First-Line Supervisors of Food Preparation and Serving Workers
Food Preparation and Serving Related Occupations- Code O*NET-SOC
- 35-1012.00
Directly supervise and coordinate activities of workers engaged in preparing and serving food.
- Source des données: BLSPublié: 2026-08
Élevée· relative
FaibleQuatre bandes relativesTrès élevéeValeur par groupe professionnel
Échelle, base et source
Quatre bandes relatives (Faible / Modérée / Élevée / Très élevée)
831 métiers détaillés du tableau des projections d'emploi du BLS. La valeur est attribuée par code de la National Employment Matrix (NEM), si bien que les métiers partageant un code NEM reçoivent la même bande
- Source des données: AnthropicPublié: 2026-03
0,056
0,000Étendue des valeurs présentées ici0,745Échelle, base et source
Indice d'exposition observée, 0–1 tel que publié
Rapporté aux tâches O*NET
Publié par profession SOC 2018 ; chaque profession O*NET ayant le même code SOC 2018 reçoit cette valeur
- Source des données: ILOPublié: 2025
0,18–0,25· 2 groupes ISCO-08
Échelle, base et source
Indice d'exposition à l'IA générative, 0–1 tel que publié
Publié par groupe de base ISCO-08. Relié à ce métier, en tout ou en partie, en appliquant tels que publiés les tableaux de correspondance du U.S. Bureau of Labor Statistics (ISCO-08 vers SOC 2010, SOC 2010 vers SOC 2018)
Quelle est la nature de la valeur publiée par cette source
La catégorie BLS est un rang relatif et non un niveau absolu, et ce n'est pas une mesure de première main : elle regroupe en quatre bandes les rangs centiles du métier dans plusieurs études publiées. Ce n'est ni une prévision d'emploi ou de salaire, ni une probabilité d'adoption, et elle ne distingue pas automatisation et augmentation.
Valeur ILO pour chaque groupe ISCO-08 relié
- ISCO-08 3434Chefs0,25
- ISCO-08 5120Cooks0,18
Task-level exposure
Tâches exposées uniquement26 tâches évaluées · 21 tâches avec β ≥ 0,5 (80,8%)
β = exposition directe (E1) + 0,5 × exposition lorsque des outils sont disponibles (E2), selon la définition du dépôt source.
- Unité source : tâches O*NET 27.2 → code de métier O*NET 31.0
- Toutes les tâches notées figurent dans la liste des tâches O*NET 31.0.
- Source
- OpenAI "GPTs are GPTs" exposure rubric
- Version
- gh-main-0471612
- Licence
- MIT License, Copyright (c) 2024 OpenAI
| Task (O*NET 30.2) | Claude.aiRaw / share % | APIRaw / share % |
|---|---|---|
Evaluate new products for usefulness and suitability.35-1012.00 | 0.00000.0 | 0.0400100.0 |
Estimate ingredients and supplies required to prepare a recipe.35-1012.00 | 0.00000.0 | —0 |
Present bills and accept payments. | —0 | 0.00000.0 |
| Not observed on any surface — 23 task(s) — These tasks have no row in the source for this release. The 0 in the share row is a display-stage composition ratio; absence is what the — in the raw row states. | ||
Resolve customer complaints regarding food service. | —0 | —0 |
Train workers in food preparation, and in service, sanitation, and safety procedures. | —0 | —0 |
Inspect supplies, equipment, and work areas to ensure efficient service and conformance to standards. | —0 | —0 |
Control inventories of food, equipment, smallware, and liquor, and report shortages to designated personnel. | —0 | —0 |
Assign duties, responsibilities, and work stations to employees in accordance with work requirements. | —0 | —0 |
Analyze operational problems, such as theft and wastage, and establish procedures to alleviate these problems. | —0 | —0 |
Specify food portions and courses, production and time sequences, and workstation and equipment arrangements. | —0 | —0 |
Recommend measures for improving work procedures and worker performance to increase service quality and enhance job safety. | —0 | —0 |
Greet and seat guests, and present menus and wine lists. | —0 | —0 |
Perform various financial activities, such as cash handling, deposit preparation, and payroll. | —0 | —0 |
Supervise and participate in kitchen and dining area cleaning activities. | —0 | —0 |
Observe and evaluate workers and work procedures to ensure quality standards and service, and complete disciplinary write-ups. | —0 | —0 |
Compile and balance cash receipts at the end of the day or shift. | —0 | —0 |
Forecast staff, equipment, and supply requirements, based on a master menu. | —0 | —0 |
Purchase or requisition supplies and equipment needed to ensure quality and timely delivery of services. | —0 | —0 |
Schedule parties and take reservations. | —0 | —0 |
Develop departmental objectives, budgets, policies, procedures, and strategies. | —0 | —0 |
Develop equipment maintenance schedules and arrange for repairs. | —0 | —0 |
Perform personnel actions, such as hiring and firing staff, providing employee orientation and training, and conducting supervisory activities, such as creating work schedules or organizing employee time sheets. | —0 | —0 |
Perform food preparation and serving duties, such as carving meat, preparing flambe dishes, or serving wine and liquor. | —0 | —0 |
Record production, operational, and personnel data on specified forms. | —0 | —0 |
Conduct meetings and collaborate with other personnel for menu planning, serving arrangements, and related details. | —0 | —0 |
Assess nutritional needs of patients, plan special menus, supervise the assembly of regular and special diet trays, and oversee the delivery of food trolleys to hospital patients. | —0 | —0 |
Values in this tab are predicted labels, not observations. Eloundou et al. (2023) published two rating regimes — human raters and GPT-4 — and the β shown here is derived from the GPT-4 rater basis alone; the same task can take a different value under the other regime. The unit and the meaning differ from the observed shares (%) in the other tabs, so do not place them on the same axis.
| Task (O*NET 27.2) | βE1 + 0.5 × E2 |
|---|---|
Assign duties, responsibilities, and work stations to employees in accordance with work requirements.O*NET Task ID 2150 | 1.0 |
Estimate ingredients and supplies required to prepare a recipe.O*NET Task ID 2151 | 1.0 |
Perform various financial activities, such as cash handling, deposit preparation, and payroll.O*NET Task ID 18714 | 1.0 |
Observe and evaluate workers and work procedures to ensure quality standards and service, and complete disciplinary write-ups.O*NET Task ID 18716 | 1.0 |
Record production, operational, and personnel data on specified forms.O*NET Task ID 18719 | 1.0 |
Compile and balance cash receipts at the end of the day or shift.O*NET Task ID 2144 | 0.5 |
Resolve customer complaints regarding food service.O*NET Task ID 2145 | 0.5 |
Control inventories of food, equipment, smallware, and liquor, and report shortages to designated personnel.O*NET Task ID 2148 | 0.5 |
Analyze operational problems, such as theft and wastage, and establish procedures to alleviate these problems.O*NET Task ID 2153 | 0.5 |
Specify food portions and courses, production and time sequences, and workstation and equipment arrangements.O*NET Task ID 2154 | 0.5 |
Recommend measures for improving work procedures and worker performance to increase service quality and enhance job safety.O*NET Task ID 2155 | 0.5 |
Present bills and accept payments.O*NET Task ID 2157 | 0.5 |
Forecast staff, equipment, and supply requirements, based on a master menu.O*NET Task ID 2158 | 0.5 |
Purchase or requisition supplies and equipment needed to ensure quality and timely delivery of services.O*NET Task ID 2161 | 0.5 |
Schedule parties and take reservations.O*NET Task ID 2164 | 0.5 |
Develop departmental objectives, budgets, policies, procedures, and strategies.O*NET Task ID 2165 | 0.5 |
Develop equipment maintenance schedules and arrange for repairs.O*NET Task ID 2166 | 0.5 |
Evaluate new products for usefulness and suitability.O*NET Task ID 2167 | 0.5 |
Perform personnel actions, such as hiring and firing staff, providing employee orientation and training, and conducting supervisory activities, such as creating work schedules or organizing employee time sheets.O*NET Task ID 18717 | 0.5 |
Conduct meetings and collaborate with other personnel for menu planning, serving arrangements, and related details.O*NET Task ID 18720 | 0.5 |
Assess nutritional needs of patients, plan special menus, supervise the assembly of regular and special diet trays, and oversee the delivery of food trolleys to hospital patients.O*NET Task ID 18721 | 0.5 |
Train workers in food preparation, and in service, sanitation, and safety procedures.O*NET Task ID 2146 | 0.0 |
Inspect supplies, equipment, and work areas to ensure efficient service and conformance to standards.O*NET Task ID 2147 | 0.0 |
Greet and seat guests, and present menus and wine lists.O*NET Task ID 2156 | 0.0 |
Supervise and participate in kitchen and dining area cleaning activities.O*NET Task ID 18715 | 0.0 |
Perform food preparation and serving duties, such as carving meat, preparing flambe dishes, or serving wine and liquor.O*NET Task ID 18718 | 0.0 |
β = E1 + 0.5 × E2 · E1 = tasks where direct LLM access alone cuts time by at least 50%, E2 = tasks where software built on top of an LLM cuts time by at least 50%. Values take only 0 / 0.5 / 1.0.
Data sources & licenses — O*NET®, Anthropic Economic Index, Eloundou et al. (2023): see full notices on the Credits page
Toutes les tâches O*NET 31.0 (26)
Toutes les tâches O*NET 31.0 de ce métier (en anglais, telles que publiées ; type de tâche principale ou complémentaire). Les valeurs d'exposition ne figurent pas dans cette liste ; elles sont dans le tableau ci-dessus, à côté de chaque tâche dans la formulation de la version O*NET utilisée par chaque source.
| Tâche (O*NET 31.0) | Type |
|---|---|
| Resolve customer complaints regarding food service. | Principale |
| Train workers in food preparation, and in service, sanitation, and safety procedures. | Principale |
| Inspect supplies, equipment, and work areas to ensure efficient service and conformance to standards. | Principale |
| Control inventories of food, equipment, smallware, and liquor, and report shortages to designated personnel. | Principale |
| Assign duties, responsibilities, and work stations to employees in accordance with work requirements. | Principale |
| Analyze operational problems, such as theft and wastage, and establish procedures to alleviate these problems. | Principale |
| Specify food portions and courses, production and time sequences, and workstation and equipment arrangements. | Principale |
| Recommend measures for improving work procedures and worker performance to increase service quality and enhance job safety. | Principale |
| Greet and seat guests, and present menus and wine lists. | Principale |
| Present bills and accept payments. | Principale |
| Evaluate new products for usefulness and suitability. | Principale |
| Perform various financial activities, such as cash handling, deposit preparation, and payroll. | Principale |
| Supervise and participate in kitchen and dining area cleaning activities. | Principale |
| Observe and evaluate workers and work procedures to ensure quality standards and service, and complete disciplinary write-ups. | Principale |
| Compile and balance cash receipts at the end of the day or shift. | Complémentaire |
| Estimate ingredients and supplies required to prepare a recipe. | Complémentaire |
| Forecast staff, equipment, and supply requirements, based on a master menu. | Complémentaire |
| Purchase or requisition supplies and equipment needed to ensure quality and timely delivery of services. | Complémentaire |
| Schedule parties and take reservations. | Complémentaire |
| Develop departmental objectives, budgets, policies, procedures, and strategies. | Complémentaire |
| Develop equipment maintenance schedules and arrange for repairs. | Complémentaire |
| Perform personnel actions, such as hiring and firing staff, providing employee orientation and training, and conducting supervisory activities, such as creating work schedules or organizing employee time sheets. | Complémentaire |
| Perform food preparation and serving duties, such as carving meat, preparing flambe dishes, or serving wine and liquor. | Complémentaire |
| Record production, operational, and personnel data on specified forms. | Complémentaire |
| Conduct meetings and collaborate with other personnel for menu planning, serving arrangements, and related details. | Complémentaire |
| Assess nutritional needs of patients, plan special menus, supervise the assembly of regular and special diet trays, and oversee the delivery of food trolleys to hospital patients. | Complémentaire |
0,35/ 3· Indice d'exposition aux robots
Échelle, base et source
Chaque tâche physique reçoit une note de 0 à 3 selon l'environnement dans lequel des robots déjà déployés, vendus ou présentés en démonstration pourraient l'accomplir (0 aucun · 1 environnements conçus pour les robots, comme une cellule robotisée grillagée ou une ligne d'embouteillage · 2 installations structurées, comme une pharmacie hospitalière ou un port à conteneurs · 3 environnements non structurés, comme un domicile privé ou un chantier de construction), puis les notes sont moyennées selon la part du temps de travail
Tâches physiques parmi les tâches O*NET 29.3 de ce métier
Anthropic a estimé les notes et les parts de temps avec Claude Opus 5 à l'aide de la recherche web (situation en 2026).
L'indice d'exposition aux robots est une mesure différente des chiffres d'exposition à l'IA de ce site : il ne peut ni s'y ajouter ni leur être comparé. Il ne mesure ni l'adoption réelle ni le coût, et 0 couvre aussi les métiers sans tâche physique.
Note de chaque tâche physique
Niveaux d'environnement robotique (E0–E3)
E0 aucunDétails
Jugée non réalisable par des robots déployés, vendus ou présentés en démonstration, même dans un environnement conçu pour les robots
E1 environnements conçus pour les robotsDétails
Jugée réalisable dans un environnement construit autour de la machine, comme une cellule robotisée grillagée ou une ligne d'embouteillage
E2 installations structuréesDétails
Jugée réalisable dans un lieu de travail humain qu'une institution maintient selon une norme de travail, comme une pharmacie hospitalière ou un port à conteneurs
E3 environnements non structurésDétails
Jugée réalisable dans un environnement qu'aucune institution ne maintient selon une norme de travail, comme un domicile privé ou un chantier de construction
Seules les tâches classées comme physiques sont listées ; les autres tâches n'ont pas de niveau dans la source.
| Tâche (O*NET 29.3) | Niveau d'environnement robotique |
|---|---|
| Compile and balance cash receipts at the end of the day or shift. | E2 installations structurées |
| Inspect supplies, equipment, and work areas to ensure efficient service and conformance to standards. | E0 aucun |
| Control inventories of food, equipment, smallware, and liquor, and report shortages to designated personnel. | E1 environnements conçus pour les robots |
| Present bills and accept payments. | E2 installations structurées |
| Perform various financial activities, such as cash handling, deposit preparation, and payroll. | E1 environnements conçus pour les robots |
| Supervise and participate in kitchen and dining area cleaning activities. | E0 aucun |
| Perform food preparation and serving duties, such as carving meat, preparing flambe dishes, or serving wine and liquor. | E1 environnements conçus pour les robots |
| Evaluate new products for usefulness and suitability. | E0 aucun |
Informations professionnelles
Perspectives d’emploi (BLS)
- Emploi, 2025
- 1,2M
- Emploi projeté, 2035
- 1,3M
- Variation (2025–35)
- +5,4%
- Salaire annuel médian, 2025
- $44 080
- Niveau d’études habituel à l’entrée
- High school diploma or equivalent
Liens avec la classification coréenne (KSCO)
Liens de la version en vigueur de Korea Occupation Direct Crosswalk v1.1, établi par AI Changing Work. Les valeurs de relation se lisent du côté du métier O*NET-SOC.
| Code KSCO | Intitulé KSCO | Relation | Statut |
|---|---|---|---|
| 15220 | 음식 서비스 관련 관리자 | Chevauchement, pas identique | confirmé |
Définitions des relations et des statuts(kr-direct v1.1)
Description professionnelle de l’OIT
AI Changing Work relie à cette profession les groupes de base ISCO-08 ci-dessous en appliquant, telles que publiées, les tables de correspondance du Bureau of Labor Statistics des États-Unis (BLS) (SOC 2018 vers SOC 2010, SOC 2010 vers ISCO-08), sans sélection au cas par cas ; chaque lien peut être total ou partiel.
- ISCO-08 3434Chefs
Chefs cuisiniers
- ISCO-08 5120Cooks
Cuisiniers
Sources: ILO ISCO-08 — details: Credits
Vocabulaire professionnel ESCO
Chaque entrée ci-dessous est mise en correspondance avec cette profession dans le ESCO-O*NET Crosswalk publié (version 1, 2022). Les types de correspondance sont ceux de cette table ; la formulation est celle d'AI Changing Work.
- sommelier en chef /sommelière en chefESCO 5131.2.2.2Cette profession est plus large
Les sommeliers/sommelières en chef gèrent la commande, la préparation et le service des vins et des boissons alcoolisées dans un établissement d’hôtellerie-restauration.
- gérant de restaurant/gérante de restaurantESCO 1412.1Chevauchement, pas identique
Les gérants de restaurant/gérantes de restaurant sont chargé-e-s de gérer les opérations liées à l’alimentation et aux boissons en cuisine et les autres points de vente ou unités de produits alimentaires et de boissons dans un établissement d’accueil.
- manager en restauration rapide/manageuse en restauration rapideESCO 5246.2Chevauchement, pas identique
Les managers/manageuses en restauration rapide gèrent les activités opérationnelles d’un établissement de restauration rapide.
Source: European Commission, DG EMPL — ESCO API 2026-08-08 (bridge v1.2.1)
Licence: CC BY 4.0 (EU Reuse Notice)
ESCO reuse terms and the modification notice are in Credits.
Liens avec la classification française (ROME)
Liens établis par AI Changing Work, à l’aide de modèles d’IA, entre ce métier et des fiches ROME 4.0. Les relations se lisent du point de vue de ce métier. Les liens marqués « provisoire » ont été retenus sur la seule base des jugements de deux évaluateurs de la même famille de modèles (Claude), ou par une règle de l'exploitant appliquée à ces jugements, et reposent donc sur des éléments plus faibles que les liens confirmés.
| Code ROME | Intitulé ROME (français) | Relation |
|---|---|---|
| G1802 | Maître / Maîtresse d'hôtel | Cette profession est plus largeprovisoire |
| G1404 | Responsable d'établissement de restauration collective | Chevauchement, pas identiqueprovisoire |
| G1409 | Manager en restauration rapide | Chevauchement, pas identiqueprovisoire |
| G1806 | Chef sommelier / Cheffe sommelière | Lié, sans correspondance |
Source: France Travail — Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois (ROME 4.0), version 61, last updated 15 June 2026 (https://www.data.gouv.fr/datasets/repertoire-operationnel-des-metiers-et-des-emplois-rome). Licence Ouverte 2.0.
ROME codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET-SOC occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a France Travail correspondence.
(AI Changing Work link release: fr-direct v1)
Liens avec la classification espagnole (CNO-11)
Liens établis par AI Changing Work, à l’aide de modèles d’IA, entre ce métier et des professions CNO-11. Les relations se lisent du point de vue de ce métier.
| Code CNO-11 | Intitulé CNO-11 (espagnol) | Relation |
|---|---|---|
| 1429 | Directores y gerentes de empresas de catering y otras empresas de restauración | Lié, sans correspondanceprovisoire |
| 3734 | Chefs | Lié, sans correspondanceprovisoire |
| 5120 | Camareros asalariados | Lié, sans correspondanceprovisoire |
Source: Instituto Nacional de Estadística (INE), National Classification of Occupations 2011 (CNO-11, Royal Decree 1591/2010) — www.ine.es · Licensed CC BY 4.0. CNO-11 codes and Spanish titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own judgment and are not an INE correspondence.
(AI Changing Work link release: es-direct v1)
Liens avec la classification allemande (KldB)
Liens établis par AI Changing Work, à l’aide de modèles d’IA, entre ce métier et des professions KldB. Les relations se lisent du point de vue de ce métier.
| Code KldB | Intitulé KldB (allemand) | Relation |
|---|---|---|
| 63393 | Aufsichtskräfte - Gastronomie und Systemgastronomie | Cette profession est plus large |
| 29393 | Aufsichtskräfte - Speisenzubereitung | Lié, sans correspondance |
| 63313 | Berufe in der Systemgastronomie - komplexe Spezialistentätigkeiten | Lié, sans correspondance |
| 63382 | Berufe in der Gastronomie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | Lié, sans correspondanceprovisoire |
Source: © Statistik der Bundesagentur für Arbeit — Klassifikation der Berufe 2010 – überarbeitete Fassung 2020, https://statistik.arbeitsagentur.de. KldB codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own mapping (eigene Zuordnung) and are not a Bundesagentur für Arbeit correspondence.
(AI Changing Work link release: de-direct v1)
Liens avec la classification japonaise (JSCO)
Liens établis par AI Changing Work, à l’aide de modèles d’IA, entre ce métier et des professions JSCO. Les relations se lisent du point de vue de ce métier.
| Code JSCO | Intitulé JSCO (japonais) | Relation |
|---|---|---|
| 391 | 調理人 | Lié, sans correspondance |
| 401 | 飲食店主・店長 | Lié, sans correspondance |
| 403 | 飲食物給仕従事者 | Lié, sans correspondance |
Source: Ministry of Internal Affairs and Communications (MIC), Japan Standard Occupational Classification (Dec. 2009, MIC Notification No. 555). JSCO codes and Japanese titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a MIC correspondence.
(AI Changing Work link release: jp-direct v1)
Sources des données et licences de cette page, et avis de modification et de traduction d'AI Changing Work : Crédits et sources