Food Scientists and Technologists
Life, Physical, and Social Science Occupations- Código O*NET-SOC
- 19-1012.00
Use chemistry, microbiology, engineering, and other sciences to study the principles underlying the processing and deterioration of foods; analyze food content to determine levels of vitamins, fat, sugar, and protein; discover new food sources; research ways to make processed foods safe, palatable, and healthful; and apply food science knowledge to determine best ways to process, package, preserve, store, and distribute food.
- Fonte dos dados: BLSPublicado: 2026-08
Alto· relativa
BaixoQuatro faixas relativasMuito altoValor por grupo ocupacional
Escala, base e fonte
Quatro faixas relativas (Baixo / Moderado / Alto / Muito alto)
831 ocupações detalhadas da tabela de projeções de emprego do BLS. O valor é atribuído por código da National Employment Matrix (NEM), pelo que as ocupações que partilham um código NEM recebem a mesma banda
- Fonte dos dados: AnthropicPublicado: 2026-03
0,000
0,000Intervalo dos valores aqui apresentados0,745Escala, base e fonte
Índice de exposição observada, 0–1 tal como publicado
Mapeado sobre tarefas O*NET
Publicado por ocupação SOC 2018; toda ocupação O*NET com o mesmo código SOC 2018 recebe este valor
- Fonte dos dados: ILOPublicado: 2025
0,40
0,09Intervalo dos valores aqui apresentados0,70Valor por grupo ocupacional
Escala, base e fonte
Índice de exposição à IA generativa, 0–1 tal como publicado
Publicado por grupo de base ISCO-08. Ligado a esta ocupação, total ou parcialmente, aplicando tal como publicadas as tabelas de correspondência do U.S. Bureau of Labor Statistics (ISCO-08 para SOC 2010, SOC 2010 para SOC 2018)
Que tipo de valor esta fonte publica
A categoria de BLS é uma posição relativa, não um nível absoluto, e também não é uma medição de primeira mão: agrupa em quatro faixas as posições percentis da ocupação em vários estudos publicados. Não é uma previsão de emprego ou de salários, não é uma probabilidade de adoção e não distingue automação de aumento.
Task-level exposure
Ver 6 tarefas ocultas13 tarefas avaliadas · 9 tarefas com β ≥ 0,5 (69,2%)
β = exposição direta (E1) + 0,5 × exposição com ferramentas disponíveis (E2), segundo a definição do repositório de origem.
- Unidade de origem: tarefas do O*NET 27.2 → código de ocupação do O*NET 31.0
- Todas as tarefas pontuadas constam da lista de tarefas do O*NET 31.0.
- Fonte
- OpenAI "GPTs are GPTs" exposure rubric
- Versão
- gh-main-0471612
- Licença
- MIT License, Copyright (c) 2024 OpenAI
| Task (O*NET 20.1) | Claude.aiRaw / share % | APIRaw / share % |
|---|---|---|
Study the structure and composition of food or the changes foods undergo in storage and processing.19-1012.00 | 0.063856.2 | 0.029362.2 |
Study methods to improve aspects of foods, such as chemical composition, flavor, color, texture, nutritional value, and convenience.19-1012.00 | 0.026923.7 | 0.005912.6 |
Stay up-to-date on new regulations and current events regarding food science by reviewing scientific literature.19-1012.00 | 0.01079.4 | 0.00388.1 |
Develop new or improved ways of preserving, processing, packaging, storing, and delivering foods, using knowledge of chemistry, microbiology, and other sciences.19-1012.00 | 0.00746.5 | 0.00173.6 |
Develop new food items for production, based on consumer feedback.19-1012.00 | 0.00292.6 | 0.00163.4 |
Search for substitutes for harmful or undesirable additives, such as nitrites.19-1012.00 | 0.00191.6 | —0 |
Demonstrate products to clients. | —0 | 0.004810.1 |
Values in this tab are predicted labels, not observations. Eloundou et al. (2023) published two rating regimes — human raters and GPT-4 — and the β shown here is derived from the GPT-4 rater basis alone; the same task can take a different value under the other regime. The unit and the meaning differ from the observed shares (%) in the other tabs, so do not place them on the same axis.
| Task (O*NET 27.2) | βE1 + 0.5 × E2 |
|---|---|
Test new products for flavor, texture, color, nutritional content, and adherence to government and industry standards.O*NET Task ID 7485 | 0.5 |
Check raw ingredients for maturity or stability for processing, and finished products for safety, quality, and nutritional value.O*NET Task ID 7486 | 0.5 |
Confer with process engineers, plant operators, flavor experts, and packaging and marketing specialists to resolve problems in product development.O*NET Task ID 7487 | 0.5 |
Evaluate food processing and storage operations and assist in the development of quality assurance programs for such operations.O*NET Task ID 7488 | 0.5 |
Develop new or improved ways of preserving, processing, packaging, storing, and delivering foods, using knowledge of chemistry, microbiology, and other sciences.O*NET Task ID 7491 | 0.5 |
Develop food standards and production specifications, safety and sanitary regulations, and waste management and water supply specifications.O*NET Task ID 7492 | 0.5 |
Seek substitutes for harmful or undesirable additives, such as nitrites.O*NET Task ID 7495 | 0.5 |
Develop new food items for production, based on consumer feedback.O*NET Task ID 18611 | 0.5 |
Stay up to date on new regulations and current events regarding food science by reviewing scientific literature.O*NET Task ID 18612 | 0.5 |
β = E1 + 0.5 × E2 · E1 = tasks where direct LLM access alone cuts time by at least 50%, E2 = tasks where software built on top of an LLM cuts time by at least 50%. Values take only 0 / 0.5 / 1.0.
Data sources & licenses — O*NET®, Anthropic Economic Index, Eloundou et al. (2023): see full notices on the Credits page
Todas as tarefas do O*NET 31.0 (13)
Todas as tarefas do O*NET 31.0 desta ocupação (em inglês, como publicadas; tipo de tarefa principal ou complementar). Os valores de exposição não constam desta lista; estão na tabela acima, ao lado de cada tarefa na redação da versão do O*NET usada por cada fonte.
| Tarefa (O*NET 31.0) | Tipo |
|---|---|
| Test new products for flavor, texture, color, nutritional content, and adherence to government and industry standards. | Principal |
| Check raw ingredients for maturity or stability for processing, and finished products for safety, quality, and nutritional value. | Principal |
| Confer with process engineers, plant operators, flavor experts, and packaging and marketing specialists to resolve problems in product development. | Principal |
| Evaluate food processing and storage operations and assist in the development of quality assurance programs for such operations. | Principal |
| Study methods to improve aspects of foods, such as chemical composition, flavor, color, texture, nutritional value, and convenience. | Principal |
| Study the structure and composition of food or the changes foods undergo in storage and processing. | Principal |
| Develop new or improved ways of preserving, processing, packaging, storing, and delivering foods, using knowledge of chemistry, microbiology, and other sciences. | Principal |
| Develop food standards and production specifications, safety and sanitary regulations, and waste management and water supply specifications. | Principal |
| Demonstrate products to clients. | Principal |
| Inspect food processing areas to ensure compliance with government regulations and standards for sanitation, safety, quality, and waste management. | Principal |
| Seek substitutes for harmful or undesirable additives, such as nitrites. | Principal |
| Develop new food items for production, based on consumer feedback. | Principal |
| Stay up to date on new regulations and current events regarding food science by reviewing scientific literature. | Principal |
0,36/ 3· Índice de exposição a robôs
Escala, base e fonte
Cada tarefa física recebe uma nota de 0 a 3 conforme o ambiente em que robôs já implantados, vendidos ou demonstrados poderiam realizá-la (0 nenhum · 1 ambientes feitos para robôs, como uma célula de máquinas cercada ou uma linha de engarrafamento · 2 instalações estruturadas, como uma farmácia hospitalar ou um porto de contêineres · 3 ambientes não estruturados, como uma residência particular ou um canteiro de obras), e as notas são promediadas pela parcela do tempo de trabalho
Tarefas físicas entre as tarefas O*NET 29.3 desta ocupação
A Anthropic estimou as notas e as parcelas de tempo com o Claude Opus 5 usando pesquisa na web (situação em 2026).
O índice de exposição a robôs é uma medida diferente dos números de exposição à IA deste site e não pode ser somado a eles nem comparado com eles. Não mede a adoção real nem o custo, e 0 também abrange ocupações sem tarefas físicas.
Nota de cada tarefa física
Níveis de ambiente robótico (E0–E3)
E0 nenhumDetalhes
Avaliada como não realizável por robôs que foram implantados, vendidos ou demonstrados, nem mesmo em um ambiente feito para robôs
E1 ambientes feitos para robôsDetalhes
Avaliada como realizável em um ambiente construído em torno da máquina, como uma célula de máquinas cercada ou uma linha de engarrafamento
E2 instalações estruturadasDetalhes
Avaliada como realizável em uma instalação de trabalho de pessoas que uma instituição mantém em um padrão de trabalho, como uma farmácia hospitalar ou um porto de contêineres
E3 ambientes não estruturadosDetalhes
Avaliada como realizável em um ambiente que nenhuma instituição mantém em um padrão de trabalho, como uma residência particular ou um canteiro de obras
Apenas as tarefas classificadas como físicas são listadas; as demais tarefas não têm nível na fonte.
| Tarefa (O*NET 29.3) | Nível de ambiente robótico |
|---|---|
| Test new products for flavor, texture, color, nutritional content, and adherence to government and industry standards. | E1 ambientes feitos para robôs |
| Check raw ingredients for maturity or stability for processing, and finished products for safety, quality, and nutritional value. | E2 instalações estruturadas |
| Study methods to improve aspects of foods, such as chemical composition, flavor, color, texture, nutritional value, and convenience. | E0 nenhum |
| Study the structure and composition of food or the changes foods undergo in storage and processing. | E1 ambientes feitos para robôs |
| Develop new or improved ways of preserving, processing, packaging, storing, and delivering foods, using knowledge of chemistry, microbiology, and other sciences. | E0 nenhum |
| Demonstrate products to clients. | E0 nenhum |
| Inspect food processing areas to ensure compliance with government regulations and standards for sanitation, safety, quality, and waste management. | E0 nenhum |
| Seek substitutes for harmful or undesirable additives, such as nitrites. | E0 nenhum |
| Develop new food items for production, based on consumer feedback. | E0 nenhum |
Informação ocupacional
Perspetivas de emprego (BLS)
- Emprego, 2025
- 14K
- Emprego projetado, 2035
- 15K
- Variação (2025–35)
- +6,2%
- Salário anual mediano, 2025
- $88.720
- Escolaridade habitual para ingresso
- Bachelor's degree
Ligações à classificação coreana (KSCO)
Ligações da versão atual de Korea Occupation Direct Crosswalk v1.1, elaborado pela AI Changing Work. Os valores de relação são lidos a partir da ocupação O*NET-SOC.
| Código KSCO | Nome KSCO | Relação | Estado |
|---|---|---|---|
| 21117 | 식품학 연구원 | Esta ocupação é mais ampla | confirmado |
| 23910 | 식품공학 기술자 및 연구원 | Esta ocupação é mais ampla | confirmado |
Definições de relação e estado(kr-direct v1.1)
Descrição ocupacional da OIT
A AI Changing Work vincula a esta ocupação os grupos de base da ISCO-08 abaixo aplicando, tal como publicadas, as tabelas de correspondência do Bureau of Labor Statistics dos EUA (BLS) (SOC 2018 para SOC 2010, SOC 2010 para ISCO-08), sem seleção caso a caso; cada vínculo pode ser total ou parcial.
- ISCO-08 2131Biologists, Botanists, Zoologists and Related Professionals
Biólogos, botânicos, zoólogos e especialistas similares
Fonte: European Commission, DG EMPL — ESCO API 2026-08-08 (bridge v1.2.1)
Licença: CC BY 4.0 (EU Reuse Notice)
A definição, as tarefas e os exemplos abaixo são a descrição da OIT para esse grupo de base, não para esta ocupação.
Biologists, botanists, zoologists and related professionals study living organisms and their interactions with each other and with the environment, and apply this knowledge to solve human health and environmental problems. They work in diverse fields such as botany, zoology, ecology, marine biology, genetics, immunology, pharmacology, toxicology, physiology, bacteriology and virology.
Tarefas
- (a) undertaking research in laboratories and in the field to increase scientific knowledge of living organisms; to discover new information; to test hypotheses; to solve problems in areas such as the environment, agriculture and health; and to develop new products, processes and techniques for pharmaceutical, agricultural and environmental use;
- (b) designing and conducting experiments and tests;
- (c) gathering human, animal, insect and plant specimens and data, and studying their origin, development, chemical and physical form, structure, composition, and life and reproductive processes;
- (d) examining living organisms using a variety of specialised equipment, instruments, technologies and techniques such as electron microscopes, telemetry, global positioning systems, biotechnology, satellite imaging, genetic engineering, digital imaging analysis, polymerase chain reaction and computer modelling;
- (e) identifying, classifying, recording and monitoring living organisms and maintaining databases;
- (f) writing scientific papers and reports detailing research and any new findings which are then made available to the scientific community in scientific journals or at conferences for scrutiny and further debate;
- (g) designing and carrying out environmental impact assessments to identify changes caused by natural or human factors;
- (h) providing advice to governments, organizations and businesses in areas such as conservation, management of natural resources, the effects of climate change and pollution.
Ocupações de exemplo
Animal behaviourist · Bacteriologist · Biochemist · Biologist · Biomedical researcher · Biotechnologist · Botanist · Cell geneticist · Marine biologist · Microbiologist · Molecular biologist · Molecular geneticist · Pharmacologist · Zoologist
Sources: ILO ISCO-08 — details: Credits
Vocabulário ocupacional ESCO
Cada entrada abaixo está associada a esta ocupação no ESCO-O*NET Crosswalk publicado (versão 1, 2022). Os tipos de correspondência são os dessa tabela; a redação é da AI Changing Work.
- Engenheiro técnico alimentar/Engenheira técnica alimentarESCO 2145.1.4Esta ocupação é mais ampla
Os engenheiros técnicos alimentares desenvolvem processos para o fabrico de géneros alimentícios e produtos afins, com base em princípios e tecnologias de natureza química, física e biológica. Concebem e realizam planos ou equipamento, supervisionam o pessoal e participam no controlo e melhoria das tecnologias alimentares nos processos de produção alimentar.
- Enólogo/EnólogaESCO 2145.1.7Esta ocupação é mais ampla
Os enólogos seguem o processo de fabrico do vinho na sua totalidade e supervisionam os trabalhadores nas empresas vinícolas. Supervisionam e coordenam a produção para garantir a qualidade do vinho e prestam aconselhamento para a determinação do valor e da classificação dos vinhos produzidos.
- Especialista em análise sensorialESCO 2113.2Esta ocupação é mais ampla
Os especialistas em análise sensorial procedem a análises sensoriais com vista a compor ou melhorar aromas e fragrâncias para a indústria alimentar, bebidas e cosméticos. Baseiam o desenvolvimento de aromas e fragrâncias na investigação sensorial e dos consumidores. Os especialistas em análise sensorial realizam a investigação e análise de dados estatísticos para satisfazer as expectativas dos clientes.
- Especialista em segurança alimentarESCO 2263.2Esta ocupação é mais ampla
Os especialistas em segurança alimentar organizam processos e aplicam procedimentos para evitar problemas de segurança alimentar. Dão cumprimento à regulamentação.
- Mestre cervejeiro/Mestre cervejeiraESCO 2145.1.2Esta ocupação é mais ampla
Os mestres cervejeiros asseguram a qualidade dos produtos atuais e criam misturas para o desenvolvimento de novos produtos. Para os produtos atuais, controlam todo o processo de fabrico seguindo um dos muitos processos de fabrico de cerveja. No caso de novos produtos, desenvolvem novas fórmulas de fabrico e técnicas de transformação ou modificam as existentes de modo a criar potenciais novos produtos.
- Produtor de cidra/Produtora de cidraESCO 2145.1.3Esta ocupação é mais ampla
Os produtores de sidra ocupam-se do processo de fabrico da sidra. Asseguram a qualidade da sidra e seguem um dos vários processos de fabrico de sidra. Alteram as fórmulas de fabrico e as técnicas de transformação existentes, a fim de desenvolver novos produtos de sidra e bebidas à base de sidra.
- Técnico de controlo de qualidade alimentar/Técnica de controlo de qualidade alimentarESCO 3111.3Esta ocupação é mais ampla
Os técnicos de controlo de qualidade alimentar realizam testes normalizados para determinar as características químicas, físicas ou microbiológicas dos produtos destinados ao consumo humano.
- Biotecnólogo alimentar/Biotecnóloga alimentarESCO 2131.5Sobrepõem-se, não são iguais
Os biotecnólogos alimentares estudam o ciclo de vida dos alimentos desde a sua preservação até à deterioração e aos agentes patogénicos de origem alimentar. Investigam e compreendem as doenças transmitidas pelos alimentos para as prevenir. Asseguram que os produtos alimentares respeitem as regulamentações governamentais em matéria de saúde e segurança alimentar.
- Técnico de produção alimentar/Técnica de produção alimentarESCO 3119.5Sobrepõem-se, não são iguais
Os técnicos de produção alimentar ajudam os especialistas em tecnologia alimentar no desenvolvimento de processos para o fabrico de géneros alimentícios e produtos afins, com base em princípios químicos, físicos e biológicos. Realizam atividades de investigação e experiências relacionadas com ingredientes, aditivos e embalagens. Os técnicos de produção alimentar também verificam a qualidade dos produtos, tendo em vista garantir a conformidade com a legislação e a regulamentação.
Fonte: European Commission, DG EMPL — ESCO API 2026-08-08 (bridge v1.2.1)
Licença: CC BY 4.0 (EU Reuse Notice)
ESCO reuse terms and the modification notice are in Credits.
Ligações à classificação francesa (ROME)
Ligações entre esta ocupação e fichas ROME 4.0, estabelecidas pela AI Changing Work com modelos de IA. As relações leem-se do lado desta ocupação. As ligações marcadas como «provisório» foram adotadas apenas com base nos julgamentos de dois avaliadores da mesma família de modelos (Claude), ou por uma regra do operador aplicada a esses julgamentos, pelo que se apoiam em evidências mais fracas do que as ligações confirmadas.
| Código ROME | Designação ROME (francês) | Relação |
|---|---|---|
| A1423 | Œnologue | Esta ocupação é mais ampla |
| H1244 | Formulateur / Formulatrice de produits alimentaires | Esta ocupação é mais amplaprovisório |
| H1206 | Ingénieur / Ingénieure R&D en industrie | Relacionada, não correspondenteprovisório |
| H1310 | Responsable sécurité sanitaire en agroalimentaire | Relacionada, não correspondenteprovisório |
| H1505 | Nez | Relacionada, não correspondenteprovisório |
Source: France Travail — Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois (ROME 4.0), version 61, last updated 15 June 2026 (https://www.data.gouv.fr/datasets/repertoire-operationnel-des-metiers-et-des-emplois-rome). Licence Ouverte 2.0.
ROME codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET-SOC occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a France Travail correspondence.
(AI Changing Work link release: fr-direct v1)
Ligações à classificação espanhola (CNO-11)
Ligações entre esta ocupação e ocupações CNO-11, estabelecidas pela AI Changing Work com modelos de IA. As relações leem-se do lado desta ocupação.
| Código CNO-11 | Designação CNO-11 (espanhol) | Relação |
|---|---|---|
| 2427 | Enólogos | Esta ocupação é mais amplaprovisório |
| 2158 | Profesionales de la salud y la higiene laboral y ambiental | Relacionada, não correspondente |
| 2435 | Ingenieros químicos | Relacionada, não correspondente |
| 2413 | Químicos | Relacionada, não correspondenteprovisório |
Source: Instituto Nacional de Estadística (INE), National Classification of Occupations 2011 (CNO-11, Royal Decree 1591/2010) — www.ine.es · Licensed CC BY 4.0. CNO-11 codes and Spanish titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own judgment and are not an INE correspondence.
(AI Changing Work link release: es-direct v1)
Ligações à classificação alemã (KldB)
Ligações entre esta ocupação e ocupações KldB, estabelecidas pela AI Changing Work com modelos de IA. As relações leem-se do lado desta ocupação.
| Código KldB | Designação KldB (alemão) | Relação |
|---|---|---|
| 29104 | Berufe in der Getränkeherstellung (ohne Spezialisierung) - hoch komplexe Tätigkeiten | Esta ocupação é mais amplaprovisório |
| 29114 | Brauer/innen und Mälzer/innen - hoch komplexe Tätigkeiten | Esta ocupação é mais amplaprovisório |
| 29134 | Brenner/innen und Destillateure/Destillateurinnen - hoch komplexe Tätigkeiten | Esta ocupação é mais amplaprovisório |
| 29284 | Berufe in der Lebensmittelherstellung (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) - hoch komplexe Tätigkeiten | Esta ocupação é mais amplaprovisório |
| 29204 | Berufe in der Lebensmittelherstellung (ohne Spezialisierung) - hoch komplexe Tätigkeiten | Sobrepõem-se, não são iguais |
| 41384 | Berufe in der Chemie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) - hoch komplexe Tätigkeiten | Relacionada, não correspondente |
| 11604 | Berufe im Weinbau - hoch komplexe Tätigkeiten | Relacionada, não correspondenteprovisório |
| 82284 | Berufe in Ernährungs- und Gesundheitsberatung, Wellness (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) - hoch komplexe Tätigkeiten | Relacionada, não correspondenteprovisório |
Source: © Statistik der Bundesagentur für Arbeit — Klassifikation der Berufe 2010 – überarbeitete Fassung 2020, https://statistik.arbeitsagentur.de. KldB codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own mapping (eigene Zuordnung) and are not a Bundesagentur für Arbeit correspondence.
(AI Changing Work link release: de-direct v1)
Ligações à classificação japonesa (JSCO)
Ligações entre esta ocupação e ocupações JSCO, estabelecidas pela AI Changing Work com modelos de IA. As relações leem-se do lado desta ocupação.
| Código JSCO | Designação JSCO (japonês) | Relação |
|---|---|---|
| 071 | 食品技術者（開発） | Esta ocupação é mais ampla |
| 081 | 食品技術者（開発を除く） | Sobrepõem-se, não são iguais |
| 051 | 自然科学系研究者 | Relacionada, não correspondente |
Source: Ministry of Internal Affairs and Communications (MIC), Japan Standard Occupational Classification (Dec. 2009, MIC Notification No. 555). JSCO codes and Japanese titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a MIC correspondence.
(AI Changing Work link release: jp-direct v1)
Fontes de dados e licenças desta página, e avisos de modificação e tradução da AI Changing Work: Créditos e fontes