Bakers
Production Occupations- Código O*NET-SOC
- 51-3011.00
Mix and bake ingredients to produce breads, rolls, cookies, cakes, pies, pastries, or other baked goods.
- Fuente de datos: BLSPublicado: 2026-08
Moderado· relativa
BajoCuatro bandas relativasMuy altoValor por grupo ocupacional
Escala, base y fuente
Cuatro bandas relativas (Bajo / Moderado / Alto / Muy alto)
831 ocupaciones detalladas de la tabla de proyecciones de empleo de BLS. El valor se asigna por código de la National Employment Matrix (NEM), de modo que las ocupaciones que comparten un código NEM reciben la misma banda
- Fuente de datos: AnthropicPublicado: 2026-03
0,000
0,000Rango de los valores aquí recogidos0,745Escala, base y fuente
Índice de exposición observada, 0–1 tal como se publica
Mapeado sobre tareas de O*NET
Publicado por ocupación SOC 2018; toda ocupación O*NET con el mismo código SOC 2018 recibe este valor
- Fuente de datos: ILOPublicado: 2025
0,17
0,09Rango de los valores aquí recogidos0,70Valor por grupo ocupacional
Escala, base y fuente
Índice de exposición a la IA generativa, 0–1 tal como se publica
Publicado por grupo primario ISCO-08. Vinculado a esta ocupación, total o parcialmente, aplicando tal como se publicaron las tablas de correspondencia de la U.S. Bureau of Labor Statistics (ISCO-08 a SOC 2010, SOC 2010 a SOC 2018)
Qué tipo de cifra publica esta fuente
La categoría de BLS es un rango relativo, no un nivel absoluto, y tampoco es una medición de primera mano: agrupa en cuatro bandas los rangos percentiles de la ocupación en varios estudios publicados. No es una previsión de empleo ni de salarios, no es una probabilidad de adopción y no distingue entre automatización y aumento.
Task-level exposure
Ver 12 tareas ocultas18 tareas evaluadas · 7 tareas con β ≥ 0,5 (38,9%)
β = exposición directa (E1) + 0,5 × exposición con herramientas disponibles (E2), según la definición del repositorio de origen.
- Unidad de origen: tareas de O*NET 27.2 → código de ocupación de O*NET 31.0
- Todas las tareas puntuadas figuran en la lista de tareas de O*NET 31.0.
- Fuente
- OpenAI "GPTs are GPTs" exposure rubric
- Versión
- gh-main-0471612
- Licencia
- MIT License, Copyright (c) 2024 OpenAI
| Task (O*NET 20.1) | Claude.aiRaw / share % |
|---|---|
Adapt the quantity of ingredients to match the amount of items to be baked.51-3011.00 | 0.020239.2 |
Develop new recipes for baked goods.51-3011.00 | 0.013726.6 |
Measure or weigh flour or other ingredients to prepare batters, doughs, fillings, or icings, using scales or graduated containers.51-3011.00 | 0.008616.7 |
Set time and speed controls for mixing machines, blending machines, or steam kettles so that ingredients will be mixed or cooked according to instructions.51-3011.00 | 0.00428.1 |
Observe color of products being baked and adjust oven temperatures, humidity, or conveyor speeds accordingly.51-3011.00 | 0.00275.3 |
Apply glazes, icings, or other toppings to baked goods, using spatulas or brushes.51-3011.00 | 0.00214.1 |
Values in this tab are predicted labels, not observations. Eloundou et al. (2023) published two rating regimes — human raters and GPT-4 — and the β shown here is derived from the GPT-4 rater basis alone; the same task can take a different value under the other regime. The unit and the meaning differ from the observed shares (%) in the other tabs, so do not place them on the same axis.
| Task (O*NET 27.2) | βE1 + 0.5 × E2 |
|---|---|
Adapt the quantity of ingredients to match the amount of items to be baked.O*NET Task ID 11922 | 1.0 |
Prepare or maintain inventory or production records.O*NET Task ID 11927 | 1.0 |
Develop new recipes for baked goods.O*NET Task ID 11931 | 1.0 |
Decorate baked goods, such as cakes or pastries.O*NET Task ID 11925 | 0.5 |
Direct or coordinate bakery deliveries.O*NET Task ID 11928 | 0.5 |
Order or receive supplies or equipment.O*NET Task ID 11929 | 0.5 |
Check products for quality, and identify damaged or expired goods.O*NET Task ID 20819 | 0.5 |
β = E1 + 0.5 × E2 · E1 = tasks where direct LLM access alone cuts time by at least 50%, E2 = tasks where software built on top of an LLM cuts time by at least 50%. Values take only 0 / 0.5 / 1.0.
Data sources & licenses — O*NET®, Anthropic Economic Index, Eloundou et al. (2023): see full notices on the Credits page
Todas las tareas de O*NET 31.0 (18)
Todas las tareas de O*NET 31.0 de esta ocupación (en inglés, tal como se publicaron; tipo de tarea principal o complementaria). Los valores de exposición no figuran en esta lista; están en la tabla de arriba, junto a cada tarea con la redacción de la versión de O*NET que usó cada fuente.
| Tarea (O*NET 31.0) | Tipo |
|---|---|
| Observe color of products being baked, and adjust oven temperatures, humidity, or conveyor speeds accordingly. | Principal |
| Set oven temperatures, and place items into hot ovens for baking. | Principal |
| Combine measured ingredients in bowls of mixing, blending, or cooking machinery. | Principal |
| Measure or weigh flour or other ingredients to prepare batters, doughs, fillings, or icings, using scales or graduated containers. | Principal |
| Roll, knead, cut, or shape dough to form sweet rolls, pie crusts, tarts, cookies, or other products. | Principal |
| Place dough in pans, molds, or on sheets, and bake in production ovens or on grills. | Principal |
| Check the quality of raw materials to ensure that standards and specifications are met. | Principal |
| Adapt the quantity of ingredients to match the amount of items to be baked. | Principal |
| Apply glazes, icings, or other toppings to baked goods, using spatulas or brushes. | Principal |
| Check equipment to ensure that it meets health and safety regulations, and perform maintenance or cleaning, as necessary. | Principal |
| Decorate baked goods, such as cakes or pastries. | Principal |
| Set time and speed controls for mixing machines, blending machines, or steam kettles so that ingredients will be mixed or cooked according to instructions. | Principal |
| Check products for quality, and identify damaged or expired goods. | Principal |
| Prepare or maintain inventory or production records. | Complementaria |
| Direct or coordinate bakery deliveries. | Complementaria |
| Order or receive supplies or equipment. | Complementaria |
| Operate slicing or wrapping machines. | Complementaria |
| Develop new recipes for baked goods. | Complementaria |
0,86/ 3· Índice de exposición a robots
Escala, base y fuente
Cada tarea física se califica de 0 a 3 según el entorno en el que robots ya implantados, vendidos o demostrados podrían realizarla (0 ninguno · 1 entornos diseñados para robots, como una celda de máquinas vallada o una línea de embotellado · 2 instalaciones estructuradas, como una farmacia hospitalaria o un puerto de contenedores · 3 entornos no estructurados, como un hogar particular o una obra de construcción), y las calificaciones se promedian según la proporción del tiempo de trabajo
Tareas físicas entre las tareas O*NET 29.3 de esta ocupación
Anthropic estimó las calificaciones y las proporciones de tiempo con Claude Opus 5 mediante búsqueda web (situación en 2026).
El índice de exposición a robots es una medida distinta de las cifras de exposición a la IA de este sitio y no puede sumarse a ellas ni compararse con ellas. No mide la adopción real ni el coste, y el 0 también incluye ocupaciones sin tareas físicas.
Calificación de cada tarea física
Niveles de entorno robótico (E0–E3)
E0 ningunoDetalles
Calificada como no realizable por robots que se han implantado, vendido o demostrado, ni siquiera en un entorno diseñado para robots
E1 entornos diseñados para robotsDetalles
Calificada como realizable en un entorno construido en torno a la máquina, como una celda de máquinas vallada o una línea de embotellado
E2 instalaciones estructuradasDetalles
Calificada como realizable en una instalación de trabajo de personas que una institución mantiene según un estándar de trabajo, como una farmacia hospitalaria o un puerto de contenedores
E3 entornos no estructuradosDetalles
Calificada como realizable en un entorno que ninguna institución mantiene según un estándar de trabajo, como un hogar particular o una obra de construcción
Solo se enumeran las tareas clasificadas como físicas; las demás tareas no tienen nivel en la fuente.
| Tarea (O*NET 29.3) | Nivel de entorno robótico |
|---|---|
| Observe color of products being baked, and adjust oven temperatures, humidity, or conveyor speeds accordingly. | E2 instalaciones estructuradas |
| Set oven temperatures, and place items into hot ovens for baking. | E1 entornos diseñados para robots |
| Combine measured ingredients in bowls of mixing, blending, or cooking machinery. | E1 entornos diseñados para robots |
| Measure or weigh flour or other ingredients to prepare batters, doughs, fillings, or icings, using scales or graduated containers. | E1 entornos diseñados para robots |
| Roll, knead, cut, or shape dough to form sweet rolls, pie crusts, tarts, cookies, or other products. | E1 entornos diseñados para robots |
| Place dough in pans, molds, or on sheets, and bake in production ovens or on grills. | E1 entornos diseñados para robots |
| Check the quality of raw materials to ensure that standards and specifications are met. | E1 entornos diseñados para robots |
| Apply glazes, icings, or other toppings to baked goods, using spatulas or brushes. | E1 entornos diseñados para robots |
| Check equipment to ensure that it meets health and safety regulations, and perform maintenance or cleaning, as necessary. | E0 ninguno |
| Decorate baked goods, such as cakes or pastries. | E1 entornos diseñados para robots |
| Set time and speed controls for mixing machines, blending machines, or steam kettles so that ingredients will be mixed or cooked according to instructions. | E1 entornos diseñados para robots |
| Order or receive supplies or equipment. | E1 entornos diseñados para robots |
| Check products for quality, and identify damaged or expired goods. | E1 entornos diseñados para robots |
| Operate slicing or wrapping machines. | E1 entornos diseñados para robots |
| Develop new recipes for baked goods. | E0 ninguno |
Información ocupacional
Perspectivas de empleo (BLS)
- Empleo, 2025
- 262K
- Empleo proyectado, 2035
- 277K
- Variación (2025–35)
- +5,5%
- Salario anual mediano, 2025
- $37.160
- Formación habitual para acceder
- No formal educational credential
Vínculos con la clasificación coreana (KSCO)
Vínculos de la versión vigente de Korea Occupation Direct Crosswalk v1.1, elaborado por AI Changing Work. Los valores de relación se leen desde la ocupación O*NET-SOC.
| Código KSCO | Nombre KSCO | Relación | Estado |
|---|---|---|---|
| 71010 | 제빵사 및 제과원 | Mismo alcance | confirmado |
| 71020 | 떡 제조원 | Relacionada, no equivalente | confirmado |
Definiciones de relación y estado(kr-direct v1.1)
Descripción ocupacional de la OIT
AI Changing Work vincula a esta ocupación los grupos primarios de la ISCO-08 que figuran abajo aplicando, tal como se publicaron, las tablas de correspondencia de la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU. (BLS) (SOC 2018 a SOC 2010, SOC 2010 a ISCO-08), sin selección caso por caso; cada vínculo puede ser total o parcial.
- ISCO-08 7512Bakers, Pastry-cooks and Confectionery Makers
Panaderos, pasteleros y confiteros
La definición, las tareas y los ejemplos que siguen son la descripción que hace la OIT de ese grupo primario, no de esta ocupación.
Bakers, pastry-cooks and confectionery makers make various kinds of bread, cakes and other flour products, as well as handmade chocolate and sugar confectionery.
Tareas
- (a) making bread, cakes, biscuits, pastries, pies and other flour products;
- (b) making handmade confectionery from mixtures of sugar, chocolate and other ingredients using hand tools and some machines;
- (c) combining measured ingredients in bowls of mixing, blending or cooking machinery;
- (d) checking the quality of raw materials to ensure that standards and specifications are met;
- (e) applying glazes, icings or other toppings to baked goods, using spatulas or brushes;
- (f) checking the cleanliness of equipment and operation of premises before production runs to ensure compliance with occupational health and safety regulations;
- (g) monitoring oven temperatures and product appearance to determine baking times;
- (h) coordinating the forming, loading, baking, unloading, de-panning and cooling of batches of bread, rolls, pastry and confectionary products.
Ocupaciones de ejemplo
Baker · Chocolate maker · Confectioner · Pastry-cook
Sources: ILO ISCO-08 — details: Credits
Vocabulario ocupacional ESCO
Cada entrada de abajo está emparejada con esta ocupación en el ESCO-O*NET Crosswalk publicado (versión 1, 2022). Los tipos de correspondencia son los de esa tabla; la redacción es de AI Changing Work.
- panadero/panaderaESCO 7512.1Mismo alcance
Los panaderos fabrican una amplia gama de panes, pasteles y otros productos de panadería. Siguen todos los procesos a partir de la recepción y el almacenamiento de las materias primas, la preparación de materias primas para la panificación, la medición y la mezcla de ingredientes en la masa y la prueba. Usan hornos para cocer productos de panadería a una temperatura y un tiempo adecuados.
- pastelero/pasteleraESCO 7512.5Esta ocupación es más amplia
Los pasteleros preparan y hornean tartas, galletas, cruasanes, pasteles y productos similares con arreglo a recetas.
- repostero/reposteraESCO 7512.3Esta ocupación es más amplia
Los reposteros realizan una variada gama de pasteles, caramelos y de otros artículos de confitería para uso industrial o para la venta directa.
- chef de pasteleríaESCO 3434.1.2.1Se solapan, no son iguales
Los chefs de pastelería gestionan el personal de pastelería y se encargan de preparar, cocinar y presentar postres, dulces y productos de pastelería.
- hornero de panadería/hornera de panaderíaESCO 8160.2Se solapan, no son iguales
Los horneros de panadería operan carretes automáticos u hornos de tipo transportador para hornear pan, pasteles y otros productos de panadería. Interpretan las órdenes de trabajo para determinar los productos y las cantidades que hay que hornear. Establecen la velocidad de conducción de las cintas transportadoras, los tiempos de cocción y las temperaturas. Supervisan el proceso de horneado y mantienen las operaciones del horno bajo control.
- repostero jefe/repostera jefaESCO 3434.1.2Se solapan, no son iguales
Los reposteros jefe son responsables de preparar, cocinar y presentar postres, dulces y de productos de panadería.
Fuente: European Commission, DG EMPL — ESCO API 2026-08-08 (bridge v1.2.1)
Licencia: CC BY 4.0 (EU Reuse Notice)
ESCO reuse terms and the modification notice are in Credits.
Vínculos con la clasificación francesa (ROME)
Vínculos entre esta ocupación y fichas ROME 4.0, establecidos por AI Changing Work con modelos de IA. Las relaciones se leen desde el lado de esta ocupación. Los vínculos marcados como «provisional» se adoptaron basándose únicamente en los juicios de dos evaluadores de la misma familia de modelos (Claude), o mediante una regla del operador aplicada a esos juicios, por lo que se sustentan en evidencia más débil que los vínculos confirmados.
| Código ROME | Denominación ROME (francés) | Relación |
|---|---|---|
| D1102 | Boulanger / Boulangère | Esta ocupación es más ampliaprovisional |
| D1104 | Pâtissier / Pâtissière | Esta ocupación es más ampliaprovisional |
| D1108 | Chef boulanger / Cheffe boulangère | Esta ocupación es más ampliaprovisional |
| D1120 | Tourier / Tourière | Esta ocupación es más ampliaprovisional |
| H2108 | Boulanger pâtissier industriel / Boulangère pâtissière industrielle | Esta ocupación es más ampliaprovisional |
| D1115 | Chocolatier / Chocolatière | Relacionada, no equivalenteprovisional |
| D1117 | Chef pâtissier / Cheffe pâtissière | Relacionada, no equivalenteprovisional |
| G1610 | Pâtissier / Pâtissière de restaurant | Relacionada, no equivalenteprovisional |
Source: France Travail — Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois (ROME 4.0), version 61, last updated 15 June 2026 (https://www.data.gouv.fr/datasets/repertoire-operationnel-des-metiers-et-des-emplois-rome). Licence Ouverte 2.0.
ROME codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET-SOC occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a France Travail correspondence.
(AI Changing Work link release: fr-direct v1)
Vínculos con la clasificación española (CNO-11)
Vínculos entre esta ocupación y ocupaciones CNO-11, establecidos por AI Changing Work con modelos de IA. Las relaciones se leen desde el lado de esta ocupación.
| Código CNO-11 | Denominación CNO-11 (español) | Relación |
|---|---|---|
| 7703 | Panaderos, pasteleros y confiteros | Esta ocupación es más estrecha |
| 8160 | Operadores de máquinas para elaborar productos alimenticios, bebidas y tabaco | Relacionada, no equivalente |
Source: Instituto Nacional de Estadística (INE), National Classification of Occupations 2011 (CNO-11, Royal Decree 1591/2010) — www.ine.es · Licensed CC BY 4.0. CNO-11 codes and Spanish titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own judgment and are not an INE correspondence.
(AI Changing Work link release: es-direct v1)
Vínculos con la clasificación alemana (KldB)
Vínculos entre esta ocupación y ocupaciones KldB, establecidos por AI Changing Work con modelos de IA. Las relaciones se leen desde el lado de esta ocupación.
| Código KldB | Denominación KldB (alemán) | Relación |
|---|---|---|
| 29222 | Berufe in der Back- und Konditoreiwarenherstellung - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | Mismo alcanceprovisional |
| 29201 | Berufe in der Lebensmittelherstellung (ohne Spezialisierung) - Helfer-/Anlerntätigkeiten | Relacionada, no equivalenteprovisional |
Source: © Statistik der Bundesagentur für Arbeit — Klassifikation der Berufe 2010 – überarbeitete Fassung 2020, https://statistik.arbeitsagentur.de. KldB codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own mapping (eigene Zuordnung) and are not a Bundesagentur für Arbeit correspondence.
(AI Changing Work link release: de-direct v1)
Vínculos con la clasificación japonesa (JSCO)
Vínculos entre esta ocupación y ocupaciones JSCO, establecidos por AI Changing Work con modelos de IA. Las relaciones se leen desde el lado de esta ocupación.
| Código JSCO | Denominación JSCO (japonés) | Relación |
|---|---|---|
| 533 | 食料品製造従事者 | Esta ocupación es más estrecha |
Source: Ministry of Internal Affairs and Communications (MIC), Japan Standard Occupational Classification (Dec. 2009, MIC Notification No. 555). JSCO codes and Japanese titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a MIC correspondence.
(AI Changing Work link release: jp-direct v1)
Fuentes de datos y licencias de esta página, y avisos de modificación y traducción de AI Changing Work: Créditos y fuentes