셰프 및 수석 조리사
음식 조리·서빙 관련직Chefs and Head Cooks
- O*NET-SOC 코드
- 35-1011.00
Direct and may participate in the preparation, seasoning, and cooking of salads, soups, fish, meats, vegetables, desserts, or other foods. May plan and price menu items, order supplies, and keep records and accounts.
- 데이터 출처: BLS발행 시점: 2026-08
보통· 상대
낮음4단계 상대 범주매우 높음직업군 단위 값
척도 · 모수 · 출처
4단계 상대 범주 (낮음 / 보통 / 높음 / 매우 높음)
BLS 고용전망 표의 세부직업 831개 기준. 값은 NEM(전국고용매트릭스) 코드 단위로 부여되므로, 같은 NEM 코드를 쓰는 직업은 같은 밴드를 받습니다
- 데이터 출처: Anthropic발행 시점: 2026-03
0.000
0.000여기 실린 값의 범위0.745척도 · 모수 · 출처
관측 노출 지수, 발행된 그대로 0–1
O*NET 작업 매핑 기준
SOC 2018 직업 단위로 발행된 값이며, 같은 SOC 2018 코드를 가진 O*NET 직업은 모두 이 값을 받습니다
- 데이터 출처: ILO발행 시점: 2025
0.25
0.09여기 실린 값의 범위0.70직업군 단위 값
척도 · 모수 · 출처
생성형 AI 노출 지수, 발행된 그대로 0–1
ISCO-08 직업군 단위로 발행된 값입니다. 미국 노동통계국(BLS)의 공식 교차표(ISCO-08→2010 SOC, 2010 SOC→2018 SOC)를 그대로 적용해 이 직업에 연결했으며, 연결은 전부 또는 일부 대응입니다
이 원천이 어떤 종류의 값인가
BLS 범주는 절대 수준이 아니라 상대 순위이며, 1차 측정도 아닙니다. 여러 선행 연구가 매긴 직업별 백분위 순위를 4단계로 묶은 값입니다. 고용·임금 예측도, 도입 확률도 아니며 자동화와 증강을 구분하지 않습니다.
작업별 노출도
노출된 작업만평가 작업 21개 · β ≥ 0.5 인 작업 9개 (42.9%)
β = 직접 노출(E1) + 0.5 × 도구 활용 시 노출(E2). 원본 저장소의 정의를 따릅니다.
- 원천 단위: O*NET 27.2 작업 → O*NET 31.0 직업 코드
- 채점된 작업이 모두 O*NET 31.0 작업 목록에 있습니다.
- 출처
- OpenAI "GPTs are GPTs" exposure rubric
- 판
- gh-main-0471612
- 라이선스
- MIT License, Copyright (c) 2024 OpenAI
| 작업 (O*NET 20.1) | Claude.ai원천값 / 비중 % |
|---|---|
식품과 재료 같은 필요한 물품의 수량과 비용을 산정한다.Estimate amounts and costs of required supplies, such as food and ingredients. 35-1011.00 | 0.009529.3 |
체인 음식점, 병원, 호텔 같은 사업장에서 여러 주방이나 음식점의 음식 준비나 조리 활동을 계획하고 총괄하거나 감독한다.Plan, direct, or supervise the food preparation or cooking activities of multiple kitchens or restaurants in an establishment such as a restaurant chain, hospital, or hotel. 35-1011.00 | 0.008124.9 |
기준을 충족하도록 날것이나 조리된 식품의 품질을 확인한다.Check the quality of raw or cooked food products to ensure that standards are met. 35-1011.00 | 0.003510.8 |
클럽·호텔이나 레스토랑 체인 같은 사업장 내 모든 식음료 운영의 계획·예산 편성이나 구매를 조율한다.Coordinate planning, budgeting, or purchasing for all the food operations within establishments such as clubs, hotels, or restaurant chains. 35-1011.00 | 0.003510.8 |
재료의 계절별 수급이나 예상 고객 수 같은 요소를 고려해 조리법이나 메뉴를 계획하고 개발하기 위해 다른 인력과 협업한다.Collaborate with other personnel to plan and develop recipes or menus, taking into account such factors as seasonal availability of ingredients or the likely number of customers. 35-1011.00 | 0.003410.4 |
식재료비·인건비·간접비를 바탕으로 메뉴 품목의 가격을 정하기 위해 조리법을 분석한다.Analyze recipes to assign prices to menu items, based on food, labor, and overhead costs. 35-1011.00 | 0.00257.6 |
결혼식·파티·연회 같은 특별한 행사의 메뉴를 논의하기 위해 고객과 만난다.Meet with customers to discuss menus for special occasions, such as weddings, parties, or banquets. 35-1011.00 | 0.00206.0 |
| 모든 표면에서 관측 없음 14건 — 원천에 해당 릴리스 행이 없는 작업입니다. 비중 0은 표시 단계의 구성비이고, 부재는 원천값 칸의 —가 나타냅니다. | |
직원이 기준과 규정을 따르도록 위생 관행을 감시한다.Monitor sanitation practices to ensure that employees follow standards and regulations. | —0 |
입고된 제품의 수량과 품질을 확인한다.Check the quantity and quality of received products. | —0 |
효율적 운영을 확보하도록 필요한 식품이나 그 밖의 소모품을 발주하거나 청구한다.Order or requisition food or other supplies needed to ensure efficient operation. | —0 |
조리사나 음식 준비에 종사하는 근로자의 활동을 감독하거나 조율한다.Supervise or coordinate activities of cooks or workers engaged in food preparation. | —0 |
정해진 기준에 부합하도록 물품·장비·작업 구역을 점검한다.Inspect supplies, equipment, or work areas to ensure conformance to established standards. | —0 |
음식을 어떻게 담아낼지 결정하고 장식적인 음식 진열을 제작한다.Determine how food should be presented and create decorative food displays. | —0 |
음식의 준비·조리·가니시·담음새를 조리사나 다른 작업자에게 지도한다.Instruct cooks or other workers in the preparation, cooking, garnishing, or presentation of food. | —0 |
정기적으로, 또는 특별한 손님이나 행사를 위해 모든 종류의 음식을 준비하고 조리한다.Prepare and cook foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions. | —0 |
서비스를 제때 제공하도록 필요한 생산 일정과 인력 소요를 결정한다.Determine production schedules and staff requirements necessary to ensure timely delivery of services. | —0 |
조리사와 그 밖의 주방 근로자 같은 직원을 모집하고 채용한다.Recruit and hire staff, such as cooks and other kitchen workers. | —0 |
직원에게 새로운 조리 기법이나 장비를 시연한다.Demonstrate new cooking techniques or equipment to staff. | —0 |
가격을 협상하거나 물품을 주문하기 위해 영업 담당자와 만난다.Meet with sales representatives to negotiate prices or order supplies. | —0 |
장비 구매나 수리를 준비한다.Arrange for equipment purchases or repairs. | —0 |
생산이나 운영 데이터를 지정된 양식에 기록한다.Record production or operational data on specified forms. | —0 |
이 탭의 값은 관측이 아니라 예측 라벨입니다. Eloundou et al.(2023)은 인간 평가자와 GPT-4 두 평가 기준을 공개했고, 이 표의 β는 그중 GPT-4 평가 기준 하나로만 유도한 값입니다 — 평가 기준이 다르면 같은 작업이라도 값이 달라질 수 있습니다. 다른 탭의 관측 비중(%)과는 단위도 의미도 다르니 같은 축에 놓고 비교하지 마세요.
| 작업 (O*NET 27.2) | βE1 + 0.5 × E2 |
|---|---|
식재료비·인건비·간접비를 바탕으로 메뉴 품목의 가격을 정하기 위해 조리법을 분석한다.Analyze recipes to assign prices to menu items, based on food, labor, and overhead costs. O*NET 작업 ID 11138 | 1.0 |
생산이나 운영 데이터를 지정된 양식에 기록한다.Record production or operational data on specified forms. O*NET 작업 ID 11146 | 1.0 |
효율적 운영을 확보하도록 필요한 식품이나 그 밖의 소모품을 발주하거나 청구한다.Order or requisition food or other supplies needed to ensure efficient operation. O*NET 작업 ID 11131 | 0.5 |
음식을 어떻게 담아낼지 결정하고 장식적인 음식 진열을 제작한다.Determine how food should be presented and create decorative food displays. O*NET 작업 ID 11134 | 0.5 |
식품과 재료 같은 필요한 물품의 수량과 비용을 산정한다.Estimate amounts and costs of required supplies, such as food and ingredients. O*NET 작업 ID 11136 | 0.5 |
재료의 계절별 수급이나 예상 고객 수 같은 요소를 고려해 조리법이나 메뉴를 계획하고 개발하기 위해 다른 인력과 협업한다.Collaborate with other personnel to plan and develop recipes or menus, taking into account such factors as seasonal availability of ingredients or the likely number of customers. O*NET 작업 ID 11137 | 0.5 |
서비스를 제때 제공하도록 필요한 생산 일정과 인력 소요를 결정한다.Determine production schedules and staff requirements necessary to ensure timely delivery of services. O*NET 작업 ID 11140 | 0.5 |
조리사와 그 밖의 주방 근로자 같은 직원을 모집하고 채용한다.Recruit and hire staff, such as cooks and other kitchen workers. O*NET 작업 ID 11141 | 0.5 |
클럽·호텔이나 레스토랑 체인 같은 사업장 내 모든 식음료 운영의 계획·예산 편성이나 구매를 조율한다.Coordinate planning, budgeting, or purchasing for all the food operations within establishments such as clubs, hotels, or restaurant chains. O*NET 작업 ID 11148 | 0.5 |
기준을 충족하도록 날것이나 조리된 식품의 품질을 확인한다.Check the quality of raw or cooked food products to ensure that standards are met. O*NET 작업 ID 11128 | 0.0 |
직원이 기준과 규정을 따르도록 위생 관행을 감시한다.Monitor sanitation practices to ensure that employees follow standards and regulations. O*NET 작업 ID 11129 | 0.0 |
입고된 제품의 수량과 품질을 확인한다.Check the quantity and quality of received products. O*NET 작업 ID 11130 | 0.0 |
조리사나 음식 준비에 종사하는 근로자의 활동을 감독하거나 조율한다.Supervise or coordinate activities of cooks or workers engaged in food preparation. O*NET 작업 ID 11132 | 0.0 |
정해진 기준에 부합하도록 물품·장비·작업 구역을 점검한다.Inspect supplies, equipment, or work areas to ensure conformance to established standards. O*NET 작업 ID 11133 | 0.0 |
음식의 준비·조리·가니시·담음새를 조리사나 다른 작업자에게 지도한다.Instruct cooks or other workers in the preparation, cooking, garnishing, or presentation of food. O*NET 작업 ID 11135 | 0.0 |
정기적으로, 또는 특별한 손님이나 행사를 위해 모든 종류의 음식을 준비하고 조리한다.Prepare and cook foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions. O*NET 작업 ID 11139 | 0.0 |
결혼식·파티·연회 같은 특별한 행사의 메뉴를 논의하기 위해 고객과 만난다.Meet with customers to discuss menus for special occasions, such as weddings, parties, or banquets. O*NET 작업 ID 11142 | 0.0 |
직원에게 새로운 조리 기법이나 장비를 시연한다.Demonstrate new cooking techniques or equipment to staff. O*NET 작업 ID 11143 | 0.0 |
가격을 협상하거나 물품을 주문하기 위해 영업 담당자와 만난다.Meet with sales representatives to negotiate prices or order supplies. O*NET 작업 ID 11144 | 0.0 |
장비 구매나 수리를 준비한다.Arrange for equipment purchases or repairs. O*NET 작업 ID 11145 | 0.0 |
체인 음식점, 병원, 호텔 같은 사업장에서 여러 주방이나 음식점의 음식 준비나 조리 활동을 계획·총괄하거나 감독한다.Plan, direct, or supervise food preparation or cooking activities of multiple kitchens or restaurants in an establishment such as a restaurant chain, hospital, or hotel. O*NET 작업 ID 11147 | 0.0 |
β = E1 + 0.5 × E2 · E1 = LLM에 직접 접근하는 것만으로 소요시간이 50% 이상 줄어드는 작업, E2 = LLM 위에 별도 소프트웨어를 얹으면 50% 이상 줄어드는 작업. 값은 0 / 0.5 / 1.0 세 단계뿐입니다.
데이터 출처·라이선스 — O*NET®, Anthropic Economic Index, Eloundou et al. (2023): 상세 고지는 크레딧 및 출처 페이지 참조
O*NET 31.0 작업 전체 (21개)
이 직업의 O*NET 31.0 작업 전체(영문 원문, 유형 핵심·보조). 노출값은 이 목록에 싣지 않으며, 위 표에서 각 원천이 사용한 O*NET 판의 문면 옆에 있습니다.
| 작업 (O*NET 31.0) | 유형 |
|---|---|
| Check the quality of raw or cooked food products to ensure that standards are met. | 핵심 |
| Monitor sanitation practices to ensure that employees follow standards and regulations. | 핵심 |
| Check the quantity and quality of received products. | 핵심 |
| Order or requisition food or other supplies needed to ensure efficient operation. | 핵심 |
| Supervise or coordinate activities of cooks or workers engaged in food preparation. | 핵심 |
| Inspect supplies, equipment, or work areas to ensure conformance to established standards. | 핵심 |
| Determine how food should be presented and create decorative food displays. | 핵심 |
| Instruct cooks or other workers in the preparation, cooking, garnishing, or presentation of food. | 핵심 |
| Estimate amounts and costs of required supplies, such as food and ingredients. | 핵심 |
| Collaborate with other personnel to plan and develop recipes or menus, taking into account such factors as seasonal availability of ingredients or the likely number of customers. | 핵심 |
| Analyze recipes to assign prices to menu items, based on food, labor, and overhead costs. | 핵심 |
| Prepare and cook foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions. | 핵심 |
| Determine production schedules and staff requirements necessary to ensure timely delivery of services. | 핵심 |
| Recruit and hire staff, such as cooks and other kitchen workers. | 핵심 |
| Meet with customers to discuss menus for special occasions, such as weddings, parties, or banquets. | 핵심 |
| Demonstrate new cooking techniques or equipment to staff. | 핵심 |
| Meet with sales representatives to negotiate prices or order supplies. | 핵심 |
| Arrange for equipment purchases or repairs. | 핵심 |
| Record production or operational data on specified forms. | 핵심 |
| Plan, direct, or supervise food preparation or cooking activities of multiple kitchens or restaurants in an establishment such as a restaurant chain, hospital, or hotel. | 핵심 |
| Coordinate planning, budgeting, or purchasing for all the food operations within establishments such as clubs, hotels, or restaurant chains. | 핵심 |
0.10/ 3· 로봇 노출 지수
척도 · 모수 · 출처
물리 작업마다 실제 배치·판매·시연된 로봇이 해낼 수 있는 환경으로 매긴 0–3 등급(0 불가 · 1 펜스 셀·병입 라인 같은 로봇 전용 설비 · 2 병원 약제실·컨테이너 항만 같은 관리된 시설 · 3 가정·건설 현장 같은 비정형 환경)을 근무시간 비중으로 평균한 값
이 직업의 O*NET 29.3 작업 중 물리 작업 기준
등급과 시간 비중은 Anthropic이 Claude Opus 5(웹 검색)로 추정했습니다(2026년 기준).
로봇 노출 지수는 이 사이트의 AI 노출도와는 다른 지표라 더하거나 견줄 수 없습니다. 실제 도입이나 비용 경쟁력을 뜻하지 않으며, 0에는 물리 작업이 없는 직업도 포함됩니다.
물리 작업별 등급
로봇 환경 등급 (E0–E3)
E0 로봇 불가자세히
실제 배치·판매·시연된 로봇으로는 로봇 전용 설비에서도 해낼 수 없다고 평가됨
E1 로봇 전용 설비자세히
펜스 셀·병입 라인처럼 기계를 중심으로 꾸민 설비에서 해낼 수 있다고 평가됨
E2 관리된 시설자세히
병원 약제실·컨테이너 항만처럼 기관이 관리하는 사람의 작업 시설에서 해낼 수 있다고 평가됨
E3 비정형 환경자세히
가정·건설 현장처럼 기관이 관리하지 않는 환경에서 해낼 수 있다고 평가됨
물리 작업으로 분류된 작업만 싣습니다. 그 밖의 작업은 원천에 등급이 없어 넣지 않았습니다.
| 작업 (O*NET 29.3) | 로봇 환경 등급 |
|---|---|
| 기준을 충족하도록 날것이나 조리된 식품의 품질을 확인한다. | E1 로봇 전용 설비 |
| 입고된 제품의 수량과 품질을 확인한다. | E1 로봇 전용 설비 |
| 정해진 기준에 부합하도록 물품·장비·작업 구역을 점검한다. | E0 로봇 불가 |
| 음식을 어떻게 담아낼지 결정하고 장식적인 음식 진열을 제작한다. | E0 로봇 불가 |
| 정기적으로, 또는 특별한 손님이나 행사를 위해 모든 종류의 음식을 준비하고 조리한다. | E0 로봇 불가 |
| 직원에게 새로운 조리 기법이나 장비를 시연한다. | E0 로봇 불가 |
직업 정보
고용 전망 (BLS)
- 고용, 2025
- 220K
- 고용 전망, 2035
- 235K
- 변화율 (2025–35)
- +6.6%
- 연간 임금 중위값, 2025
- $62,470
- 진입 시 일반적 학력
- High school diploma or equivalent
한국 직업분류 연결 (KSCO)
AI Changing Work가 만든 한국 직업분류 직결표 v1.1 현행 판의 연결입니다. 관계 값은 O*NET-SOC 직업 쪽에서 읽습니다.
| KSCO 코드 | KSCO 명칭 | 관계 | 상태 |
|---|---|---|---|
| 29701 | 주방장 | 범위 같음 | 확정 |
| 29702 | 요리 연구가 | 겹침(같지 않음) | 확정 |
| 29709 | 그 외 식문화 관련 전문가 | 관련(대응 아님) | 검수 승인 |
아래 KNOW 직업은 AI Changing Work가 위 표의 KSCO 세세분류에서 한국고용직업분류를 거쳐 분류 코드로 이은 것입니다. 묶음마다 한 분류 칸에 속한 KNOW 직업을 모두 보여 주며, 여러 KSCO 세세분류가 같은 칸으로 이어지면 한 번만 싣습니다. 한국고용정보원이 정한 대응 관계가 아니며, 이 직업과 같은 일이라는 뜻도 아닙니다.
출처: 한국고용정보원 워크넷 직업정보(KNOW) · 공공누리 제4유형
KSCO 29701·29702·29709 에서 이어짐
음료 조리사(바리스타포함)
임금(만원): 하위(25%) 2.6K 평균(50%) 3.1K 상위(25%) 4.0K
일자리 전망: 증가(16%) 현상유지(29%) 감소(55%)
직업만족도: 68.9
수행직무
- -차조리사는 커피, 녹차, 전통차 등 각종 차를 고객의 기호에 맞게 조리하여 제공한다.
- -바리스타는 고객이 주문한 에스프레소 등의 커피를 추출 기계(에스프레소 머신 등)를 조작하고 고객의 기호를 반영하여 조리하여 제공한다.
바텐더(조주사)
임금(만원): 하위(25%) 3.175K 평균(50%) 3.6K 상위(25%) 4.5K
일자리 전망: 증가(3%) 현상유지(80%) 감소(17%)
직업만족도: 64
수행직무
- -고객의 취향 및 주문에 따라 알코올의 농도, 맛, 향이 각기 다른 알콜성 음료와 청량음료, 기타 부재료를 적당한 비율로 혼합하여 맛을 낸다.
- -생과일, 올리브, 레몬조각 등을 잔위에 걸쳐 시각적인 장식효과를 낸다.
- -칵테일 제조 시 쉐이커를 흔들고 불을 붙이는 등 쇼를 연출하여 볼거리를 제공하기도 한다.
- -사용한 도구와 유리잔 등을 직접 세척하기도 한다.
- -새로운 칵테일 제조방법을 연구하고, 필요한 식재료를 청구한다.
중식조리사
임금(만원): 하위(25%) 3.95K 평균(50%) 4.6K 상위(25%) 5.275K
일자리 전망: 증가(13%) 현상유지(50%) 감소(36%)
직업만족도: 68
수행직무
- -주문서나 식단계획표에 따라 재료를 주문하고, 재료의 상태를 검수한다.
- -요리기기를 조작·점검하여 이상 유무를 확인한다.
- -식기, 요리기구, 주방 내를 청결히 관리하며, 위생복과 위생모를 착용하고 손을 소독한 뒤 조리에 들어간다.
- -식단과 주문량에 따라 재료를 선택하여 다듬고 세척한다.
- -요리기구를 사용하여 각종 중식요리(소스·육수, 냉채, 튀김·볶음·구이 요리, 스프 및 탕 요리, 찜 및 조림 요리, 딤섬 및 만두 요리, 면 요리, 밥·죽 요리, 절임 및 부식 등)를 조리한다.
- -조리가 완료되면 조리법, 재료의 특성에 따라 적당한 그릇을 선택하여 담아낸다.
- -조리된 음식의 맛, 영양상태 등을 점검하고 개선한다.
외 4개
한식조리사
임금(만원): 하위(25%) 3.15K 평균(50%) 3.6K 상위(25%) 4.2K
일자리 전망: 증가(7%) 현상유지(40%) 감소(52%)
직업만족도: 64.1
수행직무
- -주문서나 식단계획표에 따라 재료를 주문하고, 재료의 상태를 검수한다.
- -요리기기를 조작·점검하여 이상 유무를 확인한다.
- -식기, 요리기구, 주방 내를 청결히 관리하며, 위생복과 위생모를 착용하고 손을 소독한 뒤 조리에 들어간다.
- -식단과 주문량에 따라 재료를 선택하여 다듬고 세척한다.
- -요리기구를 사용하여 각종 한식요리(육수 및 국물, 전채 요리, 전·튀김·구이·볶음 요리, 찜 및 조림 요리, 탕·전골 및 찌게 요리, 면 요리, 밥·죽 요리, 김치 및 반찬, 한과류 등)를 조리한다.
- -조리가 완료되면 조리법, 재료의 특성에 따라 적당한 그릇을 선택하여 담아낸다.
- -조리된 음식의 맛, 영양상태 등을 점검·개선한다.
양식조리사
임금(만원): 하위(25%) 3.95K 평균(50%) 4.28K 상위(25%) 4.888K
일자리 전망: 증가(20%) 현상유지(70%) 감소(10%)
직업만족도: 70.1
수행직무
- -주문서나 식단계획표에 따라 재료를 주문하고, 재료의 상태를 검수한다.
- -요리기기를 조작·점검하여 이상 유무를 확인한다.
- -식기, 요리기구, 주방 내를 청결히 관리하며, 위생복과 위생모를 착용하고 손을 소독한 뒤 조리에 들어간다.
- -식단과 주문량에 따라 재료를 선택하여 다듬고 세척한다.
- -요리기구를 사용하여 각종 양식요리(스톡·소스, 스프, 에피타이저, 샐러드, 생선류 요리, 육류 요리, 가금류 요리, 사이드 디쉬, 샌드위치, 파스타, 계란 요리 등)를 조리한다.
- -조리가 완료되면 조리법, 재료의 특성에 따라 적당한 그릇을 선택하여 담아낸다.
- -조리된 음식의 맛, 영양상태 등을 점검하고 개선한다.
주방장 및 요리 연구가
임금(만원): 하위(25%) 4.0K 평균(50%) 4.7K 상위(25%) 5.275K
일자리 전망: 증가(3%) 현상유지(43%) 감소(54%)
직업만족도: 71
수행직무
- -주방의 제반시설물 기물을 유지 관리하고 청결상태를 점검한다.
- -조리사의 요리 가공업무를 지시 감독한다.
- -조리사의 근무일정표 및 근무상황을 관리한다.
- -매월 실시되는 식자재 재고 명세표를 검토 확인한다.
- -조리사들에게 메뉴의 해석, 기술시범, 식중독예방 및 기본 자세 등에 관하여 교육하고 훈련시킨다.
- -수시로 주방을 순시하여 기계류 및 제반 시설물의 이상유무를 점검한다.
일식조리사
임금(만원): 하위(25%) 3.575K 평균(50%) 4.15K 상위(25%) 5.5K
일자리 전망: 증가(13%) 현상유지(37%) 감소(50%)
직업만족도: 63.7
수행직무
- -주문서나 식단계획표에 따라 재료를 주문하고, 재료의 상태를 검수한다.
- -요리기기를 조작·점검하여 이상 유무를 확인한다.
- -식기, 요리기구, 주방 내를 청결히 관리하며, 위생복과 위생모를 착용하고 손을 소독한 뒤 조리에 들어간다.
- -식단과 주문량에 따라 재료를 선택하여 다듬고 세척한다.
- -요리기구를 사용하여 각종 일식요리(다시 요리, 전채 요리, 사시미 요리, 냄비·찜·조림 요리, 구이 요리, 튀김 요리, 초회 요리, 밥, 돈부리, 오차즈케, 스시 요리, 면 요리, 절임 요리, 복 요리(복어) 등을 조리한다.
- -조리가 완료되면 조리법, 재료의 특성에 따라 적당한 그릇을 선택하여 담아낸다.
- -조리된 음식의 맛, 영양상태 등을 점검하고 개선한다.
한국고용정보원 직업정보(KNOW)에서 상세 확인 (외부 사이트)
관계·상태 정의(kr-direct v1.1)
ILO(국제노동기구) 직업설명
아래 ISCO-08 직업군은 AI Changing Work가 미국 노동통계국(BLS)이 발행한 교차표(2018 SOC→2010 SOC, 2010 SOC→ISCO-08)를 사례별 선택 없이 그대로 적용해 이 직업에 연결한 것입니다. 연결은 전부 또는 일부 대응일 수 있습니다.
- ISCO-08 3434Chefs
주방장
출처: 본 저작물은 '국가데이터처'에서 2026년 작성하여 공공누리 제3유형(출처표시-변경금지)으로 개방한 '한국표준직업분류(KSCO 8차)-국제표준직업분류(ISCO-08) 연계표'를 이용하였으며, 해당 저작물은 '국가데이터처 통계분류포털, https://kssc.mods.go.kr'에서 무료로 다운받으실 수 있습니다. 원문을 변경하지 않고 그대로 인용하였습니다.
아래 정의·작업·예시 직업은 이 직업이 아니라 해당 ISCO-08 직업군에 대한 ILO의 설명입니다.
Chefs design menus, create dishes and oversee the planning, organization preparation and cooking of meals in hotels, restaurants and other eating places, on board ships, on passenger trains and in private households.
작업
- (a) planning and developing recipes and menus, estimating food and labour costs, and ordering food supplies;
- (b) monitoring quality of dishes at all stages of preparation and presentation;
- (c) discussing food preparation issues with managers, dieticians, kitchen and waiting staff;
- (d) supervising and coordinating the activities of cooks and other workers engaged in food preparation;
- (e) inspecting supplies, equipment, and work areas to ensure conformity to established standards;
- (f) determining how food should be presented, and creating decorative food displays.
- (g) instructing cooks and other workers in the preparation, cooking, garnishing and presentation of food;
- (h) participating on the recruitment of kitchen staff and monitoring their performance;
- (i) preparing, seasoning and cooking speciality foods and complex dishes;
- (j) explaining and enforcing hygiene and food safety regulations.
예시 직업
Chef · Executive chef · Head chef · Pastry chef · Saucier · Sous-chef
출처: ILO ISCO-08 · KSCO 명칭: 국가데이터처 연계표 — 상세: 크레딧 및 출처
ESCO 직업 어휘
아래 각 항목은 공개된 ESCO-O*NET 크로스워크(버전 1, 2022)에서 이 직업과 하나씩 대응된 것입니다. 대응 유형은 그 크로스워크의 것이고, 표현은 AI Changing Work의 것입니다.
- head chefESCO 3434.1.1범위 같음
Head chefs manage the kitchen to oversee the preparation, cooking and service of food.
- chefESCO 3434.1이 직업이 더 넓음
Chefs are culinary professionals with a flair for creativity and innovation to provide a unique gastronomic experience.
- cookESCO 5120.1이 직업이 더 넓음
cooks are culinary operatives who are able to prepare and present food, normally in domestic and institutional environments.
- diet cookESCO 5120.1.1이 직업이 더 넓음
Diet cooks prepare and present meals according to special dietary or nutrition needs.
- fish cookESCO 5120.1.2이 직업이 더 넓음
Fish cooks are responsible for preparing and presenting fish dishes using a variety of techniques. They may also prepare the accompanying sauces and purchase fresh fish for these dishes.
- grill cookESCO 5120.1.3이 직업이 더 넓음
Grill cooks prepare and present meat, vegetables and fish using grill equipment such as grills and rotisseries.
- industrial cookESCO 5120.1.4이 직업이 더 넓음
Industrial cooks create new food designs and recipes. They prepare, measure and mix ingredients to prepare foodstuff products. They control and regulate temperatures, monitor cooking process, assign specific baking tasks, and direct workers in task performance.
- private chefESCO 3434.1.3겹침(같지 않음)
Private chefs comply with food and sanitation rules to prepare meals for their employers. They take into consideration the employer’s intolerances to specific ingredients or their preferences and cook the meals in the employer's home. Private chefs may also be asked to organise small dinner parties or other types of celebrations for special occasions.
출처: European Commission, DG EMPL — ESCO API 2026-08-08 (bridge v1.2.1)
라이선스: CC BY 4.0 (EU Reuse Notice)
ESCO 재이용 조건과 수정 고지는 크레딧 및 출처에 있습니다.
프랑스 직업분류 연결 (ROME)
이 직업과 ROME 4.0 직업(fiche)을 AI Changing Work가 AI 모델로 판정해 이은 연결입니다. 관계 값은 이 직업 쪽에서 읽습니다. 「잠정」 표시 연결은 같은 모델 계열(Claude)의 두 판단자 판정만으로, 또는 그 판정에 운영자 규칙을 적용해 채택한 연결이라 확정 연결보다 근거가 약합니다.
| ROME 코드 | ROME 명칭 (프랑스어) | 관계 |
|---|---|---|
| G1601 | Chef / Cheffe de cuisine | 범위 같음잠정 |
| D1117 | Chef pâtissier / Cheffe pâtissière | 이 직업이 더 넓음잠정 |
| D1112 | Chef charcutier-traiteur / Cheffe charcutière-traiteuse | 관련(대응 아님)잠정 |
| G1609 | Cuisinier / Cuisinière | 관련(대응 아님)잠정 |
Source: France Travail — Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois (ROME 4.0), version 61, last updated 15 June 2026 (https://www.data.gouv.fr/datasets/repertoire-operationnel-des-metiers-et-des-emplois-rome). Licence Ouverte 2.0.
ROME codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET-SOC occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a France Travail correspondence.
(AI Changing Work link release: fr-direct v1)
스페인 직업분류 연결 (CNO-11)
이 직업과 CNO-11 직업을 AI Changing Work가 AI 모델로 판정해 이은 연결입니다. 관계 값은 이 직업 쪽에서 읽습니다.
| CNO-11 코드 | CNO-11 명칭 (스페인어) | 관계 |
|---|---|---|
| 3734 | Chefs | 범위 같음 |
| 5110 | Cocineros asalariados | 이 직업이 더 넓음잠정 |
출처: 스페인 국립통계청(INE), 국가직업분류 2011(CNO-11, 왕령 1591/2010) — www.ine.es · CC BY 4.0. CNO-11 코드와 스페인어 직업명은 변경 없이 표시하며, O*NET 직업과의 연결은 AI Changing Work 자체 판단으로 INE의 대응표가 아닙니다.
(AI Changing Work link release: es-direct v1)
독일 직업분류 연결 (KldB)
이 직업과 KldB 직업을 AI Changing Work가 AI 모델로 판정해 이은 연결입니다. 관계 값은 이 직업 쪽에서 읽습니다.
| KldB 코드 | KldB 명칭 (독일어) | 관계 |
|---|---|---|
| 29393 | Aufsichtskräfte - Speisenzubereitung | 범위 같음잠정 |
| 29394 | Führungskräfte - Speisenzubereitung | 이 직업이 더 넓음잠정 |
| 29302 | Köche/Köchinnen (ohne Spezialisierung) - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | 관련(대응 아님)잠정 |
출처: © Statistik der Bundesagentur für Arbeit — Klassifikation der Berufe 2010 – überarbeitete Fassung 2020, https://statistik.arbeitsagentur.de. KldB 코드와 직업명은 변경 없이 표시하며, O*NET 직업과의 연결은 AI Changing Work 자체 매핑(eigene Zuordnung)으로 연방고용청의 대응표가 아닙니다.
(AI Changing Work link release: de-direct v1)
일본 직업분류 연결 (JSCO)
이 직업과 JSCO 직업을 AI Changing Work가 AI 모델로 판정해 이은 연결입니다. 관계 값은 이 직업 쪽에서 읽습니다.
| JSCO 코드 | JSCO 명칭 (일본어) | 관계 |
|---|---|---|
| 391 | 調理人 | 이 직업이 더 좁음잠정 |
출처: 일본 총무성, 일본표준직업분류(2009년 12월, 총무성 고시 제555호). JSCO 코드와 일본어 직업명은 변경 없이 표시하며, O*NET 직업과의 연결은 AI Changing Work 자체 판단으로 총무성의 대응표가 아닙니다.
(AI Changing Work link release: jp-direct v1)
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