Bakers
Production Occupations- Código O*NET-SOC
- 51-3011.00
Mix and bake ingredients to produce breads, rolls, cookies, cakes, pies, pastries, or other baked goods.
- Fonte dos dados: BLSPublicado: 2026-08
Moderado· relativa
BaixoQuatro faixas relativasMuito altoValor por grupo ocupacional
Escala, base e fonte
Quatro faixas relativas (Baixo / Moderado / Alto / Muito alto)
831 ocupações detalhadas da tabela de projeções de emprego do BLS. O valor é atribuído por código da National Employment Matrix (NEM), pelo que as ocupações que partilham um código NEM recebem a mesma banda
- Fonte dos dados: AnthropicPublicado: 2026-03
0,000
0,000Intervalo dos valores aqui apresentados0,745Escala, base e fonte
Índice de exposição observada, 0–1 tal como publicado
Mapeado sobre tarefas O*NET
Publicado por ocupação SOC 2018; toda ocupação O*NET com o mesmo código SOC 2018 recebe este valor
- Fonte dos dados: ILOPublicado: 2025
0,17
0,09Intervalo dos valores aqui apresentados0,70Valor por grupo ocupacional
Escala, base e fonte
Índice de exposição à IA generativa, 0–1 tal como publicado
Publicado por grupo de base ISCO-08. Ligado a esta ocupação, total ou parcialmente, aplicando tal como publicadas as tabelas de correspondência do U.S. Bureau of Labor Statistics (ISCO-08 para SOC 2010, SOC 2010 para SOC 2018)
Que tipo de valor esta fonte publica
A categoria de BLS é uma posição relativa, não um nível absoluto, e também não é uma medição de primeira mão: agrupa em quatro faixas as posições percentis da ocupação em vários estudos publicados. Não é uma previsão de emprego ou de salários, não é uma probabilidade de adoção e não distingue automação de aumento.
Task-level exposure
Apenas tarefas expostas18 tarefas avaliadas · 7 tarefas com β ≥ 0,5 (38,9%)
β = exposição direta (E1) + 0,5 × exposição com ferramentas disponíveis (E2), segundo a definição do repositório de origem.
- Unidade de origem: tarefas do O*NET 27.2 → código de ocupação do O*NET 31.0
- Todas as tarefas pontuadas constam da lista de tarefas do O*NET 31.0.
- Fonte
- OpenAI "GPTs are GPTs" exposure rubric
- Versão
- gh-main-0471612
- Licença
- MIT License, Copyright (c) 2024 OpenAI
| Task (O*NET 20.1) | Claude.aiRaw / share % |
|---|---|
Adapt the quantity of ingredients to match the amount of items to be baked.51-3011.00 | 0.020239.2 |
Develop new recipes for baked goods.51-3011.00 | 0.013726.6 |
Measure or weigh flour or other ingredients to prepare batters, doughs, fillings, or icings, using scales or graduated containers.51-3011.00 | 0.008616.7 |
Set time and speed controls for mixing machines, blending machines, or steam kettles so that ingredients will be mixed or cooked according to instructions.51-3011.00 | 0.00428.1 |
Observe color of products being baked and adjust oven temperatures, humidity, or conveyor speeds accordingly.51-3011.00 | 0.00275.3 |
Apply glazes, icings, or other toppings to baked goods, using spatulas or brushes.51-3011.00 | 0.00214.1 |
| Not observed on any surface — 12 task(s) — These tasks have no row in the source for this release. The 0 in the share row is a display-stage composition ratio; absence is what the — in the raw row states. | |
Set oven temperatures and place items into hot ovens for baking. | —0 |
Combine measured ingredients in bowls of mixing, blending, or cooking machinery. | —0 |
Roll, knead, cut, or shape dough to form sweet rolls, pie crusts, tarts, cookies, or other products. | —0 |
Place dough in pans, molds, or on sheets and bake in production ovens or on grills. | —0 |
Check the quality of raw materials to ensure that standards and specifications are met. | —0 |
Check equipment to ensure that it meets health and safety regulations and perform maintenance or cleaning, as necessary. | —0 |
Decorate baked goods, such as cakes or pastries. | —0 |
Prepare or maintain inventory or production records. | —0 |
Direct or coordinate bakery deliveries. | —0 |
Order or receive supplies or equipment. | —0 |
Check products for quality and identify damaged or expired goods. | —0 |
Operate slicing or wrapping machines. | —0 |
Values in this tab are predicted labels, not observations. Eloundou et al. (2023) published two rating regimes — human raters and GPT-4 — and the β shown here is derived from the GPT-4 rater basis alone; the same task can take a different value under the other regime. The unit and the meaning differ from the observed shares (%) in the other tabs, so do not place them on the same axis.
| Task (O*NET 27.2) | βE1 + 0.5 × E2 |
|---|---|
Adapt the quantity of ingredients to match the amount of items to be baked.O*NET Task ID 11922 | 1.0 |
Prepare or maintain inventory or production records.O*NET Task ID 11927 | 1.0 |
Develop new recipes for baked goods.O*NET Task ID 11931 | 1.0 |
Decorate baked goods, such as cakes or pastries.O*NET Task ID 11925 | 0.5 |
Direct or coordinate bakery deliveries.O*NET Task ID 11928 | 0.5 |
Order or receive supplies or equipment.O*NET Task ID 11929 | 0.5 |
Check products for quality, and identify damaged or expired goods.O*NET Task ID 20819 | 0.5 |
Observe color of products being baked, and adjust oven temperatures, humidity, or conveyor speeds accordingly.O*NET Task ID 11915 | 0.0 |
Set oven temperatures, and place items into hot ovens for baking.O*NET Task ID 11916 | 0.0 |
Combine measured ingredients in bowls of mixing, blending, or cooking machinery.O*NET Task ID 11917 | 0.0 |
Measure or weigh flour or other ingredients to prepare batters, doughs, fillings, or icings, using scales or graduated containers.O*NET Task ID 11918 | 0.0 |
Roll, knead, cut, or shape dough to form sweet rolls, pie crusts, tarts, cookies, or other products.O*NET Task ID 11919 | 0.0 |
Place dough in pans, molds, or on sheets, and bake in production ovens or on grills.O*NET Task ID 11920 | 0.0 |
Check the quality of raw materials to ensure that standards and specifications are met.O*NET Task ID 11921 | 0.0 |
Apply glazes, icings, or other toppings to baked goods, using spatulas or brushes.O*NET Task ID 11923 | 0.0 |
Check equipment to ensure that it meets health and safety regulations, and perform maintenance or cleaning, as necessary.O*NET Task ID 11924 | 0.0 |
Set time and speed controls for mixing machines, blending machines, or steam kettles so that ingredients will be mixed or cooked according to instructions.O*NET Task ID 11926 | 0.0 |
Operate slicing or wrapping machines.O*NET Task ID 11930 | 0.0 |
β = E1 + 0.5 × E2 · E1 = tasks where direct LLM access alone cuts time by at least 50%, E2 = tasks where software built on top of an LLM cuts time by at least 50%. Values take only 0 / 0.5 / 1.0.
Data sources & licenses — O*NET®, Anthropic Economic Index, Eloundou et al. (2023): see full notices on the Credits page
Todas as tarefas do O*NET 31.0 (18)
Todas as tarefas do O*NET 31.0 desta ocupação (em inglês, como publicadas; tipo de tarefa principal ou complementar). Os valores de exposição não constam desta lista; estão na tabela acima, ao lado de cada tarefa na redação da versão do O*NET usada por cada fonte.
| Tarefa (O*NET 31.0) | Tipo |
|---|---|
| Observe color of products being baked, and adjust oven temperatures, humidity, or conveyor speeds accordingly. | Principal |
| Set oven temperatures, and place items into hot ovens for baking. | Principal |
| Combine measured ingredients in bowls of mixing, blending, or cooking machinery. | Principal |
| Measure or weigh flour or other ingredients to prepare batters, doughs, fillings, or icings, using scales or graduated containers. | Principal |
| Roll, knead, cut, or shape dough to form sweet rolls, pie crusts, tarts, cookies, or other products. | Principal |
| Place dough in pans, molds, or on sheets, and bake in production ovens or on grills. | Principal |
| Check the quality of raw materials to ensure that standards and specifications are met. | Principal |
| Adapt the quantity of ingredients to match the amount of items to be baked. | Principal |
| Apply glazes, icings, or other toppings to baked goods, using spatulas or brushes. | Principal |
| Check equipment to ensure that it meets health and safety regulations, and perform maintenance or cleaning, as necessary. | Principal |
| Decorate baked goods, such as cakes or pastries. | Principal |
| Set time and speed controls for mixing machines, blending machines, or steam kettles so that ingredients will be mixed or cooked according to instructions. | Principal |
| Check products for quality, and identify damaged or expired goods. | Principal |
| Prepare or maintain inventory or production records. | Complementar |
| Direct or coordinate bakery deliveries. | Complementar |
| Order or receive supplies or equipment. | Complementar |
| Operate slicing or wrapping machines. | Complementar |
| Develop new recipes for baked goods. | Complementar |
0,86/ 3· Índice de exposição a robôs
Escala, base e fonte
Cada tarefa física recebe uma nota de 0 a 3 conforme o ambiente em que robôs já implantados, vendidos ou demonstrados poderiam realizá-la (0 nenhum · 1 ambientes feitos para robôs, como uma célula de máquinas cercada ou uma linha de engarrafamento · 2 instalações estruturadas, como uma farmácia hospitalar ou um porto de contêineres · 3 ambientes não estruturados, como uma residência particular ou um canteiro de obras), e as notas são promediadas pela parcela do tempo de trabalho
Tarefas físicas entre as tarefas O*NET 29.3 desta ocupação
A Anthropic estimou as notas e as parcelas de tempo com o Claude Opus 5 usando pesquisa na web (situação em 2026).
O índice de exposição a robôs é uma medida diferente dos números de exposição à IA deste site e não pode ser somado a eles nem comparado com eles. Não mede a adoção real nem o custo, e 0 também abrange ocupações sem tarefas físicas.
Nota de cada tarefa física
Níveis de ambiente robótico (E0–E3)
E0 nenhumDetalhes
Avaliada como não realizável por robôs que foram implantados, vendidos ou demonstrados, nem mesmo em um ambiente feito para robôs
E1 ambientes feitos para robôsDetalhes
Avaliada como realizável em um ambiente construído em torno da máquina, como uma célula de máquinas cercada ou uma linha de engarrafamento
E2 instalações estruturadasDetalhes
Avaliada como realizável em uma instalação de trabalho de pessoas que uma instituição mantém em um padrão de trabalho, como uma farmácia hospitalar ou um porto de contêineres
E3 ambientes não estruturadosDetalhes
Avaliada como realizável em um ambiente que nenhuma instituição mantém em um padrão de trabalho, como uma residência particular ou um canteiro de obras
Apenas as tarefas classificadas como físicas são listadas; as demais tarefas não têm nível na fonte.
| Tarefa (O*NET 29.3) | Nível de ambiente robótico |
|---|---|
| Observe color of products being baked, and adjust oven temperatures, humidity, or conveyor speeds accordingly. | E2 instalações estruturadas |
| Set oven temperatures, and place items into hot ovens for baking. | E1 ambientes feitos para robôs |
| Combine measured ingredients in bowls of mixing, blending, or cooking machinery. | E1 ambientes feitos para robôs |
| Measure or weigh flour or other ingredients to prepare batters, doughs, fillings, or icings, using scales or graduated containers. | E1 ambientes feitos para robôs |
| Roll, knead, cut, or shape dough to form sweet rolls, pie crusts, tarts, cookies, or other products. | E1 ambientes feitos para robôs |
| Place dough in pans, molds, or on sheets, and bake in production ovens or on grills. | E1 ambientes feitos para robôs |
| Check the quality of raw materials to ensure that standards and specifications are met. | E1 ambientes feitos para robôs |
| Apply glazes, icings, or other toppings to baked goods, using spatulas or brushes. | E1 ambientes feitos para robôs |
| Check equipment to ensure that it meets health and safety regulations, and perform maintenance or cleaning, as necessary. | E0 nenhum |
| Decorate baked goods, such as cakes or pastries. | E1 ambientes feitos para robôs |
| Set time and speed controls for mixing machines, blending machines, or steam kettles so that ingredients will be mixed or cooked according to instructions. | E1 ambientes feitos para robôs |
| Order or receive supplies or equipment. | E1 ambientes feitos para robôs |
| Check products for quality, and identify damaged or expired goods. | E1 ambientes feitos para robôs |
| Operate slicing or wrapping machines. | E1 ambientes feitos para robôs |
| Develop new recipes for baked goods. | E0 nenhum |
Informação ocupacional
Perspetivas de emprego (BLS)
- Emprego, 2025
- 262K
- Emprego projetado, 2035
- 277K
- Variação (2025–35)
- +5,5%
- Salário anual mediano, 2025
- $37.160
- Escolaridade habitual para ingresso
- No formal educational credential
Ligações à classificação coreana (KSCO)
Ligações da versão atual de Korea Occupation Direct Crosswalk v1.1, elaborado pela AI Changing Work. Os valores de relação são lidos a partir da ocupação O*NET-SOC.
| Código KSCO | Nome KSCO | Relação | Estado |
|---|---|---|---|
| 71010 | 제빵사 및 제과원 | Mesmo âmbito | confirmado |
| 71020 | 떡 제조원 | Relacionada, não correspondente | confirmado |
Definições de relação e estado(kr-direct v1.1)
Descrição ocupacional da OIT
A AI Changing Work vincula a esta ocupação os grupos de base da ISCO-08 abaixo aplicando, tal como publicadas, as tabelas de correspondência do Bureau of Labor Statistics dos EUA (BLS) (SOC 2018 para SOC 2010, SOC 2010 para ISCO-08), sem seleção caso a caso; cada vínculo pode ser total ou parcial.
- ISCO-08 7512Bakers, Pastry-cooks and Confectionery Makers
Padeiros, pasteleiros e confeiteiros
Fonte: European Commission, DG EMPL — ESCO API 2026-08-08 (bridge v1.2.1)
Licença: CC BY 4.0 (EU Reuse Notice)
A definição, as tarefas e os exemplos abaixo são a descrição da OIT para esse grupo de base, não para esta ocupação.
Bakers, pastry-cooks and confectionery makers make various kinds of bread, cakes and other flour products, as well as handmade chocolate and sugar confectionery.
Tarefas
- (a) making bread, cakes, biscuits, pastries, pies and other flour products;
- (b) making handmade confectionery from mixtures of sugar, chocolate and other ingredients using hand tools and some machines;
- (c) combining measured ingredients in bowls of mixing, blending or cooking machinery;
- (d) checking the quality of raw materials to ensure that standards and specifications are met;
- (e) applying glazes, icings or other toppings to baked goods, using spatulas or brushes;
- (f) checking the cleanliness of equipment and operation of premises before production runs to ensure compliance with occupational health and safety regulations;
- (g) monitoring oven temperatures and product appearance to determine baking times;
- (h) coordinating the forming, loading, baking, unloading, de-panning and cooling of batches of bread, rolls, pastry and confectionary products.
Ocupações de exemplo
Baker · Chocolate maker · Confectioner · Pastry-cook
Sources: ILO ISCO-08 — details: Credits
Vocabulário ocupacional ESCO
Cada entrada abaixo está associada a esta ocupação no ESCO-O*NET Crosswalk publicado (versão 1, 2022). Os tipos de correspondência são os dessa tabela; a redação é da AI Changing Work.
- Padeiro/PadeiraESCO 7512.1Mesmo âmbito
Os padeiros fabricam uma grande gama de produtos de pão, produtos de pastelaria e outros produtos cozidos. Cumprem todos os processos de receção e armazenamento de matérias-primas, de preparação de matérias-primas para panificação, de medição e mistura de ingredientes na massa e de prova. Vigiam os fornos para produzir produtos de acordo com a temperatura e o tempo adequados.
- Confeiteiro/ConfeiteiraESCO 7512.3Esta ocupação é mais ampla
Os confeiteiros apresentam uma gama variada de bolos, guloseimas e outros artigos de confeitaria para fins industriais ou venda direta.
- Pasteleiro/PasteleiraESCO 7512.5Esta ocupação é mais ampla
Os pasteleiros preparam e elaboram bolos, biscoitos, croissants, empadas e produtos similares, acordo com receitas.
- Chef de pastelariaESCO 3434.1.2Sobrepõem-se, não são iguais
Os chefs de pastelaria são responsáveis pela preparação, confeção e apresentação das sobremesas, dos produtos doces e dos produtos de panificação.
- Forneiro de panificação/Forneira de panificaçãoESCO 8160.2Sobrepõem-se, não são iguais
Os forneiros de panificação asseguram o correto funcionamento de fornos de bobinas automáticas ou do tipo transportador para o fabrico de pão, produtos de pastelaria e outros produtos de panificação. Interpretam as ordens de trabalho para determinar os produtos e as quantidades a fabricar. Regulam a velocidade operacional dos transportadores, os tempos de cozedura e as temperaturas. Supervisionam o processo de cozedura e mantêm as operações do forno sob controlo.
- Pasteleiro-chefe/Pasteleira-chefeESCO 3434.1.2.1Sobrepõem-se, não são iguais
Os pasteleiros-chefe asseguram a preparação, a confeção e a apresentação das sobremesas, dos produtos doces e dos produtos de pastelaria.
Fonte: European Commission, DG EMPL — ESCO API 2026-08-08 (bridge v1.2.1)
Licença: CC BY 4.0 (EU Reuse Notice)
ESCO reuse terms and the modification notice are in Credits.
Ligações à classificação francesa (ROME)
Ligações entre esta ocupação e fichas ROME 4.0, estabelecidas pela AI Changing Work com modelos de IA. As relações leem-se do lado desta ocupação. As ligações marcadas como «provisório» foram adotadas apenas com base nos julgamentos de dois avaliadores da mesma família de modelos (Claude), ou por uma regra do operador aplicada a esses julgamentos, pelo que se apoiam em evidências mais fracas do que as ligações confirmadas.
| Código ROME | Designação ROME (francês) | Relação |
|---|---|---|
| D1102 | Boulanger / Boulangère | Esta ocupação é mais amplaprovisório |
| D1104 | Pâtissier / Pâtissière | Esta ocupação é mais amplaprovisório |
| D1108 | Chef boulanger / Cheffe boulangère | Esta ocupação é mais amplaprovisório |
| D1120 | Tourier / Tourière | Esta ocupação é mais amplaprovisório |
| H2108 | Boulanger pâtissier industriel / Boulangère pâtissière industrielle | Esta ocupação é mais amplaprovisório |
| D1115 | Chocolatier / Chocolatière | Relacionada, não correspondenteprovisório |
| D1117 | Chef pâtissier / Cheffe pâtissière | Relacionada, não correspondenteprovisório |
| G1610 | Pâtissier / Pâtissière de restaurant | Relacionada, não correspondenteprovisório |
Source: France Travail — Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois (ROME 4.0), version 61, last updated 15 June 2026 (https://www.data.gouv.fr/datasets/repertoire-operationnel-des-metiers-et-des-emplois-rome). Licence Ouverte 2.0.
ROME codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET-SOC occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a France Travail correspondence.
(AI Changing Work link release: fr-direct v1)
Ligações à classificação espanhola (CNO-11)
Ligações entre esta ocupação e ocupações CNO-11, estabelecidas pela AI Changing Work com modelos de IA. As relações leem-se do lado desta ocupação.
| Código CNO-11 | Designação CNO-11 (espanhol) | Relação |
|---|---|---|
| 7703 | Panaderos, pasteleros y confiteros | Esta ocupação é mais restrita |
| 8160 | Operadores de máquinas para elaborar productos alimenticios, bebidas y tabaco | Relacionada, não correspondente |
Source: Instituto Nacional de Estadística (INE), National Classification of Occupations 2011 (CNO-11, Royal Decree 1591/2010) — www.ine.es · Licensed CC BY 4.0. CNO-11 codes and Spanish titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own judgment and are not an INE correspondence.
(AI Changing Work link release: es-direct v1)
Ligações à classificação alemã (KldB)
Ligações entre esta ocupação e ocupações KldB, estabelecidas pela AI Changing Work com modelos de IA. As relações leem-se do lado desta ocupação.
| Código KldB | Designação KldB (alemão) | Relação |
|---|---|---|
| 29222 | Berufe in der Back- und Konditoreiwarenherstellung - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | Mesmo âmbitoprovisório |
| 29201 | Berufe in der Lebensmittelherstellung (ohne Spezialisierung) - Helfer-/Anlerntätigkeiten | Relacionada, não correspondenteprovisório |
Source: © Statistik der Bundesagentur für Arbeit — Klassifikation der Berufe 2010 – überarbeitete Fassung 2020, https://statistik.arbeitsagentur.de. KldB codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own mapping (eigene Zuordnung) and are not a Bundesagentur für Arbeit correspondence.
(AI Changing Work link release: de-direct v1)
Ligações à classificação japonesa (JSCO)
Ligações entre esta ocupação e ocupações JSCO, estabelecidas pela AI Changing Work com modelos de IA. As relações leem-se do lado desta ocupação.
| Código JSCO | Designação JSCO (japonês) | Relação |
|---|---|---|
| 533 | 食料品製造従事者 | Esta ocupação é mais restrita |
Source: Ministry of Internal Affairs and Communications (MIC), Japan Standard Occupational Classification (Dec. 2009, MIC Notification No. 555). JSCO codes and Japanese titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a MIC correspondence.
(AI Changing Work link release: jp-direct v1)
Fontes de dados e licenças desta página, e avisos de modificação e tradução da AI Changing Work: Créditos e fontes