Food Scientists and Technologists
Life, Physical, and Social Science Occupations- Code O*NET-SOC
- 19-1012.00
Use chemistry, microbiology, engineering, and other sciences to study the principles underlying the processing and deterioration of foods; analyze food content to determine levels of vitamins, fat, sugar, and protein; discover new food sources; research ways to make processed foods safe, palatable, and healthful; and apply food science knowledge to determine best ways to process, package, preserve, store, and distribute food.
- Source des données: BLSPublié: 2026-08
Élevée· relative
FaibleQuatre bandes relativesTrès élevéeValeur par groupe professionnel
Échelle, base et source
Quatre bandes relatives (Faible / Modérée / Élevée / Très élevée)
831 métiers détaillés du tableau des projections d'emploi du BLS. La valeur est attribuée par code de la National Employment Matrix (NEM), si bien que les métiers partageant un code NEM reçoivent la même bande
- Source des données: AnthropicPublié: 2026-03
0,000
0,000Étendue des valeurs présentées ici0,745Échelle, base et source
Indice d'exposition observée, 0–1 tel que publié
Rapporté aux tâches O*NET
Publié par profession SOC 2018 ; chaque profession O*NET ayant le même code SOC 2018 reçoit cette valeur
- Source des données: ILOPublié: 2025
0,40
0,09Étendue des valeurs présentées ici0,70Valeur par groupe professionnel
Échelle, base et source
Indice d'exposition à l'IA générative, 0–1 tel que publié
Publié par groupe de base ISCO-08. Relié à ce métier, en tout ou en partie, en appliquant tels que publiés les tableaux de correspondance du U.S. Bureau of Labor Statistics (ISCO-08 vers SOC 2010, SOC 2010 vers SOC 2018)
Quelle est la nature de la valeur publiée par cette source
La catégorie BLS est un rang relatif et non un niveau absolu, et ce n'est pas une mesure de première main : elle regroupe en quatre bandes les rangs centiles du métier dans plusieurs études publiées. Ce n'est ni une prévision d'emploi ou de salaire, ni une probabilité d'adoption, et elle ne distingue pas automatisation et augmentation.
Task-level exposure
Afficher 7 tâches masquées13 tâches évaluées · 9 tâches avec β ≥ 0,5 (69,2%)
β = exposition directe (E1) + 0,5 × exposition lorsque des outils sont disponibles (E2), selon la définition du dépôt source.
- Unité source : tâches O*NET 27.2 → code de métier O*NET 31.0
- Toutes les tâches notées figurent dans la liste des tâches O*NET 31.0.
- Source
- OpenAI "GPTs are GPTs" exposure rubric
- Version
- gh-main-0471612
- Licence
- MIT License, Copyright (c) 2024 OpenAI
| Task (O*NET 20.1) | Claude.aiRaw / share % |
|---|---|
Study the structure and composition of food or the changes foods undergo in storage and processing.19-1012.00 | 0.058569.5 |
Study methods to improve aspects of foods, such as chemical composition, flavor, color, texture, nutritional value, and convenience.19-1012.00 | 0.008510.1 |
Stay up-to-date on new regulations and current events regarding food science by reviewing scientific literature.19-1012.00 | 0.00728.5 |
Evaluate food processing and storage operations and assist in the development of quality assurance programs for such operations.19-1012.00 | 0.00435.1 |
Test new products for flavor, texture, color, nutritional content, and adherence to government and industry standards.19-1012.00 | 0.00384.5 |
Develop new or improved ways of preserving, processing, packaging, storing, and delivering foods, using knowledge of chemistry, microbiology, and other sciences.19-1012.00 | 0.00182.2 |
Values in this tab are predicted labels, not observations. Eloundou et al. (2023) published two rating regimes — human raters and GPT-4 — and the β shown here is derived from the GPT-4 rater basis alone; the same task can take a different value under the other regime. The unit and the meaning differ from the observed shares (%) in the other tabs, so do not place them on the same axis.
| Task (O*NET 27.2) | βE1 + 0.5 × E2 |
|---|---|
Test new products for flavor, texture, color, nutritional content, and adherence to government and industry standards.O*NET Task ID 7485 | 0.5 |
Check raw ingredients for maturity or stability for processing, and finished products for safety, quality, and nutritional value.O*NET Task ID 7486 | 0.5 |
Confer with process engineers, plant operators, flavor experts, and packaging and marketing specialists to resolve problems in product development.O*NET Task ID 7487 | 0.5 |
Evaluate food processing and storage operations and assist in the development of quality assurance programs for such operations.O*NET Task ID 7488 | 0.5 |
Develop new or improved ways of preserving, processing, packaging, storing, and delivering foods, using knowledge of chemistry, microbiology, and other sciences.O*NET Task ID 7491 | 0.5 |
Develop food standards and production specifications, safety and sanitary regulations, and waste management and water supply specifications.O*NET Task ID 7492 | 0.5 |
Seek substitutes for harmful or undesirable additives, such as nitrites.O*NET Task ID 7495 | 0.5 |
Develop new food items for production, based on consumer feedback.O*NET Task ID 18611 | 0.5 |
Stay up to date on new regulations and current events regarding food science by reviewing scientific literature.O*NET Task ID 18612 | 0.5 |
β = E1 + 0.5 × E2 · E1 = tasks where direct LLM access alone cuts time by at least 50%, E2 = tasks where software built on top of an LLM cuts time by at least 50%. Values take only 0 / 0.5 / 1.0.
Data sources & licenses — O*NET®, Anthropic Economic Index, Eloundou et al. (2023): see full notices on the Credits page
Toutes les tâches O*NET 31.0 (13)
Toutes les tâches O*NET 31.0 de ce métier (en anglais, telles que publiées ; type de tâche principale ou complémentaire). Les valeurs d'exposition ne figurent pas dans cette liste ; elles sont dans le tableau ci-dessus, à côté de chaque tâche dans la formulation de la version O*NET utilisée par chaque source.
| Tâche (O*NET 31.0) | Type |
|---|---|
| Test new products for flavor, texture, color, nutritional content, and adherence to government and industry standards. | Principale |
| Check raw ingredients for maturity or stability for processing, and finished products for safety, quality, and nutritional value. | Principale |
| Confer with process engineers, plant operators, flavor experts, and packaging and marketing specialists to resolve problems in product development. | Principale |
| Evaluate food processing and storage operations and assist in the development of quality assurance programs for such operations. | Principale |
| Study methods to improve aspects of foods, such as chemical composition, flavor, color, texture, nutritional value, and convenience. | Principale |
| Study the structure and composition of food or the changes foods undergo in storage and processing. | Principale |
| Develop new or improved ways of preserving, processing, packaging, storing, and delivering foods, using knowledge of chemistry, microbiology, and other sciences. | Principale |
| Develop food standards and production specifications, safety and sanitary regulations, and waste management and water supply specifications. | Principale |
| Demonstrate products to clients. | Principale |
| Inspect food processing areas to ensure compliance with government regulations and standards for sanitation, safety, quality, and waste management. | Principale |
| Seek substitutes for harmful or undesirable additives, such as nitrites. | Principale |
| Develop new food items for production, based on consumer feedback. | Principale |
| Stay up to date on new regulations and current events regarding food science by reviewing scientific literature. | Principale |
0,36/ 3· Indice d'exposition aux robots
Échelle, base et source
Chaque tâche physique reçoit une note de 0 à 3 selon l'environnement dans lequel des robots déjà déployés, vendus ou présentés en démonstration pourraient l'accomplir (0 aucun · 1 environnements conçus pour les robots, comme une cellule robotisée grillagée ou une ligne d'embouteillage · 2 installations structurées, comme une pharmacie hospitalière ou un port à conteneurs · 3 environnements non structurés, comme un domicile privé ou un chantier de construction), puis les notes sont moyennées selon la part du temps de travail
Tâches physiques parmi les tâches O*NET 29.3 de ce métier
Anthropic a estimé les notes et les parts de temps avec Claude Opus 5 à l'aide de la recherche web (situation en 2026).
L'indice d'exposition aux robots est une mesure différente des chiffres d'exposition à l'IA de ce site : il ne peut ni s'y ajouter ni leur être comparé. Il ne mesure ni l'adoption réelle ni le coût, et 0 couvre aussi les métiers sans tâche physique.
Note de chaque tâche physique
Niveaux d'environnement robotique (E0–E3)
E0 aucunDétails
Jugée non réalisable par des robots déployés, vendus ou présentés en démonstration, même dans un environnement conçu pour les robots
E1 environnements conçus pour les robotsDétails
Jugée réalisable dans un environnement construit autour de la machine, comme une cellule robotisée grillagée ou une ligne d'embouteillage
E2 installations structuréesDétails
Jugée réalisable dans un lieu de travail humain qu'une institution maintient selon une norme de travail, comme une pharmacie hospitalière ou un port à conteneurs
E3 environnements non structurésDétails
Jugée réalisable dans un environnement qu'aucune institution ne maintient selon une norme de travail, comme un domicile privé ou un chantier de construction
Seules les tâches classées comme physiques sont listées ; les autres tâches n'ont pas de niveau dans la source.
| Tâche (O*NET 29.3) | Niveau d'environnement robotique |
|---|---|
| Test new products for flavor, texture, color, nutritional content, and adherence to government and industry standards. | E1 environnements conçus pour les robots |
| Check raw ingredients for maturity or stability for processing, and finished products for safety, quality, and nutritional value. | E2 installations structurées |
| Study methods to improve aspects of foods, such as chemical composition, flavor, color, texture, nutritional value, and convenience. | E0 aucun |
| Study the structure and composition of food or the changes foods undergo in storage and processing. | E1 environnements conçus pour les robots |
| Develop new or improved ways of preserving, processing, packaging, storing, and delivering foods, using knowledge of chemistry, microbiology, and other sciences. | E0 aucun |
| Demonstrate products to clients. | E0 aucun |
| Inspect food processing areas to ensure compliance with government regulations and standards for sanitation, safety, quality, and waste management. | E0 aucun |
| Seek substitutes for harmful or undesirable additives, such as nitrites. | E0 aucun |
| Develop new food items for production, based on consumer feedback. | E0 aucun |
Informations professionnelles
Perspectives d’emploi (BLS)
- Emploi, 2025
- 14K
- Emploi projeté, 2035
- 15K
- Variation (2025–35)
- +6,2%
- Salaire annuel médian, 2025
- $88 720
- Niveau d’études habituel à l’entrée
- Bachelor's degree
Liens avec la classification coréenne (KSCO)
Liens de la version en vigueur de Korea Occupation Direct Crosswalk v1.1, établi par AI Changing Work. Les valeurs de relation se lisent du côté du métier O*NET-SOC.
| Code KSCO | Intitulé KSCO | Relation | Statut |
|---|---|---|---|
| 21117 | 식품학 연구원 | Cette profession est plus large | confirmé |
| 23910 | 식품공학 기술자 및 연구원 | Cette profession est plus large | confirmé |
Définitions des relations et des statuts(kr-direct v1.1)
Description professionnelle de l’OIT
AI Changing Work relie à cette profession les groupes de base ISCO-08 ci-dessous en appliquant, telles que publiées, les tables de correspondance du Bureau of Labor Statistics des États-Unis (BLS) (SOC 2018 vers SOC 2010, SOC 2010 vers ISCO-08), sans sélection au cas par cas ; chaque lien peut être total ou partiel.
- ISCO-08 2131Biologists, Botanists, Zoologists and Related Professionals
Biologistes, botanistes, zoologistes et assimilés
La définition, les tâches et les exemples ci-dessous sont la description que l'OIT donne de ce groupe de base, et non de cette profession.
Biologists, botanists, zoologists and related professionals study living organisms and their interactions with each other and with the environment, and apply this knowledge to solve human health and environmental problems. They work in diverse fields such as botany, zoology, ecology, marine biology, genetics, immunology, pharmacology, toxicology, physiology, bacteriology and virology.
Tâches
- (a) undertaking research in laboratories and in the field to increase scientific knowledge of living organisms; to discover new information; to test hypotheses; to solve problems in areas such as the environment, agriculture and health; and to develop new products, processes and techniques for pharmaceutical, agricultural and environmental use;
- (b) designing and conducting experiments and tests;
- (c) gathering human, animal, insect and plant specimens and data, and studying their origin, development, chemical and physical form, structure, composition, and life and reproductive processes;
- (d) examining living organisms using a variety of specialised equipment, instruments, technologies and techniques such as electron microscopes, telemetry, global positioning systems, biotechnology, satellite imaging, genetic engineering, digital imaging analysis, polymerase chain reaction and computer modelling;
- (e) identifying, classifying, recording and monitoring living organisms and maintaining databases;
- (f) writing scientific papers and reports detailing research and any new findings which are then made available to the scientific community in scientific journals or at conferences for scrutiny and further debate;
- (g) designing and carrying out environmental impact assessments to identify changes caused by natural or human factors;
- (h) providing advice to governments, organizations and businesses in areas such as conservation, management of natural resources, the effects of climate change and pollution.
Exemples de métiers
Animal behaviourist · Bacteriologist · Biochemist · Biologist · Biomedical researcher · Biotechnologist · Botanist · Cell geneticist · Marine biologist · Microbiologist · Molecular biologist · Molecular geneticist · Pharmacologist · Zoologist
Sources: ILO ISCO-08 — details: Credits
Vocabulaire professionnel ESCO
Chaque entrée ci-dessous est mise en correspondance avec cette profession dans le ESCO-O*NET Crosswalk publié (version 1, 2022). Les types de correspondance sont ceux de cette table ; la formulation est celle d'AI Changing Work.
- analyste agroalimentaireESCO 3111.3Cette profession est plus large
Les analystes alimentaires effectuent des tests normalisés pour déterminer les caractéristiques chimiques, physiques ou microbiologiques des produits destinés à la consommation humaine.
- analyste sensoriel/analyste sensorielleESCO 2113.2Cette profession est plus large
Les analystes sensoriels/analystes sensorielles effectuent une analyse sensorielle pour composer ou améliorer des arômes et des parfums pour l’industrie alimentaire, des boissons et des cosmétiques. Ils/elles fondent la mise au point de leur arôme et de leur parfum sur la recherche sensorielle et l’étude des consommateurs. Les analystes sensoriels/analystes sensorielles effectuent des recherches et analysent des données statistiques pour répondre aux attentes des consommateurs.
- expert en cidre/experte en cidreESCO 2145.1.3Cette profession est plus large
Les experts en cidre/expertes en cidre organisent le processus de fabrication du cidre. Ils/elles garantissent la qualité de brassage et suivent l’un des procédés de brassage. Ils/elles modifient les formules de brassage et les techniques de transformation existantes afin de développer de nouveaux produits de cidre et boissons à base de cidre.
- ingénieur en technologie alimentaire/ingénieure en technologie alimentaireESCO 2145.1.4Cette profession est plus large
Les ingénieurs en technologie alimentaire/ingénieures en technologie alimentaire élaborent des procédés de fabrication de denrées alimentaires et de produits connexes sur la base de principes et de technologies chimiques, physiques et biologiques. Ils/elles conçoivent et planifient les schémas ou les équipements, supervisent le personnel, participent au contrôle et améliorent les technologies alimentaires dans les procédés de production alimentaire.
- maître-brasseur/maître-brasseuseESCO 2145.1.2Cette profession est plus large
Les maîtres-brasseurs/maîtres-brasseuses garantissent la qualité de brassage des produits existants et créent des mélanges pour l ‘élaboration de nouveaux produits. Pour les produits actuels, ils/elles supervisent l’ensemble du processus de brassage suivant l’un des nombreux procédés de brassage. En ce qui concerne les nouveaux produits, ils développent de nouvelles formules de brassage et des techniques de transformation ou modifient les méthodes existantes pour proposer de nouveaux produits potentiels.
- responsable sécurité sanitaire en agroalimentaireESCO 2263.2Cette profession est plus large
Les responsables sécurité sanitaire en agroalimentaire organisent des processus et mettent en œuvre des procédures pour éviter les problèmes liés à la sécurité alimentaire. Ils/elles respectent la réglementation.
- œnologueESCO 2145.1.7Cette profession est plus large
Les œnologues suivent le processus de fabrication du vin dans son intégralité et supervisent les travailleurs des établissements vinicoles. Ils/elles supervisent et coordonnent la production afin de garantir la qualité du vin et donnent également des conseils en déterminant la valeur et le classement des vins produits.
- spécialiste en biotechnologie alimentaireESCO 2131.5Chevauchement, pas identique
Les spécialistes en biotechnologie alimentaire étudient le cycle de vie des denrées alimentaires, de leur conservation jusqu’à leur détérioration, et les agents pathogènes présents dans la chaîne alimentaire. Ils/elles mènent des recherches sur les maladies d’origine alimentaire et s’efforcent de les comprendre afin de les prévenir. Ils/elles veillent à ce que les produits alimentaires respectent la législation en matière de santé et de sécurité alimentaires.
- technicien agroalimentaire/technicienne agroalimentaireESCO 3119.5Chevauchement, pas identique
Les techniciens du secteur alimentaire assistent les techniciens du secteur alimentaire dans le développement des procédés de fabrication de denrées alimentaires et de produits connexes, sur la base de principes chimiques, physiques et biologiques. Ils effectuent des recherches et des expériences sur les ingrédients, les additifs et les emballages. Les techniciens du secteur alimentaire contrôlent également la qualité des produits afin de garantir le respect de la législation et de la réglementation.
Source: European Commission, DG EMPL — ESCO API 2026-08-08 (bridge v1.2.1)
Licence: CC BY 4.0 (EU Reuse Notice)
ESCO reuse terms and the modification notice are in Credits.
Liens avec la classification française (ROME)
Liens établis par AI Changing Work, à l’aide de modèles d’IA, entre ce métier et des fiches ROME 4.0. Les relations se lisent du point de vue de ce métier. Les liens marqués « provisoire » ont été retenus sur la seule base des jugements de deux évaluateurs de la même famille de modèles (Claude), ou par une règle de l'exploitant appliquée à ces jugements, et reposent donc sur des éléments plus faibles que les liens confirmés.
| Code ROME | Intitulé ROME (français) | Relation |
|---|---|---|
| A1423 | Œnologue | Cette profession est plus large |
| H1244 | Formulateur / Formulatrice de produits alimentaires | Cette profession est plus largeprovisoire |
| H1206 | Ingénieur / Ingénieure R&D en industrie | Lié, sans correspondanceprovisoire |
| H1310 | Responsable sécurité sanitaire en agroalimentaire | Lié, sans correspondanceprovisoire |
| H1505 | Nez | Lié, sans correspondanceprovisoire |
Source: France Travail — Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois (ROME 4.0), version 61, last updated 15 June 2026 (https://www.data.gouv.fr/datasets/repertoire-operationnel-des-metiers-et-des-emplois-rome). Licence Ouverte 2.0.
ROME codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET-SOC occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a France Travail correspondence.
(AI Changing Work link release: fr-direct v1)
Liens avec la classification espagnole (CNO-11)
Liens établis par AI Changing Work, à l’aide de modèles d’IA, entre ce métier et des professions CNO-11. Les relations se lisent du point de vue de ce métier.
| Code CNO-11 | Intitulé CNO-11 (espagnol) | Relation |
|---|---|---|
| 2427 | Enólogos | Cette profession est plus largeprovisoire |
| 2158 | Profesionales de la salud y la higiene laboral y ambiental | Lié, sans correspondance |
| 2435 | Ingenieros químicos | Lié, sans correspondance |
| 2413 | Químicos | Lié, sans correspondanceprovisoire |
Source: Instituto Nacional de Estadística (INE), National Classification of Occupations 2011 (CNO-11, Royal Decree 1591/2010) — www.ine.es · Licensed CC BY 4.0. CNO-11 codes and Spanish titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own judgment and are not an INE correspondence.
(AI Changing Work link release: es-direct v1)
Liens avec la classification allemande (KldB)
Liens établis par AI Changing Work, à l’aide de modèles d’IA, entre ce métier et des professions KldB. Les relations se lisent du point de vue de ce métier.
| Code KldB | Intitulé KldB (allemand) | Relation |
|---|---|---|
| 29104 | Berufe in der Getränkeherstellung (ohne Spezialisierung) - hoch komplexe Tätigkeiten | Cette profession est plus largeprovisoire |
| 29114 | Brauer/innen und Mälzer/innen - hoch komplexe Tätigkeiten | Cette profession est plus largeprovisoire |
| 29134 | Brenner/innen und Destillateure/Destillateurinnen - hoch komplexe Tätigkeiten | Cette profession est plus largeprovisoire |
| 29284 | Berufe in der Lebensmittelherstellung (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) - hoch komplexe Tätigkeiten | Cette profession est plus largeprovisoire |
| 29204 | Berufe in der Lebensmittelherstellung (ohne Spezialisierung) - hoch komplexe Tätigkeiten | Chevauchement, pas identique |
| 41384 | Berufe in der Chemie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) - hoch komplexe Tätigkeiten | Lié, sans correspondance |
| 11604 | Berufe im Weinbau - hoch komplexe Tätigkeiten | Lié, sans correspondanceprovisoire |
| 82284 | Berufe in Ernährungs- und Gesundheitsberatung, Wellness (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) - hoch komplexe Tätigkeiten | Lié, sans correspondanceprovisoire |
Source: © Statistik der Bundesagentur für Arbeit — Klassifikation der Berufe 2010 – überarbeitete Fassung 2020, https://statistik.arbeitsagentur.de. KldB codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own mapping (eigene Zuordnung) and are not a Bundesagentur für Arbeit correspondence.
(AI Changing Work link release: de-direct v1)
Liens avec la classification japonaise (JSCO)
Liens établis par AI Changing Work, à l’aide de modèles d’IA, entre ce métier et des professions JSCO. Les relations se lisent du point de vue de ce métier.
| Code JSCO | Intitulé JSCO (japonais) | Relation |
|---|---|---|
| 071 | 食品技術者（開発） | Cette profession est plus large |
| 081 | 食品技術者（開発を除く） | Chevauchement, pas identique |
| 051 | 自然科学系研究者 | Lié, sans correspondance |
Source: Ministry of Internal Affairs and Communications (MIC), Japan Standard Occupational Classification (Dec. 2009, MIC Notification No. 555). JSCO codes and Japanese titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a MIC correspondence.
(AI Changing Work link release: jp-direct v1)
Sources des données et licences de cette page, et avis de modification et de traduction d'AI Changing Work : Crédits et sources