Cooks, Institution and Cafeteria
Food Preparation and Serving Related Occupations- Código O*NET-SOC
- 35-2012.00
Prepare and cook large quantities of food for institutions, such as schools, hospitals, or cafeterias.
- Fonte dos dados: BLSPublicado: 2026-08
Baixo· relativa
BaixoQuatro faixas relativasMuito altoValor por grupo ocupacional
Escala, base e fonte
Quatro faixas relativas (Baixo / Moderado / Alto / Muito alto)
831 ocupações detalhadas da tabela de projeções de emprego do BLS. O valor é atribuído por código da National Employment Matrix (NEM), pelo que as ocupações que partilham um código NEM recebem a mesma banda
- Fonte dos dados: AnthropicPublicado: 2026-03
0,000
0,000Intervalo dos valores aqui apresentados0,745Escala, base e fonte
Índice de exposição observada, 0–1 tal como publicado
Mapeado sobre tarefas O*NET
Publicado por ocupação SOC 2018; toda ocupação O*NET com o mesmo código SOC 2018 recebe este valor
- Fonte dos dados: ILOPublicado: 2025
0,18
0,09Intervalo dos valores aqui apresentados0,70Valor por grupo ocupacional
Escala, base e fonte
Índice de exposição à IA generativa, 0–1 tal como publicado
Publicado por grupo de base ISCO-08. Ligado a esta ocupação, total ou parcialmente, aplicando tal como publicadas as tabelas de correspondência do U.S. Bureau of Labor Statistics (ISCO-08 para SOC 2010, SOC 2010 para SOC 2018)
Que tipo de valor esta fonte publica
A categoria de BLS é uma posição relativa, não um nível absoluto, e também não é uma medição de primeira mão: agrupa em quatro faixas as posições percentis da ocupação em vários estudos publicados. Não é uma previsão de emprego ou de salários, não é uma probabilidade de adoção e não distingue automação de aumento.
Task-level exposure
Apenas tarefas expostas17 tarefas avaliadas · 5 tarefas com β ≥ 0,5 (29,4%)
β = exposição direta (E1) + 0,5 × exposição com ferramentas disponíveis (E2), segundo a definição do repositório de origem.
- Unidade de origem: tarefas do O*NET 27.2 → código de ocupação do O*NET 31.0
- Todas as tarefas pontuadas constam da lista de tarefas do O*NET 31.0.
- Fonte
- OpenAI "GPTs are GPTs" exposure rubric
- Versão
- gh-main-0471612
- Licença
- MIT License, Copyright (c) 2024 OpenAI
| Task (O*NET 30.2) | Claude.aiRaw / share % | APIRaw / share % |
|---|---|---|
Plan menus that are varied, nutritionally balanced, and appetizing, taking advantage of foods in season and local availability.35-2012.00 | 0.0200100.0 | 0.0100100.0 |
Compile and maintain records of food use and expenditures.35-2012.00 | 0.00000.0 | 0.00000.0 |
| Not observed on any surface — 15 task(s) — These tasks have no row in the source for this release. The 0 in the share row is a display-stage composition ratio; absence is what the — in the raw row states. | ||
Clean and inspect galley equipment, kitchen appliances, and work areas to ensure cleanliness and functional operation. | —0 | —0 |
Apportion and serve food to facility residents, employees, or patrons. | —0 | —0 |
Cook foodstuffs according to menus, special dietary or nutritional restrictions, or numbers of portions to be served. | —0 | —0 |
Clean, cut, and cook meat, fish, or poultry. | —0 | —0 |
Wash pots, pans, dishes, utensils, or other cooking equipment. | —0 | —0 |
Direct activities of one or more workers who assist in preparing and serving meals. | —0 | —0 |
Bake breads, rolls, or other pastries. | —0 | —0 |
Train new employees. | —0 | —0 |
Take inventory of supplies and equipment. | —0 | —0 |
Requisition food supplies, kitchen equipment, and appliances, based on estimates of future needs. | —0 | —0 |
Monitor and record food temperatures to ensure food safety. | —0 | —0 |
Rotate and store food supplies. | —0 | —0 |
Monitor use of government food commodities to ensure that proper procedures are followed. | —0 | —0 |
Monitor menus and spending to ensure that meals are prepared economically. | —0 | —0 |
Determine meal prices, based on calculations of ingredient prices. | —0 | —0 |
Values in this tab are predicted labels, not observations. Eloundou et al. (2023) published two rating regimes — human raters and GPT-4 — and the β shown here is derived from the GPT-4 rater basis alone; the same task can take a different value under the other regime. The unit and the meaning differ from the observed shares (%) in the other tabs, so do not place them on the same axis.
| Task (O*NET 27.2) | βE1 + 0.5 × E2 |
|---|---|
Compile and maintain records of food use and expenditures.O*NET Task ID 9492 | 1.0 |
Monitor menus and spending to ensure that meals are prepared economically.O*NET Task ID 9497 | 0.5 |
Plan menus that are varied, nutritionally balanced, and appetizing, taking advantage of foods in season and local availability.O*NET Task ID 9498 | 0.5 |
Requisition food supplies, kitchen equipment, and appliances, based on estimates of future needs.O*NET Task ID 9499 | 0.5 |
Determine meal prices, based on calculations of ingredient prices.O*NET Task ID 9500 | 0.5 |
Clean and inspect galley equipment, kitchen appliances, and work areas to ensure cleanliness and functional operation.O*NET Task ID 9486 | 0.0 |
Apportion and serve food to facility residents, employees, or patrons.O*NET Task ID 9487 | 0.0 |
Cook foodstuffs according to menus, special dietary or nutritional restrictions, or numbers of portions to be served.O*NET Task ID 9488 | 0.0 |
Clean, cut, and cook meat, fish, or poultry.O*NET Task ID 9489 | 0.0 |
Monitor use of government food commodities to ensure that proper procedures are followed.O*NET Task ID 9490 | 0.0 |
Wash pots, pans, dishes, utensils, or other cooking equipment.O*NET Task ID 9491 | 0.0 |
Direct activities of one or more workers who assist in preparing and serving meals.O*NET Task ID 9493 | 0.0 |
Bake breads, rolls, or other pastries.O*NET Task ID 9494 | 0.0 |
Train new employees.O*NET Task ID 9495 | 0.0 |
Take inventory of supplies and equipment.O*NET Task ID 9496 | 0.0 |
Monitor and record food temperatures to ensure food safety.O*NET Task ID 21148 | 0.0 |
Rotate and store food supplies.O*NET Task ID 21149 | 0.0 |
β = E1 + 0.5 × E2 · E1 = tasks where direct LLM access alone cuts time by at least 50%, E2 = tasks where software built on top of an LLM cuts time by at least 50%. Values take only 0 / 0.5 / 1.0.
Data sources & licenses — O*NET®, Anthropic Economic Index, Eloundou et al. (2023): see full notices on the Credits page
Todas as tarefas do O*NET 31.0 (17)
Todas as tarefas do O*NET 31.0 desta ocupação (em inglês, como publicadas; tipo de tarefa principal ou complementar). Os valores de exposição não constam desta lista; estão na tabela acima, ao lado de cada tarefa na redação da versão do O*NET usada por cada fonte.
| Tarefa (O*NET 31.0) | Tipo |
|---|---|
| Clean and inspect galley equipment, kitchen appliances, and work areas to ensure cleanliness and functional operation. | Principal |
| Apportion and serve food to facility residents, employees, or patrons. | Principal |
| Cook foodstuffs according to menus, special dietary or nutritional restrictions, or numbers of portions to be served. | Principal |
| Clean, cut, and cook meat, fish, or poultry. | Principal |
| Wash pots, pans, dishes, utensils, or other cooking equipment. | Principal |
| Direct activities of one or more workers who assist in preparing and serving meals. | Principal |
| Bake breads, rolls, or other pastries. | Principal |
| Train new employees. | Principal |
| Take inventory of supplies and equipment. | Principal |
| Requisition food supplies, kitchen equipment, and appliances, based on estimates of future needs. | Principal |
| Monitor and record food temperatures to ensure food safety. | Principal |
| Rotate and store food supplies. | Principal |
| Monitor use of government food commodities to ensure that proper procedures are followed. | Complementar |
| Compile and maintain records of food use and expenditures. | Complementar |
| Monitor menus and spending to ensure that meals are prepared economically. | Complementar |
| Plan menus that are varied, nutritionally balanced, and appetizing, taking advantage of foods in season and local availability. | Complementar |
| Determine meal prices, based on calculations of ingredient prices. | Complementar |
0,87/ 3· Índice de exposição a robôs
Escala, base e fonte
Cada tarefa física recebe uma nota de 0 a 3 conforme o ambiente em que robôs já implantados, vendidos ou demonstrados poderiam realizá-la (0 nenhum · 1 ambientes feitos para robôs, como uma célula de máquinas cercada ou uma linha de engarrafamento · 2 instalações estruturadas, como uma farmácia hospitalar ou um porto de contêineres · 3 ambientes não estruturados, como uma residência particular ou um canteiro de obras), e as notas são promediadas pela parcela do tempo de trabalho
Tarefas físicas entre as tarefas O*NET 29.3 desta ocupação
A Anthropic estimou as notas e as parcelas de tempo com o Claude Opus 5 usando pesquisa na web (situação em 2026).
O índice de exposição a robôs é uma medida diferente dos números de exposição à IA deste site e não pode ser somado a eles nem comparado com eles. Não mede a adoção real nem o custo, e 0 também abrange ocupações sem tarefas físicas.
Nota de cada tarefa física
Níveis de ambiente robótico (E0–E3)
E0 nenhumDetalhes
Avaliada como não realizável por robôs que foram implantados, vendidos ou demonstrados, nem mesmo em um ambiente feito para robôs
E1 ambientes feitos para robôsDetalhes
Avaliada como realizável em um ambiente construído em torno da máquina, como uma célula de máquinas cercada ou uma linha de engarrafamento
E2 instalações estruturadasDetalhes
Avaliada como realizável em uma instalação de trabalho de pessoas que uma instituição mantém em um padrão de trabalho, como uma farmácia hospitalar ou um porto de contêineres
E3 ambientes não estruturadosDetalhes
Avaliada como realizável em um ambiente que nenhuma instituição mantém em um padrão de trabalho, como uma residência particular ou um canteiro de obras
Apenas as tarefas classificadas como físicas são listadas; as demais tarefas não têm nível na fonte.
| Tarefa (O*NET 29.3) | Nível de ambiente robótico |
|---|---|
| Clean and inspect galley equipment, kitchen appliances, and work areas to ensure cleanliness and functional operation. | E1 ambientes feitos para robôs |
| Apportion and serve food to facility residents, employees, or patrons. | E1 ambientes feitos para robôs |
| Cook foodstuffs according to menus, special dietary or nutritional restrictions, or numbers of portions to be served. | E1 ambientes feitos para robôs |
| Clean, cut, and cook meat, fish, or poultry. | E1 ambientes feitos para robôs |
| Wash pots, pans, dishes, utensils, or other cooking equipment. | E1 ambientes feitos para robôs |
| Bake breads, rolls, or other pastries. | E1 ambientes feitos para robôs |
| Take inventory of supplies and equipment. | E1 ambientes feitos para robôs |
| Monitor and record food temperatures to ensure food safety. | E1 ambientes feitos para robôs |
| Rotate and store food supplies. | E1 ambientes feitos para robôs |
Informação ocupacional
Perspetivas de emprego (BLS)
- Emprego, 2025
- 454K
- Emprego projetado, 2035
- 467K
- Variação (2025–35)
- +2,8%
- Salário anual mediano, 2025
- $37.450
- Escolaridade habitual para ingresso
- No formal educational credential
Ligações à classificação coreana (KSCO)
Ligações da versão atual de Korea Occupation Direct Crosswalk v1.1, elaborado pela AI Changing Work. Os valores de relação são lidos a partir da ocupação O*NET-SOC.
| Código KSCO | Nome KSCO | Relação | Estado |
|---|---|---|---|
| 45150 | 단체급식 조리사 | Mesmo âmbito | confirmado |
Definições de relação e estado(kr-direct v1.1)
Descrição ocupacional da OIT
A AI Changing Work vincula a esta ocupação os grupos de base da ISCO-08 abaixo aplicando, tal como publicadas, as tabelas de correspondência do Bureau of Labor Statistics dos EUA (BLS) (SOC 2018 para SOC 2010, SOC 2010 para ISCO-08), sem seleção caso a caso; cada vínculo pode ser total ou parcial.
- ISCO-08 5120Cooks
Cozinheiros
Fonte: European Commission, DG EMPL — ESCO API 2026-08-08 (bridge v1.2.1)
Licença: CC BY 4.0 (EU Reuse Notice)
A definição, as tarefas e os exemplos abaixo são a descrição da OIT para esse grupo de base, não para esta ocupação.
Cooks plan, organize, prepare and cook meals, according to recipes or under the supervision of chefs, in hotels, restaurants and other eating places, on board ships, on passenger trains and in private households.
Tarefas
- (a) planning meals, preparing and cooking foodstuffs;
- (b) planning, supervising and coordinating the work of kitchen helpers;
- (c) checking the quality of food;
- (d) weighing, measuring and mixing ingredients according to recipes and personal judgement;
- (e) regulating the temperature of ovens, grills, roasters and other cooking equipment
- (f) inspecting and cleaning the kitchen, kitchen equipment and serving areas, to ensure safe and sanitary food handling practices;
- (g) operating large-volume cooking equipment such as grills, deep-fat fryers or griddles.
Ocupações de exemplo
Cook
Sources: ILO ISCO-08 — details: Credits
Vocabulário ocupacional ESCO
Cada entrada abaixo está associada a esta ocupação no ESCO-O*NET Crosswalk publicado (versão 1, 2022). Os tipos de correspondência são os dessa tabela; a redação é da AI Changing Work.
- Chefe de cozinhaESCO 5120.1Esta ocupação é mais restrita
Os chefes de cozinha são agentes culinários capazes de preparar e apresentar alimentos, normalmente em ambientes domésticos e institucionais.
- Cozinheiro de grelhados/Cozinheira de grelhadosESCO 5120.1.3Esta ocupação é mais ampla
Os cozinheiros de grelhados preparam e apresentam carne, produtos hortícolas e peixe utilizando equipamentos de grelhar, tais como grelhas e assadores.
- Cozinheiro de pratos de peixe/Cozinheira de pratos de peixeESCO 5120.1.2Esta ocupação é mais ampla
Os cozinheiros de pratos de peixe são responsáveis pela preparação e apresentação de pratos de peixe através de diversas técnicas. Também podem preparar os molhos e comprar peixe fresco para esses pratos.
- Pizzaiolo/PizzaiolaESCO 9411.1Esta ocupação é mais ampla
Os pizzaiolos são responsáveis pela preparação e confeção de pizas.
- ChefESCO 3434.1Sobrepõem-se, não são iguais
Os chefes são profissionais culinários com talento para a criatividade e a inovação para proporcionar uma experiência gastronómica única.
- Chef principalESCO 3434.1.1Sobrepõem-se, não são iguais
Os chefs principais gerem a cozinha para supervisionar a preparação, a confeção e a apresentação dos alimentos.
- Chef privado/Chef privadaESCO 3434.1.3Sobrepõem-se, não são iguais
Os chefs privados cumprem as regras alimentares e de higiene na preparação de refeições para os seus empregadores. Têm em consideração as intolerâncias do empregador em relação a ingredientes específicos, ou as suas preferências, e cozinham as refeições no domicílio do empregador. Os chefs privados podem também ser convidados a organizar pequenos jantares ou outro tipo de celebrações em ocasiões especiais.
- Cozinheiro dietista/Cozinheira dietistaESCO 5120.1.1Sobrepõem-se, não são iguais
Os cozinheiros dietistas preparam e apresentam refeições de acordo com necessidades alimentares ou nutricionais especiais.
- Cozinheiro industrial/Cozinheira industrialESCO 5120.1.4Sobrepõem-se, não são iguais
Os cozinheiros industriais criam novas conceções e receitas alimentares. Preparam, medem e misturam ingredientes para preparar produtos alimentares. Controlam e regulamentam as temperaturas, acompanham o processo de cozedura, atribuem tarefas de cozedura e dirigem os trabalhadores na execução das tarefas.
Fonte: European Commission, DG EMPL — ESCO API 2026-08-08 (bridge v1.2.1)
Licença: CC BY 4.0 (EU Reuse Notice)
ESCO reuse terms and the modification notice are in Credits.
Ligações à classificação francesa (ROME)
Ligações entre esta ocupação e fichas ROME 4.0, estabelecidas pela AI Changing Work com modelos de IA. As relações leem-se do lado desta ocupação. As ligações marcadas como «provisório» foram adotadas apenas com base nos julgamentos de dois avaliadores da mesma família de modelos (Claude), ou por uma regra do operador aplicada a esses julgamentos, pelo que se apoiam em evidências mais fracas do que as ligações confirmadas.
| Código ROME | Designação ROME (francês) | Relação |
|---|---|---|
| G1606 | Cuisinier / Cuisinière de collectivité | Mesmo âmbitoprovisório |
| G1607 | Employé / Employée de restauration collective | Relacionada, não correspondenteprovisório |
Source: France Travail — Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois (ROME 4.0), version 61, last updated 15 June 2026 (https://www.data.gouv.fr/datasets/repertoire-operationnel-des-metiers-et-des-emplois-rome). Licence Ouverte 2.0.
ROME codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET-SOC occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a France Travail correspondence.
(AI Changing Work link release: fr-direct v1)
Ligações à classificação espanhola (CNO-11)
Ligações entre esta ocupação e ocupações CNO-11, estabelecidas pela AI Changing Work com modelos de IA. As relações leem-se do lado desta ocupação.
| Código CNO-11 | Designação CNO-11 (espanhol) | Relação |
|---|---|---|
| 5110 | Cocineros asalariados | Esta ocupação é mais restritaprovisório |
Source: Instituto Nacional de Estadística (INE), National Classification of Occupations 2011 (CNO-11, Royal Decree 1591/2010) — www.ine.es · Licensed CC BY 4.0. CNO-11 codes and Spanish titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own judgment and are not an INE correspondence.
(AI Changing Work link release: es-direct v1)
Ligações à classificação alemã (KldB)
Ligações entre esta ocupação e ocupações KldB, estabelecidas pela AI Changing Work com modelos de IA. As relações leem-se do lado desta ocupação.
| Código KldB | Designação KldB (alemão) | Relação |
|---|---|---|
| 29302 | Köche/Köchinnen (ohne Spezialisierung) - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | Esta ocupação é mais restrita |
| 29301 | Köche/Köchinnen (ohne Spezialisierung) - Helfer-/Anlerntätigkeiten | Relacionada, não correspondente |
| 29382 | Köche/Köchinnen (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | Relacionada, não correspondenteprovisório |
Source: © Statistik der Bundesagentur für Arbeit — Klassifikation der Berufe 2010 – überarbeitete Fassung 2020, https://statistik.arbeitsagentur.de. KldB codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own mapping (eigene Zuordnung) and are not a Bundesagentur für Arbeit correspondence.
(AI Changing Work link release: de-direct v1)
Ligações à classificação japonesa (JSCO)
Ligações entre esta ocupação e ocupações JSCO, estabelecidas pela AI Changing Work com modelos de IA. As relações leem-se do lado desta ocupação.
| Código JSCO | Designação JSCO (japonês) | Relação |
|---|---|---|
| 391 | 調理人 | Esta ocupação é mais restritaprovisório |
Source: Ministry of Internal Affairs and Communications (MIC), Japan Standard Occupational Classification (Dec. 2009, MIC Notification No. 555). JSCO codes and Japanese titles are reproduced unchanged; the links to O*NET occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a MIC correspondence.
(AI Changing Work link release: jp-direct v1)
Fontes de dados e licenças desta página, e avisos de modificação e tradução da AI Changing Work: Créditos e fontes