Waiters and Waitresses

Food Preparation and Serving Related Occupations

Code O*NET-SOC: 35-3031.00

Take orders and serve food and beverages to patrons at tables in dining establishment.

Source des données: BLSPublié: 2026-08
Modérée· relative
FaibleQuatre bandes relativesTrès élevée
Valeur par groupe professionnel
Échelle, base et source
Quatre bandes relatives (Faible / Modérée / Élevée / Très élevée)
831 métiers détaillés du tableau des projections d'emploi du BLS. La valeur est attribuée par code de la National Employment Matrix (NEM), si bien que les métiers partageant un code NEM reçoivent la même bande
Jeu de données source (téléchargement XLSX)
Source des données: AnthropicPublié: 2026-03
0,000
0,000Étendue des valeurs présentées ici0,745
Échelle, base et source
Indice d'exposition observée, 0–1 tel que publié
Rapporté aux tâches O*NET
Publié par profession SOC 2018 ; chaque profession O*NET ayant le même code SOC 2018 reçoit cette valeur
Jeu de données source (téléchargement CSV)
Source des données: ILOPublié: 2025
0,28
0,09Étendue des valeurs présentées ici0,70
Valeur par groupe professionnel
Échelle, base et source
Indice d'exposition à l'IA générative, 0–1 tel que publié
Publié par groupe de base ISCO-08. Relié à ce métier, en tout ou en partie, en appliquant tels que publiés les tableaux de correspondance du U.S. Bureau of Labor Statistics (ISCO-08 vers SOC 2010, SOC 2010 vers SOC 2018)
Jeu de données source (téléchargement PDF)

Quelle est la nature de la valeur publiée par cette source

La catégorie BLS est un rang relatif et non un niveau absolu, et ce n'est pas une mesure de première main : elle regroupe en quatre bandes les rangs centiles du métier dans plusieurs études publiées. Ce n'est ni une prévision d'emploi ou de salaire, ni une probabilité d'adoption, et elle ne distingue pas automatisation et augmentation.

Task-level exposure

Afficher 22 tâches masquées

25 tâches évaluées · 7 tâches avec β ≥ 0,5 (28,0%)

β = exposition directe (E1) + 0,5 × exposition lorsque des outils sont disponibles (E2), selon la définition du dépôt source.

Unité source : tâches O*NET 27.2 → code de métier O*NET 31.0
Toutes les tâches notées figurent dans la liste des tâches O*NET 31.0.

Source: OpenAI "GPTs are GPTs" exposure rubric
Version: gh-main-0471612
Licence: MIT License, Copyright (c) 2024 OpenAI

Task (O*NET 20.1)	Claude.aiRaw / share %
Describe and recommend wines to customers. 35-3031.00	0.012257.7
Explain how various menu items are prepared, describing ingredients and cooking methods. 35-3031.00	0.006530.7
Present menus to patrons and answer questions about menu items, making recommendations upon request. 35-3031.00	0.002511.7

Values in this tab are predicted labels, not observations. Eloundou et al. (2023) published two rating regimes — human raters and GPT-4 — and the β shown here is derived from the GPT-4 rater basis alone; the same task can take a different value under the other regime. The unit and the meaning differ from the observed shares (%) in the other tabs, so do not place them on the same axis.

Task (O*NET 27.2)	βE1 + 0.5 × E2
Write patrons' food orders on order slips, memorize orders, or enter orders into computers for transmittal to kitchen staff. O*NET Task ID 2277	1.0
Explain how various menu items are prepared, describing ingredients and cooking methods. O*NET Task ID 2287	1.0
Prepare checks that itemize and total meal costs and sales taxes. O*NET Task ID 2281	0.5
Present menus to patrons and answer questions about menu items, making recommendations upon request. O*NET Task ID 2283	0.5
Inform customers of daily specials. O*NET Task ID 2284	0.5
Describe and recommend wines to customers. O*NET Task ID 2294	0.5
Provide guests with information about local areas, including directions. O*NET Task ID 18748	0.5

β = E1 + 0.5 × E2 · E1 = tasks where direct LLM access alone cuts time by at least 50%, E2 = tasks where software built on top of an LLM cuts time by at least 50%. Values take only 0 / 0.5 / 1.0.

Data sources & licenses — O*NET®, Anthropic Economic Index, Eloundou et al. (2023): see full notices on the Credits page

Toutes les tâches O*NET 31.0 (25)

Toutes les tâches O*NET 31.0 de ce métier (en anglais, telles que publiées ; type de tâche principale ou complémentaire). Les valeurs d'exposition ne figurent pas dans cette liste ; elles sont dans le tableau ci-dessus, à côté de chaque tâche dans la formulation de la version O*NET utilisée par chaque source.

Tâche (O*NET 31.0)	Type
Check patrons' identification to ensure that they meet minimum age requirements for consumption of alcoholic beverages.	Principale
Collect payments from customers.	Principale
Write patrons' food orders on order slips, memorize orders, or enter orders into computers for transmittal to kitchen staff.	Principale
Take orders from patrons for food or beverages.	Principale
Check with customers to ensure that they are enjoying their meals, and take action to correct any problems.	Principale
Serve food or beverages to patrons, and prepare or serve specialty dishes at tables as required.	Principale
Prepare checks that itemize and total meal costs and sales taxes.	Principale
Present menus to patrons and answer questions about menu items, making recommendations upon request.	Principale
Inform customers of daily specials.	Principale
Clean tables or counters after patrons have finished dining.	Principale
Prepare hot, cold, and mixed drinks for patrons, and chill bottles of wine.	Principale
Explain how various menu items are prepared, describing ingredients and cooking methods.	Principale
Prepare tables for meals, including setting up items such as linens, silverware, and glassware.	Principale
Perform food preparation duties, such as preparing salads, appetizers, and cold dishes, portioning desserts, and brewing coffee.	Principale
Stock service areas with supplies such as coffee, food, tableware, and linens.	Principale
Fill salt, pepper, sugar, cream, condiment, and napkin containers.	Principale
Escort customers to their tables.	Principale
Roll silverware, set up food stations, or set up dining areas to prepare for the next shift or for large parties.	Principale
Remove dishes and glasses from tables or counters, and take them to kitchen for cleaning.	Principale
Assist host or hostess by answering phones to take reservations or to-go orders, and by greeting, seating, and thanking guests.	Principale
Perform cleaning duties, such as sweeping and mopping floors, vacuuming carpet, tidying up server station, taking out trash, or checking and cleaning bathroom.	Principale
Provide guests with information about local areas, including directions.	Principale
Garnish and decorate dishes in preparation for serving.	Complémentaire
Describe and recommend wines to customers.	Complémentaire
Bring wine selections to tables with appropriate glasses, and pour the wines for customers.	Complémentaire

Anthropic, « What work can robots do? »2026-09

0,62/ 3· Indice d'exposition aux robots

0 aucun3 environnements non structurés

Échelle, base et source

Chaque tâche physique reçoit une note de 0 à 3 selon l'environnement dans lequel des robots déjà déployés, vendus ou présentés en démonstration pourraient l'accomplir (0 aucun · 1 environnements conçus pour les robots, comme une cellule robotisée grillagée ou une ligne d'embouteillage · 2 installations structurées, comme une pharmacie hospitalière ou un port à conteneurs · 3 environnements non structurés, comme un domicile privé ou un chantier de construction), puis les notes sont moyennées selon la part du temps de travail

Tâches physiques parmi les tâches O*NET 29.3 de ce métier

Anthropic a estimé les notes et les parts de temps avec Claude Opus 5 à l'aide de la recherche web (situation en 2026).

Jeu de données source

L'indice d'exposition aux robots est une mesure différente des chiffres d'exposition à l'IA de ce site : il ne peut ni s'y ajouter ni leur être comparé. Il ne mesure ni l'adoption réelle ni le coût, et 0 couvre aussi les métiers sans tâche physique.

Note de chaque tâche physique

Niveaux d'environnement robotique (E0–E3)

E0 aucunDétails
Jugée non réalisable par des robots déployés, vendus ou présentés en démonstration, même dans un environnement conçu pour les robots
E1 environnements conçus pour les robotsDétails
Jugée réalisable dans un environnement construit autour de la machine, comme une cellule robotisée grillagée ou une ligne d'embouteillage
E2 installations structuréesDétails
Jugée réalisable dans un lieu de travail humain qu'une institution maintient selon une norme de travail, comme une pharmacie hospitalière ou un port à conteneurs
E3 environnements non structurésDétails
Jugée réalisable dans un environnement qu'aucune institution ne maintient selon une norme de travail, comme un domicile privé ou un chantier de construction

Seules les tâches classées comme physiques sont listées ; les autres tâches n'ont pas de niveau dans la source.

Tâche (O*NET 29.3)	Niveau d'environnement robotique
Collect payments from customers.	E1 environnements conçus pour les robots
Serve food or beverages to patrons, and prepare or serve specialty dishes at tables as required.	E1 environnements conçus pour les robots
Clean tables or counters after patrons have finished dining.	E1 environnements conçus pour les robots
Prepare hot, cold, and mixed drinks for patrons, and chill bottles of wine.	E1 environnements conçus pour les robots
Prepare tables for meals, including setting up items such as linens, silverware, and glassware.	E1 environnements conçus pour les robots
Perform food preparation duties, such as preparing salads, appetizers, and cold dishes, portioning desserts, and brewing coffee.	E1 environnements conçus pour les robots
Stock service areas with supplies such as coffee, food, tableware, and linens.	E1 environnements conçus pour les robots
Fill salt, pepper, sugar, cream, condiment, and napkin containers.	E1 environnements conçus pour les robots
Escort customers to their tables.	E1 environnements conçus pour les robots
Bring wine selections to tables with appropriate glasses, and pour the wines for customers.	E1 environnements conçus pour les robots
Roll silverware, set up food stations, or set up dining areas to prepare for the next shift or for large parties.	E0 aucun
Remove dishes and glasses from tables or counters, and take them to kitchen for cleaning.	E1 environnements conçus pour les robots
Assist host or hostess by answering phones to take reservations or to-go orders, and by greeting, seating, and thanking guests.	E2 installations structurées
Perform cleaning duties, such as sweeping and mopping floors, vacuuming carpet, tidying up server station, taking out trash, or checking and cleaning bathroom.	E1 environnements conçus pour les robots
Garnish and decorate dishes in preparation for serving.	E1 environnements conçus pour les robots

Perspectives d’emploi (BLS)

Emploi, 2025: 2,3M
Emploi projeté, 2035: 2,3M
Variation (2025–35): +2%
Salaire annuel médian, 2025: $35 230
Niveau d’études habituel à l’entrée: No formal educational credential

minimum $30 890fourchette du salaire médian de 825 professions détaillées, BLS EP 2025–35maximum $559 030

Source: U.S. Bureau of Labor Statistics, Employment Projections 2025–35 — Employment by detailed occupation, 2025 and projected 2035

Liens avec la classification coréenne (KSCO)

Liens de la version en vigueur de Korea Occupation Direct Crosswalk v1.1, établi par AI Changing Work. Les valeurs de relation se lisent du côté du métier O*NET-SOC.

Code KSCO	Intitulé KSCO	Relation	Statut
45311	음식 서비스 종사원	Même périmètre	confirmé
45312	음료 서비스 종사원	Cette profession est plus large	confirmé
45313	주류 서비스 종사원	Cette profession est plus large	confirmé

Définitions des relations et des statuts(kr-direct v1.1)

Description professionnelle de l’OIT

AI Changing Work relie à cette profession les groupes de base ISCO-08 ci-dessous en appliquant, telles que publiées, les tables de correspondance du Bureau of Labor Statistics des États-Unis (BLS) (SOC 2018 vers SOC 2010, SOC 2010 vers ISCO-08), sans sélection au cas par cas ; chaque lien peut être total ou partiel.

ISCO-08 5131Waiters
Serveurs

Voir l’original

La définition, les tâches et les exemples ci-dessous sont la description que l'OIT donne de ce groupe de base, et non de cette profession.

Waiters serve food and beverages at tables in dining and drinking places, clubs, institutions and canteens, on board ships and on passenger trains.

Tâches

(a) setting tables with clean linen, cutlery, crockery and glassware;
(b) greeting customers and presenting them with menus and beverage lists;
(c) advising on food and beverage choices;
(d) taking orders for food and drinks and passing order to kitchen or bar staff;
(e) serving food and beverages to clients at tables;
(f) clearing tables and returning dishes and cutlery to kitchen;
(g) presenting bills, accepting payment and operating point of sales machines and cash registers.

Exemples de métiers

Example of the occupations classified here: · Sommelier · Waiter

Sources: ILO ISCO-08 — details: Credits

Vocabulaire professionnel ESCO

Chaque entrée ci-dessous est mise en correspondance avec cette profession dans le ESCO-O*NET Crosswalk publié (version 1, 2022). Les types de correspondance sont ceux de cette table ; la formulation est celle d'AI Changing Work.

serveur/serveuseESCO 5131.2Même périmètre
Les serveurs/serveuses servent les plats et les boissons commandées par les clients. Ils/Elles travaillent généralement dans les restaurants, les bars et les hôtels. Ils/Elles préparent les tables, servent les plats et les boissons et encaissent les paiements.

Source: European Commission, DG EMPL — ESCO API 2026-08-08 (bridge v1.2.1)

Licence: CC BY 4.0 (EU Reuse Notice)

Voir l’original

ESCO reuse terms and the modification notice are in Credits.

Liens avec la classification française (ROME)

Liens établis par AI Changing Work, à l’aide de modèles d’IA, entre ce métier et des fiches ROME 4.0. Les relations se lisent du point de vue de ce métier. Les liens marqués « provisoire » ont été retenus sur la seule base des jugements de deux évaluateurs de la même famille de modèles (Claude), ou par une règle de l'exploitant appliquée à ces jugements, et reposent donc sur des éléments plus faibles que les liens confirmés.

Code ROME	Intitulé ROME (français)	Relation
G1803	Serveur / Serveuse en restauration	Même périmètreprovisoire
G1804	Sommelier / Sommelière	Lié, sans correspondance
G1810	Chef / Cheffe de rang	Lié, sans correspondanceprovisoire

Source: France Travail — Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois (ROME 4.0), version 61, last updated 15 June 2026 (https://www.data.gouv.fr/datasets/repertoire-operationnel-des-metiers-et-des-emplois-rome). Licence Ouverte 2.0.

ROME codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET-SOC occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a France Travail correspondence.

(AI Changing Work link release: fr-direct v1)

Liens avec la classification espagnole (CNO-11)

Liens établis par AI Changing Work, à l’aide de modèles d’IA, entre ce métier et des professions CNO-11. Les relations se lisent du point de vue de ce métier.

Code CNO-11	Intitulé CNO-11 (espagnol)	Relation
5120	Camareros asalariados	Cette profession est plus étroite

Source: Instituto Nacional de Estadística (INE), National Classification of Occupations 2011 (CNO-11, Royal Decree 1591/2010) — www.ine.es · Licensed CC BY 4.0. CNO-11 codes and Spanish titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own judgment and are not an INE correspondence.

(AI Changing Work link release: es-direct v1)

Liens avec la classification allemande (KldB)

Liens établis par AI Changing Work, à l’aide de modèles d’IA, entre ce métier et des professions KldB. Les relations se lisent du point de vue de ce métier.

Code KldB	Intitulé KldB (allemand)	Relation
63302	Berufe im Gastronomieservice (ohne Spezialisierung) - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten	Même périmètreprovisoire
63303	Berufe im Gastronomieservice (ohne Spezialisierung) - komplexe Spezialistentätigkeiten	Cette profession est plus largeprovisoire
63301	Berufe im Gastronomieservice (ohne Spezialisierung) - Helfer-/Anlerntätigkeiten	Chevauchement, pas identiqueprovisoire
63383	Berufe in der Gastronomie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) - komplexe Spezialistentätigkeiten	Lié, sans correspondanceprovisoire

Source: © Statistik der Bundesagentur für Arbeit — Klassifikation der Berufe 2010 – überarbeitete Fassung 2020, https://statistik.arbeitsagentur.de. KldB codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own mapping (eigene Zuordnung) and are not a Bundesagentur für Arbeit correspondence.

(AI Changing Work link release: de-direct v1)

Liens avec la classification japonaise (JSCO)

Liens établis par AI Changing Work, à l’aide de modèles d’IA, entre ce métier et des professions JSCO. Les relations se lisent du point de vue de ce métier.

Code JSCO	Intitulé JSCO (japonais)	Relation
403	飲食物給仕従事者	Même périmètreprovisoire
405	接客社交従事者	Lié, sans correspondance

Source: Ministry of Internal Affairs and Communications (MIC), Japan Standard Occupational Classification (Dec. 2009, MIC Notification No. 555). JSCO codes and Japanese titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a MIC correspondence.

(AI Changing Work link release: jp-direct v1)

Sources des données et licences de cette page, et avis de modification et de traduction d'AI Changing Work : Crédits et sources