Chefs and Head Cooks
Food Preparation and Serving Related Occupations- Código O*NET-SOC
- 35-1011.00
Direct and may participate in the preparation, seasoning, and cooking of salads, soups, fish, meats, vegetables, desserts, or other foods. May plan and price menu items, order supplies, and keep records and accounts.
- Fonte dos dados: BLSPublicado: 2026-08
Moderado· relativa
BaixoQuatro faixas relativasMuito altoValor por grupo ocupacional
Escala, base e fonte
Quatro faixas relativas (Baixo / Moderado / Alto / Muito alto)
831 ocupações detalhadas da tabela de projeções de emprego do BLS. O valor é atribuído por código da National Employment Matrix (NEM), pelo que as ocupações que partilham um código NEM recebem a mesma banda
- Fonte dos dados: AnthropicPublicado: 2026-03
0,000
0,000Intervalo dos valores aqui apresentados0,745Escala, base e fonte
Índice de exposição observada, 0–1 tal como publicado
Mapeado sobre tarefas O*NET
Publicado por ocupação SOC 2018; toda ocupação O*NET com o mesmo código SOC 2018 recebe este valor
- Fonte dos dados: ILOPublicado: 2025
0,25
0,09Intervalo dos valores aqui apresentados0,70Valor por grupo ocupacional
Escala, base e fonte
Índice de exposição à IA generativa, 0–1 tal como publicado
Publicado por grupo de base ISCO-08. Ligado a esta ocupação, total ou parcialmente, aplicando tal como publicadas as tabelas de correspondência do U.S. Bureau of Labor Statistics (ISCO-08 para SOC 2010, SOC 2010 para SOC 2018)
Que tipo de valor esta fonte publica
A categoria de BLS é uma posição relativa, não um nível absoluto, e também não é uma medição de primeira mão: agrupa em quatro faixas as posições percentis da ocupação em vários estudos publicados. Não é uma previsão de emprego ou de salários, não é uma probabilidade de adoção e não distingue automação de aumento.
Task-level exposure
Ver 14 tarefas ocultas21 tarefas avaliadas · 9 tarefas com β ≥ 0,5 (42,9%)
β = exposição direta (E1) + 0,5 × exposição com ferramentas disponíveis (E2), segundo a definição do repositório de origem.
- Unidade de origem: tarefas do O*NET 27.2 → código de ocupação do O*NET 31.0
- Todas as tarefas pontuadas constam da lista de tarefas do O*NET 31.0.
- Fonte
- OpenAI "GPTs are GPTs" exposure rubric
- Versão
- gh-main-0471612
- Licença
- MIT License, Copyright (c) 2024 OpenAI
| Task (O*NET 20.1) | Claude.aiRaw / share % |
|---|---|
Estimate amounts and costs of required supplies, such as food and ingredients.35-1011.00 | 0.009529.3 |
Plan, direct, or supervise the food preparation or cooking activities of multiple kitchens or restaurants in an establishment such as a restaurant chain, hospital, or hotel.35-1011.00 | 0.008124.9 |
Check the quality of raw or cooked food products to ensure that standards are met.35-1011.00 | 0.003510.8 |
Coordinate planning, budgeting, or purchasing for all the food operations within establishments such as clubs, hotels, or restaurant chains.35-1011.00 | 0.003510.8 |
Collaborate with other personnel to plan and develop recipes or menus, taking into account such factors as seasonal availability of ingredients or the likely number of customers.35-1011.00 | 0.003410.4 |
Analyze recipes to assign prices to menu items, based on food, labor, and overhead costs.35-1011.00 | 0.00257.6 |
Meet with customers to discuss menus for special occasions, such as weddings, parties, or banquets.35-1011.00 | 0.00206.0 |
Values in this tab are predicted labels, not observations. Eloundou et al. (2023) published two rating regimes — human raters and GPT-4 — and the β shown here is derived from the GPT-4 rater basis alone; the same task can take a different value under the other regime. The unit and the meaning differ from the observed shares (%) in the other tabs, so do not place them on the same axis.
| Task (O*NET 27.2) | βE1 + 0.5 × E2 |
|---|---|
Analyze recipes to assign prices to menu items, based on food, labor, and overhead costs.O*NET Task ID 11138 | 1.0 |
Record production or operational data on specified forms.O*NET Task ID 11146 | 1.0 |
Order or requisition food or other supplies needed to ensure efficient operation.O*NET Task ID 11131 | 0.5 |
Determine how food should be presented and create decorative food displays.O*NET Task ID 11134 | 0.5 |
Estimate amounts and costs of required supplies, such as food and ingredients.O*NET Task ID 11136 | 0.5 |
Collaborate with other personnel to plan and develop recipes or menus, taking into account such factors as seasonal availability of ingredients or the likely number of customers.O*NET Task ID 11137 | 0.5 |
Determine production schedules and staff requirements necessary to ensure timely delivery of services.O*NET Task ID 11140 | 0.5 |
Recruit and hire staff, such as cooks and other kitchen workers.O*NET Task ID 11141 | 0.5 |
Coordinate planning, budgeting, or purchasing for all the food operations within establishments such as clubs, hotels, or restaurant chains.O*NET Task ID 11148 | 0.5 |
β = E1 + 0.5 × E2 · E1 = tasks where direct LLM access alone cuts time by at least 50%, E2 = tasks where software built on top of an LLM cuts time by at least 50%. Values take only 0 / 0.5 / 1.0.
Data sources & licenses — O*NET®, Anthropic Economic Index, Eloundou et al. (2023): see full notices on the Credits page
Todas as tarefas do O*NET 31.0 (21)
Todas as tarefas do O*NET 31.0 desta ocupação (em inglês, como publicadas; tipo de tarefa principal ou complementar). Os valores de exposição não constam desta lista; estão na tabela acima, ao lado de cada tarefa na redação da versão do O*NET usada por cada fonte.
| Tarefa (O*NET 31.0) | Tipo |
|---|---|
| Check the quality of raw or cooked food products to ensure that standards are met. | Principal |
| Monitor sanitation practices to ensure that employees follow standards and regulations. | Principal |
| Check the quantity and quality of received products. | Principal |
| Order or requisition food or other supplies needed to ensure efficient operation. | Principal |
| Supervise or coordinate activities of cooks or workers engaged in food preparation. | Principal |
| Inspect supplies, equipment, or work areas to ensure conformance to established standards. | Principal |
| Determine how food should be presented and create decorative food displays. | Principal |
| Instruct cooks or other workers in the preparation, cooking, garnishing, or presentation of food. | Principal |
| Estimate amounts and costs of required supplies, such as food and ingredients. | Principal |
| Collaborate with other personnel to plan and develop recipes or menus, taking into account such factors as seasonal availability of ingredients or the likely number of customers. | Principal |
| Analyze recipes to assign prices to menu items, based on food, labor, and overhead costs. | Principal |
| Prepare and cook foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions. | Principal |
| Determine production schedules and staff requirements necessary to ensure timely delivery of services. | Principal |
| Recruit and hire staff, such as cooks and other kitchen workers. | Principal |
| Meet with customers to discuss menus for special occasions, such as weddings, parties, or banquets. | Principal |
| Demonstrate new cooking techniques or equipment to staff. | Principal |
| Meet with sales representatives to negotiate prices or order supplies. | Principal |
| Arrange for equipment purchases or repairs. | Principal |
| Record production or operational data on specified forms. | Principal |
| Plan, direct, or supervise food preparation or cooking activities of multiple kitchens or restaurants in an establishment such as a restaurant chain, hospital, or hotel. | Principal |
| Coordinate planning, budgeting, or purchasing for all the food operations within establishments such as clubs, hotels, or restaurant chains. | Principal |
0,10/ 3· Índice de exposição a robôs
Escala, base e fonte
Cada tarefa física recebe uma nota de 0 a 3 conforme o ambiente em que robôs já implantados, vendidos ou demonstrados poderiam realizá-la (0 nenhum · 1 ambientes feitos para robôs, como uma célula de máquinas cercada ou uma linha de engarrafamento · 2 instalações estruturadas, como uma farmácia hospitalar ou um porto de contêineres · 3 ambientes não estruturados, como uma residência particular ou um canteiro de obras), e as notas são promediadas pela parcela do tempo de trabalho
Tarefas físicas entre as tarefas O*NET 29.3 desta ocupação
A Anthropic estimou as notas e as parcelas de tempo com o Claude Opus 5 usando pesquisa na web (situação em 2026).
O índice de exposição a robôs é uma medida diferente dos números de exposição à IA deste site e não pode ser somado a eles nem comparado com eles. Não mede a adoção real nem o custo, e 0 também abrange ocupações sem tarefas físicas.
Nota de cada tarefa física
Níveis de ambiente robótico (E0–E3)
E0 nenhumDetalhes
Avaliada como não realizável por robôs que foram implantados, vendidos ou demonstrados, nem mesmo em um ambiente feito para robôs
E1 ambientes feitos para robôsDetalhes
Avaliada como realizável em um ambiente construído em torno da máquina, como uma célula de máquinas cercada ou uma linha de engarrafamento
E2 instalações estruturadasDetalhes
Avaliada como realizável em uma instalação de trabalho de pessoas que uma instituição mantém em um padrão de trabalho, como uma farmácia hospitalar ou um porto de contêineres
E3 ambientes não estruturadosDetalhes
Avaliada como realizável em um ambiente que nenhuma instituição mantém em um padrão de trabalho, como uma residência particular ou um canteiro de obras
Apenas as tarefas classificadas como físicas são listadas; as demais tarefas não têm nível na fonte.
| Tarefa (O*NET 29.3) | Nível de ambiente robótico |
|---|---|
| Check the quality of raw or cooked food products to ensure that standards are met. | E1 ambientes feitos para robôs |
| Check the quantity and quality of received products. | E1 ambientes feitos para robôs |
| Inspect supplies, equipment, or work areas to ensure conformance to established standards. | E0 nenhum |
| Determine how food should be presented and create decorative food displays. | E0 nenhum |
| Prepare and cook foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions. | E0 nenhum |
| Demonstrate new cooking techniques or equipment to staff. | E0 nenhum |
Informação ocupacional
Perspetivas de emprego (BLS)
- Emprego, 2025
- 220K
- Emprego projetado, 2035
- 235K
- Variação (2025–35)
- +6,6%
- Salário anual mediano, 2025
- $62.470
- Escolaridade habitual para ingresso
- High school diploma or equivalent
Ligações à classificação coreana (KSCO)
Ligações da versão atual de Korea Occupation Direct Crosswalk v1.1, elaborado pela AI Changing Work. Os valores de relação são lidos a partir da ocupação O*NET-SOC.
| Código KSCO | Nome KSCO | Relação | Estado |
|---|---|---|---|
| 29701 | 주방장 | Mesmo âmbito | confirmado |
| 29702 | 요리 연구가 | Sobrepõem-se, não são iguais | confirmado |
| 29709 | 그 외 식문화 관련 전문가 | Relacionada, não correspondente | revisto |
Definições de relação e estado(kr-direct v1.1)
Descrição ocupacional da OIT
A AI Changing Work vincula a esta ocupação os grupos de base da ISCO-08 abaixo aplicando, tal como publicadas, as tabelas de correspondência do Bureau of Labor Statistics dos EUA (BLS) (SOC 2018 para SOC 2010, SOC 2010 para ISCO-08), sem seleção caso a caso; cada vínculo pode ser total ou parcial.
- ISCO-08 3434Chefs
Chefes de cozinha
Fonte: European Commission, DG EMPL — ESCO API 2026-08-08 (bridge v1.2.1)
Licença: CC BY 4.0 (EU Reuse Notice)
A definição, as tarefas e os exemplos abaixo são a descrição da OIT para esse grupo de base, não para esta ocupação.
Chefs design menus, create dishes and oversee the planning, organization preparation and cooking of meals in hotels, restaurants and other eating places, on board ships, on passenger trains and in private households.
Tarefas
- (a) planning and developing recipes and menus, estimating food and labour costs, and ordering food supplies;
- (b) monitoring quality of dishes at all stages of preparation and presentation;
- (c) discussing food preparation issues with managers, dieticians, kitchen and waiting staff;
- (d) supervising and coordinating the activities of cooks and other workers engaged in food preparation;
- (e) inspecting supplies, equipment, and work areas to ensure conformity to established standards;
- (f) determining how food should be presented, and creating decorative food displays.
- (g) instructing cooks and other workers in the preparation, cooking, garnishing and presentation of food;
- (h) participating on the recruitment of kitchen staff and monitoring their performance;
- (i) preparing, seasoning and cooking speciality foods and complex dishes;
- (j) explaining and enforcing hygiene and food safety regulations.
Ocupações de exemplo
Chef · Executive chef · Head chef · Pastry chef · Saucier · Sous-chef
Sources: ILO ISCO-08 — details: Credits
Vocabulário ocupacional ESCO
Cada entrada abaixo está associada a esta ocupação no ESCO-O*NET Crosswalk publicado (versão 1, 2022). Os tipos de correspondência são os dessa tabela; a redação é da AI Changing Work.
- Chef principalESCO 3434.1.1Mesmo âmbito
Os chefs principais gerem a cozinha para supervisionar a preparação, a confeção e a apresentação dos alimentos.
- ChefESCO 3434.1Esta ocupação é mais ampla
Os chefes são profissionais culinários com talento para a criatividade e a inovação para proporcionar uma experiência gastronómica única.
- Chefe de cozinhaESCO 5120.1Esta ocupação é mais ampla
Os chefes de cozinha são agentes culinários capazes de preparar e apresentar alimentos, normalmente em ambientes domésticos e institucionais.
- Cozinheiro de grelhados/Cozinheira de grelhadosESCO 5120.1.3Esta ocupação é mais ampla
Os cozinheiros de grelhados preparam e apresentam carne, produtos hortícolas e peixe utilizando equipamentos de grelhar, tais como grelhas e assadores.
- Cozinheiro de pratos de peixe/Cozinheira de pratos de peixeESCO 5120.1.2Esta ocupação é mais ampla
Os cozinheiros de pratos de peixe são responsáveis pela preparação e apresentação de pratos de peixe através de diversas técnicas. Também podem preparar os molhos e comprar peixe fresco para esses pratos.
- Cozinheiro dietista/Cozinheira dietistaESCO 5120.1.1Esta ocupação é mais ampla
Os cozinheiros dietistas preparam e apresentam refeições de acordo com necessidades alimentares ou nutricionais especiais.
- Cozinheiro industrial/Cozinheira industrialESCO 5120.1.4Esta ocupação é mais ampla
Os cozinheiros industriais criam novas conceções e receitas alimentares. Preparam, medem e misturam ingredientes para preparar produtos alimentares. Controlam e regulamentam as temperaturas, acompanham o processo de cozedura, atribuem tarefas de cozedura e dirigem os trabalhadores na execução das tarefas.
- Chef privado/Chef privadaESCO 3434.1.3Sobrepõem-se, não são iguais
Os chefs privados cumprem as regras alimentares e de higiene na preparação de refeições para os seus empregadores. Têm em consideração as intolerâncias do empregador em relação a ingredientes específicos, ou as suas preferências, e cozinham as refeições no domicílio do empregador. Os chefs privados podem também ser convidados a organizar pequenos jantares ou outro tipo de celebrações em ocasiões especiais.
Fonte: European Commission, DG EMPL — ESCO API 2026-08-08 (bridge v1.2.1)
Licença: CC BY 4.0 (EU Reuse Notice)
ESCO reuse terms and the modification notice are in Credits.
Ligações à classificação francesa (ROME)
Ligações entre esta ocupação e fichas ROME 4.0, estabelecidas pela AI Changing Work com modelos de IA. As relações leem-se do lado desta ocupação. As ligações marcadas como «provisório» foram adotadas apenas com base nos julgamentos de dois avaliadores da mesma família de modelos (Claude), ou por uma regra do operador aplicada a esses julgamentos, pelo que se apoiam em evidências mais fracas do que as ligações confirmadas.
| Código ROME | Designação ROME (francês) | Relação |
|---|---|---|
| G1601 | Chef / Cheffe de cuisine | Mesmo âmbitoprovisório |
| D1117 | Chef pâtissier / Cheffe pâtissière | Esta ocupação é mais amplaprovisório |
| D1112 | Chef charcutier-traiteur / Cheffe charcutière-traiteuse | Relacionada, não correspondenteprovisório |
| G1609 | Cuisinier / Cuisinière | Relacionada, não correspondenteprovisório |
Source: France Travail — Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois (ROME 4.0), version 61, last updated 15 June 2026 (https://www.data.gouv.fr/datasets/repertoire-operationnel-des-metiers-et-des-emplois-rome). Licence Ouverte 2.0.
ROME codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET-SOC occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a France Travail correspondence.
(AI Changing Work link release: fr-direct v1)
Ligações à classificação espanhola (CNO-11)
Ligações entre esta ocupação e ocupações CNO-11, estabelecidas pela AI Changing Work com modelos de IA. As relações leem-se do lado desta ocupação.
| Código CNO-11 | Designação CNO-11 (espanhol) | Relação |
|---|---|---|
| 3734 | Chefs | Mesmo âmbito |
| 5110 | Cocineros asalariados | Esta ocupação é mais amplaprovisório |
Source: Instituto Nacional de Estadística (INE), National Classification of Occupations 2011 (CNO-11, Royal Decree 1591/2010) — www.ine.es · Licensed CC BY 4.0. CNO-11 codes and Spanish titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own judgment and are not an INE correspondence.
(AI Changing Work link release: es-direct v1)
Ligações à classificação alemã (KldB)
Ligações entre esta ocupação e ocupações KldB, estabelecidas pela AI Changing Work com modelos de IA. As relações leem-se do lado desta ocupação.
| Código KldB | Designação KldB (alemão) | Relação |
|---|---|---|
| 29393 | Aufsichtskräfte - Speisenzubereitung | Mesmo âmbitoprovisório |
| 29394 | Führungskräfte - Speisenzubereitung | Esta ocupação é mais amplaprovisório |
| 29302 | Köche/Köchinnen (ohne Spezialisierung) - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | Relacionada, não correspondenteprovisório |
Source: © Statistik der Bundesagentur für Arbeit — Klassifikation der Berufe 2010 – überarbeitete Fassung 2020, https://statistik.arbeitsagentur.de. KldB codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own mapping (eigene Zuordnung) and are not a Bundesagentur für Arbeit correspondence.
(AI Changing Work link release: de-direct v1)
Ligações à classificação japonesa (JSCO)
Ligações entre esta ocupação e ocupações JSCO, estabelecidas pela AI Changing Work com modelos de IA. As relações leem-se do lado desta ocupação.
| Código JSCO | Designação JSCO (japonês) | Relação |
|---|---|---|
| 391 | 調理人 | Esta ocupação é mais restritaprovisório |
Source: Ministry of Internal Affairs and Communications (MIC), Japan Standard Occupational Classification (Dec. 2009, MIC Notification No. 555). JSCO codes and Japanese titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a MIC correspondence.
(AI Changing Work link release: jp-direct v1)
Fontes de dados e licenças desta página, e avisos de modificação e tradução da AI Changing Work: Créditos e fontes