기관·카페테리아 조리사

음식 조리·서빙 관련직

Cooks, Institution and Cafeteria

O*NET-SOC 코드
35-2012.00

Prepare and cook large quantities of food for institutions, such as schools, hospitals, or cafeterias.

  • 데이터 출처: BLS발행 시점: 2026-08

    낮음· 상대

    낮음4단계 상대 범주매우 높음

    직업군 단위 값

    척도 · 모수 · 출처

    4단계 상대 범주 (낮음 / 보통 / 높음 / 매우 높음)

    BLS 고용전망 표의 세부직업 831개 기준. 값은 NEM(전국고용매트릭스) 코드 단위로 부여되므로, 같은 NEM 코드를 쓰는 직업은 같은 밴드를 받습니다

    원천 데이터셋 (XLSX 파일 내려받기)

  • 데이터 출처: Anthropic발행 시점: 2026-03

    0.000

    0.000여기 실린 값의 범위0.745
    척도 · 모수 · 출처

    관측 노출 지수, 발행된 그대로 0–1

    O*NET 작업 매핑 기준

    SOC 2018 직업 단위로 발행된 값이며, 같은 SOC 2018 코드를 가진 O*NET 직업은 모두 이 값을 받습니다

    원천 데이터셋 (CSV 파일 내려받기)

  • 데이터 출처: ILO발행 시점: 2025

    0.18

    0.09여기 실린 값의 범위0.70

    직업군 단위 값

    척도 · 모수 · 출처

    생성형 AI 노출 지수, 발행된 그대로 0–1

    ISCO-08 직업군 단위로 발행된 값입니다. 미국 노동통계국(BLS)의 공식 교차표(ISCO-08→2010 SOC, 2010 SOC→2018 SOC)를 그대로 적용해 이 직업에 연결했으며, 연결은 전부 또는 일부 대응입니다

    원천 데이터셋 (PDF 파일 내려받기)

이 원천이 어떤 종류의 값인가

BLS 범주는 절대 수준이 아니라 상대 순위이며, 1차 측정도 아닙니다. 여러 선행 연구가 매긴 직업별 백분위 순위를 4단계로 묶은 값입니다. 고용·임금 예측도, 도입 확률도 아니며 자동화와 증강을 구분하지 않습니다.

작업별 노출도

숨긴 작업 13개 보기

평가 작업 17개 · β ≥ 0.5 인 작업 5개 (29.4%)

β = 직접 노출(E1) + 0.5 × 도구 활용 시 노출(E2). 원본 저장소의 정의를 따릅니다.

  • 원천 단위: O*NET 27.2 작업 → O*NET 31.0 직업 코드
  • 채점된 작업이 모두 O*NET 31.0 작업 목록에 있습니다.
출처
OpenAI "GPTs are GPTs" exposure rubric
판
gh-main-0471612
라이선스
MIT License, Copyright (c) 2024 OpenAI
작업 (O*NET 20.1)Claude.ai원천값 / 비중 %
육류·생선·가금류를 손질하고 자르고 조리한다.

Clean, cut, and cook meat, fish, or poultry.

35-2012.00

0.001850.0
재료 가격 계산에 근거해 식사 가격을 결정한다.

Determine meal prices, based on calculations of ingredient prices.

35-2012.00

0.001850.0

데이터 출처·라이선스 — O*NET®, Anthropic Economic Index, Eloundou et al. (2023): 상세 고지는 크레딧 및 출처 페이지 참조

O*NET 31.0 작업 전체 (17개)

이 직업의 O*NET 31.0 작업 전체(영문 원문, 유형 핵심·보조). 노출값은 이 목록에 싣지 않으며, 위 표에서 각 원천이 사용한 O*NET 판의 문면 옆에 있습니다.

작업 (O*NET 31.0)유형
Clean and inspect galley equipment, kitchen appliances, and work areas to ensure cleanliness and functional operation.핵심
Apportion and serve food to facility residents, employees, or patrons.핵심
Cook foodstuffs according to menus, special dietary or nutritional restrictions, or numbers of portions to be served.핵심
Clean, cut, and cook meat, fish, or poultry.핵심
Wash pots, pans, dishes, utensils, or other cooking equipment.핵심
Direct activities of one or more workers who assist in preparing and serving meals.핵심
Bake breads, rolls, or other pastries.핵심
Train new employees.핵심
Take inventory of supplies and equipment.핵심
Requisition food supplies, kitchen equipment, and appliances, based on estimates of future needs.핵심
Monitor and record food temperatures to ensure food safety.핵심
Rotate and store food supplies.핵심
Monitor use of government food commodities to ensure that proper procedures are followed.보조
Compile and maintain records of food use and expenditures.보조
Monitor menus and spending to ensure that meals are prepared economically.보조
Plan menus that are varied, nutritionally balanced, and appetizing, taking advantage of foods in season and local availability.보조
Determine meal prices, based on calculations of ingredient prices.보조

직업 정보

고용 전망 (BLS)

고용, 2025
454K
고용 전망, 2035
467K
변화율 (2025–35)
+2.8%
연간 임금 중위값, 2025
$37,450
진입 시 일반적 학력
No formal educational credential
최저 $30,890BLS EP 2025–35 세부 직업 825개 중위임금 범위최고 $559,030

출처: U.S. Bureau of Labor Statistics, Employment Projections 2025–35 — Employment by detailed occupation, 2025 and projected 2035

한국 직업분류 연결 (KSCO)

AI Changing Work가 만든 한국 직업분류 직결표 v1.1 현행 판의 연결입니다. 관계 값은 O*NET-SOC 직업 쪽에서 읽습니다.

KSCO 코드KSCO 명칭관계상태
45150단체급식 조리사범위 같음확정

아래 KNOW 직업은 AI Changing Work가 위 표의 KSCO 세세분류에서 한국고용직업분류를 거쳐 분류 코드로 이은 것입니다. 묶음마다 한 분류 칸에 속한 KNOW 직업을 모두 보여 주며, 여러 KSCO 세세분류가 같은 칸으로 이어지면 한 번만 싣습니다. 한국고용정보원이 정한 대응 관계가 아니며, 이 직업과 같은 일이라는 뜻도 아닙니다.

출처: 한국고용정보원 워크넷 직업정보(KNOW) · 공공누리 제4유형

KSCO 45150 에서 이어짐

  • 음료 조리사(바리스타포함)

    임금(만원): 하위(25%) 2.6K 평균(50%) 3.1K 상위(25%) 4.0K

    일자리 전망: 증가(16%) 현상유지(29%) 감소(55%)

    직업만족도: 68.9

    수행직무
    • -차조리사는 커피, 녹차, 전통차 등 각종 차를 고객의 기호에 맞게 조리하여 제공한다.
    • -바리스타는 고객이 주문한 에스프레소 등의 커피를 추출 기계(에스프레소 머신 등)를 조작하고 고객의 기호를 반영하여 조리하여 제공한다.

  • 바텐더(조주사)

    임금(만원): 하위(25%) 3.175K 평균(50%) 3.6K 상위(25%) 4.5K

    일자리 전망: 증가(3%) 현상유지(80%) 감소(17%)

    직업만족도: 64

    수행직무
    • -고객의 취향 및 주문에 따라 알코올의 농도, 맛, 향이 각기 다른 알콜성 음료와 청량음료, 기타 부재료를 적당한 비율로 혼합하여 맛을 낸다.
    • -생과일, 올리브, 레몬조각 등을 잔위에 걸쳐 시각적인 장식효과를 낸다.
    • -칵테일 제조 시 쉐이커를 흔들고 불을 붙이는 등 쇼를 연출하여 볼거리를 제공하기도 한다.
    • -사용한 도구와 유리잔 등을 직접 세척하기도 한다.
    • -새로운 칵테일 제조방법을 연구하고, 필요한 식재료를 청구한다.

  • 중식조리사

    임금(만원): 하위(25%) 3.95K 평균(50%) 4.6K 상위(25%) 5.275K

    일자리 전망: 증가(13%) 현상유지(50%) 감소(36%)

    직업만족도: 68

    수행직무
    • -주문서나 식단계획표에 따라 재료를 주문하고, 재료의 상태를 검수한다.
    • -요리기기를 조작·점검하여 이상 유무를 확인한다.
    • -식기, 요리기구, 주방 내를 청결히 관리하며, 위생복과 위생모를 착용하고 손을 소독한 뒤 조리에 들어간다.
    • -식단과 주문량에 따라 재료를 선택하여 다듬고 세척한다.
    • -요리기구를 사용하여 각종 중식요리(소스·육수, 냉채, 튀김·볶음·구이 요리, 스프 및 탕 요리, 찜 및 조림 요리, 딤섬 및 만두 요리, 면 요리, 밥·죽 요리, 절임 및 부식 등)를 조리한다.
    • -조리가 완료되면 조리법, 재료의 특성에 따라 적당한 그릇을 선택하여 담아낸다.
    • -조리된 음식의 맛, 영양상태 등을 점검하고 개선한다.
외 4개

  • 한식조리사

    임금(만원): 하위(25%) 3.15K 평균(50%) 3.6K 상위(25%) 4.2K

    일자리 전망: 증가(7%) 현상유지(40%) 감소(52%)

    직업만족도: 64.1

    수행직무
    • -주문서나 식단계획표에 따라 재료를 주문하고, 재료의 상태를 검수한다.
    • -요리기기를 조작·점검하여 이상 유무를 확인한다.
    • -식기, 요리기구, 주방 내를 청결히 관리하며, 위생복과 위생모를 착용하고 손을 소독한 뒤 조리에 들어간다.
    • -식단과 주문량에 따라 재료를 선택하여 다듬고 세척한다.
    • -요리기구를 사용하여 각종 한식요리(육수 및 국물, 전채 요리, 전·튀김·구이·볶음 요리, 찜 및 조림 요리, 탕·전골 및 찌게 요리, 면 요리, 밥·죽 요리, 김치 및 반찬, 한과류 등)를 조리한다.
    • -조리가 완료되면 조리법, 재료의 특성에 따라 적당한 그릇을 선택하여 담아낸다.
    • -조리된 음식의 맛, 영양상태 등을 점검·개선한다.

  • 양식조리사

    임금(만원): 하위(25%) 3.95K 평균(50%) 4.28K 상위(25%) 4.888K

    일자리 전망: 증가(20%) 현상유지(70%) 감소(10%)

    직업만족도: 70.1

    수행직무
    • -주문서나 식단계획표에 따라 재료를 주문하고, 재료의 상태를 검수한다.
    • -요리기기를 조작·점검하여 이상 유무를 확인한다.
    • -식기, 요리기구, 주방 내를 청결히 관리하며, 위생복과 위생모를 착용하고 손을 소독한 뒤 조리에 들어간다.
    • -식단과 주문량에 따라 재료를 선택하여 다듬고 세척한다.
    • -요리기구를 사용하여 각종 양식요리(스톡·소스, 스프, 에피타이저, 샐러드, 생선류 요리, 육류 요리, 가금류 요리, 사이드 디쉬, 샌드위치, 파스타, 계란 요리 등)를 조리한다.
    • -조리가 완료되면 조리법, 재료의 특성에 따라 적당한 그릇을 선택하여 담아낸다.
    • -조리된 음식의 맛, 영양상태 등을 점검하고 개선한다.

  • 주방장 및 요리 연구가

    임금(만원): 하위(25%) 4.0K 평균(50%) 4.7K 상위(25%) 5.275K

    일자리 전망: 증가(3%) 현상유지(43%) 감소(54%)

    직업만족도: 71

    수행직무
    • -주방의 제반시설물 기물을 유지 관리하고 청결상태를 점검한다.
    • -조리사의 요리 가공업무를 지시 감독한다.
    • -조리사의 근무일정표 및 근무상황을 관리한다.
    • -매월 실시되는 식자재 재고 명세표를 검토 확인한다.
    • -조리사들에게 메뉴의 해석, 기술시범, 식중독예방 및 기본 자세 등에 관하여 교육하고 훈련시킨다.
    • -수시로 주방을 순시하여 기계류 및 제반 시설물의 이상유무를 점검한다.

  • 일식조리사

    임금(만원): 하위(25%) 3.575K 평균(50%) 4.15K 상위(25%) 5.5K

    일자리 전망: 증가(13%) 현상유지(37%) 감소(50%)

    직업만족도: 63.7

    수행직무
    • -주문서나 식단계획표에 따라 재료를 주문하고, 재료의 상태를 검수한다.
    • -요리기기를 조작·점검하여 이상 유무를 확인한다.
    • -식기, 요리기구, 주방 내를 청결히 관리하며, 위생복과 위생모를 착용하고 손을 소독한 뒤 조리에 들어간다.
    • -식단과 주문량에 따라 재료를 선택하여 다듬고 세척한다.
    • -요리기구를 사용하여 각종 일식요리(다시 요리, 전채 요리, 사시미 요리, 냄비·찜·조림 요리, 구이 요리, 튀김 요리, 초회 요리, 밥, 돈부리, 오차즈케, 스시 요리, 면 요리, 절임 요리, 복 요리(복어) 등을 조리한다.
    • -조리가 완료되면 조리법, 재료의 특성에 따라 적당한 그릇을 선택하여 담아낸다.
    • -조리된 음식의 맛, 영양상태 등을 점검하고 개선한다.

한국고용정보원 직업정보(KNOW)에서 상세 확인 (외부 사이트)

관계·상태 정의(kr-direct v1.1)

ILO(국제노동기구) 직업설명

아래 ISCO-08 직업군은 AI Changing Work가 미국 노동통계국(BLS)이 발행한 교차표(2018 SOC→2010 SOC, 2010 SOC→ISCO-08)를 사례별 선택 없이 그대로 적용해 이 직업에 연결한 것입니다. 연결은 전부 또는 일부 대응일 수 있습니다.

  • ISCO-08 5120Cooks

    요리사

출처: 본 저작물은 '국가데이터처'에서 2026년 작성하여 공공누리 제3유형(출처표시-변경금지)으로 개방한 '한국표준직업분류(KSCO 8차)-국제표준직업분류(ISCO-08) 연계표'를 이용하였으며, 해당 저작물은 '국가데이터처 통계분류포털, https://kssc.mods.go.kr'에서 무료로 다운받으실 수 있습니다. 원문을 변경하지 않고 그대로 인용하였습니다.

원문 보기

아래 정의·작업·예시 직업은 이 직업이 아니라 해당 ISCO-08 직업군에 대한 ILO의 설명입니다.

Cooks plan, organize, prepare and cook meals, according to recipes or under the supervision of chefs, in hotels, restaurants and other eating places, on board ships, on passenger trains and in private households.

작업

  • (a) planning meals, preparing and cooking foodstuffs;
  • (b) planning, supervising and coordinating the work of kitchen helpers;
  • (c) checking the quality of food;
  • (d) weighing, measuring and mixing ingredients according to recipes and personal judgement;
  • (e) regulating the temperature of ovens, grills, roasters and other cooking equipment
  • (f) inspecting and cleaning the kitchen, kitchen equipment and serving areas, to ensure safe and sanitary food handling practices;
  • (g) operating large-volume cooking equipment such as grills, deep-fat fryers or griddles.

예시 직업

Cook

출처: ILO ISCO-08 · KSCO 명칭: 국가데이터처 연계표 — 상세: 크레딧 및 출처

ESCO 직업 어휘

아래 각 항목은 공개된 ESCO-O*NET 크로스워크(버전 1, 2022)에서 이 직업과 하나씩 대응된 것입니다. 대응 유형은 그 크로스워크의 것이고, 표현은 AI Changing Work의 것입니다.

  • cookESCO 5120.1이 직업이 더 좁음

    cooks are culinary operatives who are able to prepare and present food, normally in domestic and institutional environments.

  • fish cookESCO 5120.1.2이 직업이 더 넓음

    Fish cooks are responsible for preparing and presenting fish dishes using a variety of techniques. They may also prepare the accompanying sauces and purchase fresh fish for these dishes.

  • grill cookESCO 5120.1.3이 직업이 더 넓음

    Grill cooks prepare and present meat, vegetables and fish using grill equipment such as grills and rotisseries.

  • pizzaioloESCO 9411.1이 직업이 더 넓음

    Pizzaiolos are responsible for preparing and cooking pizzas.

  • chefESCO 3434.1겹침(같지 않음)

    Chefs are culinary professionals with a flair for creativity and innovation to provide a unique gastronomic experience.

  • diet cookESCO 5120.1.1겹침(같지 않음)

    Diet cooks prepare and present meals according to special dietary or nutrition needs.

  • head chefESCO 3434.1.1겹침(같지 않음)

    Head chefs manage the kitchen to oversee the preparation, cooking and service of food.

  • industrial cookESCO 5120.1.4겹침(같지 않음)

    Industrial cooks create new food designs and recipes. They prepare, measure and mix ingredients to prepare foodstuff products. They control and regulate temperatures, monitor cooking process, assign specific baking tasks, and direct workers in task performance.

  • private chefESCO 3434.1.3겹침(같지 않음)

    Private chefs comply with food and sanitation rules to prepare meals for their employers. They take into consideration the employer’s intolerances to specific ingredients or their preferences and cook the meals in the employer's home. Private chefs may also be asked to organise small dinner parties or other types of celebrations for special occasions.

출처: European Commission, DG EMPL — ESCO API 2026-08-08 (bridge v1.2.1)

라이선스: CC BY 4.0 (EU Reuse Notice)

원문 보기

ESCO 재이용 조건과 수정 고지는 크레딧 및 출처에 있습니다.

프랑스 직업분류 연결 (ROME)

이 직업과 ROME 4.0 직업(fiche)을 AI Changing Work가 AI 모델로 판정해 이은 연결입니다. 관계 값은 이 직업 쪽에서 읽습니다. 「잠정」 표시 연결은 같은 모델 계열(Claude)의 두 판단자 판정만으로, 또는 그 판정에 운영자 규칙을 적용해 채택한 연결이라 확정 연결보다 근거가 약합니다.

ROME 코드ROME 명칭 (프랑스어)관계
G1606Cuisinier / Cuisinière de collectivité범위 같음잠정
G1607Employé / Employée de restauration collective관련(대응 아님)잠정

Source: France Travail — Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois (ROME 4.0), version 61, last updated 15 June 2026 (https://www.data.gouv.fr/datasets/repertoire-operationnel-des-metiers-et-des-emplois-rome). Licence Ouverte 2.0.

ROME codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET-SOC occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a France Travail correspondence.

(AI Changing Work link release: fr-direct v1)

스페인 직업분류 연결 (CNO-11)

이 직업과 CNO-11 직업을 AI Changing Work가 AI 모델로 판정해 이은 연결입니다. 관계 값은 이 직업 쪽에서 읽습니다.

CNO-11 코드CNO-11 명칭 (스페인어)관계
5110Cocineros asalariados이 직업이 더 좁음잠정

출처: 스페인 국립통계청(INE), 국가직업분류 2011(CNO-11, 왕령 1591/2010) — www.ine.es · CC BY 4.0. CNO-11 코드와 스페인어 직업명은 변경 없이 표시하며, O*NET 직업과의 연결은 AI Changing Work 자체 판단으로 INE의 대응표가 아닙니다.

(AI Changing Work link release: es-direct v1)

독일 직업분류 연결 (KldB)

이 직업과 KldB 직업을 AI Changing Work가 AI 모델로 판정해 이은 연결입니다. 관계 값은 이 직업 쪽에서 읽습니다.

KldB 코드KldB 명칭 (독일어)관계
29302Köche/Köchinnen (ohne Spezialisierung) - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten이 직업이 더 좁음
29301Köche/Köchinnen (ohne Spezialisierung) - Helfer-/Anlerntätigkeiten관련(대응 아님)
29382Köche/Köchinnen (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten관련(대응 아님)잠정

출처: © Statistik der Bundesagentur für Arbeit — Klassifikation der Berufe 2010 – überarbeitete Fassung 2020, https://statistik.arbeitsagentur.de. KldB 코드와 직업명은 변경 없이 표시하며, O*NET 직업과의 연결은 AI Changing Work 자체 매핑(eigene Zuordnung)으로 연방고용청의 대응표가 아닙니다.

(AI Changing Work link release: de-direct v1)

일본 직업분류 연결 (JSCO)

이 직업과 JSCO 직업을 AI Changing Work가 AI 모델로 판정해 이은 연결입니다. 관계 값은 이 직업 쪽에서 읽습니다.

JSCO 코드JSCO 명칭 (일본어)관계
391調理人이 직업이 더 좁음잠정

출처: 일본 총무성, 일본표준직업분류(2009년 12월, 총무성 고시 제555호). JSCO 코드와 일본어 직업명은 변경 없이 표시하며, O*NET 직업과의 연결은 AI Changing Work 자체 판단으로 총무성의 대응표가 아닙니다.

(AI Changing Work link release: jp-direct v1)

이 페이지의 데이터 출처·라이선스와 AI Changing Work의 수정·번역 고지: 크레딧 및 출처