그 외 식품 가공 종사자

출처: 한국고용정보원 워크넷 직업정보(KNOW) · 공공누리 제4유형

KSCO 71051·71052·71060·71091·71092·71099 에서 이어짐

• 김치 및 밑반찬 제조 종사원

  임금(만원): 하위(25%) 2.8K 평균(50%) 3.25K 상위(25%) 4.0K

  일자리 전망: 증가(40%) 현상유지(43%) 감소(16%)

  직업만족도: 62.1

  수행직무

  • -제품의 종류 또는 수요자의 요구를 고려하여 조리할 재료를 준비한다.
  • -쌀, 고기, 야채, 생선, 과일 등 도시락 재료를 제조방법에 따라 규격용기를 사용하여 계량한다.
  • -세척탱크에 원료를 넣어 세척하고 밑손질을 한다.
  • -칼이나 절단기를 사용하여 일정한 크기로 재료를 절단하고, 요리 제조방법에 따라 재료를 조리한다.
  • -조리된 반찬을 일정 크기로 자르고, 밥과 반찬을 포장용기(플라스틱용기나 스티로폼용기)에 순서대로 넣는다.

• 식품 및 담배 등급원

  임금(만원): 하위(25%) 3.2K 평균(50%) 3.5K 상위(25%) 4.1K

  일자리 전망: 증가(10%) 현상유지(20%) 감소(70%)

  직업만족도: 64.9

  수행직무

  • -[냉동육등급분류원] 냉각(chiling)처리된 가금육(닭고기 등)을 중량별로 선별하여 규격별, 등급별로 포장한다.
  • -[육류등급판정원] 도축된 지육상태의 소, 돼지, 닭, 오리 등을 일정한 기준에 따라서 검사한 후 등급을 판정한다.
  • -[잎담배품질관리원] 잎담배를 제조하는 과정에서 수분 함량, 이물질 여부, 니코틴 함량 등을 검사하여 등급을 분류하고, 완제품을 수거하여 중량, 맛, 향, 니코틴·타르 함유량 등을 검사하여 제품표준과 비교한다.
  • -[주류품질관리원] 맥주·소주·막걸리 등의 원료 및 제품의 품질관리를 위하여 샘플을 채취하고, PH미터 등 각종 분석기기 등을 사용하여 성분함량검사, 원료품질검사, 미생물검사 등을 실시·분석하고 품질규격과 비교한다.

• 정육원 가공원 및 도축원

  임금(만원): 하위(25%) 3.0K 평균(50%) 3.6K 상위(25%) 4.225K

  일자리 전망: 증가(6%) 현상유지(39%) 감소(53%)

  직업만족도: 59.3

  수행직무

  • -[가축해체원] 모노레일(monorail)이나 컨베이어(conveyer)에 거꾸로 걸려있는 가축의 머리, 다리, 항문 및 엉덩이, 앞가슴을 절단하고 가죽을 벗기며, 복부를 절개하여 내장을 적출한다.
  • -[가축세척원] 도축된 가축의 오염부위를 찾아 분리제거하고, 겉과 안에 부착되어 있는 혈액과 오염물을 씻어낸다.
  • -[골발작업원] 육가공품을 제조하거나 포장육으로 판매하기 위하여 돼지의 식용 또는 소시육을 부위별로 해체한다.
  • -[육류포장원] 골발 및 정선공정을 마친 정선육을 사양에 따라 진공 포장 또는 비닐 포장을 하고 냉동실로 운반한다.
  • -[가금육가공원] 부위별로 가공된 가금육(닭, 오리 등)에 튀김가루를 입혀 기름에 튀기거나 훈제하는 업무를 수행한다.

한국고용정보원 직업정보(KNOW)에서 상세 확인 (외부 사이트)

출처: 한국고용정보원 워크넷 직업정보(KNOW) · 공공누리 제4유형

KSCO 81906 에서 이어짐

• 음료 제조 관련 기계 조작원

  임금(만원): 하위(25%) 3.175K 평균(50%) 3.45K 상위(25%) 3.8K

  일자리 전망: 증가(0%) 현상유지(40%) 감소(60%)

  직업만족도: 57.8

  수행직무

  • -여과 및 살균처리된 물과 시럽원료을 계량하여 혼합기에 규정된 비율로 투입한다.
  • -교반기를 작동하여 일정 시간 혼합하고 견본을 채취한다.
  • -당도계를 사용하여 혼합물의 당도를 검사한다.
  • -이산화탄소를 주입하기 전 이산화탄소의 용해도를 증가시키기 위해 혼합물을 냉각시킨다.
  • -혼합물을 고압 탱크로 이송시키고 고압탱크내에 이산화탄소를 주입한다.
  • -이산화탄소의 주입이 완료되면 견본을 채취하여 탄산가스의 함유량을 검사하고 제품표준과 비교·검사한다.
  • -작업이 완료되면 고압탱크의 배출구를 열고 펌프를 가동하여 혼합액을 저장탱크로 이송한다.
  • -맥아를 발효시키기 위해 파쇄기, 당화조, 냉각기, 발효조, 여과기 등의 작동상태를 점검한다.
  • -맥아, 전분질부원료, 양조용수, 효모 등의 공급상황을 점검하고 문제발생시 신속하게 조치를 취한다.
  • -발효가 완료된 반제품을 여과하기 위하여 여과기의 상태를 점검하고 여과포나 규조토를 교체한다.
  • -당화가 완료된 원료를 발효조에 투입하고 일정비율의 효모균을 투입한다.
  • -발효실의 온도, 압력, 발효시간, 습도 등이 작업표준과 일치하는지를 확인하고 규정된 기간 동안 발효시킨다.
  • -발효가 완료되면 발효탱크의 배출밸브를 열고 이송펌프를 가동하여 증류탑으로 이송한다.

• 곡물가공 제품 기계 조작원

  임금(만원): 하위(25%) 3.0K 평균(50%) 3.65K 상위(25%) 4.5K

  일자리 전망: 증가(3%) 현상유지(47%) 감소(50%)

  직업만족도: 64.3

  수행직무

  • -작업표준에 따라 배합원료와 배합비를 확인한 후 원료(밀가루, 소금, 물, 포도당, 효모, 계란분 등)를 운반한다.
  • -혼합기의 호퍼(hopper)에 준비된 원료를 일정 비율로 투입한다.
  • -교반기를 가동하여 원료를 균일하게 혼합한다.
  • -혼합이 완료되면 견본을 채취하여 색, 반죽 정도 등을 검사하고, 제품표준과 비교한 후 이후 공정(성형공정, 발효공정 등)으로 이송한다.
  • -제조하려는 라면의 종류에 따라 롤러를 교체하고, 면발 규격에 맞추기 위해 롤러의 간격을 조절한다.
  • -이전 공정(배합공정)에서 배합된 라면 반죽을 롤러를 이용해 얇게 눌러펴서 면대(sheet)를 만든다.
  • -면대를 제면기를 이용하여 국수 모양(국수발)으로 만들면서, 컨베이어 벨트의 속도를 조절해 라면 특유의 꼬불꼬불한 면발 형태를 만든다.
  • -라면의 웨이브(꼬부라진 정도, wave)가 적당한지 제품 표준과 비교한다.

• 제분 및 도정 관련 기계 조작원

  임금(만원): 하위(25%) 2.875K 평균(50%) 3.05K 상위(25%) 4.0K

  일자리 전망: 증가(3%) 현상유지(23%) 감소(73%)

  직업만족도: 63.2

  수행직무

  • -분쇄할 곡물의 종류와 건조상태에 따라 제분기의 롤러의 간격이나 날의 방향을 조절한다.
  • -제분기의 호퍼(hopper : 곡물 등을 아래로 떨어뜨리기 위한 깔대기 모양의 장치)에 곡물을 투입하고, 제분기를 가동하여 곡물을 분쇄한다. -제분된 곡물의 견본을 채취하여 입자 크기를 측정한다.
  • -작업이 완료되면 원료의 투입량을 기록하고 분쇄된 입자의 굵기, 품질, 중량 등을 작업일지에 기록한다.
  • -도정할 곡물의 견본을 채취하여 수분 함량, 곡물의 크기 등을 확인한다.
  • -정미기의 도정도(搗精度: 쌀에서 겨가 깎여나간 정도)를 맞추기 위하여 분동추의 마찰압력을 조절한다.
  • -곡물의 이물질을 제거하고 기계설비를 점검한 후 기계를 가동한다.
  • -도정이 완료된 곡물의 견본을 채취하여 도정도를 확인하고, 저장탱크로 운반하기 위하여 버킷컨베이어(bucket conveyor)를 가동한다.
  • -작업이 완료되면 기계의 각 부위에 기름을 치고 파손되거나 낡은 기계부품을 수리한다.

한국고용정보원 직업정보(KNOW)에서 상세 확인 (외부 사이트)