Cooks, Restaurant
Food Preparation and Serving Related Occupations- Code O*NET-SOC
- 35-2014.00
Prepare, season, and cook dishes such as soups, meats, vegetables, or desserts in restaurants. May order supplies, keep records and accounts, price items on menu, or plan menu.
- Source des données: BLSPublié: 2026-08
Modérée· relative
FaibleQuatre bandes relativesTrès élevéeValeur par groupe professionnel
Échelle, base et source
Quatre bandes relatives (Faible / Modérée / Élevée / Très élevée)
831 métiers détaillés du tableau des projections d'emploi du BLS. La valeur est attribuée par code de la National Employment Matrix (NEM), si bien que les métiers partageant un code NEM reçoivent la même bande
- Source des données: AnthropicPublié: 2026-03
0,012
0,000Étendue des valeurs présentées ici0,745Échelle, base et source
Indice d'exposition observée, 0–1 tel que publié
Rapporté aux tâches O*NET
Publié par profession SOC 2018 ; chaque profession O*NET ayant le même code SOC 2018 reçoit cette valeur
- Source des données: ILOPublié: 2025
0,18
0,09Étendue des valeurs présentées ici0,70Valeur par groupe professionnel
Échelle, base et source
Indice d'exposition à l'IA générative, 0–1 tel que publié
Publié par groupe de base ISCO-08. Relié à ce métier, en tout ou en partie, en appliquant tels que publiés les tableaux de correspondance du U.S. Bureau of Labor Statistics (ISCO-08 vers SOC 2010, SOC 2010 vers SOC 2018)
Quelle est la nature de la valeur publiée par cette source
La catégorie BLS est un rang relatif et non un niveau absolu, et ce n'est pas une mesure de première main : elle regroupe en quatre bandes les rangs centiles du métier dans plusieurs études publiées. Ce n'est ni une prévision d'emploi ou de salaire, ni une probabilité d'adoption, et elle ne distingue pas automatisation et augmentation.
Task-level exposure
Tâches exposées uniquement20 tâches évaluées · 4 tâches avec β ≥ 0,5 (20,0%)
β = exposition directe (E1) + 0,5 × exposition lorsque des outils sont disponibles (E2), selon la définition du dépôt source.
- Unité source : tâches O*NET 27.2 → code de métier O*NET 31.0
- Toutes les tâches notées figurent dans la liste des tâches O*NET 31.0.
- Source
- OpenAI "GPTs are GPTs" exposure rubric
- Version
- gh-main-0471612
- Licence
- MIT License, Copyright (c) 2024 OpenAI
| Task (O*NET 20.1) | Claude.aiRaw / share % | APIRaw / share % |
|---|---|---|
Plan and price menu items.35-2014.00 | 0.053856.1 | 0.0114100.0 |
Weigh, measure, and mix ingredients according to recipes or personal judgment, using various kitchen utensils and equipment.35-2014.00 | 0.022923.9 | —0 |
Bake, roast, broil, and steam meats, fish, vegetables, and other foods.35-2014.00 | 0.011211.7 | —0 |
Ensure food is stored and cooked at correct temperature by regulating temperature of ovens, broilers, grills, and roasters.35-2014.00 | 0.00596.2 | —0 |
Wash, peel, cut, and seed fruits and vegetables to prepare them for consumption.35-2014.00 | 0.00212.2 | —0 |
| Not observed on any surface — 15 task(s) — These tasks have no row in the source for this release. The 0 in the share row is a display-stage composition ratio; absence is what the — in the raw row states. | ||
Turn or stir foods to ensure even cooking. | —0 | —0 |
Season and cook food according to recipes or personal judgment and experience. | —0 | —0 |
Observe and test foods to determine if they have been cooked sufficiently, using methods such as tasting, smelling, or piercing them with utensils. | —0 | —0 |
Portion, arrange, and garnish food, and serve food to waiters or patrons. | —0 | —0 |
Substitute for or assist other cooks during emergencies or rush periods. | —0 | —0 |
Carve and trim meats such as beef, veal, ham, pork, and lamb for hot or cold service, or for sandwiches. | —0 | —0 |
Inspect and clean food preparation areas, such as equipment and work surfaces, or serving areas to ensure safe and sanitary food-handling practices. | —0 | —0 |
Ensure freshness of food and ingredients by checking for quality, keeping track of old and new items, and rotating stock. | —0 | —0 |
Estimate expected food consumption, requisition or purchase supplies, or procure food from storage. | —0 | —0 |
Coordinate and supervise work of kitchen staff. | —0 | —0 |
Consult with supervisory staff to plan menus, taking into consideration factors such as costs and special event needs. | —0 | —0 |
Butcher and dress animals, fowl, or shellfish, or cut and bone meat prior to cooking. | —0 | —0 |
Bake breads, rolls, cakes, and pastries. | —0 | —0 |
Prepare relishes and hors d'oeuvres. | —0 | —0 |
Keep records and accounts. | —0 | —0 |
Values in this tab are predicted labels, not observations. Eloundou et al. (2023) published two rating regimes — human raters and GPT-4 — and the β shown here is derived from the GPT-4 rater basis alone; the same task can take a different value under the other regime. The unit and the meaning differ from the observed shares (%) in the other tabs, so do not place them on the same axis.
| Task (O*NET 27.2) | βE1 + 0.5 × E2 |
|---|---|
Keep records and accounts.O*NET Task ID 2185 | 1.0 |
Estimate expected food consumption, requisition or purchase supplies, or procure food from storage.O*NET Task ID 2178 | 0.5 |
Consult with supervisory staff to plan menus, taking into consideration factors such as costs and special event needs.O*NET Task ID 2181 | 0.5 |
Plan and price menu items.O*NET Task ID 2186 | 0.5 |
Turn or stir foods to ensure even cooking.O*NET Task ID 2169 | 0.0 |
Season and cook food according to recipes or personal judgment and experience.O*NET Task ID 2170 | 0.0 |
Observe and test foods to determine if they have been cooked sufficiently, using methods such as tasting, smelling, or piercing them with utensils.O*NET Task ID 2171 | 0.0 |
Weigh, measure, and mix ingredients according to recipes or personal judgment, using various kitchen utensils and equipment.O*NET Task ID 2172 | 0.0 |
Portion, arrange, and garnish food, and serve food to waiters or patrons.O*NET Task ID 2173 | 0.0 |
Substitute for or assist other cooks during emergencies or rush periods.O*NET Task ID 2175 | 0.0 |
Bake, roast, broil, and steam meats, fish, vegetables, and other foods.O*NET Task ID 2176 | 0.0 |
Wash, peel, cut, and seed fruits and vegetables to prepare them for consumption.O*NET Task ID 2177 | 0.0 |
Carve and trim meats such as beef, veal, ham, pork, and lamb for hot or cold service, or for sandwiches.O*NET Task ID 2179 | 0.0 |
Coordinate and supervise work of kitchen staff.O*NET Task ID 2180 | 0.0 |
Butcher and dress animals, fowl, or shellfish, or cut and bone meat prior to cooking.O*NET Task ID 2182 | 0.0 |
Bake breads, rolls, cakes, and pastries.O*NET Task ID 2183 | 0.0 |
Prepare relishes and hors d'oeuvres.O*NET Task ID 2184 | 0.0 |
Inspect and clean food preparation areas, such as equipment, work surfaces, and serving areas, to ensure safe and sanitary food-handling practices.O*NET Task ID 18722 | 0.0 |
Ensure food is stored and cooked at correct temperature by regulating temperature of ovens, broilers, grills, and roasters.O*NET Task ID 18723 | 0.0 |
Ensure freshness of food and ingredients by checking for quality, keeping track of old and new items, and rotating stock.O*NET Task ID 18724 | 0.0 |
β = E1 + 0.5 × E2 · E1 = tasks where direct LLM access alone cuts time by at least 50%, E2 = tasks where software built on top of an LLM cuts time by at least 50%. Values take only 0 / 0.5 / 1.0.
Data sources & licenses — O*NET®, Anthropic Economic Index, Eloundou et al. (2023): see full notices on the Credits page
Toutes les tâches O*NET 31.0 (20)
Toutes les tâches O*NET 31.0 de ce métier (en anglais, telles que publiées ; type de tâche principale ou complémentaire). Les valeurs d'exposition ne figurent pas dans cette liste ; elles sont dans le tableau ci-dessus, à côté de chaque tâche dans la formulation de la version O*NET utilisée par chaque source.
| Tâche (O*NET 31.0) | Type |
|---|---|
| Turn or stir foods to ensure even cooking. | Principale |
| Season and cook food according to recipes or personal judgment and experience. | Principale |
| Observe and test foods to determine if they have been cooked sufficiently, using methods such as tasting, smelling, or piercing them with utensils. | Principale |
| Weigh, measure, and mix ingredients according to recipes or personal judgment, using various kitchen utensils and equipment. | Principale |
| Portion, arrange, and garnish food, and serve food to waiters or patrons. | Principale |
| Substitute for or assist other cooks during emergencies or rush periods. | Principale |
| Bake, roast, broil, and steam meats, fish, vegetables, and other foods. | Principale |
| Wash, peel, cut, and seed fruits and vegetables to prepare them for consumption. | Principale |
| Carve and trim meats such as beef, veal, ham, pork, and lamb for hot or cold service, or for sandwiches. | Principale |
| Coordinate and supervise work of kitchen staff. | Principale |
| Bake breads, rolls, cakes, and pastries. | Principale |
| Inspect and clean food preparation areas, such as equipment, work surfaces, and serving areas, to ensure safe and sanitary food-handling practices. | Principale |
| Ensure food is stored and cooked at correct temperature by regulating temperature of ovens, broilers, grills, and roasters. | Principale |
| Ensure freshness of food and ingredients by checking for quality, keeping track of old and new items, and rotating stock. | Principale |
| Estimate expected food consumption, requisition or purchase supplies, or procure food from storage. | Complémentaire |
| Consult with supervisory staff to plan menus, taking into consideration factors such as costs and special event needs. | Complémentaire |
| Butcher and dress animals, fowl, or shellfish, or cut and bone meat prior to cooking. | Complémentaire |
| Prepare relishes and hors d'oeuvres. | Complémentaire |
| Keep records and accounts. | Complémentaire |
| Plan and price menu items. | Complémentaire |
0,89/ 3· Indice d'exposition aux robots
Échelle, base et source
Chaque tâche physique reçoit une note de 0 à 3 selon l'environnement dans lequel des robots déjà déployés, vendus ou présentés en démonstration pourraient l'accomplir (0 aucun · 1 environnements conçus pour les robots, comme une cellule robotisée grillagée ou une ligne d'embouteillage · 2 installations structurées, comme une pharmacie hospitalière ou un port à conteneurs · 3 environnements non structurés, comme un domicile privé ou un chantier de construction), puis les notes sont moyennées selon la part du temps de travail
Tâches physiques parmi les tâches O*NET 29.3 de ce métier
Anthropic a estimé les notes et les parts de temps avec Claude Opus 5 à l'aide de la recherche web (situation en 2026).
L'indice d'exposition aux robots est une mesure différente des chiffres d'exposition à l'IA de ce site : il ne peut ni s'y ajouter ni leur être comparé. Il ne mesure ni l'adoption réelle ni le coût, et 0 couvre aussi les métiers sans tâche physique.
Note de chaque tâche physique
Niveaux d'environnement robotique (E0–E3)
E0 aucunDétails
Jugée non réalisable par des robots déployés, vendus ou présentés en démonstration, même dans un environnement conçu pour les robots
E1 environnements conçus pour les robotsDétails
Jugée réalisable dans un environnement construit autour de la machine, comme une cellule robotisée grillagée ou une ligne d'embouteillage
E2 installations structuréesDétails
Jugée réalisable dans un lieu de travail humain qu'une institution maintient selon une norme de travail, comme une pharmacie hospitalière ou un port à conteneurs
E3 environnements non structurésDétails
Jugée réalisable dans un environnement qu'aucune institution ne maintient selon une norme de travail, comme un domicile privé ou un chantier de construction
Seules les tâches classées comme physiques sont listées ; les autres tâches n'ont pas de niveau dans la source.
| Tâche (O*NET 29.3) | Niveau d'environnement robotique |
|---|---|
| Turn or stir foods to ensure even cooking. | E1 environnements conçus pour les robots |
| Season and cook food according to recipes or personal judgment and experience. | E1 environnements conçus pour les robots |
| Observe and test foods to determine if they have been cooked sufficiently, using methods such as tasting, smelling, or piercing them with utensils. | E1 environnements conçus pour les robots |
| Weigh, measure, and mix ingredients according to recipes or personal judgment, using various kitchen utensils and equipment. | E1 environnements conçus pour les robots |
| Portion, arrange, and garnish food, and serve food to waiters or patrons. | E1 environnements conçus pour les robots |
| Substitute for or assist other cooks during emergencies or rush periods. | E0 aucun |
| Bake, roast, broil, and steam meats, fish, vegetables, and other foods. | E1 environnements conçus pour les robots |
| Wash, peel, cut, and seed fruits and vegetables to prepare them for consumption. | E1 environnements conçus pour les robots |
| Estimate expected food consumption, requisition or purchase supplies, or procure food from storage. | E1 environnements conçus pour les robots |
| Carve and trim meats such as beef, veal, ham, pork, and lamb for hot or cold service, or for sandwiches. | E1 environnements conçus pour les robots |
| Bake breads, rolls, cakes, and pastries. | E1 environnements conçus pour les robots |
| Prepare relishes and hors d'oeuvres. | E1 environnements conçus pour les robots |
| Inspect and clean food preparation areas, such as equipment, work surfaces, and serving areas, to ensure safe and sanitary food-handling practices. | E1 environnements conçus pour les robots |
| Ensure food is stored and cooked at correct temperature by regulating temperature of ovens, broilers, grills, and roasters. | E1 environnements conçus pour les robots |
| Ensure freshness of food and ingredients by checking for quality, keeping track of old and new items, and rotating stock. | E1 environnements conçus pour les robots |
| Butcher and dress animals, fowl, or shellfish, or cut and bone meat prior to cooking. | E1 environnements conçus pour les robots |
Informations professionnelles
Perspectives d’emploi (BLS)
- Emploi, 2025
- 1,4M
- Emploi projeté, 2035
- 1,6M
- Variation (2025–35)
- +12,1%
- Salaire annuel médian, 2025
- $37 390
- Niveau d’études habituel à l’entrée
- No formal educational credential
Liens avec la classification coréenne (KSCO)
Liens de la version en vigueur de Korea Occupation Direct Crosswalk v1.1, établi par AI Changing Work. Les valeurs de relation se lisent du côté du métier O*NET-SOC.
| Code KSCO | Intitulé KSCO | Relation | Statut |
|---|---|---|---|
| 45110 | 한식 조리사 | Cette profession est plus large | confirmé |
| 45120 | 중식 조리사 | Cette profession est plus large | confirmé |
| 45130 | 양식 조리사 | Cette profession est plus large | confirmé |
| 45140 | 일식 조리사 | Cette profession est plus large | confirmé |
Définitions des relations et des statuts(kr-direct v1.1)
Description professionnelle de l’OIT
AI Changing Work relie à cette profession les groupes de base ISCO-08 ci-dessous en appliquant, telles que publiées, les tables de correspondance du Bureau of Labor Statistics des États-Unis (BLS) (SOC 2018 vers SOC 2010, SOC 2010 vers ISCO-08), sans sélection au cas par cas ; chaque lien peut être total ou partiel.
- ISCO-08 5120Cooks
Cuisiniers
La définition, les tâches et les exemples ci-dessous sont la description que l'OIT donne de ce groupe de base, et non de cette profession.
Cooks plan, organize, prepare and cook meals, according to recipes or under the supervision of chefs, in hotels, restaurants and other eating places, on board ships, on passenger trains and in private households.
Tâches
- (a) planning meals, preparing and cooking foodstuffs;
- (b) planning, supervising and coordinating the work of kitchen helpers;
- (c) checking the quality of food;
- (d) weighing, measuring and mixing ingredients according to recipes and personal judgement;
- (e) regulating the temperature of ovens, grills, roasters and other cooking equipment
- (f) inspecting and cleaning the kitchen, kitchen equipment and serving areas, to ensure safe and sanitary food handling practices;
- (g) operating large-volume cooking equipment such as grills, deep-fat fryers or griddles.
Exemples de métiers
Cook
Sources: ILO ISCO-08 — details: Credits
Vocabulaire professionnel ESCO
Chaque entrée ci-dessous est mise en correspondance avec cette profession dans le ESCO-O*NET Crosswalk publié (version 1, 2022). Les types de correspondance sont ceux de cette table ; la formulation est celle d'AI Changing Work.
- cuisinier/cuisinièreESCO 5120.1Cette profession est plus étroite
les cuisiniers/cuisinières sont des agents de production culinaire capables de préparer et de présenter des aliments, généralement dans des environnements domestiques et institutionnels.
- cuisinier diététicien/cuisinière diététicienneESCO 5120.1.1Cette profession est plus large
Les cuisiniers diététiciens/cuisinières diététiciennes préparent et présentent des repas en fonction de besoins diététiques ou nutritionnels particuliers.
- cuisinier industriel/cuisinière industrielleESCO 5120.1.4Cette profession est plus large
Les cuisiniers industriels/cuisinières industrielles créent de nouvelles créations et recettes alimentaires. Ils/Elles préparent, mesurent et mélangent les ingrédients entrant dans la préparation des produits alimentaires. Ils/Elles contrôlent et régulent les températures, supervisent le processus de cuisson, attribuent des tâches spécifiques à la cuisson et dirigent les travailleurs dans l’exécution des tâches.
- cuisinier poissonnier/cuisinière poissonnièreESCO 5120.1.2Cette profession est plus large
Les cuisiniers poissonniers/cuisinières poissonnières sont chargés de préparer et de présenter les plats à base de poisson en utilisant diverses techniques. Ils/Elles peuvent également préparer les sauces d’accompagnement et acheter du poisson frais pour ces plats.
- grillardin/grillardineESCO 5120.1.3Cette profession est plus large
Les grillardins/grillardines cuisinent et préparent la viande, les légumes et le poisson à l’aide d’appareils à griller, tels que les grils ou les rôtissoires.
- pizzaioloESCO 9411.1Cette profession est plus large
Les pizzaiolos sont responsables de la préparation et de la cuisson des pizzas.
- chef de cuisineESCO 3434.1Chevauchement, pas identique
Les chefs de cuisine sont des professionnels de la cuisine créatifs et innovants visant à fournir une expérience gastronomique unique à leurs hôtes.
- chef privé/chef privéeESCO 3434.1.3Chevauchement, pas identique
Les chefs privés/privées respectent les règles relatives à la sécurité des aliments et à l’hygiène pour préparer des repas pour leurs employeurs. Ils/Elles tiennent compte des allergies ou des préférences culinaires de leur employeur et préparent des repas à leur domicile. Ils/Elles peuvent également être amené(e)s à organiser des dîners ou des repas de fête.
Source: European Commission, DG EMPL — ESCO API 2026-08-08 (bridge v1.2.1)
Licence: CC BY 4.0 (EU Reuse Notice)
ESCO reuse terms and the modification notice are in Credits.
Liens avec la classification française (ROME)
Liens établis par AI Changing Work, à l’aide de modèles d’IA, entre ce métier et des fiches ROME 4.0. Les relations se lisent du point de vue de ce métier. Les liens marqués « provisoire » ont été retenus sur la seule base des jugements de deux évaluateurs de la même famille de modèles (Claude), ou par une règle de l'exploitant appliquée à ces jugements, et reposent donc sur des éléments plus faibles que les liens confirmés.
| Code ROME | Intitulé ROME (français) | Relation |
|---|---|---|
| G1609 | Cuisinier / Cuisinière | Même périmètreprovisoire |
| G1602 | Commis / Commise de cuisine | Chevauchement, pas identiqueprovisoire |
| G1610 | Pâtissier / Pâtissière de restaurant | Lié, sans correspondanceprovisoire |
Source: France Travail — Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois (ROME 4.0), version 61, last updated 15 June 2026 (https://www.data.gouv.fr/datasets/repertoire-operationnel-des-metiers-et-des-emplois-rome). Licence Ouverte 2.0.
ROME codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET-SOC occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a France Travail correspondence.
(AI Changing Work link release: fr-direct v1)
Liens avec la classification espagnole (CNO-11)
Liens établis par AI Changing Work, à l’aide de modèles d’IA, entre ce métier et des professions CNO-11. Les relations se lisent du point de vue de ce métier.
| Code CNO-11 | Intitulé CNO-11 (espagnol) | Relation |
|---|---|---|
| 5110 | Cocineros asalariados | Cette profession est plus étroiteprovisoire |
| 5000 | Camareros y cocineros propietarios | Lié, sans correspondanceprovisoire |
Source: Instituto Nacional de Estadística (INE), National Classification of Occupations 2011 (CNO-11, Royal Decree 1591/2010) — www.ine.es · Licensed CC BY 4.0. CNO-11 codes and Spanish titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own judgment and are not an INE correspondence.
(AI Changing Work link release: es-direct v1)
Liens avec la classification allemande (KldB)
Liens établis par AI Changing Work, à l’aide de modèles d’IA, entre ce métier et des professions KldB. Les relations se lisent du point de vue de ce métier.
| Code KldB | Intitulé KldB (allemand) | Relation |
|---|---|---|
| 29302 | Köche/Köchinnen (ohne Spezialisierung) - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | Cette profession est plus étroite |
| 29312 | Vor-, Kalt- und Süßspeisenköche/-köchinnen - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | Cette profession est plus large |
| 29322 | Grill-, Braten- und Fischköche/-köchinnen - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | Cette profession est plus large |
| 29382 | Köche/Köchinnen (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | Cette profession est plus largeprovisoire |
Source: © Statistik der Bundesagentur für Arbeit — Klassifikation der Berufe 2010 – überarbeitete Fassung 2020, https://statistik.arbeitsagentur.de. KldB codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own mapping (eigene Zuordnung) and are not a Bundesagentur für Arbeit correspondence.
(AI Changing Work link release: de-direct v1)
Liens avec la classification japonaise (JSCO)
Liens établis par AI Changing Work, à l’aide de modèles d’IA, entre ce métier et des professions JSCO. Les relations se lisent du point de vue de ce métier.
| Code JSCO | Intitulé JSCO (japonais) | Relation |
|---|---|---|
| 391 | 調理人 | Cette profession est plus étroiteprovisoire |
Source: Ministry of Internal Affairs and Communications (MIC), Japan Standard Occupational Classification (Dec. 2009, MIC Notification No. 555). JSCO codes and Japanese titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a MIC correspondence.
(AI Changing Work link release: jp-direct v1)
Sources des données et licences de cette page, et avis de modification et de traduction d'AI Changing Work : Crédits et sources