Butchers and Meat Cutters
Production Occupations- Código O*NET-SOC
- 51-3021.00
Cut, trim, or prepare consumer-sized portions of meat for use or sale in retail establishments.
- Fuente de datos: BLSPublicado: 2026-08
Moderado· relativa
BajoCuatro bandas relativasMuy altoValor por grupo ocupacional
Escala, base y fuente
Cuatro bandas relativas (Bajo / Moderado / Alto / Muy alto)
831 ocupaciones detalladas de la tabla de proyecciones de empleo de BLS. El valor se asigna por código de la National Employment Matrix (NEM), de modo que las ocupaciones que comparten un código NEM reciben la misma banda
- Fuente de datos: AnthropicPublicado: 2026-03
0,000
0,000Rango de los valores aquí recogidos0,745Escala, base y fuente
Índice de exposición observada, 0–1 tal como se publica
Mapeado sobre tareas de O*NET
Publicado por ocupación SOC 2018; toda ocupación O*NET con el mismo código SOC 2018 recibe este valor
- Fuente de datos: ILOPublicado: 2025
0,13
0,09Rango de los valores aquí recogidos0,70Valor por grupo ocupacional
Escala, base y fuente
Índice de exposición a la IA generativa, 0–1 tal como se publica
Publicado por grupo primario ISCO-08. Vinculado a esta ocupación, total o parcialmente, aplicando tal como se publicaron las tablas de correspondencia de la U.S. Bureau of Labor Statistics (ISCO-08 a SOC 2010, SOC 2010 a SOC 2018)
Qué tipo de cifra publica esta fuente
La categoría de BLS es un rango relativo, no un nivel absoluto, y tampoco es una medición de primera mano: agrupa en cuatro bandas los rangos percentiles de la ocupación en varios estudios publicados. No es una previsión de empleo ni de salarios, no es una probabilidad de adopción y no distingue entre automatización y aumento.
Task-level exposure
Solo tareas expuestas12 tareas evaluadas · 3 tareas con β ≥ 0,5 (25,0%)
β = exposición directa (E1) + 0,5 × exposición con herramientas disponibles (E2), según la definición del repositorio de origen.
- Unidad de origen: tareas de O*NET 27.2 → código de ocupación de O*NET 31.0
- 1 tarea puntuada no figura en la lista de tareas de O*NET 31.0; su puntuación se conserva tal como se publicó para O*NET 27.2.
- Fuente
- OpenAI "GPTs are GPTs" exposure rubric
- Versión
- gh-main-0471612
- Licencia
- MIT License, Copyright (c) 2024 OpenAI
Values in this tab are predicted labels, not observations. Eloundou et al. (2023) published two rating regimes — human raters and GPT-4 — and the β shown here is derived from the GPT-4 rater basis alone; the same task can take a different value under the other regime.
| Task (O*NET 27.2) | βE1 + 0.5 × E2 |
|---|---|
Record quantity of meat received and issued to cooks or keep records of meat sales.O*NET Task ID 8791 | 1.0 |
Estimate requirements and order or requisition meat supplies to maintain inventories.O*NET Task ID 8789 | 0.5 |
Total sales, and collect money from customers.O*NET Task ID 8794 | 0.5 |
Wrap, weigh, label, and price cuts of meat.O*NET Task ID 8783 | 0.0 |
Prepare and place meat cuts and products in display counter to appear attractive and catch the shopper's eye.O*NET Task ID 8784 | 0.0 |
Prepare special cuts of meat ordered by customers.O*NET Task ID 8785 | 0.0 |
Cut, trim, bone, tie, and grind meats, such as beef, pork, poultry, and fish, to prepare in cooking form.O*NET Task ID 8786 | 0.0 |
Receive, inspect, and store meat upon delivery to ensure meat quality.O*NET Task ID 8787 | 0.0 |
Shape, lace, and tie roasts, using boning knife, skewer, and twine.O*NET Task ID 8788 | 0.0 |
Supervise other butchers or meat cutters.O*NET Task ID 8790 | 0.0 |
Negotiate with representatives from supply companies to determine order details.O*NET Task ID 8792 | 0.0 |
Cure, smoke, tenderize, and preserve meat.O*NET Task ID 8793 | 0.0 |
β = E1 + 0.5 × E2 · E1 = tasks where direct LLM access alone cuts time by at least 50%, E2 = tasks where software built on top of an LLM cuts time by at least 50%. Values take only 0 / 0.5 / 1.0.
Data sources & licenses — O*NET®, Eloundou et al. (2023): see full notices on the Credits page
Todas las tareas de O*NET 31.0 (11)
Todas las tareas de O*NET 31.0 de esta ocupación (en inglés, tal como se publicaron; tipo de tarea principal o complementaria). Los valores de exposición no figuran en esta lista; están en la tabla de arriba, junto a cada tarea con la redacción de la versión de O*NET que usó cada fuente.
| Tarea (O*NET 31.0) | Tipo |
|---|---|
| Wrap, weigh, label, and price cuts of meat. | Principal |
| Prepare and place meat cuts and products in display counter to appear attractive and catch the shopper's eye. | Principal |
| Prepare special cuts of meat ordered by customers. | Principal |
| Cut, trim, bone, tie, and grind meats, such as beef, pork, poultry, and fish, to prepare in cooking form. | Principal |
| Receive, inspect, and store meat upon delivery to ensure meat quality. | Principal |
| Shape, lace, and tie roasts, using boning knife, skewer, and twine. | Principal |
| Estimate requirements and order or requisition meat supplies to maintain inventories. | Principal |
| Supervise other butchers or meat cutters. | Complementaria |
| Record quantity of meat received and issued to cooks or keep records of meat sales. | Complementaria |
| Negotiate with representatives from supply companies to determine order details. | Complementaria |
| Cure, smoke, tenderize, and preserve meat. | Complementaria |
0,92/ 3· Índice de exposición a robots
Escala, base y fuente
Cada tarea física se califica de 0 a 3 según el entorno en el que robots ya implantados, vendidos o demostrados podrían realizarla (0 ninguno · 1 entornos diseñados para robots, como una celda de máquinas vallada o una línea de embotellado · 2 instalaciones estructuradas, como una farmacia hospitalaria o un puerto de contenedores · 3 entornos no estructurados, como un hogar particular o una obra de construcción), y las calificaciones se promedian según la proporción del tiempo de trabajo
Tareas físicas entre las tareas O*NET 29.3 de esta ocupación
Anthropic estimó las calificaciones y las proporciones de tiempo con Claude Opus 5 mediante búsqueda web (situación en 2026).
El índice de exposición a robots es una medida distinta de las cifras de exposición a la IA de este sitio y no puede sumarse a ellas ni compararse con ellas. No mide la adopción real ni el coste, y el 0 también incluye ocupaciones sin tareas físicas.
Calificación de cada tarea física
Niveles de entorno robótico (E0–E3)
E0 ningunoDetalles
Calificada como no realizable por robots que se han implantado, vendido o demostrado, ni siquiera en un entorno diseñado para robots
E1 entornos diseñados para robotsDetalles
Calificada como realizable en un entorno construido en torno a la máquina, como una celda de máquinas vallada o una línea de embotellado
E2 instalaciones estructuradasDetalles
Calificada como realizable en una instalación de trabajo de personas que una institución mantiene según un estándar de trabajo, como una farmacia hospitalaria o un puerto de contenedores
E3 entornos no estructuradosDetalles
Calificada como realizable en un entorno que ninguna institución mantiene según un estándar de trabajo, como un hogar particular o una obra de construcción
Solo se enumeran las tareas clasificadas como físicas; las demás tareas no tienen nivel en la fuente.
| Tarea (O*NET 29.3) | Nivel de entorno robótico |
|---|---|
| Wrap, weigh, label, and price cuts of meat. | E1 entornos diseñados para robots |
| Prepare and place meat cuts and products in display counter to appear attractive and catch the shopper's eye. | E1 entornos diseñados para robots |
| Prepare special cuts of meat ordered by customers. | E1 entornos diseñados para robots |
| Cut, trim, bone, tie, and grind meats, such as beef, pork, poultry, and fish, to prepare in cooking form. | E1 entornos diseñados para robots |
| Receive, inspect, and store meat upon delivery to ensure meat quality. | E1 entornos diseñados para robots |
| Shape, lace, and tie roasts, using boning knife, skewer, and twine. | E1 entornos diseñados para robots |
| Cure, smoke, tenderize, and preserve meat. | E1 entornos diseñados para robots |
Información ocupacional
Perspectivas de empleo (BLS)
- Empleo, 2025
- 138K
- Empleo proyectado, 2035
- 142K
- Variación (2025–35)
- +2,4%
- Salario anual mediano, 2025
- $40.140
- Formación habitual para acceder
- No formal educational credential
Vínculos con la clasificación coreana (KSCO)
Vínculos de la versión vigente de Korea Occupation Direct Crosswalk v1.1, elaborado por AI Changing Work. Los valores de relación se leen desde la ocupación O*NET-SOC.
| Código KSCO | Nombre KSCO | Relación | Estado |
|---|---|---|---|
| 71031 | 정육 가공원 | Mismo alcance | confirmado |
Definiciones de relación y estado(kr-direct v1.1)
Descripción ocupacional de la OIT
AI Changing Work vincula a esta ocupación los grupos primarios de la ISCO-08 que figuran abajo aplicando, tal como se publicaron, las tablas de correspondencia de la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU. (BLS) (SOC 2018 a SOC 2010, SOC 2010 a ISCO-08), sin selección caso por caso; cada vínculo puede ser total o parcial.
- ISCO-08 7511Butchers, Fishmongers and Related Food Preparers
Carniceros, pescaderos y afines
La definición, las tareas y los ejemplos que siguen son la descripción que hace la OIT de ese grupo primario, no de esta ocupación.
Butchers, fishmongers and related food preparers slaughter animals, clean, cut and dress meat and fish, remove bones and prepare related food items, or preserve meat, fish and other foods and food products by drying, salting or smoking.
Tareas
- (a) slaughtering animals;
- (b) flaying and trimming carcasses;
- (c) boning, cutting and dressing meat and fish for sale or further processing;
- (d) preparing ingredients and making sausages and similar products using chopping, mixing and shaping machines;
- (e) curing meat, fish and other foods;
- (f) operating smokehouses or ovens to smoke meat, fish and other foodstuffs;
- (g) cooking or in other ways preparing meat, fish and related food items for sale;
- (h) selling meat or fish to customers, including wrapping, weighing and labelling products, and receiving payment.
Ocupaciones de ejemplo
Butcher · Fish filleter · Fishmonger · Slaughterer
Sources: ILO ISCO-08 — details: Credits
Vocabulario ocupacional ESCO
Cada entrada de abajo está emparejada con esta ocupación en el ESCO-O*NET Crosswalk publicado (versión 1, 2022). Los tipos de correspondencia son los de esa tabla; la redacción es de AI Changing Work.
- carnicero/carniceraESCO 7511.1Mismo alcance
Los carniceros encargan, inspeccionan y compran carne para prepararla y venderlas como productos cárnicos consumibles. Llevan a cabo actividades como el corte, el recorte, el deshuesado, el cosido y la trituración de carne de vacuno, de porcino y de aves de corral. Preparan los tipos mencionados de carne para el consumo.
- carnicero halal/carnicera halalESCO 7511.1.1Esta ocupación es más amplia
Los carniceros halal inspeccionan y compran carne para prepararla y venderla como productos cárnicos consumibles de conformidad con las prácticas islámicas. Llevan a cabo actividades como el corte, el recorte, el deshuesado, el cosido y la trituración de carne de vacuno y de aves de corral. Preparan carne halal para el consumo.
- carnicero kosher/carnicera kosherESCO 7511.1.2Esta ocupación es más amplia
Los carniceros kosher, inspeccionan y compran carne para prepararla y venderla como productos cárnicos consumibles de conformidad con las prácticas judías. Realizan actividades como el corte, el recorte, el deshuesado, el cosido y la trituración de carne de animales kosher, como vacas, ovinos y caprinos. Elaboran carne kosher para su consumo.
- cortador de carne/cortadora de carneESCO 7511.4Se solapan, no son iguales
Los cortadores de carne cortan las canales de animales en partes grandes y más pequeñas para su transformación posterior. Eliminan los huesos de las canales de los animales pretratadas, ya sea de forma manual o mediante máquinas.
- operario de preparados cárnicos/operaria de preparados cárnicosESCO 7511.5Se solapan, no son iguales
Los operarios de preparados cárnicos preparan carne fresca con ingredientes como especias, hierbas o aditivos, a fin de preparar platos listos para la venta.
- vendedor especializado en carnicería y productos cárnicos/vendedora especializada en carnicería y productos cárnicosESCO 5223.7.23Se solapan, no son iguales
Los vendedores especializados en carnicería y productos cárnicos cortan y venden carne en tiendas especializadas.
Fuente: European Commission, DG EMPL — ESCO API 2026-08-08 (bridge v1.2.1)
Licencia: CC BY 4.0 (EU Reuse Notice)
ESCO reuse terms and the modification notice are in Credits.
Vínculos con la clasificación francesa (ROME)
Vínculos entre esta ocupación y fichas ROME 4.0, establecidos por AI Changing Work con modelos de IA. Las relaciones se leen desde el lado de esta ocupación. Los vínculos marcados como «provisional» se adoptaron basándose únicamente en los juicios de dos evaluadores de la misma familia de modelos (Claude), o mediante una regla del operador aplicada a esos juicios, por lo que se sustentan en evidencia más débil que los vínculos confirmados.
| Código ROME | Denominación ROME (francés) | Relación |
|---|---|---|
| D1101 | Boucher / Bouchère | Mismo alcanceprovisional |
| D1109 | Chef boucher / Cheffe bouchère | Esta ocupación es más amplia |
| D1103 | Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse | Esta ocupación es más ampliaprovisional |
| D1105 | Poissonnier / Poissonnière | Esta ocupación es más ampliaprovisional |
| D1112 | Chef charcutier-traiteur / Cheffe charcutière-traiteuse | Esta ocupación es más ampliaprovisional |
| D1106 | Vendeur / Vendeuse en épicerie | Relacionada, no equivalenteprovisional |
Source: France Travail — Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois (ROME 4.0), version 61, last updated 15 June 2026 (https://www.data.gouv.fr/datasets/repertoire-operationnel-des-metiers-et-des-emplois-rome). Licence Ouverte 2.0.
ROME codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET-SOC occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a France Travail correspondence.
(AI Changing Work link release: fr-direct v1)
Vínculos con la clasificación española (CNO-11)
Vínculos entre esta ocupación y ocupaciones CNO-11, establecidos por AI Changing Work con modelos de IA. Las relaciones se leen desde el lado de esta ocupación.
| Código CNO-11 | Denominación CNO-11 (español) | Relación |
|---|---|---|
| 7701 | Matarifes y trabajadores de las industrias cárnicas | Esta ocupación es más estrechaprovisional |
| 5220 | Vendedores en tiendas y almacenes | Relacionada, no equivalenteprovisional |
Source: Instituto Nacional de Estadística (INE), National Classification of Occupations 2011 (CNO-11, Royal Decree 1591/2010) — www.ine.es · Licensed CC BY 4.0. CNO-11 codes and Spanish titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own judgment and are not an INE correspondence.
(AI Changing Work link release: es-direct v1)
Vínculos con la clasificación alemana (KldB)
Vínculos entre esta ocupación y ocupaciones KldB, establecidos por AI Changing Work con modelos de IA. Las relaciones se leen desde el lado de esta ocupación.
| Código KldB | Denominación KldB (alemán) | Relación |
|---|---|---|
| 29232 | Berufe in der Fleischverarbeitung - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | Esta ocupación es más estrechaprovisional |
| 62322 | Berufe im Verkauf von Fleischwaren - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | Relacionada, no equivalenteprovisional |
Source: © Statistik der Bundesagentur für Arbeit — Klassifikation der Berufe 2010 – überarbeitete Fassung 2020, https://statistik.arbeitsagentur.de. KldB codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own mapping (eigene Zuordnung) and are not a Bundesagentur für Arbeit correspondence.
(AI Changing Work link release: de-direct v1)
Vínculos con la clasificación japonesa (JSCO)
Vínculos entre esta ocupación y ocupaciones JSCO, establecidos por AI Changing Work con modelos de IA. Las relaciones se leen desde el lado de esta ocupación.
| Código JSCO | Denominación JSCO (japonés) | Relación |
|---|---|---|
| 533 | 食料品製造従事者 | Esta ocupación es más estrecha |
| 323 | 販売店員 | Relacionada, no equivalente |
Source: Ministry of Internal Affairs and Communications (MIC), Japan Standard Occupational Classification (Dec. 2009, MIC Notification No. 555). JSCO codes and Japanese titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a MIC correspondence.
(AI Changing Work link release: jp-direct v1)
Fuentes de datos y licencias de esta página, y avisos de modificación y traducción de AI Changing Work: Créditos y fuentes