Food Scientists and Technologists

Life, Physical, and Social Science Occupations
O*NET-SOC-Code
19-1012.00

Use chemistry, microbiology, engineering, and other sciences to study the principles underlying the processing and deterioration of foods; analyze food content to determine levels of vitamins, fat, sugar, and protein; discover new food sources; research ways to make processed foods safe, palatable, and healthful; and apply food science knowledge to determine best ways to process, package, preserve, store, and distribute food.

  • Datenquelle: BLSVeröffentlicht: 2026-08

    Hoch· relativ

    NiedrigVier relative BänderSehr hoch

    Wert auf Berufsgruppenebene

    Skala, Bezugsmenge und Quelle

    Vier relative Bänder (Niedrig / Mittel / Hoch / Sehr hoch)

    831 detaillierte Berufe in der BLS-Beschäftigungsprojektionstabelle. Der Wert wird je Code der National Employment Matrix (NEM) vergeben, daher erhalten Berufe mit demselben NEM-Code dasselbe Band

    Quelldatensatz (XLSX-Download)

  • Datenquelle: AnthropicVeröffentlicht: 2026-03

    0,000

    0,000Spannweite der hier geführten Werte0,745
    Skala, Bezugsmenge und Quelle

    Index der beobachteten Exposition, 0–1 wie veröffentlicht

    Auf O*NET-Aufgaben abgebildet

    Veröffentlicht je SOC-2018-Beruf; jeder O*NET-Beruf mit demselben SOC-2018-Code erhält diesen Wert

    Quelldatensatz (CSV-Download)

  • Datenquelle: ILOVeröffentlicht: 2025

    0,40

    0,09Spannweite der hier geführten Werte0,70

    Wert auf Berufsgruppenebene

    Skala, Bezugsmenge und Quelle

    Index der Exposition gegenüber generativer KI, 0–1 wie veröffentlicht

    Veröffentlicht je ISCO-08-Berufsgattung. Mit diesem Beruf ganz oder teilweise verknüpft durch Anwendung der Umsteigeschlüssel des U.S. Bureau of Labor Statistics (ISCO-08 zu SOC 2010, SOC 2010 zu SOC 2018) in veröffentlichter Form

    Quelldatensatz (PDF-Download)

Welche Art von Wert diese Quelle veröffentlicht

Die Kategorie von BLS ist ein relativer Rang und kein absolutes Niveau, und sie ist keine eigene Messung: Sie fasst die Perzentilränge des Berufs aus mehreren veröffentlichten Studien in vier Bänder zusammen. Sie ist weder eine Beschäftigungs- oder Lohnprognose noch eine Einführungswahrscheinlichkeit und unterscheidet nicht zwischen Automatisierung und Augmentierung.

13 bewertete Aufgaben · 9 Aufgaben mit β ≥ 0,5 (69,2%)

β = direkte Exposition (E1) + 0,5 × Exposition bei verfügbaren Werkzeugen (E2), gemäß der Definition des Quell-Repositorys.

  • Quelleinheit: Aufgaben aus O*NET 27.2 → Berufscode aus O*NET 31.0
  • Alle bewerteten Aufgaben stehen in der Aufgabenliste von O*NET 31.0.
Quelle
OpenAI "GPTs are GPTs" exposure rubric
Ausgabe
gh-main-0471612
Lizenz
MIT License, Copyright (c) 2024 OpenAI
Task (O*NET 20.1)Claude.aiRaw / share %APIRaw / share %
Study the structure and composition of food or the changes foods undergo in storage and processing.

19-1012.00

0.030164.30.010868.8
Stay up-to-date on new regulations and current events regarding food science by reviewing scientific literature.

19-1012.00

0.007916.90.003321.0
Study methods to improve aspects of foods, such as chemical composition, flavor, color, texture, nutritional value, and convenience.

19-1012.00

0.006213.20.001610.2
Develop new or improved ways of preserving, processing, packaging, storing, and delivering foods, using knowledge of chemistry, microbiology, and other sciences.

19-1012.00

0.00265.6—0

Data sources & licenses — O*NET®, Anthropic Economic Index, Eloundou et al. (2023): see full notices on the Credits page

Alle Aufgaben aus O*NET 31.0 (13)

Alle Aufgaben dieses Berufs aus O*NET 31.0 (englisch, wie veröffentlicht; Aufgabentyp Kern- oder Zusatzaufgabe). Expositionswerte stehen nicht in dieser Liste, sondern in der Tabelle oben, neben jeder Aufgabe im Wortlaut der O*NET-Version, die die jeweilige Quelle verwendet hat.

Aufgabe (O*NET 31.0)Art
Test new products for flavor, texture, color, nutritional content, and adherence to government and industry standards.Kern
Check raw ingredients for maturity or stability for processing, and finished products for safety, quality, and nutritional value.Kern
Confer with process engineers, plant operators, flavor experts, and packaging and marketing specialists to resolve problems in product development.Kern
Evaluate food processing and storage operations and assist in the development of quality assurance programs for such operations.Kern
Study methods to improve aspects of foods, such as chemical composition, flavor, color, texture, nutritional value, and convenience.Kern
Study the structure and composition of food or the changes foods undergo in storage and processing.Kern
Develop new or improved ways of preserving, processing, packaging, storing, and delivering foods, using knowledge of chemistry, microbiology, and other sciences.Kern
Develop food standards and production specifications, safety and sanitary regulations, and waste management and water supply specifications.Kern
Demonstrate products to clients.Kern
Inspect food processing areas to ensure compliance with government regulations and standards for sanitation, safety, quality, and waste management.Kern
Seek substitutes for harmful or undesirable additives, such as nitrites.Kern
Develop new food items for production, based on consumer feedback.Kern
Stay up to date on new regulations and current events regarding food science by reviewing scientific literature.Kern

Berufsinformationen

Beschäftigungsausblick (BLS)

Beschäftigung, 2025
14K
Projizierte Beschäftigung, 2035
15K
Veränderung (2025–35)
+6,2%
Medianer Jahreslohn, 2025
$88.720
Üblicher Bildungsabschluss für den Einstieg
Bachelor's degree
niedrigster $30.890Spanne des Medianlohns über 825 Einzelberufe, BLS EP 2025–35höchster $559.030

Quelle: U.S. Bureau of Labor Statistics, Employment Projections 2025–35 — Employment by detailed occupation, 2025 and projected 2035

Verknüpfungen mit der koreanischen Klassifikation (KSCO)

Verknüpfungen aus der aktuellen Ausgabe von Korea Occupation Direct Crosswalk v1.1, erstellt von AI Changing Work. Beziehungswerte sind von der O*NET-SOC-Seite aus zu lesen.

KSCO-CodeKSCO-BezeichnungBeziehungStatus
21117식품학 연구원Dieser Beruf ist breiterbestätigt
23910식품공학 기술자 및 연구원Dieser Beruf ist breiterbestätigt

Definitionen von Beziehung und Status(kr-direct v1.1)

ILO-Berufsbeschreibung

AI Changing Work verknüpft die unten aufgeführten ISCO-08-Berufsgattungen mit diesem Beruf, indem die Umsteigeschlüssel des U.S. Bureau of Labor Statistics (BLS) (SOC 2018 zu SOC 2010, SOC 2010 zu ISCO-08) so angewendet werden, wie sie veröffentlicht sind, ohne Auswahl im Einzelfall; jede Verknüpfung kann vollständig oder teilweise sein.

  • ISCO-08 2131Biologists, Botanists, Zoologists and Related Professionals

    Biologen, Botaniker, Zoologen und verwandte Berufe

Quelle: European Commission, DG EMPL — ESCO API 2026-08-08 (bridge v1.2.1)

Lizenz: CC BY 4.0 (EU Reuse Notice)

Original ansehen

Die folgende Definition, die Aufgaben und die Beispiele sind die Beschreibung dieser Berufsgattung durch die ILO, nicht dieses Berufs.

Biologists, botanists, zoologists and related professionals study living organisms and their interactions with each other and with the environment, and apply this knowledge to solve human health and environmental problems. They work in diverse fields such as botany, zoology, ecology, marine biology, genetics, immunology, pharmacology, toxicology, physiology, bacteriology and virology.

Aufgaben

  • (a) undertaking research in laboratories and in the field to increase scientific knowledge of living organisms; to discover new information; to test hypotheses; to solve problems in areas such as the environment, agriculture and health; and to develop new products, processes and techniques for pharmaceutical, agricultural and environmental use;
  • (b) designing and conducting experiments and tests;
  • (c) gathering human, animal, insect and plant specimens and data, and studying their origin, development, chemical and physical form, structure, composition, and life and reproductive processes;
  • (d) examining living organisms using a variety of specialised equipment, instruments, technologies and techniques such as electron microscopes, telemetry, global positioning systems, biotechnology, satellite imaging, genetic engineering, digital imaging analysis, polymerase chain reaction and computer modelling;
  • (e) identifying, classifying, recording and monitoring living organisms and maintaining databases;
  • (f) writing scientific papers and reports detailing research and any new findings which are then made available to the scientific community in scientific journals or at conferences for scrutiny and further debate;
  • (g) designing and carrying out environmental impact assessments to identify changes caused by natural or human factors;
  • (h) providing advice to governments, organizations and businesses in areas such as conservation, management of natural resources, the effects of climate change and pollution.

Beispielberufe

Animal behaviourist · Bacteriologist · Biochemist · Biologist · Biomedical researcher · Biotechnologist · Botanist · Cell geneticist · Marine biologist · Microbiologist · Molecular biologist · Molecular geneticist · Pharmacologist · Zoologist

Sources: ILO ISCO-08 — details: Credits

ESCO-Berufsvokabular

Jeder Eintrag unten ist diesem Beruf im veröffentlichten ESCO-O*NET Crosswalk (Version 1, 2022) einzeln zugeordnet. Die Zuordnungsarten stammen aus diesem Crosswalk; die Formulierung stammt von AI Changing Work.

  • Apfelweinmeister/ApfelweinmeisterinESCO 2145.1.3Dieser Beruf ist breiter

    Apfelweinmeister/Apfelweinmeisterinnen planen die Apfelweinherstellung. Sie gewährleisten die Brauqualität und verfolgen einen von mehreren Brauprozessen. Sie verändern bestehende Brauverfahren und Verarbeitungstechniken, um neue Apfelweine und apfelweinbasierte Getränke zu entwickeln.

  • Braumeister/BraumeisterinESCO 2145.1.2Dieser Beruf ist breiter

    Braumeister/Braumeisterinnen gewährleisten die Brauqualität bestehender Produkte und gestalten Mischungen für die Entwicklung neuer Produkte. In Bezug auf Bestandsprodukte überwachen sie den gesamten Brauprozess im Einklang mit einem Brauverfahren. In Bezug auf neue Produkte entwickeln sie neue Rezepturen und Verarbeitungsverfahren oder ändern bestehende, um potenzielle neue Produkte zu entwickeln.

  • Fachkraft LebensmittelsicherheitESCO 2263.2Dieser Beruf ist breiter

    Fachkräfte Lebensmittelsicherheit organisieren und implementieren Lebensmittelsicherheitsverfahren. Sie halten die entsprechenden Vorschriften ein.

  • Lebensmittelchemiker/LebensmittelchemikerinESCO 3111.3Dieser Beruf ist breiter

    Lebensmittelchemiker bestimmen mithilfe standardisierter Tests die chemischen, physikalischen oder mikrobiologischen Eigenschaften von Produkten, die für den menschlichen Verzehr vorgesehen sind.

  • Lebensmitteltechnologe/LebensmitteltechnologinESCO 2145.1.4Dieser Beruf ist breiter

    Lebensmitteltechnologen/Lebensmitteltechnologinnen entwickeln auf der Grundlage chemischer, physikalischer und biologischer Grundsätze und Technologien Herstellungsverfahren für Lebensmittel und ähnliche Erzeugnisse. Sie planen Anordnungen oder Ausrüstungen, beaufsichtigen das Personal, beteiligen sich an der Kontrolle und verbessern die Lebensmitteltechnologien in Lebensmittelherstellungsverfahren.

  • Wissenschaftler Sensorik/Wissenschaftlerin SensorikESCO 2113.2Dieser Beruf ist breiter

    Wissenschaftler Sensorik/Wissenschaftlerinnen Sensorik führen sensorische Analysen durch, um Aroma- und Duftstoffe für die Lebensmittel-, Getränke- und Kosmetikindustrie zu kreieren oder zu verbessern. Sie stützen sich bei der Aroma- und Duftstoffentwicklung auf die sensorische Forschung und die Verbraucherforschung. Wissenschaftler Sensorik/Wissenschaftlerinnen Sensorik führen Untersuchungen durch und analysieren statistische Daten, um den Kundenerwartungen gerecht zu werden.

  • Önologe/ÖnologinESCO 2145.1.7Dieser Beruf ist breiter

    Önologen/Önologinnen verfolgen das gesamte Weinherstellungsverfahren und beaufsichtigen das Kellereipersonal. Sie überwachen und koordinieren die Weinherstellung, um die Qualität des Weins zu gewährleisten, und geben darüber hinaus Ratschläge, indem sie den Wert und die Klassifizierung der erzeugten Weine bestimmen.

  • Lebensmittelbiotechnologe/LebensmittelbiotechnologinESCO 2131.5Überschneidend, nicht gleich

    Lebensmittelbiotechnologen/Lebensmittelbiotechnologinnen untersuchen den Lebenszyklus von Lebensmitteln von der Konservierung bis zum Verderb sowie Krankheitserreger in Lebensmitteln. Sie erforschen und verstehen lebensmittelbedingte Erkrankungen, um sie verhindern zu können. Sie stellen sicher, dass Lebensmittel den Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften für Lebensmittel genügen.

  • Lebensmitteltechniker/LebensmitteltechnikerinESCO 3119.5Überschneidend, nicht gleich

    Lebensmitteltechniker helfen Verfahrenstechnikern in diesem Bereich bei der Entwicklung von Prozessen zur Herstellung von Lebensmitteln und verwandten Erzeugnissen auf der Grundlage chemischer, physikalischer und biologischer Grundsätze. Sie recherchieren Inhaltsstoffe, Zusatzstoffe und Verpackungen und führen diesbezügliche Experimente durch. Außerdem kontrollieren Lebensmitteltechniker die Qualität der Produkte, um die Einhaltung von Rechtsvorschriften und Auflagen zu gewährleisten.

Quelle: European Commission, DG EMPL — ESCO API 2026-08-08 (bridge v1.2.1)

Lizenz: CC BY 4.0 (EU Reuse Notice)

Original ansehen

ESCO reuse terms and the modification notice are in Credits.

Verknüpfungen mit der französischen Klassifikation (ROME)

Verknüpfungen zwischen diesem Beruf und ROME-4.0-Berufsprofilen, von AI Changing Work mithilfe von KI-Modellen beurteilt. Die Beziehungen sind aus Sicht dieses Berufs zu lesen. Als vorläufig markierte Verknüpfungen wurden allein auf der Grundlage der Beurteilungen zweier Prüfer derselben Modellfamilie (Claude) übernommen, oder nach einer vom Betreiber auf diese Beurteilungen angewandten Regel, und beruhen daher auf schwächeren Belegen als bestätigte Verknüpfungen.

ROME-CodeROME-Bezeichnung (Französisch)Beziehung
A1423ŒnologueDieser Beruf ist breiter
H1244Formulateur / Formulatrice de produits alimentairesDieser Beruf ist breitervorläufig
H1206Ingénieur / Ingénieure R&D en industrieVerwandt, keine Entsprechungvorläufig
H1310Responsable sécurité sanitaire en agroalimentaireVerwandt, keine Entsprechungvorläufig
H1505NezVerwandt, keine Entsprechungvorläufig

Source: France Travail — Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois (ROME 4.0), version 61, last updated 15 June 2026 (https://www.data.gouv.fr/datasets/repertoire-operationnel-des-metiers-et-des-emplois-rome). Licence Ouverte 2.0.

ROME codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET-SOC occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a France Travail correspondence.

(AI Changing Work link release: fr-direct v1)

Verknüpfungen mit der spanischen Klassifikation (CNO-11)

Verknüpfungen zwischen diesem Beruf und CNO-11-Berufen, von AI Changing Work mithilfe von KI-Modellen beurteilt. Die Beziehungen sind aus Sicht dieses Berufs zu lesen.

CNO-11-CodeCNO-11-Bezeichnung (Spanisch)Beziehung
2427EnólogosDieser Beruf ist breitervorläufig
2158Profesionales de la salud y la higiene laboral y ambientalVerwandt, keine Entsprechung
2435Ingenieros químicosVerwandt, keine Entsprechung
2413QuímicosVerwandt, keine Entsprechungvorläufig

Source: Instituto Nacional de Estadística (INE), National Classification of Occupations 2011 (CNO-11, Royal Decree 1591/2010) — www.ine.es · Licensed CC BY 4.0. CNO-11 codes and Spanish titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own judgment and are not an INE correspondence.

(AI Changing Work link release: es-direct v1)

Verknüpfungen mit der deutschen Klassifikation (KldB)

Verknüpfungen zwischen diesem Beruf und KldB-Berufen, von AI Changing Work mithilfe von KI-Modellen beurteilt. Die Beziehungen sind aus Sicht dieses Berufs zu lesen.

KldB-CodeKldB-Bezeichnung (Deutsch)Beziehung
29104Berufe in der Getränkeherstellung (ohne Spezialisierung) - hoch komplexe TätigkeitenDieser Beruf ist breitervorläufig
29114Brauer/innen und Mälzer/innen - hoch komplexe TätigkeitenDieser Beruf ist breitervorläufig
29134Brenner/innen und Destillateure/Destillateurinnen - hoch komplexe TätigkeitenDieser Beruf ist breitervorläufig
29284Berufe in der Lebensmittelherstellung (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) - hoch komplexe TätigkeitenDieser Beruf ist breitervorläufig
29204Berufe in der Lebensmittelherstellung (ohne Spezialisierung) - hoch komplexe TätigkeitenÜberschneidend, nicht gleich
41384Berufe in der Chemie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) - hoch komplexe TätigkeitenVerwandt, keine Entsprechung
11604Berufe im Weinbau - hoch komplexe TätigkeitenVerwandt, keine Entsprechungvorläufig
82284Berufe in Ernährungs- und Gesundheitsberatung, Wellness (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) - hoch komplexe TätigkeitenVerwandt, keine Entsprechungvorläufig

Source: © Statistik der Bundesagentur für Arbeit — Klassifikation der Berufe 2010 – überarbeitete Fassung 2020, https://statistik.arbeitsagentur.de. KldB codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own mapping (eigene Zuordnung) and are not a Bundesagentur für Arbeit correspondence.

(AI Changing Work link release: de-direct v1)

Verknüpfungen mit der japanischen Klassifikation (JSCO)

Verknüpfungen zwischen diesem Beruf und JSCO-Berufen, von AI Changing Work mithilfe von KI-Modellen beurteilt. Die Beziehungen sind aus Sicht dieses Berufs zu lesen.

JSCO-CodeJSCO-Bezeichnung (Japanisch)Beziehung
071食品技術者(開発)Dieser Beruf ist breiter
081食品技術者(開発を除く)Überschneidend, nicht gleich
051自然科学系研究者Verwandt, keine Entsprechung

Source: Ministry of Internal Affairs and Communications (MIC), Japan Standard Occupational Classification (Dec. 2009, MIC Notification No. 555). JSCO codes and Japanese titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a MIC correspondence.

(AI Changing Work link release: jp-direct v1)

Datenquellen und Lizenzen dieser Seite sowie die Änderungs- und Übersetzungshinweise von AI Changing Work: Credits und Quellen