식품 과학자 및 기술전문가

생명·물리·사회과학직

Food Scientists and Technologists

O*NET-SOC 코드
19-1012.00

Use chemistry, microbiology, engineering, and other sciences to study the principles underlying the processing and deterioration of foods; analyze food content to determine levels of vitamins, fat, sugar, and protein; discover new food sources; research ways to make processed foods safe, palatable, and healthful; and apply food science knowledge to determine best ways to process, package, preserve, store, and distribute food.

  • 데이터 출처: BLS발행 시점: 2026-08

    높음· 상대

    낮음4단계 상대 범주매우 높음

    직업군 단위 값

    척도 · 모수 · 출처

    4단계 상대 범주 (낮음 / 보통 / 높음 / 매우 높음)

    BLS 고용전망 표의 세부직업 831개 기준. 값은 NEM(전국고용매트릭스) 코드 단위로 부여되므로, 같은 NEM 코드를 쓰는 직업은 같은 밴드를 받습니다

    원천 데이터셋 (XLSX 파일 내려받기)

  • 데이터 출처: Anthropic발행 시점: 2026-03

    0.000

    0.000여기 실린 값의 범위0.745
    척도 · 모수 · 출처

    관측 노출 지수, 발행된 그대로 0–1

    O*NET 작업 매핑 기준

    SOC 2018 직업 단위로 발행된 값이며, 같은 SOC 2018 코드를 가진 O*NET 직업은 모두 이 값을 받습니다

    원천 데이터셋 (CSV 파일 내려받기)

  • 데이터 출처: ILO발행 시점: 2025

    0.40

    0.09여기 실린 값의 범위0.70

    직업군 단위 값

    척도 · 모수 · 출처

    생성형 AI 노출 지수, 발행된 그대로 0–1

    ISCO-08 직업군 단위로 발행된 값입니다. 미국 노동통계국(BLS)의 공식 교차표(ISCO-08→2010 SOC, 2010 SOC→2018 SOC)를 그대로 적용해 이 직업에 연결했으며, 연결은 전부 또는 일부 대응입니다

    원천 데이터셋 (PDF 파일 내려받기)

이 원천이 어떤 종류의 값인가

BLS 범주는 절대 수준이 아니라 상대 순위이며, 1차 측정도 아닙니다. 여러 선행 연구가 매긴 직업별 백분위 순위를 4단계로 묶은 값입니다. 고용·임금 예측도, 도입 확률도 아니며 자동화와 증강을 구분하지 않습니다.

작업별 노출도

숨긴 작업 7개 보기

평가 작업 13개 · β ≥ 0.5 인 작업 9개 (69.2%)

β = 직접 노출(E1) + 0.5 × 도구 활용 시 노출(E2). 원본 저장소의 정의를 따릅니다.

  • 원천 단위: O*NET 27.2 작업 → O*NET 31.0 직업 코드
  • 채점된 작업이 모두 O*NET 31.0 작업 목록에 있습니다.
출처
OpenAI "GPTs are GPTs" exposure rubric
판
gh-main-0471612
라이선스
MIT License, Copyright (c) 2024 OpenAI
작업 (O*NET 20.1)Claude.ai원천값 / 비중 %
식품의 구조와 조성, 또는 식품이 보관과 가공 중에 겪는 변화를 연구한다.

Study the structure and composition of food or the changes foods undergo in storage and processing.

19-1012.00

0.046962.4
화학 조성·풍미·색·질감·영양가·간편성 같은 식품의 여러 측면을 개선할 방법을 연구한다.

Study methods to improve aspects of foods, such as chemical composition, flavor, color, texture, nutritional value, and convenience.

19-1012.00

0.009512.7
원재료가 가공에 적합한 숙성도나 안정성을 갖췄는지, 완제품이 안전성·품질·영양가를 갖췄는지 확인한다.

Check raw ingredients for maturity or stability for processing and finished products for safety, quality, and nutritional value.

19-1012.00

0.00597.8
식품 가공과 보관 운영을 평가하고, 그러한 운영을 위한 품질 보증 프로그램 개발을 지원한다.

Evaluate food processing and storage operations and assist in the development of quality assurance programs for such operations.

19-1012.00

0.00597.8
신제품의 풍미·질감·색·영양 성분과 정부·업계 기준 준수 여부를 테스트한다.

Test new products for flavor, texture, color, nutritional content, and adherence to government and industry standards.

19-1012.00

0.00395.2
과학 문헌을 검토해 식품과학에 관한 새 규정과 최근 동향을 계속 파악한다.

Stay up-to-date on new regulations and current events regarding food science by reviewing scientific literature.

19-1012.00

0.00314.2

데이터 출처·라이선스 — O*NET®, Anthropic Economic Index, Eloundou et al. (2023): 상세 고지는 크레딧 및 출처 페이지 참조

O*NET 31.0 작업 전체 (13개)

이 직업의 O*NET 31.0 작업 전체(영문 원문, 유형 핵심·보조). 노출값은 이 목록에 싣지 않으며, 위 표에서 각 원천이 사용한 O*NET 판의 문면 옆에 있습니다.

작업 (O*NET 31.0)유형
Test new products for flavor, texture, color, nutritional content, and adherence to government and industry standards.핵심
Check raw ingredients for maturity or stability for processing, and finished products for safety, quality, and nutritional value.핵심
Confer with process engineers, plant operators, flavor experts, and packaging and marketing specialists to resolve problems in product development.핵심
Evaluate food processing and storage operations and assist in the development of quality assurance programs for such operations.핵심
Study methods to improve aspects of foods, such as chemical composition, flavor, color, texture, nutritional value, and convenience.핵심
Study the structure and composition of food or the changes foods undergo in storage and processing.핵심
Develop new or improved ways of preserving, processing, packaging, storing, and delivering foods, using knowledge of chemistry, microbiology, and other sciences.핵심
Develop food standards and production specifications, safety and sanitary regulations, and waste management and water supply specifications.핵심
Demonstrate products to clients.핵심
Inspect food processing areas to ensure compliance with government regulations and standards for sanitation, safety, quality, and waste management.핵심
Seek substitutes for harmful or undesirable additives, such as nitrites.핵심
Develop new food items for production, based on consumer feedback.핵심
Stay up to date on new regulations and current events regarding food science by reviewing scientific literature.핵심

직업 정보

고용 전망 (BLS)

고용, 2025
14K
고용 전망, 2035
15K
변화율 (2025–35)
+6.2%
연간 임금 중위값, 2025
$88,720
진입 시 일반적 학력
Bachelor's degree
최저 $30,890BLS EP 2025–35 세부 직업 825개 중위임금 범위최고 $559,030

출처: U.S. Bureau of Labor Statistics, Employment Projections 2025–35 — Employment by detailed occupation, 2025 and projected 2035

한국 직업분류 연결 (KSCO)

AI Changing Work가 만든 한국 직업분류 직결표 v1.1 현행 판의 연결입니다. 관계 값은 O*NET-SOC 직업 쪽에서 읽습니다.

KSCO 코드KSCO 명칭관계상태
21117식품학 연구원이 직업이 더 넓음확정
23910식품공학 기술자 및 연구원이 직업이 더 넓음확정

아래 KNOW 직업은 AI Changing Work가 위 표의 KSCO 세세분류에서 한국고용직업분류를 거쳐 분류 코드로 이은 것입니다. 묶음마다 한 분류 칸에 속한 KNOW 직업을 모두 보여 주며, 여러 KSCO 세세분류가 같은 칸으로 이어지면 한 번만 싣습니다. 한국고용정보원이 정한 대응 관계가 아니며, 이 직업과 같은 일이라는 뜻도 아닙니다.

출처: 한국고용정보원 워크넷 직업정보(KNOW) · 공공누리 제4유형

KSCO 21117 에서 이어짐

  • 생명과학 시험원

    임금(만원): 하위(25%) 4.75K 평균(50%) 5.5K 상위(25%) 8.5K

    일자리 전망: 증가(33%) 현상유지(35%) 감소(32%)

    직업만족도: 73.6

    수행직무
    • -실험기구 및 장비를 설치하고 조작, 유지관리하며 실험을 관찰하고 결과를 기록한다.
    • -연구자의 지시 하에 실험, 검사 및 분석을 보조하거나 직접 실험절차를 수행한다.
    • -연구대상모집단의 자료 및 표본을 수집하기 위한 현장조사를 수행하거나 보조한다.
    • -물고기 부화장, 온실 및 가축생산 과정, 식수조림과 같은 운영프로그램을 수행하거나 감독한다.
    • -농축산물검사자는 농축산물에 대한 검사를 수행하고 가공, 저장, 처치 및 운송장비의 위생절차를 확인하고 감시한다.
    • -국내 식물보호를 위해 종자 농산물을 인증하고 검역을 감시하며, 식물 및 식물제품의 처치나 파괴, 수입 및 수출제품의 소독을 감독한다.
    • -임업시험원 및 기술공은 식수조림, 나무수확물의 손질과 관련된 식림운영에 있어서 기술적인 기능을 수행하며 감독한다.

  • 생명과학 연구원

    임금(만원): 하위(25%) 5.425K 평균(50%) 6.3K 상위(25%) 8.05K

    일자리 전망: 증가(23%) 현상유지(30%) 감소(46%)

    직업만족도: 71

    수행직무
    • -정상적 및 비정상적 조건하에서의 인간의 성장, 호흡, 혈액, 분비, 이동, 임신 및 기타 기능 등을 연구한다.
    • -현미경, X선 장비, 분광분석기 및 기타 장비들을 사용하여 내·외적 환경요인이 생명과정에 미치는 영향을 실험·조사한다.
    • -내분비선 및 선(gland)의 기능을 연구한다.
    • -고도, 소음, 평형, 동작, 광도, 온도 및 습도 등 환경요소의 변화에 대한 생명반응을 조사한다.
    • -신체조절, 영양섭취, 지구력 및 기타 관련문제에 대하여 연구한다.
    • -인체의 두뇌와 감각기관 및 신경조직에 관하여 연구한다.

  • 농림어업 관련 시험원

    임금(만원): 하위(25%) 3.775K 평균(50%) 4.55K 상위(25%) 6.125K

    일자리 전망: 증가(6%) 현상유지(26%) 감소(66%)

    직업만족도: 70.7

    수행직무
    • -농업의 개념, 이론 및 운영방법의 개선, 개발과 관련하여 농업전문가의 지휘 감독 하에 기술적인 업무를 수행한다.
    • -자료를 수집하고 실험, 조사, 검사, 분석을 보조하거나 직접 수행한다.
    • -연구과정에서 야기되는 문제를 확인하고 해결하기 위하여 연구책임자와 기술적 지식을 응용한다.
    • -시험단계 및 실험기기를 유지, 관리, 보수한다.

한국고용정보원 직업정보(KNOW)에서 상세 확인 (외부 사이트)

출처: 한국고용정보원 워크넷 직업정보(KNOW) · 공공누리 제4유형

KSCO 23910 에서 이어짐

  • 식품공학 시험원

    임금(만원): 하위(25%) 3.775K 평균(50%) 4.1K 상위(25%) 6.2K

    일자리 전망: 증가(13%) 현상유지(57%) 감소(30%)

    직업만족도: 69

    수행직무
    • -각종 장비(배양기, 압력솥, 천칭, 굴절계 외 기타 장비)를 사용하여 포장된 식품, 통조림된 식품, 냉동된 식품 등에 관한 표준화 검사를 한다.
    • -식료품의 맛, 색깔, 영양 등을 내기 위한 첨가물 및 방부제 등에 관한 표준화 검사를 한다.
    • -분광광도계, 입체현미경 등을 사용하여 조미료와 향신료를 검사하며, 수분, 색깔, 자극성, 맛 등을 조사한다.
    • -pH계, 증류장비와 천칭 등을 사용하여 식품 견본이 명세서와 일치하는지 조사한다.
    • -습도, 염분, 앙금, 가용성 등의 요인을 계산한다.
    • -세균성 물질과 이물질을 구별하기 위하여 현미경을 통해 세균배양기의 견본·침전물질 등을 검사한다.
    • -검사결과를 기준과 비교하고 결과를 기록한다.
    • -측정기계를 작동하여 최종 생산물에 존재하는 성분요소들의 비율을 계산하고, 특수한 방법이나 장비를 사용해 특정 식품을 검사한다.
    • -시험 결과를 규정된 보고서 형식에 따라 작성해 보고한다.
    • -시험 기구 및 장비를 유지·관리한다.

  • 식품공학 기술자 및 연구원

    임금(만원): 하위(25%) 4.5K 평균(50%) 5.0K 상위(25%) 6.85K

    일자리 전망: 증가(13%) 현상유지(53%) 감소(33%)

    직업만족도: 63.3

    수행직무
    • -식품 내 비타민류, 당류, 핵산류, 유기산류 등을 분석한다.
    • -농산물의 잔류 농약에 대한 정성분석, 정량분석을 한다.
    • -엑기스 등 용매추출제품의 잔류용매를 분석하고, 제품 생성 시 부반응으로 생성되는 물질의 잔류량을 분석한다.
    • -향신료 식품의 향미 및 이취 분석 등 휘발성 성분을 분석한다.
    • -맛, 색깔, 영양가, 조직 등 식품의 품질 또는 물리적, 화학적, 미생물학적 구성을 개선하기 위한 방법을 연구한다.

한국고용정보원 직업정보(KNOW)에서 상세 확인 (외부 사이트)

관계·상태 정의(kr-direct v1.1)

ILO(국제노동기구) 직업설명

아래 ISCO-08 직업군은 AI Changing Work가 미국 노동통계국(BLS)이 발행한 교차표(2018 SOC→2010 SOC, 2010 SOC→ISCO-08)를 사례별 선택 없이 그대로 적용해 이 직업에 연결한 것입니다. 연결은 전부 또는 일부 대응일 수 있습니다.

  • ISCO-08 2131Biologists, Botanists, Zoologists and Related Professionals

    생명학자, 식물학자, 동물학자 및 관련 전문가

출처: 본 저작물은 '국가데이터처'에서 2026년 작성하여 공공누리 제3유형(출처표시-변경금지)으로 개방한 '한국표준직업분류(KSCO 8차)-국제표준직업분류(ISCO-08) 연계표'를 이용하였으며, 해당 저작물은 '국가데이터처 통계분류포털, https://kssc.mods.go.kr'에서 무료로 다운받으실 수 있습니다. 원문을 변경하지 않고 그대로 인용하였습니다.

원문 보기

아래 정의·작업·예시 직업은 이 직업이 아니라 해당 ISCO-08 직업군에 대한 ILO의 설명입니다.

Biologists, botanists, zoologists and related professionals study living organisms and their interactions with each other and with the environment, and apply this knowledge to solve human health and environmental problems. They work in diverse fields such as botany, zoology, ecology, marine biology, genetics, immunology, pharmacology, toxicology, physiology, bacteriology and virology.

작업

  • (a) undertaking research in laboratories and in the field to increase scientific knowledge of living organisms; to discover new information; to test hypotheses; to solve problems in areas such as the environment, agriculture and health; and to develop new products, processes and techniques for pharmaceutical, agricultural and environmental use;
  • (b) designing and conducting experiments and tests;
  • (c) gathering human, animal, insect and plant specimens and data, and studying their origin, development, chemical and physical form, structure, composition, and life and reproductive processes;
  • (d) examining living organisms using a variety of specialised equipment, instruments, technologies and techniques such as electron microscopes, telemetry, global positioning systems, biotechnology, satellite imaging, genetic engineering, digital imaging analysis, polymerase chain reaction and computer modelling;
  • (e) identifying, classifying, recording and monitoring living organisms and maintaining databases;
  • (f) writing scientific papers and reports detailing research and any new findings which are then made available to the scientific community in scientific journals or at conferences for scrutiny and further debate;
  • (g) designing and carrying out environmental impact assessments to identify changes caused by natural or human factors;
  • (h) providing advice to governments, organizations and businesses in areas such as conservation, management of natural resources, the effects of climate change and pollution.

예시 직업

Animal behaviourist · Bacteriologist · Biochemist · Biologist · Biomedical researcher · Biotechnologist · Botanist · Cell geneticist · Marine biologist · Microbiologist · Molecular biologist · Molecular geneticist · Pharmacologist · Zoologist

출처: ILO ISCO-08 · KSCO 명칭: 국가데이터처 연계표 — 상세: 크레딧 및 출처

ESCO 직업 어휘

아래 각 항목은 공개된 ESCO-O*NET 크로스워크(버전 1, 2022)에서 이 직업과 하나씩 대응된 것입니다. 대응 유형은 그 크로스워크의 것이고, 표현은 AI Changing Work의 것입니다.

  • brewmasterESCO 2145.1.2이 직업이 더 넓음

    Brewmasters ensure brewing quality of current products and create mixtures for the development of new products. For current products, they oversee the whole brewing process following one of many brewing processes. For new products, they develop new brewing formulas and processing techniques or modify existing ones as to come up with potential new products.

  • cider masterESCO 2145.1.3이 직업이 더 넓음

    Cider masters envision the manufacturing process of cider. They ensure brewing quality and follow one of several brewing processes. They modify existing brewing formulas and processing techniques in order to develop new cider products and cider-based beverages.

  • food analystESCO 3111.3이 직업이 더 넓음

    Food analysts perform standardised tests to determine the chemical, physical, or microbiological features of products for human consumption.

  • food safety specialistESCO 2263.2이 직업이 더 넓음

    Food safety specialists organise processes and implement procedures to avoid problems with food safety. They comply with regulations.

  • food technologistESCO 2145.1.4이 직업이 더 넓음

    Food technologists develop processes for manufacturing foodstuffs and related products based on chemical, physical, and biological principles and technology. They design and plan layouts or equipment, oversee staff, engage in controlling, and improve food technologies in food production processes.

  • oenologistESCO 2145.1.7이 직업이 더 넓음

    Oenologists track the wine manufacturing process in its entirety and supervise the workers in wineries. They supervise and coordinate production to ensure the quality of the wine and also give advice by determining the value and classification of wines being produced.

  • sensory scientistESCO 2113.2이 직업이 더 넓음

    Sensory scientists carry out sensory analysis in order to compose or improve flavours and fragrances for the food, beverage and cosmetics industry. They base their flavour and fragrance development on sensory and consumer research. Sensory scientists carry out research and analyse statistical data to meet customers expectations.

  • food biotechnologistESCO 2131.5겹침(같지 않음)

    Food biotechnologists study the life cycle of food from its preservation up to the spoilage and the food-borne pathogens. They research and understand food-borne diseases in order to prevent them. They ensure that food products abide by government regulations regarding food health and safety.

  • food technicianESCO 3119.5겹침(같지 않음)

    Food technicians assist food technologists in the deveolpment of processes for manufacturing foodstuffs and related products based on chemical, physical, and biological principles. They perform research and experiments on ingredients, additives and packaging. Food technicians also check product quality to ensure compliance with legislation and regulations.

출처: European Commission, DG EMPL — ESCO API 2026-08-08 (bridge v1.2.1)

라이선스: CC BY 4.0 (EU Reuse Notice)

원문 보기

ESCO 재이용 조건과 수정 고지는 크레딧 및 출처에 있습니다.

프랑스 직업분류 연결 (ROME)

이 직업과 ROME 4.0 직업(fiche)을 AI Changing Work가 AI 모델로 판정해 이은 연결입니다. 관계 값은 이 직업 쪽에서 읽습니다. 「잠정」 표시 연결은 같은 모델 계열(Claude)의 두 판단자 판정만으로, 또는 그 판정에 운영자 규칙을 적용해 채택한 연결이라 확정 연결보다 근거가 약합니다.

ROME 코드ROME 명칭 (프랑스어)관계
A1423Œnologue이 직업이 더 넓음
H1244Formulateur / Formulatrice de produits alimentaires이 직업이 더 넓음잠정
H1206Ingénieur / Ingénieure R&D en industrie관련(대응 아님)잠정
H1310Responsable sécurité sanitaire en agroalimentaire관련(대응 아님)잠정
H1505Nez관련(대응 아님)잠정

Source: France Travail — Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois (ROME 4.0), version 61, last updated 15 June 2026 (https://www.data.gouv.fr/datasets/repertoire-operationnel-des-metiers-et-des-emplois-rome). Licence Ouverte 2.0.

ROME codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET-SOC occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a France Travail correspondence.

(AI Changing Work link release: fr-direct v1)

스페인 직업분류 연결 (CNO-11)

이 직업과 CNO-11 직업을 AI Changing Work가 AI 모델로 판정해 이은 연결입니다. 관계 값은 이 직업 쪽에서 읽습니다.

CNO-11 코드CNO-11 명칭 (스페인어)관계
2427Enólogos이 직업이 더 넓음잠정
2158Profesionales de la salud y la higiene laboral y ambiental관련(대응 아님)
2435Ingenieros químicos관련(대응 아님)
2413Químicos관련(대응 아님)잠정

출처: 스페인 국립통계청(INE), 국가직업분류 2011(CNO-11, 왕령 1591/2010) — www.ine.es · CC BY 4.0. CNO-11 코드와 스페인어 직업명은 변경 없이 표시하며, O*NET 직업과의 연결은 AI Changing Work 자체 판단으로 INE의 대응표가 아닙니다.

(AI Changing Work link release: es-direct v1)

독일 직업분류 연결 (KldB)

이 직업과 KldB 직업을 AI Changing Work가 AI 모델로 판정해 이은 연결입니다. 관계 값은 이 직업 쪽에서 읽습니다.

KldB 코드KldB 명칭 (독일어)관계
29104Berufe in der Getränkeherstellung (ohne Spezialisierung) - hoch komplexe Tätigkeiten이 직업이 더 넓음잠정
29114Brauer/innen und Mälzer/innen - hoch komplexe Tätigkeiten이 직업이 더 넓음잠정
29134Brenner/innen und Destillateure/Destillateurinnen - hoch komplexe Tätigkeiten이 직업이 더 넓음잠정
29284Berufe in der Lebensmittelherstellung (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) - hoch komplexe Tätigkeiten이 직업이 더 넓음잠정
29204Berufe in der Lebensmittelherstellung (ohne Spezialisierung) - hoch komplexe Tätigkeiten겹침(같지 않음)
41384Berufe in der Chemie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) - hoch komplexe Tätigkeiten관련(대응 아님)
11604Berufe im Weinbau - hoch komplexe Tätigkeiten관련(대응 아님)잠정
82284Berufe in Ernährungs- und Gesundheitsberatung, Wellness (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) - hoch komplexe Tätigkeiten관련(대응 아님)잠정

출처: © Statistik der Bundesagentur für Arbeit — Klassifikation der Berufe 2010 – überarbeitete Fassung 2020, https://statistik.arbeitsagentur.de. KldB 코드와 직업명은 변경 없이 표시하며, O*NET 직업과의 연결은 AI Changing Work 자체 매핑(eigene Zuordnung)으로 연방고용청의 대응표가 아닙니다.

(AI Changing Work link release: de-direct v1)

일본 직업분류 연결 (JSCO)

이 직업과 JSCO 직업을 AI Changing Work가 AI 모델로 판정해 이은 연결입니다. 관계 값은 이 직업 쪽에서 읽습니다.

JSCO 코드JSCO 명칭 (일본어)관계
071食品技術者（開発）이 직업이 더 넓음
081食品技術者（開発を除く）겹침(같지 않음)
051自然科学系研究者관련(대응 아님)

출처: 일본 총무성, 일본표준직업분류(2009년 12월, 총무성 고시 제555호). JSCO 코드와 일본어 직업명은 변경 없이 표시하며, O*NET 직업과의 연결은 AI Changing Work 자체 판단으로 총무성의 대응표가 아닙니다.

(AI Changing Work link release: jp-direct v1)

이 페이지의 데이터 출처·라이선스와 AI Changing Work의 수정·번역 고지: 크레딧 및 출처