Food Service Managers
Management Occupations- Code O*NET-SOC
- 11-9051.00
Plan, direct, or coordinate activities of an organization or department that serves food and beverages.
- Source des données: BLSPublié: 2026-08
Modérée· relative
FaibleQuatre bandes relativesTrès élevéeValeur par groupe professionnel
Échelle, base et source
Quatre bandes relatives (Faible / Modérée / Élevée / Très élevée)
831 métiers détaillés du tableau des projections d'emploi du BLS. La valeur est attribuée par code de la National Employment Matrix (NEM), si bien que les métiers partageant un code NEM reçoivent la même bande
- Source des données: AnthropicPublié: 2026-03
0,000
0,000Étendue des valeurs présentées ici0,745Échelle, base et source
Indice d'exposition observée, 0–1 tel que publié
Rapporté aux tâches O*NET
Publié par profession SOC 2018 ; chaque profession O*NET ayant le même code SOC 2018 reçoit cette valeur
- Source des données: ILOPublié: 2025
0,36
0,09Étendue des valeurs présentées ici0,70Valeur par groupe professionnel
Échelle, base et source
Indice d'exposition à l'IA générative, 0–1 tel que publié
Publié par groupe de base ISCO-08. Relié à ce métier, en tout ou en partie, en appliquant tels que publiés les tableaux de correspondance du U.S. Bureau of Labor Statistics (ISCO-08 vers SOC 2010, SOC 2010 vers SOC 2018)
Quelle est la nature de la valeur publiée par cette source
La catégorie BLS est un rang relatif et non un niveau absolu, et ce n'est pas une mesure de première main : elle regroupe en quatre bandes les rangs centiles du métier dans plusieurs études publiées. Ce n'est ni une prévision d'emploi ou de salaire, ni une probabilité d'adoption, et elle ne distingue pas automatisation et augmentation.
Task-level exposure
Afficher 24 tâches masquées28 tâches évaluées · 22 tâches avec β ≥ 0,5 (78,6%)
β = exposition directe (E1) + 0,5 × exposition lorsque des outils sont disponibles (E2), selon la définition du dépôt source.
- Unité source : tâches O*NET 27.2 → code de métier O*NET 31.0
- Toutes les tâches notées figurent dans la liste des tâches O*NET 31.0.
- Source
- OpenAI "GPTs are GPTs" exposure rubric
- Version
- gh-main-0471612
- Licence
- MIT License, Copyright (c) 2024 OpenAI
| Task (O*NET 20.1) | Claude.aiRaw / share % |
|---|---|
Estimate food, liquor, wine, and other beverage consumption to anticipate amounts to be purchased or requisitioned.11-9051.00 | 0.009641.8 |
Review menus and analyze recipes to determine labor and overhead costs, and assign prices to menu items.11-9051.00 | 0.008938.4 |
Investigate and resolve complaints regarding food quality, service, or accommodations.11-9051.00 | 0.002611.3 |
Review work procedures and operational problems to determine ways to improve service, performance, or safety.11-9051.00 | 0.00208.5 |
Values in this tab are predicted labels, not observations. Eloundou et al. (2023) published two rating regimes — human raters and GPT-4 — and the β shown here is derived from the GPT-4 rater basis alone; the same task can take a different value under the other regime. The unit and the meaning differ from the observed shares (%) in the other tabs, so do not place them on the same axis.
| Task (O*NET 27.2) | βE1 + 0.5 × E2 |
|---|---|
Keep records required by government agencies regarding sanitation or food subsidies.O*NET Task ID 1085 | 1.0 |
Create specialty dishes and develop recipes to be used in dining facilities.O*NET Task ID 1101 | 1.0 |
Investigate and resolve complaints regarding food quality, service, or accommodations.O*NET Task ID 1078 | 0.5 |
Schedule and receive food and beverage deliveries, checking delivery contents to verify product quality and quantity.O*NET Task ID 1079 | 0.5 |
Monitor budgets and payroll records, and review financial transactions to ensure that expenditures are authorized and budgeted.O*NET Task ID 1081 | 0.5 |
Schedule staff hours and assign duties.O*NET Task ID 1082 | 0.5 |
Monitor compliance with health and fire regulations regarding food preparation and serving, and building maintenance in lodging and dining facilities.O*NET Task ID 1083 | 0.5 |
Coordinate assignments of cooking personnel to ensure economical use of food and timely preparation.O*NET Task ID 1084 | 0.5 |
Establish standards for personnel performance and customer service.O*NET Task ID 1086 | 0.5 |
Estimate food, liquor, wine, and other beverage consumption to anticipate amounts to be purchased or requisitioned.O*NET Task ID 1087 | 0.5 |
Review work procedures and operational problems to determine ways to improve service, performance, or safety.O*NET Task ID 1088 | 0.5 |
Maintain food and equipment inventories, and keep inventory records.O*NET Task ID 1090 | 0.5 |
Organize and direct worker training programs, resolve personnel problems, hire new staff, and evaluate employee performance in dining and lodging facilities.O*NET Task ID 1091 | 0.5 |
Order and purchase equipment and supplies.O*NET Task ID 1092 | 0.5 |
Review menus and analyze recipes to determine labor and overhead costs, and assign prices to menu items.O*NET Task ID 1093 | 0.5 |
Record the number, type, and cost of items sold to determine which items may be unpopular or less profitable.O*NET Task ID 1094 | 0.5 |
Assess staffing needs and recruit staff, using methods such as newspaper advertisements or attendance at job fairs.O*NET Task ID 1095 | 0.5 |
Arrange for equipment maintenance and repairs, and coordinate a variety of services, such as waste removal and pest control.O*NET Task ID 1096 | 0.5 |
Establish and enforce nutritional standards for dining establishments, based on accepted industry standards.O*NET Task ID 1099 | 0.5 |
Plan menus and food utilization, based on anticipated number of guests, nutritional value, palatability, popularity, and costs.O*NET Task ID 1100 | 0.5 |
Take dining reservations.O*NET Task ID 1102 | 0.5 |
Schedule use of facilities or catering services for events such as banquets or receptions, and negotiate details of arrangements with clients.O*NET Task ID 1103 | 0.5 |
β = E1 + 0.5 × E2 · E1 = tasks where direct LLM access alone cuts time by at least 50%, E2 = tasks where software built on top of an LLM cuts time by at least 50%. Values take only 0 / 0.5 / 1.0.
Data sources & licenses — O*NET®, Anthropic Economic Index, Eloundou et al. (2023): see full notices on the Credits page
Toutes les tâches O*NET 31.0 (28)
Toutes les tâches O*NET 31.0 de ce métier (en anglais, telles que publiées ; type de tâche principale ou complémentaire). Les valeurs d'exposition ne figurent pas dans cette liste ; elles sont dans le tableau ci-dessus, à côté de chaque tâche dans la formulation de la version O*NET utilisée par chaque source.
| Tâche (O*NET 31.0) | Type |
|---|---|
| Test cooked food by tasting and smelling it to ensure palatability and flavor conformity. | Principale |
| Investigate and resolve complaints regarding food quality, service, or accommodations. | Principale |
| Schedule and receive food and beverage deliveries, checking delivery contents to verify product quality and quantity. | Principale |
| Monitor food preparation methods, portion sizes, and garnishing and presentation of food to ensure that food is prepared and presented in an acceptable manner. | Principale |
| Monitor budgets and payroll records, and review financial transactions to ensure that expenditures are authorized and budgeted. | Principale |
| Schedule staff hours and assign duties. | Principale |
| Monitor compliance with health and fire regulations regarding food preparation and serving, and building maintenance in lodging and dining facilities. | Principale |
| Coordinate assignments of cooking personnel to ensure economical use of food and timely preparation. | Principale |
| Keep records required by government agencies regarding sanitation or food subsidies. | Principale |
| Establish standards for personnel performance and customer service. | Principale |
| Estimate food, liquor, wine, and other beverage consumption to anticipate amounts to be purchased or requisitioned. | Principale |
| Review work procedures and operational problems to determine ways to improve service, performance, or safety. | Principale |
| Perform some food preparation or service tasks, such as cooking, clearing tables, and serving food and drinks when necessary. | Principale |
| Maintain food and equipment inventories, and keep inventory records. | Principale |
| Organize and direct worker training programs, resolve personnel problems, hire new staff, and evaluate employee performance in dining and lodging facilities. | Principale |
| Order and purchase equipment and supplies. | Principale |
| Assess staffing needs and recruit staff, using methods such as newspaper advertisements or attendance at job fairs. | Principale |
| Arrange for equipment maintenance and repairs, and coordinate a variety of services, such as waste removal and pest control. | Principale |
| Count money and make bank deposits. | Principale |
| Review menus and analyze recipes to determine labor and overhead costs, and assign prices to menu items. | Complémentaire |
| Record the number, type, and cost of items sold to determine which items may be unpopular or less profitable. | Complémentaire |
| Monitor employee and patron activities to ensure liquor regulations are obeyed. | Complémentaire |
| Greet guests, escort them to their seats, and present them with menus and wine lists. | Complémentaire |
| Establish and enforce nutritional standards for dining establishments, based on accepted industry standards. | Complémentaire |
| Plan menus and food utilization, based on anticipated number of guests, nutritional value, palatability, popularity, and costs. | Complémentaire |
| Create specialty dishes and develop recipes to be used in dining facilities. | Complémentaire |
| Take dining reservations. | Complémentaire |
| Schedule use of facilities or catering services for events such as banquets or receptions, and negotiate details of arrangements with clients. | Complémentaire |
0,37/ 3· Indice d'exposition aux robots
Échelle, base et source
Chaque tâche physique reçoit une note de 0 à 3 selon l'environnement dans lequel des robots déjà déployés, vendus ou présentés en démonstration pourraient l'accomplir (0 aucun · 1 environnements conçus pour les robots, comme une cellule robotisée grillagée ou une ligne d'embouteillage · 2 installations structurées, comme une pharmacie hospitalière ou un port à conteneurs · 3 environnements non structurés, comme un domicile privé ou un chantier de construction), puis les notes sont moyennées selon la part du temps de travail
Tâches physiques parmi les tâches O*NET 29.3 de ce métier
Anthropic a estimé les notes et les parts de temps avec Claude Opus 5 à l'aide de la recherche web (situation en 2026).
L'indice d'exposition aux robots est une mesure différente des chiffres d'exposition à l'IA de ce site : il ne peut ni s'y ajouter ni leur être comparé. Il ne mesure ni l'adoption réelle ni le coût, et 0 couvre aussi les métiers sans tâche physique.
Note de chaque tâche physique
Niveaux d'environnement robotique (E0–E3)
E0 aucunDétails
Jugée non réalisable par des robots déployés, vendus ou présentés en démonstration, même dans un environnement conçu pour les robots
E1 environnements conçus pour les robotsDétails
Jugée réalisable dans un environnement construit autour de la machine, comme une cellule robotisée grillagée ou une ligne d'embouteillage
E2 installations structuréesDétails
Jugée réalisable dans un lieu de travail humain qu'une institution maintient selon une norme de travail, comme une pharmacie hospitalière ou un port à conteneurs
E3 environnements non structurésDétails
Jugée réalisable dans un environnement qu'aucune institution ne maintient selon une norme de travail, comme un domicile privé ou un chantier de construction
Seules les tâches classées comme physiques sont listées ; les autres tâches n'ont pas de niveau dans la source.
| Tâche (O*NET 29.3) | Niveau d'environnement robotique |
|---|---|
| Test cooked food by tasting and smelling it to ensure palatability and flavor conformity. | E1 environnements conçus pour les robots |
| Schedule and receive food and beverage deliveries, checking delivery contents to verify product quality and quantity. | E1 environnements conçus pour les robots |
| Monitor compliance with health and fire regulations regarding food preparation and serving, and building maintenance in lodging and dining facilities. | E0 aucun |
| Perform some food preparation or service tasks, such as cooking, clearing tables, and serving food and drinks when necessary. | E1 environnements conçus pour les robots |
| Maintain food and equipment inventories, and keep inventory records. | E1 environnements conçus pour les robots |
| Greet guests, escort them to their seats, and present them with menus and wine lists. | E2 installations structurées |
| Count money and make bank deposits. | E1 environnements conçus pour les robots |
Informations professionnelles
Perspectives d’emploi (BLS)
- Emploi, 2025
- 344K
- Emploi projeté, 2035
- 364K
- Variation (2025–35)
- +5,8%
- Salaire annuel médian, 2025
- $69 390
- Niveau d’études habituel à l’entrée
- High school diploma or equivalent
Liens avec la classification coréenne (KSCO)
Liens de la version en vigueur de Korea Occupation Direct Crosswalk v1.1, établi par AI Changing Work. Les valeurs de relation se lisent du côté du métier O*NET-SOC.
| Code KSCO | Intitulé KSCO | Relation | Statut |
|---|---|---|---|
| 15220 | 음식 서비스 관련 관리자 | Même périmètre | confirmé |
Définitions des relations et des statuts(kr-direct v1.1)
Description professionnelle de l’OIT
AI Changing Work relie à cette profession les groupes de base ISCO-08 ci-dessous en appliquant, telles que publiées, les tables de correspondance du Bureau of Labor Statistics des États-Unis (BLS) (SOC 2018 vers SOC 2010, SOC 2010 vers ISCO-08), sans sélection au cas par cas ; chaque lien peut être total ou partiel.
- ISCO-08 1412Restaurant Managers
Directeurs et gérants, restauration
La définition, les tâches et les exemples ci-dessous sont la description que l'OIT donne de ce groupe de base, et non de cette profession.
Restaurant managers plan, organize and direct the operations of cafes, restaurants and related establishments to provide dining and catering services.
Tâches
- (a) planning menus in consultation with chefs and cooks;
- (b) planning and organizing special functions;
- (c) arranging the purchasing and pricing of goods according to budget;
- (d) maintaining records of stock levels and financial transactions;
- (e) ensuring dining, kitchen and food storage facilities comply with health regulations and are clean, functional and of suitable appearance;
- (f) conferring with customers to assess their satisfaction with meals and service;
- (g) selecting, set staff work schedules, training and supervising waiting and kitchen staff;
- (h) taking reservations, greeting guests and assisting in taking orders;
- (i) negotiating arrangements with clients and suppliers;
- (j) ensuring compliance with occupational health and safety regulations.
Exemples de métiers
Café manager · Catering manager · Restaurant manager
Sources: ILO ISCO-08 — details: Credits
Vocabulaire professionnel ESCO
Chaque entrée ci-dessous est mise en correspondance avec cette profession dans le ESCO-O*NET Crosswalk publié (version 1, 2022). Les types de correspondance sont ceux de cette table ; la formulation est celle d'AI Changing Work.
- gérant de restaurant/gérante de restaurantESCO 1412.1Même périmètre
Les gérants de restaurant/gérantes de restaurant sont chargé-e-s de gérer les opérations liées à l’alimentation et aux boissons en cuisine et les autres points de vente ou unités de produits alimentaires et de boissons dans un établissement d’accueil.
- sommelier en chef /sommelière en chefESCO 5131.2.2.2Cette profession est plus large
Les sommeliers/sommelières en chef gèrent la commande, la préparation et le service des vins et des boissons alcoolisées dans un établissement d’hôtellerie-restauration.
- chef cuisinier/cheffe cuisinièreESCO 3434.1.1Chevauchement, pas identique
Les chefs cuisiniers/cheffes cuisinières gèrent la cuisine pour superviser la préparation, la cuisson et le service des plats.
- manager en restauration rapide/manageuse en restauration rapideESCO 5246.2Chevauchement, pas identique
Les managers/manageuses en restauration rapide gèrent les activités opérationnelles d’un établissement de restauration rapide.
- responsable de salle en évènementielESCO 3332.2.1Chevauchement, pas identique
Les responsables de salle en évènementiel planifient et gèrent les conférences, les banquets et les opérations dans un établissement d’accueil en tenant compte des besoins des clients. Ils sont responsables des événements promotionnels, des conférences, des séminaires, des expositions, des événements d’entreprise, des événements sociaux et des lieux.
Source: European Commission, DG EMPL — ESCO API 2026-08-08 (bridge v1.2.1)
Licence: CC BY 4.0 (EU Reuse Notice)
ESCO reuse terms and the modification notice are in Credits.
Liens avec la classification française (ROME)
Liens établis par AI Changing Work, à l’aide de modèles d’IA, entre ce métier et des fiches ROME 4.0. Les relations se lisent du point de vue de ce métier. Les liens marqués « provisoire » ont été retenus sur la seule base des jugements de deux évaluateurs de la même famille de modèles (Claude), ou par une règle de l'exploitant appliquée à ces jugements, et reposent donc sur des éléments plus faibles que les liens confirmés.
| Code ROME | Intitulé ROME (français) | Relation |
|---|---|---|
| G1807 | Gérant / Gérante de bar-tabac | Cette profession est plus large |
| G1404 | Responsable d'établissement de restauration collective | Cette profession est plus largeprovisoire |
| G1409 | Manager en restauration rapide | Cette profession est plus largeprovisoire |
| G1410 | Directeur / Directrice de la restauration | Cette profession est plus largeprovisoire |
| G1413 | Directeur / Directrice de restaurant | Cette profession est plus largeprovisoire |
| G1401 | Adjoint / Adjointe de la direction en hôtellerie-restauration | Lié, sans correspondance |
| G1403 | Responsable de service en établissement touristique | Lié, sans correspondanceprovisoire |
| G1805 | Gérant / Gérante de café, bar-brasserie | Lié, sans correspondanceprovisoire |
Source: France Travail — Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois (ROME 4.0), version 61, last updated 15 June 2026 (https://www.data.gouv.fr/datasets/repertoire-operationnel-des-metiers-et-des-emplois-rome). Licence Ouverte 2.0.
ROME codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET-SOC occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a France Travail correspondence.
(AI Changing Work link release: fr-direct v1)
Liens avec la classification espagnole (CNO-11)
Liens établis par AI Changing Work, à l’aide de modèles d’IA, entre ce métier et des professions CNO-11. Les relations se lisent du point de vue de ce métier.
| Code CNO-11 | Intitulé CNO-11 (espagnol) | Relation |
|---|---|---|
| 1421 | Directores y gerentes de restaurantes | Cette profession est plus largeprovisoire |
| 1422 | Directores y gerentes de bares, cafeterías y similares | Cette profession est plus largeprovisoire |
| 1429 | Directores y gerentes de empresas de catering y otras empresas de restauración | Cette profession est plus largeprovisoire |
Source: Instituto Nacional de Estadística (INE), National Classification of Occupations 2011 (CNO-11, Royal Decree 1591/2010) — www.ine.es · Licensed CC BY 4.0. CNO-11 codes and Spanish titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own judgment and are not an INE correspondence.
(AI Changing Work link release: es-direct v1)
Liens avec la classification allemande (KldB)
Liens établis par AI Changing Work, à l’aide de modèles d’IA, entre ce métier et des professions KldB. Les relations se lisent du point de vue de ce métier.
| Code KldB | Intitulé KldB (allemand) | Relation |
|---|---|---|
| 63394 | Führungskräfte - Gastronomie und Systemgastronomie | Même périmètre |
| 81764 | Berufe in der Diät- und Ernährungstherapie - hoch komplexe Tätigkeiten | Lié, sans correspondanceprovisoire |
| 83213 | Berufe in der Hauswirtschaft - komplexe Spezialistentätigkeiten | Lié, sans correspondanceprovisoire |
Source: © Statistik der Bundesagentur für Arbeit — Klassifikation der Berufe 2010 – überarbeitete Fassung 2020, https://statistik.arbeitsagentur.de. KldB codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own mapping (eigene Zuordnung) and are not a Bundesagentur für Arbeit correspondence.
(AI Changing Work link release: de-direct v1)
Liens avec la classification japonaise (JSCO)
Liens établis par AI Changing Work, à l’aide de modèles d’IA, entre ce métier et des professions JSCO. Les relations se lisent du point de vue de ce métier.
| Code JSCO | Intitulé JSCO (japonais) | Relation |
|---|---|---|
| 401 | 飲食店主・店長 | Cette profession est plus large |
| 049 | その他の管理的職業従事者 | Lié, sans correspondance |
Source: Ministry of Internal Affairs and Communications (MIC), Japan Standard Occupational Classification (Dec. 2009, MIC Notification No. 555). JSCO codes and Japanese titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a MIC correspondence.
(AI Changing Work link release: jp-direct v1)
Sources des données et licences de cette page, et avis de modification et de traduction d'AI Changing Work : Crédits et sources