Bakers

Production Occupations
Code O*NET-SOC
51-3011.00

Mix and bake ingredients to produce breads, rolls, cookies, cakes, pies, pastries, or other baked goods.

  • Source des données: BLSPublié: 2026-08

    Modérée· relative

    FaibleQuatre bandes relativesTrès élevée

    Valeur par groupe professionnel

    Échelle, base et source

    Quatre bandes relatives (Faible / Modérée / Élevée / Très élevée)

    831 métiers détaillés du tableau des projections d'emploi du BLS. La valeur est attribuée par code de la National Employment Matrix (NEM), si bien que les métiers partageant un code NEM reçoivent la même bande

    Jeu de données source (téléchargement XLSX)

  • Source des données: AnthropicPublié: 2026-03

    0,000

    0,000Étendue des valeurs présentées ici0,745
    Échelle, base et source

    Indice d'exposition observée, 0–1 tel que publié

    Rapporté aux tâches O*NET

    Publié par profession SOC 2018 ; chaque profession O*NET ayant le même code SOC 2018 reçoit cette valeur

    Jeu de données source (téléchargement CSV)

  • Source des données: ILOPublié: 2025

    0,17

    0,09Étendue des valeurs présentées ici0,70

    Valeur par groupe professionnel

    Échelle, base et source

    Indice d'exposition à l'IA générative, 0–1 tel que publié

    Publié par groupe de base ISCO-08. Relié à ce métier, en tout ou en partie, en appliquant tels que publiés les tableaux de correspondance du U.S. Bureau of Labor Statistics (ISCO-08 vers SOC 2010, SOC 2010 vers SOC 2018)

    Jeu de données source (téléchargement PDF)

Quelle est la nature de la valeur publiée par cette source

La catégorie BLS est un rang relatif et non un niveau absolu, et ce n'est pas une mesure de première main : elle regroupe en quatre bandes les rangs centiles du métier dans plusieurs études publiées. Ce n'est ni une prévision d'emploi ou de salaire, ni une probabilité d'adoption, et elle ne distingue pas automatisation et augmentation.

Task-level exposure

Tâches exposées uniquement

18 tâches évaluées · 7 tâches avec β ≥ 0,5 (38,9%)

β = exposition directe (E1) + 0,5 × exposition lorsque des outils sont disponibles (E2), selon la définition du dépôt source.

  • Unité source : tâches O*NET 27.2 → code de métier O*NET 31.0
  • Toutes les tâches notées figurent dans la liste des tâches O*NET 31.0.
Source
OpenAI "GPTs are GPTs" exposure rubric
Version
gh-main-0471612
Licence
MIT License, Copyright (c) 2024 OpenAI
Task (O*NET 20.1)Claude.aiRaw / share %
Develop new recipes for baked goods.

51-3011.00

0.016953.1
Adapt the quantity of ingredients to match the amount of items to be baked.

51-3011.00

0.008627.0
Measure or weigh flour or other ingredients to prepare batters, doughs, fillings, or icings, using scales or graduated containers.

51-3011.00

0.004614.5
Observe color of products being baked and adjust oven temperatures, humidity, or conveyor speeds accordingly.

51-3011.00

0.00175.3
Not observed on any surface — 14 task(s) — These tasks have no row in the source for this release. The 0 in the share row is a display-stage composition ratio; absence is what the — in the raw row states.
Set oven temperatures and place items into hot ovens for baking.
—0
Combine measured ingredients in bowls of mixing, blending, or cooking machinery.
—0
Roll, knead, cut, or shape dough to form sweet rolls, pie crusts, tarts, cookies, or other products.
—0
Place dough in pans, molds, or on sheets and bake in production ovens or on grills.
—0
Check the quality of raw materials to ensure that standards and specifications are met.
—0
Apply glazes, icings, or other toppings to baked goods, using spatulas or brushes.
—0
Check equipment to ensure that it meets health and safety regulations and perform maintenance or cleaning, as necessary.
—0
Decorate baked goods, such as cakes or pastries.
—0
Set time and speed controls for mixing machines, blending machines, or steam kettles so that ingredients will be mixed or cooked according to instructions.
—0
Prepare or maintain inventory or production records.
—0
Direct or coordinate bakery deliveries.
—0
Order or receive supplies or equipment.
—0
Check products for quality and identify damaged or expired goods.
—0
Operate slicing or wrapping machines.
—0

Data sources & licenses — O*NET®, Anthropic Economic Index, Eloundou et al. (2023): see full notices on the Credits page

Toutes les tâches O*NET 31.0 (18)

Toutes les tâches O*NET 31.0 de ce métier (en anglais, telles que publiées ; type de tâche principale ou complémentaire). Les valeurs d'exposition ne figurent pas dans cette liste ; elles sont dans le tableau ci-dessus, à côté de chaque tâche dans la formulation de la version O*NET utilisée par chaque source.

Tâche (O*NET 31.0)Type
Observe color of products being baked, and adjust oven temperatures, humidity, or conveyor speeds accordingly.Principale
Set oven temperatures, and place items into hot ovens for baking.Principale
Combine measured ingredients in bowls of mixing, blending, or cooking machinery.Principale
Measure or weigh flour or other ingredients to prepare batters, doughs, fillings, or icings, using scales or graduated containers.Principale
Roll, knead, cut, or shape dough to form sweet rolls, pie crusts, tarts, cookies, or other products.Principale
Place dough in pans, molds, or on sheets, and bake in production ovens or on grills.Principale
Check the quality of raw materials to ensure that standards and specifications are met.Principale
Adapt the quantity of ingredients to match the amount of items to be baked.Principale
Apply glazes, icings, or other toppings to baked goods, using spatulas or brushes.Principale
Check equipment to ensure that it meets health and safety regulations, and perform maintenance or cleaning, as necessary.Principale
Decorate baked goods, such as cakes or pastries.Principale
Set time and speed controls for mixing machines, blending machines, or steam kettles so that ingredients will be mixed or cooked according to instructions.Principale
Check products for quality, and identify damaged or expired goods.Principale
Prepare or maintain inventory or production records.Complémentaire
Direct or coordinate bakery deliveries.Complémentaire
Order or receive supplies or equipment.Complémentaire
Operate slicing or wrapping machines.Complémentaire
Develop new recipes for baked goods.Complémentaire

Informations professionnelles

Perspectives d’emploi (BLS)

Emploi, 2025
262K
Emploi projeté, 2035
277K
Variation (2025–35)
+5,5%
Salaire annuel médian, 2025
$37 160
Niveau d’études habituel à l’entrée
No formal educational credential
minimum $30 890fourchette du salaire médian de 825 professions détaillées, BLS EP 2025–35maximum $559 030

Source: U.S. Bureau of Labor Statistics, Employment Projections 2025–35 — Employment by detailed occupation, 2025 and projected 2035

Liens avec la classification coréenne (KSCO)

Liens de la version en vigueur de Korea Occupation Direct Crosswalk v1.1, établi par AI Changing Work. Les valeurs de relation se lisent du côté du métier O*NET-SOC.

Code KSCOIntitulé KSCORelationStatut
71010제빵사 및 제과원Même périmètreconfirmé
71020떡 제조원Lié, sans correspondanceconfirmé

Définitions des relations et des statuts(kr-direct v1.1)

Description professionnelle de l’OIT

AI Changing Work relie à cette profession les groupes de base ISCO-08 ci-dessous en appliquant, telles que publiées, les tables de correspondance du Bureau of Labor Statistics des États-Unis (BLS) (SOC 2018 vers SOC 2010, SOC 2010 vers ISCO-08), sans sélection au cas par cas ; chaque lien peut être total ou partiel.

  • ISCO-08 7512Bakers, Pastry-cooks and Confectionery Makers

    Boulangers, pâtissiers et confiseurs

Voir l’original

La définition, les tâches et les exemples ci-dessous sont la description que l'OIT donne de ce groupe de base, et non de cette profession.

Bakers, pastry-cooks and confectionery makers make various kinds of bread, cakes and other flour products, as well as handmade chocolate and sugar confectionery.

Tâches

  • (a) making bread, cakes, biscuits, pastries, pies and other flour products;
  • (b) making handmade confectionery from mixtures of sugar, chocolate and other ingredients using hand tools and some machines;
  • (c) combining measured ingredients in bowls of mixing, blending or cooking machinery;
  • (d) checking the quality of raw materials to ensure that standards and specifications are met;
  • (e) applying glazes, icings or other toppings to baked goods, using spatulas or brushes;
  • (f) checking the cleanliness of equipment and operation of premises before production runs to ensure compliance with occupational health and safety regulations;
  • (g) monitoring oven temperatures and product appearance to determine baking times;
  • (h) coordinating the forming, loading, baking, unloading, de-panning and cooling of batches of bread, rolls, pastry and confectionary products.

Exemples de métiers

Baker · Chocolate maker · Confectioner · Pastry-cook

Sources: ILO ISCO-08 — details: Credits

Vocabulaire professionnel ESCO

Chaque entrée ci-dessous est mise en correspondance avec cette profession dans le ESCO-O*NET Crosswalk publié (version 1, 2022). Les types de correspondance sont ceux de cette table ; la formulation est celle d'AI Changing Work.

  • boulanger/boulangèreESCO 7512.1Même périmètre

    Les boulangers/boulangères préparent du pain, des pâtisseries et d’autres produits de boulangerie. Ils/Elles supervisent tous les processus de production, notamment la réception, le stockage et la préparation des matières premières, le mélange des ingrédients, la préparation et la levée de la pâte. Ils/Elles utilisent des fours et veillent aux temps et aux températures de cuisson.

  • confiseur/confiseuseESCO 7512.3Cette profession est plus large

    Les confiseurs/confiseuses préparent des gâteaux, des sucreries et divers articles de confiserie à des fins industrielles ou à des fins de vente directe.

  • pâtissier/pâtissièreESCO 7512.5Cette profession est plus large

    Les pâtissiers/pâtissières préparent des gâteaux, des biscuits, des croissants, des tartes et des produits similaires en suivant des recettes.

  • chef de partie pâtisserieESCO 3434.1.2Chevauchement, pas identique

    Les chefs pâtissiers sont responsables de la préparation, de la cuisson et de la présentation de desserts, de sucreries et de produits de boulangerie.

  • maître pâtissier/maîtresse pâtissièreESCO 3434.1.2.1Chevauchement, pas identique

    Les maîtres pâtissiers/maîtresses pâtissières gèrent l’équipe de pâtisserie et assurent la préparation, la cuisson et la présentation des desserts, des sucreries et des pâtisseries.

  • opérateur de boulangerie/opératrice de boulangerieESCO 8160.2Chevauchement, pas identique

    Les opérateurs de boulangerie utilisent des bobines automatiques ou des fours à bande transporteuse pour cuire du pain, des pâtisseries et d’autres produits de boulangerie. Sur la base des instructions de travail, ils peuvent déterminer les produits à cuire et les quantités requises. Ils fixent la vitesse opérationnelle des convoyeurs, les temps de cuisson et les températures. Ils supervisent le processus de cuisson et maintiennent sous contrôle le fonctionnement des fours.

Source: European Commission, DG EMPL — ESCO API 2026-08-08 (bridge v1.2.1)

Licence: CC BY 4.0 (EU Reuse Notice)

Voir l’original

ESCO reuse terms and the modification notice are in Credits.

Liens avec la classification française (ROME)

Liens établis par AI Changing Work, à l’aide de modèles d’IA, entre ce métier et des fiches ROME 4.0. Les relations se lisent du point de vue de ce métier. Les liens marqués « provisoire » ont été retenus sur la seule base des jugements de deux évaluateurs de la même famille de modèles (Claude), ou par une règle de l'exploitant appliquée à ces jugements, et reposent donc sur des éléments plus faibles que les liens confirmés.

Code ROMEIntitulé ROME (français)Relation
D1102Boulanger / BoulangèreCette profession est plus largeprovisoire
D1104Pâtissier / PâtissièreCette profession est plus largeprovisoire
D1108Chef boulanger / Cheffe boulangèreCette profession est plus largeprovisoire
D1120Tourier / TourièreCette profession est plus largeprovisoire
H2108Boulanger pâtissier industriel / Boulangère pâtissière industrielleCette profession est plus largeprovisoire
D1115Chocolatier / ChocolatièreLié, sans correspondanceprovisoire
D1117Chef pâtissier / Cheffe pâtissièreLié, sans correspondanceprovisoire
G1610Pâtissier / Pâtissière de restaurantLié, sans correspondanceprovisoire

Source: France Travail — Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois (ROME 4.0), version 61, last updated 15 June 2026 (https://www.data.gouv.fr/datasets/repertoire-operationnel-des-metiers-et-des-emplois-rome). Licence Ouverte 2.0.

ROME codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET-SOC occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a France Travail correspondence.

(AI Changing Work link release: fr-direct v1)

Liens avec la classification espagnole (CNO-11)

Liens établis par AI Changing Work, à l’aide de modèles d’IA, entre ce métier et des professions CNO-11. Les relations se lisent du point de vue de ce métier.

Code CNO-11Intitulé CNO-11 (espagnol)Relation
7703Panaderos, pasteleros y confiterosCette profession est plus étroite
8160Operadores de máquinas para elaborar productos alimenticios, bebidas y tabacoLié, sans correspondance

Source: Instituto Nacional de Estadística (INE), National Classification of Occupations 2011 (CNO-11, Royal Decree 1591/2010) — www.ine.es · Licensed CC BY 4.0. CNO-11 codes and Spanish titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own judgment and are not an INE correspondence.

(AI Changing Work link release: es-direct v1)

Liens avec la classification allemande (KldB)

Liens établis par AI Changing Work, à l’aide de modèles d’IA, entre ce métier et des professions KldB. Les relations se lisent du point de vue de ce métier.

Code KldBIntitulé KldB (allemand)Relation
29222Berufe in der Back- und Konditoreiwarenherstellung - fachlich ausgerichtete TätigkeitenMême périmètreprovisoire
29201Berufe in der Lebensmittelherstellung (ohne Spezialisierung) - Helfer-/AnlerntätigkeitenLié, sans correspondanceprovisoire

Source: © Statistik der Bundesagentur für Arbeit — Klassifikation der Berufe 2010 – überarbeitete Fassung 2020, https://statistik.arbeitsagentur.de. KldB codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own mapping (eigene Zuordnung) and are not a Bundesagentur für Arbeit correspondence.

(AI Changing Work link release: de-direct v1)

Liens avec la classification japonaise (JSCO)

Liens établis par AI Changing Work, à l’aide de modèles d’IA, entre ce métier et des professions JSCO. Les relations se lisent du point de vue de ce métier.

Code JSCOIntitulé JSCO (japonais)Relation
533食料品製造従事者Cette profession est plus étroite

Source: Ministry of Internal Affairs and Communications (MIC), Japan Standard Occupational Classification (Dec. 2009, MIC Notification No. 555). JSCO codes and Japanese titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a MIC correspondence.

(AI Changing Work link release: jp-direct v1)

Sources des données et licences de cette page, et avis de modification et de traduction d'AI Changing Work : Crédits et sources