Chefs and Head Cooks
Food Preparation and Serving Related Occupations- Code O*NET-SOC
- 35-1011.00
Direct and may participate in the preparation, seasoning, and cooking of salads, soups, fish, meats, vegetables, desserts, or other foods. May plan and price menu items, order supplies, and keep records and accounts.
- Source des données: BLSPublié: 2026-08
Modérée· relative
FaibleQuatre bandes relativesTrès élevéeValeur par groupe professionnel
Échelle, base et source
Quatre bandes relatives (Faible / Modérée / Élevée / Très élevée)
831 métiers détaillés du tableau des projections d'emploi du BLS. La valeur est attribuée par code de la National Employment Matrix (NEM), si bien que les métiers partageant un code NEM reçoivent la même bande
- Source des données: AnthropicPublié: 2026-03
0,000
0,000Étendue des valeurs présentées ici0,745Échelle, base et source
Indice d'exposition observée, 0–1 tel que publié
Rapporté aux tâches O*NET
Publié par profession SOC 2018 ; chaque profession O*NET ayant le même code SOC 2018 reçoit cette valeur
- Source des données: ILOPublié: 2025
0,25
0,09Étendue des valeurs présentées ici0,70Valeur par groupe professionnel
Échelle, base et source
Indice d'exposition à l'IA générative, 0–1 tel que publié
Publié par groupe de base ISCO-08. Relié à ce métier, en tout ou en partie, en appliquant tels que publiés les tableaux de correspondance du U.S. Bureau of Labor Statistics (ISCO-08 vers SOC 2010, SOC 2010 vers SOC 2018)
Quelle est la nature de la valeur publiée par cette source
La catégorie BLS est un rang relatif et non un niveau absolu, et ce n'est pas une mesure de première main : elle regroupe en quatre bandes les rangs centiles du métier dans plusieurs études publiées. Ce n'est ni une prévision d'emploi ou de salaire, ni une probabilité d'adoption, et elle ne distingue pas automatisation et augmentation.
Task-level exposure
Tâches exposées uniquement21 tâches évaluées · 9 tâches avec β ≥ 0,5 (42,9%)
β = exposition directe (E1) + 0,5 × exposition lorsque des outils sont disponibles (E2), selon la définition du dépôt source.
- Unité source : tâches O*NET 27.2 → code de métier O*NET 31.0
- Toutes les tâches notées figurent dans la liste des tâches O*NET 31.0.
- Source
- OpenAI "GPTs are GPTs" exposure rubric
- Version
- gh-main-0471612
- Licence
- MIT License, Copyright (c) 2024 OpenAI
| Task (O*NET 20.1) | Claude.aiRaw / share % | APIRaw / share % |
|---|---|---|
Estimate amounts and costs of required supplies, such as food and ingredients.35-1011.00 | 0.018258.1 | 0.002451.1 |
Analyze recipes to assign prices to menu items, based on food, labor, and overhead costs.35-1011.00 | 0.009129.1 | —0 |
Plan, direct, or supervise the food preparation or cooking activities of multiple kitchens or restaurants in an establishment such as a restaurant chain, hospital, or hotel.35-1011.00 | 0.004012.8 | —0 |
Record production or operational data on specified forms. | —0 | 0.002348.9 |
| Not observed on any surface — 17 task(s) — These tasks have no row in the source for this release. The 0 in the share row is a display-stage composition ratio; absence is what the — in the raw row states. | ||
Check the quality of raw or cooked food products to ensure that standards are met. | —0 | —0 |
Monitor sanitation practices to ensure that employees follow standards and regulations. | —0 | —0 |
Check the quantity and quality of received products. | —0 | —0 |
Order or requisition food or other supplies needed to ensure efficient operation. | —0 | —0 |
Supervise or coordinate activities of cooks or workers engaged in food preparation. | —0 | —0 |
Inspect supplies, equipment, or work areas to ensure conformance to established standards. | —0 | —0 |
Determine how food should be presented and create decorative food displays. | —0 | —0 |
Instruct cooks or other workers in the preparation, cooking, garnishing, or presentation of food. | —0 | —0 |
Collaborate with other personnel to plan and develop recipes or menus, taking into account such factors as seasonal availability of ingredients or the likely number of customers. | —0 | —0 |
Prepare and cook foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions. | —0 | —0 |
Determine production schedules and staff requirements necessary to ensure timely delivery of services. | —0 | —0 |
Recruit and hire staff, such as cooks and other kitchen workers. | —0 | —0 |
Meet with customers to discuss menus for special occasions, such as weddings, parties, or banquets. | —0 | —0 |
Demonstrate new cooking techniques or equipment to staff. | —0 | —0 |
Meet with sales representatives to negotiate prices or order supplies. | —0 | —0 |
Arrange for equipment purchases or repairs. | —0 | —0 |
Coordinate planning, budgeting, or purchasing for all the food operations within establishments such as clubs, hotels, or restaurant chains. | —0 | —0 |
Values in this tab are predicted labels, not observations. Eloundou et al. (2023) published two rating regimes — human raters and GPT-4 — and the β shown here is derived from the GPT-4 rater basis alone; the same task can take a different value under the other regime. The unit and the meaning differ from the observed shares (%) in the other tabs, so do not place them on the same axis.
| Task (O*NET 27.2) | βE1 + 0.5 × E2 |
|---|---|
Analyze recipes to assign prices to menu items, based on food, labor, and overhead costs.O*NET Task ID 11138 | 1.0 |
Record production or operational data on specified forms.O*NET Task ID 11146 | 1.0 |
Order or requisition food or other supplies needed to ensure efficient operation.O*NET Task ID 11131 | 0.5 |
Determine how food should be presented and create decorative food displays.O*NET Task ID 11134 | 0.5 |
Estimate amounts and costs of required supplies, such as food and ingredients.O*NET Task ID 11136 | 0.5 |
Collaborate with other personnel to plan and develop recipes or menus, taking into account such factors as seasonal availability of ingredients or the likely number of customers.O*NET Task ID 11137 | 0.5 |
Determine production schedules and staff requirements necessary to ensure timely delivery of services.O*NET Task ID 11140 | 0.5 |
Recruit and hire staff, such as cooks and other kitchen workers.O*NET Task ID 11141 | 0.5 |
Coordinate planning, budgeting, or purchasing for all the food operations within establishments such as clubs, hotels, or restaurant chains.O*NET Task ID 11148 | 0.5 |
Check the quality of raw or cooked food products to ensure that standards are met.O*NET Task ID 11128 | 0.0 |
Monitor sanitation practices to ensure that employees follow standards and regulations.O*NET Task ID 11129 | 0.0 |
Check the quantity and quality of received products.O*NET Task ID 11130 | 0.0 |
Supervise or coordinate activities of cooks or workers engaged in food preparation.O*NET Task ID 11132 | 0.0 |
Inspect supplies, equipment, or work areas to ensure conformance to established standards.O*NET Task ID 11133 | 0.0 |
Instruct cooks or other workers in the preparation, cooking, garnishing, or presentation of food.O*NET Task ID 11135 | 0.0 |
Prepare and cook foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions.O*NET Task ID 11139 | 0.0 |
Meet with customers to discuss menus for special occasions, such as weddings, parties, or banquets.O*NET Task ID 11142 | 0.0 |
Demonstrate new cooking techniques or equipment to staff.O*NET Task ID 11143 | 0.0 |
Meet with sales representatives to negotiate prices or order supplies.O*NET Task ID 11144 | 0.0 |
Arrange for equipment purchases or repairs.O*NET Task ID 11145 | 0.0 |
Plan, direct, or supervise food preparation or cooking activities of multiple kitchens or restaurants in an establishment such as a restaurant chain, hospital, or hotel.O*NET Task ID 11147 | 0.0 |
β = E1 + 0.5 × E2 · E1 = tasks where direct LLM access alone cuts time by at least 50%, E2 = tasks where software built on top of an LLM cuts time by at least 50%. Values take only 0 / 0.5 / 1.0.
Data sources & licenses — O*NET®, Anthropic Economic Index, Eloundou et al. (2023): see full notices on the Credits page
Toutes les tâches O*NET 31.0 (21)
Toutes les tâches O*NET 31.0 de ce métier (en anglais, telles que publiées ; type de tâche principale ou complémentaire). Les valeurs d'exposition ne figurent pas dans cette liste ; elles sont dans le tableau ci-dessus, à côté de chaque tâche dans la formulation de la version O*NET utilisée par chaque source.
| Tâche (O*NET 31.0) | Type |
|---|---|
| Check the quality of raw or cooked food products to ensure that standards are met. | Principale |
| Monitor sanitation practices to ensure that employees follow standards and regulations. | Principale |
| Check the quantity and quality of received products. | Principale |
| Order or requisition food or other supplies needed to ensure efficient operation. | Principale |
| Supervise or coordinate activities of cooks or workers engaged in food preparation. | Principale |
| Inspect supplies, equipment, or work areas to ensure conformance to established standards. | Principale |
| Determine how food should be presented and create decorative food displays. | Principale |
| Instruct cooks or other workers in the preparation, cooking, garnishing, or presentation of food. | Principale |
| Estimate amounts and costs of required supplies, such as food and ingredients. | Principale |
| Collaborate with other personnel to plan and develop recipes or menus, taking into account such factors as seasonal availability of ingredients or the likely number of customers. | Principale |
| Analyze recipes to assign prices to menu items, based on food, labor, and overhead costs. | Principale |
| Prepare and cook foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions. | Principale |
| Determine production schedules and staff requirements necessary to ensure timely delivery of services. | Principale |
| Recruit and hire staff, such as cooks and other kitchen workers. | Principale |
| Meet with customers to discuss menus for special occasions, such as weddings, parties, or banquets. | Principale |
| Demonstrate new cooking techniques or equipment to staff. | Principale |
| Meet with sales representatives to negotiate prices or order supplies. | Principale |
| Arrange for equipment purchases or repairs. | Principale |
| Record production or operational data on specified forms. | Principale |
| Plan, direct, or supervise food preparation or cooking activities of multiple kitchens or restaurants in an establishment such as a restaurant chain, hospital, or hotel. | Principale |
| Coordinate planning, budgeting, or purchasing for all the food operations within establishments such as clubs, hotels, or restaurant chains. | Principale |
0,10/ 3· Indice d'exposition aux robots
Échelle, base et source
Chaque tâche physique reçoit une note de 0 à 3 selon l'environnement dans lequel des robots déjà déployés, vendus ou présentés en démonstration pourraient l'accomplir (0 aucun · 1 environnements conçus pour les robots, comme une cellule robotisée grillagée ou une ligne d'embouteillage · 2 installations structurées, comme une pharmacie hospitalière ou un port à conteneurs · 3 environnements non structurés, comme un domicile privé ou un chantier de construction), puis les notes sont moyennées selon la part du temps de travail
Tâches physiques parmi les tâches O*NET 29.3 de ce métier
Anthropic a estimé les notes et les parts de temps avec Claude Opus 5 à l'aide de la recherche web (situation en 2026).
L'indice d'exposition aux robots est une mesure différente des chiffres d'exposition à l'IA de ce site : il ne peut ni s'y ajouter ni leur être comparé. Il ne mesure ni l'adoption réelle ni le coût, et 0 couvre aussi les métiers sans tâche physique.
Note de chaque tâche physique
Niveaux d'environnement robotique (E0–E3)
E0 aucunDétails
Jugée non réalisable par des robots déployés, vendus ou présentés en démonstration, même dans un environnement conçu pour les robots
E1 environnements conçus pour les robotsDétails
Jugée réalisable dans un environnement construit autour de la machine, comme une cellule robotisée grillagée ou une ligne d'embouteillage
E2 installations structuréesDétails
Jugée réalisable dans un lieu de travail humain qu'une institution maintient selon une norme de travail, comme une pharmacie hospitalière ou un port à conteneurs
E3 environnements non structurésDétails
Jugée réalisable dans un environnement qu'aucune institution ne maintient selon une norme de travail, comme un domicile privé ou un chantier de construction
Seules les tâches classées comme physiques sont listées ; les autres tâches n'ont pas de niveau dans la source.
| Tâche (O*NET 29.3) | Niveau d'environnement robotique |
|---|---|
| Check the quality of raw or cooked food products to ensure that standards are met. | E1 environnements conçus pour les robots |
| Check the quantity and quality of received products. | E1 environnements conçus pour les robots |
| Inspect supplies, equipment, or work areas to ensure conformance to established standards. | E0 aucun |
| Determine how food should be presented and create decorative food displays. | E0 aucun |
| Prepare and cook foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions. | E0 aucun |
| Demonstrate new cooking techniques or equipment to staff. | E0 aucun |
Informations professionnelles
Perspectives d’emploi (BLS)
- Emploi, 2025
- 220K
- Emploi projeté, 2035
- 235K
- Variation (2025–35)
- +6,6%
- Salaire annuel médian, 2025
- $62 470
- Niveau d’études habituel à l’entrée
- High school diploma or equivalent
Liens avec la classification coréenne (KSCO)
Liens de la version en vigueur de Korea Occupation Direct Crosswalk v1.1, établi par AI Changing Work. Les valeurs de relation se lisent du côté du métier O*NET-SOC.
| Code KSCO | Intitulé KSCO | Relation | Statut |
|---|---|---|---|
| 29701 | 주방장 | Même périmètre | confirmé |
| 29702 | 요리 연구가 | Chevauchement, pas identique | confirmé |
| 29709 | 그 외 식문화 관련 전문가 | Lié, sans correspondance | révisé |
Définitions des relations et des statuts(kr-direct v1.1)
Description professionnelle de l’OIT
AI Changing Work relie à cette profession les groupes de base ISCO-08 ci-dessous en appliquant, telles que publiées, les tables de correspondance du Bureau of Labor Statistics des États-Unis (BLS) (SOC 2018 vers SOC 2010, SOC 2010 vers ISCO-08), sans sélection au cas par cas ; chaque lien peut être total ou partiel.
- ISCO-08 3434Chefs
Chefs cuisiniers
La définition, les tâches et les exemples ci-dessous sont la description que l'OIT donne de ce groupe de base, et non de cette profession.
Chefs design menus, create dishes and oversee the planning, organization preparation and cooking of meals in hotels, restaurants and other eating places, on board ships, on passenger trains and in private households.
Tâches
- (a) planning and developing recipes and menus, estimating food and labour costs, and ordering food supplies;
- (b) monitoring quality of dishes at all stages of preparation and presentation;
- (c) discussing food preparation issues with managers, dieticians, kitchen and waiting staff;
- (d) supervising and coordinating the activities of cooks and other workers engaged in food preparation;
- (e) inspecting supplies, equipment, and work areas to ensure conformity to established standards;
- (f) determining how food should be presented, and creating decorative food displays.
- (g) instructing cooks and other workers in the preparation, cooking, garnishing and presentation of food;
- (h) participating on the recruitment of kitchen staff and monitoring their performance;
- (i) preparing, seasoning and cooking speciality foods and complex dishes;
- (j) explaining and enforcing hygiene and food safety regulations.
Exemples de métiers
Chef · Executive chef · Head chef · Pastry chef · Saucier · Sous-chef
Sources: ILO ISCO-08 — details: Credits
Vocabulaire professionnel ESCO
Chaque entrée ci-dessous est mise en correspondance avec cette profession dans le ESCO-O*NET Crosswalk publié (version 1, 2022). Les types de correspondance sont ceux de cette table ; la formulation est celle d'AI Changing Work.
- chef cuisinier/cheffe cuisinièreESCO 3434.1.1Même périmètre
Les chefs cuisiniers/cheffes cuisinières gèrent la cuisine pour superviser la préparation, la cuisson et le service des plats.
- chef de cuisineESCO 3434.1Cette profession est plus large
Les chefs de cuisine sont des professionnels de la cuisine créatifs et innovants visant à fournir une expérience gastronomique unique à leurs hôtes.
- cuisinier diététicien/cuisinière diététicienneESCO 5120.1.1Cette profession est plus large
Les cuisiniers diététiciens/cuisinières diététiciennes préparent et présentent des repas en fonction de besoins diététiques ou nutritionnels particuliers.
- cuisinier industriel/cuisinière industrielleESCO 5120.1.4Cette profession est plus large
Les cuisiniers industriels/cuisinières industrielles créent de nouvelles créations et recettes alimentaires. Ils/Elles préparent, mesurent et mélangent les ingrédients entrant dans la préparation des produits alimentaires. Ils/Elles contrôlent et régulent les températures, supervisent le processus de cuisson, attribuent des tâches spécifiques à la cuisson et dirigent les travailleurs dans l’exécution des tâches.
- cuisinier poissonnier/cuisinière poissonnièreESCO 5120.1.2Cette profession est plus large
Les cuisiniers poissonniers/cuisinières poissonnières sont chargés de préparer et de présenter les plats à base de poisson en utilisant diverses techniques. Ils/Elles peuvent également préparer les sauces d’accompagnement et acheter du poisson frais pour ces plats.
- cuisinier/cuisinièreESCO 5120.1Cette profession est plus large
les cuisiniers/cuisinières sont des agents de production culinaire capables de préparer et de présenter des aliments, généralement dans des environnements domestiques et institutionnels.
- grillardin/grillardineESCO 5120.1.3Cette profession est plus large
Les grillardins/grillardines cuisinent et préparent la viande, les légumes et le poisson à l’aide d’appareils à griller, tels que les grils ou les rôtissoires.
- chef privé/chef privéeESCO 3434.1.3Chevauchement, pas identique
Les chefs privés/privées respectent les règles relatives à la sécurité des aliments et à l’hygiène pour préparer des repas pour leurs employeurs. Ils/Elles tiennent compte des allergies ou des préférences culinaires de leur employeur et préparent des repas à leur domicile. Ils/Elles peuvent également être amené(e)s à organiser des dîners ou des repas de fête.
Source: European Commission, DG EMPL — ESCO API 2026-08-08 (bridge v1.2.1)
Licence: CC BY 4.0 (EU Reuse Notice)
ESCO reuse terms and the modification notice are in Credits.
Liens avec la classification française (ROME)
Liens établis par AI Changing Work, à l’aide de modèles d’IA, entre ce métier et des fiches ROME 4.0. Les relations se lisent du point de vue de ce métier. Les liens marqués « provisoire » ont été retenus sur la seule base des jugements de deux évaluateurs de la même famille de modèles (Claude), ou par une règle de l'exploitant appliquée à ces jugements, et reposent donc sur des éléments plus faibles que les liens confirmés.
| Code ROME | Intitulé ROME (français) | Relation |
|---|---|---|
| G1601 | Chef / Cheffe de cuisine | Même périmètreprovisoire |
| D1117 | Chef pâtissier / Cheffe pâtissière | Cette profession est plus largeprovisoire |
| D1112 | Chef charcutier-traiteur / Cheffe charcutière-traiteuse | Lié, sans correspondanceprovisoire |
| G1609 | Cuisinier / Cuisinière | Lié, sans correspondanceprovisoire |
Source: France Travail — Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois (ROME 4.0), version 61, last updated 15 June 2026 (https://www.data.gouv.fr/datasets/repertoire-operationnel-des-metiers-et-des-emplois-rome). Licence Ouverte 2.0.
ROME codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET-SOC occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a France Travail correspondence.
(AI Changing Work link release: fr-direct v1)
Liens avec la classification espagnole (CNO-11)
Liens établis par AI Changing Work, à l’aide de modèles d’IA, entre ce métier et des professions CNO-11. Les relations se lisent du point de vue de ce métier.
| Code CNO-11 | Intitulé CNO-11 (espagnol) | Relation |
|---|---|---|
| 3734 | Chefs | Même périmètre |
| 5110 | Cocineros asalariados | Cette profession est plus largeprovisoire |
Source: Instituto Nacional de Estadística (INE), National Classification of Occupations 2011 (CNO-11, Royal Decree 1591/2010) — www.ine.es · Licensed CC BY 4.0. CNO-11 codes and Spanish titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own judgment and are not an INE correspondence.
(AI Changing Work link release: es-direct v1)
Liens avec la classification allemande (KldB)
Liens établis par AI Changing Work, à l’aide de modèles d’IA, entre ce métier et des professions KldB. Les relations se lisent du point de vue de ce métier.
| Code KldB | Intitulé KldB (allemand) | Relation |
|---|---|---|
| 29393 | Aufsichtskräfte - Speisenzubereitung | Même périmètreprovisoire |
| 29394 | Führungskräfte - Speisenzubereitung | Cette profession est plus largeprovisoire |
| 29302 | Köche/Köchinnen (ohne Spezialisierung) - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | Lié, sans correspondanceprovisoire |
Source: © Statistik der Bundesagentur für Arbeit — Klassifikation der Berufe 2010 – überarbeitete Fassung 2020, https://statistik.arbeitsagentur.de. KldB codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own mapping (eigene Zuordnung) and are not a Bundesagentur für Arbeit correspondence.
(AI Changing Work link release: de-direct v1)
Liens avec la classification japonaise (JSCO)
Liens établis par AI Changing Work, à l’aide de modèles d’IA, entre ce métier et des professions JSCO. Les relations se lisent du point de vue de ce métier.
| Code JSCO | Intitulé JSCO (japonais) | Relation |
|---|---|---|
| 391 | 調理人 | Cette profession est plus étroiteprovisoire |
Source: Ministry of Internal Affairs and Communications (MIC), Japan Standard Occupational Classification (Dec. 2009, MIC Notification No. 555). JSCO codes and Japanese titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a MIC correspondence.
(AI Changing Work link release: jp-direct v1)
Sources des données et licences de cette page, et avis de modification et de traduction d'AI Changing Work : Crédits et sources