Chefs Pasteleros
Estados Unidos · Proyecciones de empleo BLS 2024–34 (cifras del grupo ocupacional SOC 51-3011)
Exposición a la IA en investigación publicada
Las cifras siguientes se reproducen sin modificación a partir de conjuntos de datos externos. Cuando un conjunto de datos no cubre esta ocupación, el valor se muestra como — y no como cero.
Proveedor de datos: OpenAI · "GPTs are GPTs"
Referencia temporal: referencia 2023estimación ex ante
Puntuado frente a la capacidad de la generación GPT-4.
- Base de evaluadores humanos
- 11.8%
- Base de evaluación GPT-4
- 26.5%
β = exposición directa (E1) + 0,5 × exposición con herramientas disponibles (E2), según la definición del repositorio de origen.
18 tareas evaluadas · 7 tareas con β ≥ 0,5 (38.9%)
- Versión:
- gh-main-0471612
- Licencia:
- MIT License · Copyright (c) 2024 OpenAI
Proveedor de datos: Anthropic Economic Index
Referencia temporal: Publicado el 2026-03-05índice compuesto
- Exposición observada
- 0.0%
Índice de exposición teórica ponderado por el uso medido de Claude, según la definición del informe original.
13 tareas · uso observado en 0 · media 0.0%
Data: Anthropic Economic Index — labor_market_impacts, CC-BY, https://huggingface.co/datasets/Anthropic/EconomicIndex
AI Changing Work uses Anthropic Economic Index data under CC-BY; Anthropic does not endorse or sponsor this site or its analyses.
- Versión:
- hf-lmi-2026-03
- Licencia:
- CC BY 4.0
- Periodo de observación:
- — (no aplica a esta versión)
- Modelo:
- — (la fuente no lo indica)
- Fuente de la definición:
- https://www.anthropic.com/research/labor-market-impacts
Predicción de 2023 vs índice basado en observación, publicado el 2026-03-05
Una de las fichas (GPTs are GPTs) es una estimación de 2023 sobre lo que la IA podía hacer en teoría; la otra (Anthropic Economic Index) se construye a partir del uso observado y se publicó el 2026-03-05, que es la fecha de publicación y no el periodo observado. Miden cosas distintas, así que sus valores no pueden sumarse, promediarse ni ordenarse entre sí. El valor más antiguo no se oculta: se mantiene como línea base de comparación.
Atención: los valores de Anthropic —exposición observada y penetración por tarea— incluyen la β de Eloundou entre sus insumos. Por eso, que ambos lados se parezcan no demuestra que la predicción anterior se cumpliera; leerlo así sería un razonamiento circular.
Los valores de Anthropic se miden sobre usuarios de Claude, que no son toda la economía ni todos los trabajadores.
La correspondencia entre tareas de O*NET y códigos de ocupación la realizó AI Changing Work. Las cifras de origen no se modificaron.
Estos índices no son pronósticos. La etiqueta de cada ficha indica a qué momento corresponde cada índice.
Desglose de tareas
- Desarrollar y probar nuevas recetas de pasteleria
- Medir y mezclar ingredientes segun recetas
- Decorar y emplatar los postres terminados
- Gestionar pedidos de ingredientes y seguimiento de inventario
- Controlar las temperaturas del horno y los tiempos de horneado
Sobre esta ocupacion
Si trabaja como Chef Pastelero, la IA esta transformando su profesion. Riesgo de automatizacion 14/100, exposicion 18%. Area de mayor impacto: Gestionar pedidos de ingredientes y seguimiento de inventario (55% automatizacion). BLS proyecta crecimiento del +5% hasta 2034.
Clasificación ISCO-08
Panaderos, pasteleros y confiteros
Definición
Texto original de la OIT (inglés)
Bakers, pastry-cooks and confectionery makers make various kinds of bread, cakes and other flour products, as well as handmade chocolate and sugar confectionery.
Fuente de la definición y del vocabulario
Fuente: International Labour Organization (ILO) — ISCO-08 Structure
Licencia: ILO CC BY 4.0
Información ocupacional oficial
- ESCO7512.1
panadero/panadera
Los panaderos fabrican una amplia gama de panes, pasteles y otros productos de panadería. Siguen todos los procesos a partir de la recepción y el almacenamiento de las materias primas, la preparación de materias primas para la panificación, la medición y la mezcla de ingredientes en la masa y la prueba. Usan hornos para cocer productos de panadería a una temperatura y un tiempo adecuados.
Ver original - ESCO7512.4
fabricante de pasta
Los fabricantes de pasta preparan pasta fresca, rellenos y otros tipos de pasta según recetas y procesos específicos.
Ver original - ESCO7512.2
chocolatero/chocolatera
Los chocolateros hacen productos de confitería con chocolate. Llevan a cabo actividades como el examen, el tacto y la degustación de pasta esmerilada. Este análisis les lleva a determinar si el color, la textura y el sabor de la pasta de chocolate cumplen las especificaciones.
Ver original - ESCO7512.3
repostero/repostera
Los reposteros realizan una variada gama de pasteles, caramelos y de otros artículos de confitería para uso industrial o para la venta directa.
Ver original - ESCO7512.5
pastelero/pastelera
Los pasteleros preparan y hornean tartas, galletas, cruasanes, pasteles y productos similares con arreglo a recetas.
Ver original
Fuente: European Commission, DG EMPL — ESCO Classification v1.2.1
Licencia: CC BY 4.0 (EU Reuse Notice)
Preguntas frecuentes
El Anthropic Economic Index sitúa la exposición observada en 0.0%. La rúbrica OpenAI "GPTs are GPTs" sitúa la β a nivel de ocupación en 11.8% según evaluadores humanos. Ambas cifras se reproducen sin modificación a partir de investigación publicada.
Proceden de dos conjuntos de datos publicados: el Anthropic Economic Index (labor_market_impacts, CC BY 4.0) y la rúbrica de exposición OpenAI "GPTs are GPTs" (MIT License, Copyright (c) 2024 OpenAI). AI Changing Work solo los asigna a los códigos de ocupación y tarea de O*NET y no calcula puntuaciones de exposición propias. AI Changing Work uses Anthropic Economic Index data under CC-BY; Anthropic does not endorse or sponsor this site or its analyses.
No. Son un diagnóstico de la exposición medida en el momento en que se publicó cada conjunto de datos de origen. AI Changing Work no publica ninguna previsión de automatización futura ni de desplazamiento laboral para esta ocupación.