Food Scientists and Technologists
Life, Physical, and Social Science Occupations- Código O*NET-SOC
- 19-1012.00
Use chemistry, microbiology, engineering, and other sciences to study the principles underlying the processing and deterioration of foods; analyze food content to determine levels of vitamins, fat, sugar, and protein; discover new food sources; research ways to make processed foods safe, palatable, and healthful; and apply food science knowledge to determine best ways to process, package, preserve, store, and distribute food.
- Fuente de datos: BLSPublicado: 2026-08
Alto· relativa
BajoCuatro bandas relativasMuy altoValor por grupo ocupacional
Escala, base y fuente
Cuatro bandas relativas (Bajo / Moderado / Alto / Muy alto)
831 ocupaciones detalladas de la tabla de proyecciones de empleo de BLS. El valor se asigna por código de la National Employment Matrix (NEM), de modo que las ocupaciones que comparten un código NEM reciben la misma banda
- Fuente de datos: AnthropicPublicado: 2026-03
0,000
0,000Rango de los valores aquí recogidos0,745Escala, base y fuente
Índice de exposición observada, 0–1 tal como se publica
Mapeado sobre tareas de O*NET
Publicado por ocupación SOC 2018; toda ocupación O*NET con el mismo código SOC 2018 recibe este valor
- Fuente de datos: ILOPublicado: 2025
0,40
0,09Rango de los valores aquí recogidos0,70Valor por grupo ocupacional
Escala, base y fuente
Índice de exposición a la IA generativa, 0–1 tal como se publica
Publicado por grupo primario ISCO-08. Vinculado a esta ocupación, total o parcialmente, aplicando tal como se publicaron las tablas de correspondencia de la U.S. Bureau of Labor Statistics (ISCO-08 a SOC 2010, SOC 2010 a SOC 2018)
Qué tipo de cifra publica esta fuente
La categoría de BLS es un rango relativo, no un nivel absoluto, y tampoco es una medición de primera mano: agrupa en cuatro bandas los rangos percentiles de la ocupación en varios estudios publicados. No es una previsión de empleo ni de salarios, no es una probabilidad de adopción y no distingue entre automatización y aumento.
Task-level exposure
Ver 7 tareas ocultas13 tareas evaluadas · 9 tareas con β ≥ 0,5 (69,2%)
β = exposición directa (E1) + 0,5 × exposición con herramientas disponibles (E2), según la definición del repositorio de origen.
- Unidad de origen: tareas de O*NET 27.2 → código de ocupación de O*NET 31.0
- Todas las tareas puntuadas figuran en la lista de tareas de O*NET 31.0.
- Fuente
- OpenAI "GPTs are GPTs" exposure rubric
- Versión
- gh-main-0471612
- Licencia
- MIT License, Copyright (c) 2024 OpenAI
| Task (O*NET 20.1) | Claude.aiRaw / share % |
|---|---|
Study the structure and composition of food or the changes foods undergo in storage and processing.19-1012.00 | 0.046962.4 |
Study methods to improve aspects of foods, such as chemical composition, flavor, color, texture, nutritional value, and convenience.19-1012.00 | 0.009512.7 |
Check raw ingredients for maturity or stability for processing and finished products for safety, quality, and nutritional value.19-1012.00 | 0.00597.8 |
Evaluate food processing and storage operations and assist in the development of quality assurance programs for such operations.19-1012.00 | 0.00597.8 |
Test new products for flavor, texture, color, nutritional content, and adherence to government and industry standards.19-1012.00 | 0.00395.2 |
Stay up-to-date on new regulations and current events regarding food science by reviewing scientific literature.19-1012.00 | 0.00314.2 |
Values in this tab are predicted labels, not observations. Eloundou et al. (2023) published two rating regimes — human raters and GPT-4 — and the β shown here is derived from the GPT-4 rater basis alone; the same task can take a different value under the other regime. The unit and the meaning differ from the observed shares (%) in the other tabs, so do not place them on the same axis.
| Task (O*NET 27.2) | βE1 + 0.5 × E2 |
|---|---|
Test new products for flavor, texture, color, nutritional content, and adherence to government and industry standards.O*NET Task ID 7485 | 0.5 |
Check raw ingredients for maturity or stability for processing, and finished products for safety, quality, and nutritional value.O*NET Task ID 7486 | 0.5 |
Confer with process engineers, plant operators, flavor experts, and packaging and marketing specialists to resolve problems in product development.O*NET Task ID 7487 | 0.5 |
Evaluate food processing and storage operations and assist in the development of quality assurance programs for such operations.O*NET Task ID 7488 | 0.5 |
Develop new or improved ways of preserving, processing, packaging, storing, and delivering foods, using knowledge of chemistry, microbiology, and other sciences.O*NET Task ID 7491 | 0.5 |
Develop food standards and production specifications, safety and sanitary regulations, and waste management and water supply specifications.O*NET Task ID 7492 | 0.5 |
Seek substitutes for harmful or undesirable additives, such as nitrites.O*NET Task ID 7495 | 0.5 |
Develop new food items for production, based on consumer feedback.O*NET Task ID 18611 | 0.5 |
Stay up to date on new regulations and current events regarding food science by reviewing scientific literature.O*NET Task ID 18612 | 0.5 |
β = E1 + 0.5 × E2 · E1 = tasks where direct LLM access alone cuts time by at least 50%, E2 = tasks where software built on top of an LLM cuts time by at least 50%. Values take only 0 / 0.5 / 1.0.
Data sources & licenses — O*NET®, Anthropic Economic Index, Eloundou et al. (2023): see full notices on the Credits page
Todas las tareas de O*NET 31.0 (13)
Todas las tareas de O*NET 31.0 de esta ocupación (en inglés, tal como se publicaron; tipo de tarea principal o complementaria). Los valores de exposición no figuran en esta lista; están en la tabla de arriba, junto a cada tarea con la redacción de la versión de O*NET que usó cada fuente.
| Tarea (O*NET 31.0) | Tipo |
|---|---|
| Test new products for flavor, texture, color, nutritional content, and adherence to government and industry standards. | Principal |
| Check raw ingredients for maturity or stability for processing, and finished products for safety, quality, and nutritional value. | Principal |
| Confer with process engineers, plant operators, flavor experts, and packaging and marketing specialists to resolve problems in product development. | Principal |
| Evaluate food processing and storage operations and assist in the development of quality assurance programs for such operations. | Principal |
| Study methods to improve aspects of foods, such as chemical composition, flavor, color, texture, nutritional value, and convenience. | Principal |
| Study the structure and composition of food or the changes foods undergo in storage and processing. | Principal |
| Develop new or improved ways of preserving, processing, packaging, storing, and delivering foods, using knowledge of chemistry, microbiology, and other sciences. | Principal |
| Develop food standards and production specifications, safety and sanitary regulations, and waste management and water supply specifications. | Principal |
| Demonstrate products to clients. | Principal |
| Inspect food processing areas to ensure compliance with government regulations and standards for sanitation, safety, quality, and waste management. | Principal |
| Seek substitutes for harmful or undesirable additives, such as nitrites. | Principal |
| Develop new food items for production, based on consumer feedback. | Principal |
| Stay up to date on new regulations and current events regarding food science by reviewing scientific literature. | Principal |
0,36/ 3· Índice de exposición a robots
Escala, base y fuente
Cada tarea física se califica de 0 a 3 según el entorno en el que robots ya implantados, vendidos o demostrados podrían realizarla (0 ninguno · 1 entornos diseñados para robots, como una celda de máquinas vallada o una línea de embotellado · 2 instalaciones estructuradas, como una farmacia hospitalaria o un puerto de contenedores · 3 entornos no estructurados, como un hogar particular o una obra de construcción), y las calificaciones se promedian según la proporción del tiempo de trabajo
Tareas físicas entre las tareas O*NET 29.3 de esta ocupación
Anthropic estimó las calificaciones y las proporciones de tiempo con Claude Opus 5 mediante búsqueda web (situación en 2026).
El índice de exposición a robots es una medida distinta de las cifras de exposición a la IA de este sitio y no puede sumarse a ellas ni compararse con ellas. No mide la adopción real ni el coste, y el 0 también incluye ocupaciones sin tareas físicas.
Calificación de cada tarea física
Niveles de entorno robótico (E0–E3)
E0 ningunoDetalles
Calificada como no realizable por robots que se han implantado, vendido o demostrado, ni siquiera en un entorno diseñado para robots
E1 entornos diseñados para robotsDetalles
Calificada como realizable en un entorno construido en torno a la máquina, como una celda de máquinas vallada o una línea de embotellado
E2 instalaciones estructuradasDetalles
Calificada como realizable en una instalación de trabajo de personas que una institución mantiene según un estándar de trabajo, como una farmacia hospitalaria o un puerto de contenedores
E3 entornos no estructuradosDetalles
Calificada como realizable en un entorno que ninguna institución mantiene según un estándar de trabajo, como un hogar particular o una obra de construcción
Solo se enumeran las tareas clasificadas como físicas; las demás tareas no tienen nivel en la fuente.
| Tarea (O*NET 29.3) | Nivel de entorno robótico |
|---|---|
| Test new products for flavor, texture, color, nutritional content, and adherence to government and industry standards. | E1 entornos diseñados para robots |
| Check raw ingredients for maturity or stability for processing, and finished products for safety, quality, and nutritional value. | E2 instalaciones estructuradas |
| Study methods to improve aspects of foods, such as chemical composition, flavor, color, texture, nutritional value, and convenience. | E0 ninguno |
| Study the structure and composition of food or the changes foods undergo in storage and processing. | E1 entornos diseñados para robots |
| Develop new or improved ways of preserving, processing, packaging, storing, and delivering foods, using knowledge of chemistry, microbiology, and other sciences. | E0 ninguno |
| Demonstrate products to clients. | E0 ninguno |
| Inspect food processing areas to ensure compliance with government regulations and standards for sanitation, safety, quality, and waste management. | E0 ninguno |
| Seek substitutes for harmful or undesirable additives, such as nitrites. | E0 ninguno |
| Develop new food items for production, based on consumer feedback. | E0 ninguno |
Información ocupacional
Perspectivas de empleo (BLS)
- Empleo, 2025
- 14K
- Empleo proyectado, 2035
- 15K
- Variación (2025–35)
- +6,2%
- Salario anual mediano, 2025
- $88.720
- Formación habitual para acceder
- Bachelor's degree
Vínculos con la clasificación coreana (KSCO)
Vínculos de la versión vigente de Korea Occupation Direct Crosswalk v1.1, elaborado por AI Changing Work. Los valores de relación se leen desde la ocupación O*NET-SOC.
| Código KSCO | Nombre KSCO | Relación | Estado |
|---|---|---|---|
| 21117 | 식품학 연구원 | Esta ocupación es más amplia | confirmado |
| 23910 | 식품공학 기술자 및 연구원 | Esta ocupación es más amplia | confirmado |
Definiciones de relación y estado(kr-direct v1.1)
Descripción ocupacional de la OIT
AI Changing Work vincula a esta ocupación los grupos primarios de la ISCO-08 que figuran abajo aplicando, tal como se publicaron, las tablas de correspondencia de la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU. (BLS) (SOC 2018 a SOC 2010, SOC 2010 a ISCO-08), sin selección caso por caso; cada vínculo puede ser total o parcial.
- ISCO-08 2131Biologists, Botanists, Zoologists and Related Professionals
Biólogos, botánicos, zoólogos y afines
La definición, las tareas y los ejemplos que siguen son la descripción que hace la OIT de ese grupo primario, no de esta ocupación.
Biologists, botanists, zoologists and related professionals study living organisms and their interactions with each other and with the environment, and apply this knowledge to solve human health and environmental problems. They work in diverse fields such as botany, zoology, ecology, marine biology, genetics, immunology, pharmacology, toxicology, physiology, bacteriology and virology.
Tareas
- (a) undertaking research in laboratories and in the field to increase scientific knowledge of living organisms; to discover new information; to test hypotheses; to solve problems in areas such as the environment, agriculture and health; and to develop new products, processes and techniques for pharmaceutical, agricultural and environmental use;
- (b) designing and conducting experiments and tests;
- (c) gathering human, animal, insect and plant specimens and data, and studying their origin, development, chemical and physical form, structure, composition, and life and reproductive processes;
- (d) examining living organisms using a variety of specialised equipment, instruments, technologies and techniques such as electron microscopes, telemetry, global positioning systems, biotechnology, satellite imaging, genetic engineering, digital imaging analysis, polymerase chain reaction and computer modelling;
- (e) identifying, classifying, recording and monitoring living organisms and maintaining databases;
- (f) writing scientific papers and reports detailing research and any new findings which are then made available to the scientific community in scientific journals or at conferences for scrutiny and further debate;
- (g) designing and carrying out environmental impact assessments to identify changes caused by natural or human factors;
- (h) providing advice to governments, organizations and businesses in areas such as conservation, management of natural resources, the effects of climate change and pollution.
Ocupaciones de ejemplo
Animal behaviourist · Bacteriologist · Biochemist · Biologist · Biomedical researcher · Biotechnologist · Botanist · Cell geneticist · Marine biologist · Microbiologist · Molecular biologist · Molecular geneticist · Pharmacologist · Zoologist
Sources: ILO ISCO-08 — details: Credits
Vocabulario ocupacional ESCO
Cada entrada de abajo está emparejada con esta ocupación en el ESCO-O*NET Crosswalk publicado (versión 1, 2022). Los tipos de correspondencia son los de esa tabla; la redacción es de AI Changing Work.
- analista de alimentosESCO 3111.3Esta ocupación es más amplia
Los analistas de alimentos realizan ensayos normalizados para determinar las características químicas, físicas o microbiológicas de los productos destinados al consumo humano.
- enólogo/enólogaESCO 2145.1.7Esta ocupación es más amplia
Los enólogos se encargan del seguimiento de todo el proceso de elaboración del vino, así como de la supervisión de los trabajadores de las bodegas. Supervisan y coordinan la producción para garantizar la calidad del vino y también proporcionan asesoramiento determinando el valor y la clasificación de los vinos que se producen.
- especialista en análisis sensorialESCO 2113.2Esta ocupación es más amplia
Los especialistas en análisis sensorial son científicos que llevan a cabo análisis organolépticos para componer o mejorar saborizantes y aromas para las industrias de los alimentos, las bebidas y los cosméticos. Basan el desarrollo de sus saborizantes y aromas en la investigación sensorial y los estudios de mercado. Llevan a cabo investigaciones y analizan datos estadísticos para satisfacer las expectativas de los clientes.
- especialista en seguridad alimentariaESCO 2263.2Esta ocupación es más amplia
Los especialistas en seguridad alimentaria organizan procesos y aplican procedimientos para evitar problemas de seguridad alimentaria. Para ello, cumplen con los reglamentos al respecto.
- maestro cervecero/maestra cerveceraESCO 2145.1.2Esta ocupación es más amplia
Los maestros cerveceros garantizan la calidad de los productos actuales y elaboran mezclas para el desarrollo de nuevos productos. En el caso de los productos actuales, supervisan todo el proceso de elaboración de cerveza siguiendo uno de los muchos procesos de elaboración de cerveza. En el caso de los nuevos productos, desarrollan nuevas fórmulas de elaboración y técnicas de procesamiento o modifican las existentes para obtener posibles nuevos productos.
- maestro sidrero/maestra sidreraESCO 2145.1.3Esta ocupación es más amplia
Los maestros sidreros proyectan el proceso de fabricación de sidra. Garantizan la calidad de la producción y siguen uno de los diversos procesos que existen para la elaboración de sidra. Modifican las fórmulas existentes de elaboración de sidra y las técnicas de transformación para desarrollar nuevos productos derivados de la sidra y nuevas bebidas a base de sidra.
- tecnólogo de alimentos/tecnóloga de alimentosESCO 2145.1.4Esta ocupación es más amplia
Los tecnólogos de alimentos desarrollan procesos para la fabricación de alimentos y productos afines basados en principios y tecnología químicos, físicos y biológicos. Diseñan y planifican la distribución de los equipos, supervisan al personal, participan en el sistema de control y mejoran las tecnologías alimentarias de los procesos de producción de alimentos.
- biotecnólogo de la industria alimentaria/biotecnóloga de la industria alimentariaESCO 2131.5Se solapan, no son iguales
Los biotecnólogos de la industria alimentaria estudian el ciclo de vida de los alimentos desde su conservación hasta su deterioro y los patógenos de origen alimentario. Investigan y profundizan en la comprensión de las enfermedades transmitidas por los alimentos con el fin de prevenirlas. Se aseguran de que los productos alimentarios cumplan las normas gubernamentales relativas a la seguridad y la salud alimentarias.
- técnico/técnica de alimentaciónESCO 3119.5Se solapan, no son iguales
Los técnicos de alimentación ayudan a los tecnólogos alimentarios en el desarrollo de procesos de fabricación de alimentos y productos afines basados en principios químicos, físicos y biológicos. Llevan a cabo investigaciones y experimentos sobre ingredientes, aditivos y embalajes. Los técnicos alimentarios también comprueban la calidad del producto para garantizar el cumplimiento de la legislación y los reglamentos.
Fuente: European Commission, DG EMPL — ESCO API 2026-08-08 (bridge v1.2.1)
Licencia: CC BY 4.0 (EU Reuse Notice)
ESCO reuse terms and the modification notice are in Credits.
Vínculos con la clasificación francesa (ROME)
Vínculos entre esta ocupación y fichas ROME 4.0, establecidos por AI Changing Work con modelos de IA. Las relaciones se leen desde el lado de esta ocupación. Los vínculos marcados como «provisional» se adoptaron basándose únicamente en los juicios de dos evaluadores de la misma familia de modelos (Claude), o mediante una regla del operador aplicada a esos juicios, por lo que se sustentan en evidencia más débil que los vínculos confirmados.
| Código ROME | Denominación ROME (francés) | Relación |
|---|---|---|
| A1423 | Œnologue | Esta ocupación es más amplia |
| H1244 | Formulateur / Formulatrice de produits alimentaires | Esta ocupación es más ampliaprovisional |
| H1206 | Ingénieur / Ingénieure R&D en industrie | Relacionada, no equivalenteprovisional |
| H1310 | Responsable sécurité sanitaire en agroalimentaire | Relacionada, no equivalenteprovisional |
| H1505 | Nez | Relacionada, no equivalenteprovisional |
Source: France Travail — Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois (ROME 4.0), version 61, last updated 15 June 2026 (https://www.data.gouv.fr/datasets/repertoire-operationnel-des-metiers-et-des-emplois-rome). Licence Ouverte 2.0.
ROME codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET-SOC occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a France Travail correspondence.
(AI Changing Work link release: fr-direct v1)
Vínculos con la clasificación española (CNO-11)
Vínculos entre esta ocupación y ocupaciones CNO-11, establecidos por AI Changing Work con modelos de IA. Las relaciones se leen desde el lado de esta ocupación.
| Código CNO-11 | Denominación CNO-11 (español) | Relación |
|---|---|---|
| 2427 | Enólogos | Esta ocupación es más ampliaprovisional |
| 2158 | Profesionales de la salud y la higiene laboral y ambiental | Relacionada, no equivalente |
| 2435 | Ingenieros químicos | Relacionada, no equivalente |
| 2413 | Químicos | Relacionada, no equivalenteprovisional |
Source: Instituto Nacional de Estadística (INE), National Classification of Occupations 2011 (CNO-11, Royal Decree 1591/2010) — www.ine.es · Licensed CC BY 4.0. CNO-11 codes and Spanish titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own judgment and are not an INE correspondence.
(AI Changing Work link release: es-direct v1)
Vínculos con la clasificación alemana (KldB)
Vínculos entre esta ocupación y ocupaciones KldB, establecidos por AI Changing Work con modelos de IA. Las relaciones se leen desde el lado de esta ocupación.
| Código KldB | Denominación KldB (alemán) | Relación |
|---|---|---|
| 29104 | Berufe in der Getränkeherstellung (ohne Spezialisierung) - hoch komplexe Tätigkeiten | Esta ocupación es más ampliaprovisional |
| 29114 | Brauer/innen und Mälzer/innen - hoch komplexe Tätigkeiten | Esta ocupación es más ampliaprovisional |
| 29134 | Brenner/innen und Destillateure/Destillateurinnen - hoch komplexe Tätigkeiten | Esta ocupación es más ampliaprovisional |
| 29284 | Berufe in der Lebensmittelherstellung (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) - hoch komplexe Tätigkeiten | Esta ocupación es más ampliaprovisional |
| 29204 | Berufe in der Lebensmittelherstellung (ohne Spezialisierung) - hoch komplexe Tätigkeiten | Se solapan, no son iguales |
| 41384 | Berufe in der Chemie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) - hoch komplexe Tätigkeiten | Relacionada, no equivalente |
| 11604 | Berufe im Weinbau - hoch komplexe Tätigkeiten | Relacionada, no equivalenteprovisional |
| 82284 | Berufe in Ernährungs- und Gesundheitsberatung, Wellness (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) - hoch komplexe Tätigkeiten | Relacionada, no equivalenteprovisional |
Source: © Statistik der Bundesagentur für Arbeit — Klassifikation der Berufe 2010 – überarbeitete Fassung 2020, https://statistik.arbeitsagentur.de. KldB codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own mapping (eigene Zuordnung) and are not a Bundesagentur für Arbeit correspondence.
(AI Changing Work link release: de-direct v1)
Vínculos con la clasificación japonesa (JSCO)
Vínculos entre esta ocupación y ocupaciones JSCO, establecidos por AI Changing Work con modelos de IA. Las relaciones se leen desde el lado de esta ocupación.
| Código JSCO | Denominación JSCO (japonés) | Relación |
|---|---|---|
| 071 | 食品技術者（開発） | Esta ocupación es más amplia |
| 081 | 食品技術者（開発を除く） | Se solapan, no son iguales |
| 051 | 自然科学系研究者 | Relacionada, no equivalente |
Source: Ministry of Internal Affairs and Communications (MIC), Japan Standard Occupational Classification (Dec. 2009, MIC Notification No. 555). JSCO codes and Japanese titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a MIC correspondence.
(AI Changing Work link release: jp-direct v1)
Fuentes de datos y licencias de esta página, y avisos de modificación y traducción de AI Changing Work: Créditos y fuentes