Butchers and Meat Cutters
Production Occupations- O*NET-SOC コード
- 51-3021.00
Cut, trim, or prepare consumer-sized portions of meat for use or sale in retail establishments.
- データ出典: BLS公表時点: 2026-08
中程度· 相対
低い4段階の相対区分非常に高い職業群単位の値
尺度・母数・出典
4段階の相対区分（低い / 中程度 / 高い / 非常に高い）
BLS雇用見通し表の詳細職業831件が母数。値は NEM(全国雇用マトリクス)コード単位で付与されるため、同じ NEM コードの職業は同じバンドになります
- データ出典: Anthropic公表時点: 2026-03
0.000
0.000ここに掲載された値の範囲0.745尺度・母数・出典
観測エクスポージャー指数、公開されたまま0–1
O*NETタスクへの対応づけが基準
SOC 2018の職業単位で公表された値で、同じSOC 2018コードを持つO*NET職業はすべてこの値になります
- データ出典: ILO公表時点: 2025
0.13
0.09ここに掲載された値の範囲0.70職業群単位の値
尺度・母数・出典
生成AI露出度指数、公開されたまま0–1
ISCO-08の細分類（4桁）単位で公表された値です。米国労働統計局（BLS）の公式対応表（ISCO-08→2010 SOC、2010 SOC→2018 SOC）を公表どおり適用してこの職業に結び付けており、対応は全部または一部です
この出典がどのような性格の値か
BLSの区分は絶対水準ではなく相対順位であり、一次測定でもありません。複数の既存研究が付けた職業別パーセンタイル順位を4段階にまとめた値です。雇用や賃金の予測でもなく、導入確率でもなく、自動化と増強を区別しません。
Task-level exposure
露出のある作業のみ評価済みタスク 12 件 · β ≥ 0.5 のタスク 3 件（25.0%）
β = 直接的な露出（E1）+ 0.5 × ツール利用時の露出（E2）。原典リポジトリの定義に従います。
- 原典の単位：O*NET 27.2 のタスク → O*NET 31.0 の職業コード
- 評価済みタスクのうち 1 件は O*NET 31.0 のタスク一覧になく、O*NET 27.2 基準で公表されたスコアをそのまま残しています。
- 出典
- OpenAI "GPTs are GPTs" exposure rubric
- 版
- gh-main-0471612
- ライセンス
- MIT License, Copyright (c) 2024 OpenAI
Values in this tab are predicted labels, not observations. Eloundou et al. (2023) published two rating regimes — human raters and GPT-4 — and the β shown here is derived from the GPT-4 rater basis alone; the same task can take a different value under the other regime.
| Task (O*NET 27.2) | βE1 + 0.5 × E2 |
|---|---|
Record quantity of meat received and issued to cooks or keep records of meat sales.O*NET Task ID 8791 | 1.0 |
Estimate requirements and order or requisition meat supplies to maintain inventories.O*NET Task ID 8789 | 0.5 |
Total sales, and collect money from customers.O*NET Task ID 8794 | 0.5 |
Wrap, weigh, label, and price cuts of meat.O*NET Task ID 8783 | 0.0 |
Prepare and place meat cuts and products in display counter to appear attractive and catch the shopper's eye.O*NET Task ID 8784 | 0.0 |
Prepare special cuts of meat ordered by customers.O*NET Task ID 8785 | 0.0 |
Cut, trim, bone, tie, and grind meats, such as beef, pork, poultry, and fish, to prepare in cooking form.O*NET Task ID 8786 | 0.0 |
Receive, inspect, and store meat upon delivery to ensure meat quality.O*NET Task ID 8787 | 0.0 |
Shape, lace, and tie roasts, using boning knife, skewer, and twine.O*NET Task ID 8788 | 0.0 |
Supervise other butchers or meat cutters.O*NET Task ID 8790 | 0.0 |
Negotiate with representatives from supply companies to determine order details.O*NET Task ID 8792 | 0.0 |
Cure, smoke, tenderize, and preserve meat.O*NET Task ID 8793 | 0.0 |
β = E1 + 0.5 × E2 · E1 = tasks where direct LLM access alone cuts time by at least 50%, E2 = tasks where software built on top of an LLM cuts time by at least 50%. Values take only 0 / 0.5 / 1.0.
Data sources & licenses — O*NET®, Eloundou et al. (2023): see full notices on the Credits page
O*NET 31.0 のタスク全件（11件）
この職業の O*NET 31.0 のタスク全件（英語原文、種別はコア・補足）。露出値はこの一覧には載せず、上の表で各出典が用いた O*NET 版の文言の横にあります。
| タスク（O*NET 31.0） | 種類 |
|---|---|
| Wrap, weigh, label, and price cuts of meat. | コア |
| Prepare and place meat cuts and products in display counter to appear attractive and catch the shopper's eye. | コア |
| Prepare special cuts of meat ordered by customers. | コア |
| Cut, trim, bone, tie, and grind meats, such as beef, pork, poultry, and fish, to prepare in cooking form. | コア |
| Receive, inspect, and store meat upon delivery to ensure meat quality. | コア |
| Shape, lace, and tie roasts, using boning knife, skewer, and twine. | コア |
| Estimate requirements and order or requisition meat supplies to maintain inventories. | コア |
| Supervise other butchers or meat cutters. | 補足 |
| Record quantity of meat received and issued to cooks or keep records of meat sales. | 補足 |
| Negotiate with representatives from supply companies to determine order details. | 補足 |
| Cure, smoke, tenderize, and preserve meat. | 補足 |
0.92/ 3· ロボット露出指数
尺度・母数・出典
身体的なタスクそれぞれに、実際に導入・販売・実演されたロボットがこなせる環境に応じて 0–3 の等級を付け（0 不可 · 1 フェンスで囲われた機械セルや瓶詰めラインのようなロボット専用設備 · 2 病院の薬剤部やコンテナ港のような管理された施設 · 3 一般家庭や建設現場のような非定型の環境）、勤務時間に占める割合で平均した値
この職業の O*NET 29.3 タスクのうち身体的なタスクが対象
等級と時間の割合は Anthropic が Claude Opus 5（ウェブ検索）で推定しました（2026年時点）。
ロボット露出指数は、このサイトの AI 露出度とは別の指標であり、足し合わせたり比べたりすることはできません。実際の導入やコスト競争力を示すものではなく、0 には身体的なタスクのない職業も含まれます。
身体的なタスクごとの等級
ロボット環境等級（E0–E3）
E0 ロボット不可詳細
実際に導入・販売・実演されたロボットでは、ロボット専用設備でもこなせないと評価
E1 ロボット専用設備詳細
フェンスで囲われた機械セルや瓶詰めラインのように、機械を中心に作られた設備でこなせると評価
E2 管理された施設詳細
病院の薬剤部やコンテナ港のように、機関が作業基準を保っている人の作業施設でこなせると評価
E3 非定型の環境詳細
一般家庭や建設現場のように、作業基準を保つ機関がない環境でこなせると評価
身体的なタスクに分類されたタスクのみを掲載しています。その他のタスクには出典で等級がないため載せていません。
| タスク（O*NET 29.3） | ロボット環境等級 |
|---|---|
| Wrap, weigh, label, and price cuts of meat. | E1 ロボット専用設備 |
| Prepare and place meat cuts and products in display counter to appear attractive and catch the shopper's eye. | E1 ロボット専用設備 |
| Prepare special cuts of meat ordered by customers. | E1 ロボット専用設備 |
| Cut, trim, bone, tie, and grind meats, such as beef, pork, poultry, and fish, to prepare in cooking form. | E1 ロボット専用設備 |
| Receive, inspect, and store meat upon delivery to ensure meat quality. | E1 ロボット専用設備 |
| Shape, lace, and tie roasts, using boning knife, skewer, and twine. | E1 ロボット専用設備 |
| Cure, smoke, tenderize, and preserve meat. | E1 ロボット専用設備 |
職業情報
雇用見通し（BLS）
- 雇用者数、2025
- 138K
- 雇用者数見通し、2035
- 142K
- 変化率 (2025–35)
- +2.4%
- 年間賃金の中央値、2025
- $40,140
- 入職時に通常必要な学歴
- No formal educational credential
韓国職業分類との対応（KSCO）
AI Changing Work が作成した Korea Occupation Direct Crosswalk v1.1 現行版の対応です。関係の値は O*NET-SOC 職業の側から読みます。
| KSCO コード | KSCO 名称 | 関係 | 状態 |
|---|---|---|---|
| 71031 | 정육 가공원 | 範囲が同じ | 確定 |
関係と状態の定義(kr-direct v1.1)
ILO（国際労働機関）の職業説明
以下のISCO-08職業群は、AI Changing Workが米国労働統計局（BLS）の発行するクロスウォーク（2018 SOC→2010 SOC、2010 SOC→ISCO-08）を個別の選択なしにそのまま適用して、この職業に結び付けたものです。結び付きは全体的な対応の場合も部分的な対応の場合もあります。
- ISCO-08 7511Butchers, Fishmongers and Related Food Preparers
肉・魚及び関連食品の調理工
出典: 総務省「国際標準職業分類（ISCO）2008年改定版（仮訳）分類項目名一覧（和英対照）」— 原著：ILO ISCO-08 © International Labour Organization（日本語訳は総務省がILOの許可を得て作成）
以下の定義・作業・職業例は、この職業ではなく、当該ISCO-08職業群についてのILOによる説明です。
Butchers, fishmongers and related food preparers slaughter animals, clean, cut and dress meat and fish, remove bones and prepare related food items, or preserve meat, fish and other foods and food products by drying, salting or smoking.
作業
- (a) slaughtering animals;
- (b) flaying and trimming carcasses;
- (c) boning, cutting and dressing meat and fish for sale or further processing;
- (d) preparing ingredients and making sausages and similar products using chopping, mixing and shaping machines;
- (e) curing meat, fish and other foods;
- (f) operating smokehouses or ovens to smoke meat, fish and other foodstuffs;
- (g) cooking or in other ways preparing meat, fish and related food items for sale;
- (h) selling meat or fish to customers, including wrapping, weighing and labelling products, and receiving payment.
職業例
Butcher · Fish filleter · Fishmonger · Slaughterer
Sources: ILO ISCO-08 — details: Credits
ESCO 職業語彙
以下の各項目は、公開されているESCO-O*NET Crosswalk（バージョン1、2022年）で、この職業と一つずつ対応付けられたものです。対応の種類はそのクロスウォークによるもので、表現はAI Changing Workによるものです。
- butcherESCO 7511.1範囲が同じ
Butchers order, inspect and buy meat to prepare it and sell it as consumable meat products. They perform activities such as cutting, trimming, boning, tying, and grinding beef, pork, and poultry meat. They prepare those mentioned sorts of meat for consumption.
- halal butcherESCO 7511.1.1この職業のほうが広い
Halal butchers order, inspect and buy meat to prepare it and sell it as consumable meat products in accordance with Islamic practices. They perform activities such as cutting, trimming, boning, tying, and grinding beef and poultry meat. They prepare halal meat for consumption.
- kosher butcherESCO 7511.1.2この職業のほうが広い
Kosher butchers order, inspect and buy meat to prepare it and sell it as consumable meat products in accordance with Jewish practices. They perform activities such as cutting, trimming, boning, tying, and grinding meats from kosher animals such as cows, sheep and goats. They prepare kosher meat for consumption.
- meat and meat products specialised sellerESCO 5223.7.23重なるが同じではない
Meat and meat products specialised sellers cut up and sell meat in specialised shops.
- meat cutterESCO 7511.4重なるが同じではない
Meat cutters cut carcasses of animals into large and smaller parts for further processing. They remove bones from pre-processed carcasses of animals either manually or using machines.
- meat preparations operatorESCO 7511.5重なるが同じではない
Meat preparations operators prepare fresh meat with ingredients such as spices, herbs or additives in order to make ready-for-sale meat preparations.
出典: European Commission, DG EMPL — ESCO API 2026-08-08 (bridge v1.2.1)
ライセンス: CC BY 4.0 (EU Reuse Notice)
ESCO reuse terms and the modification notice are in Credits.
フランス職業分類との対応（ROME）
この職業と ROME 4.0 の職業票（fiche）との対応で、AI Changing Work が AI モデルを用いて判定したものです。関係はこの職業の側から読みます。「暫定」と表示した対応は、同じモデル系列（Claude）の二人の判定者による判定のみ、またはその判定に運営者の規則を適用して採用したものであり、確定した対応より根拠が弱くなります。
| ROME コード | ROME 名称（フランス語） | 関係 |
|---|---|---|
| D1101 | Boucher / Bouchère | 範囲が同じ暫定 |
| D1109 | Chef boucher / Cheffe bouchère | この職業のほうが広い |
| D1103 | Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse | この職業のほうが広い暫定 |
| D1105 | Poissonnier / Poissonnière | この職業のほうが広い暫定 |
| D1112 | Chef charcutier-traiteur / Cheffe charcutière-traiteuse | この職業のほうが広い暫定 |
| D1106 | Vendeur / Vendeuse en épicerie | 関連（対応ではない）暫定 |
Source: France Travail — Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois (ROME 4.0), version 61, last updated 15 June 2026 (https://www.data.gouv.fr/datasets/repertoire-operationnel-des-metiers-et-des-emplois-rome). Licence Ouverte 2.0.
ROME codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET-SOC occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a France Travail correspondence.
(AI Changing Work link release: fr-direct v1)
スペイン職業分類との対応（CNO-11）
この職業と CNO-11 の職業との対応で、AI Changing Work が AI モデルを用いて判定したものです。関係はこの職業の側から読みます。
| CNO-11 コード | CNO-11 名称（スペイン語） | 関係 |
|---|---|---|
| 7701 | Matarifes y trabajadores de las industrias cárnicas | この職業のほうが狭い暫定 |
| 5220 | Vendedores en tiendas y almacenes | 関連（対応ではない）暫定 |
Source: Instituto Nacional de Estadística (INE), National Classification of Occupations 2011 (CNO-11, Royal Decree 1591/2010) — www.ine.es · Licensed CC BY 4.0. CNO-11 codes and Spanish titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own judgment and are not an INE correspondence.
(AI Changing Work link release: es-direct v1)
ドイツ職業分類との対応（KldB）
この職業と KldB の職業との対応で、AI Changing Work が AI モデルを用いて判定したものです。関係はこの職業の側から読みます。
| KldB コード | KldB 名称（ドイツ語） | 関係 |
|---|---|---|
| 29232 | Berufe in der Fleischverarbeitung - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | この職業のほうが狭い暫定 |
| 62322 | Berufe im Verkauf von Fleischwaren - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | 関連（対応ではない）暫定 |
Source: © Statistik der Bundesagentur für Arbeit — Klassifikation der Berufe 2010 – überarbeitete Fassung 2020, https://statistik.arbeitsagentur.de. KldB codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own mapping (eigene Zuordnung) and are not a Bundesagentur für Arbeit correspondence.
(AI Changing Work link release: de-direct v1)
日本職業分類との対応（JSCO）
この職業と JSCO の職業との対応で、AI Changing Work が AI モデルを用いて判定したものです。関係はこの職業の側から読みます。
| JSCO コード | JSCO 名称（日本語） | 関係 |
|---|---|---|
| 533 | 食料品製造従事者 | この職業のほうが狭い |
| 323 | 販売店員 | 関連（対応ではない） |
Source: Ministry of Internal Affairs and Communications (MIC), Japan Standard Occupational Classification (Dec. 2009, MIC Notification No. 555). JSCO codes and Japanese titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a MIC correspondence.
(AI Changing Work link release: jp-direct v1)
このページのデータの出典・ライセンスと AI Changing Work による改変・翻訳の告知：クレジットと出典