정육업자 및 육류 절단원
생산직Butchers and Meat Cutters
- O*NET-SOC 코드
- 51-3021.00
Cut, trim, or prepare consumer-sized portions of meat for use or sale in retail establishments.
- 데이터 출처: BLS발행 시점: 2026-08
보통· 상대
낮음4단계 상대 범주매우 높음직업군 단위 값
척도 · 모수 · 출처
4단계 상대 범주 (낮음 / 보통 / 높음 / 매우 높음)
BLS 고용전망 표의 세부직업 831개 기준. 값은 NEM(전국고용매트릭스) 코드 단위로 부여되므로, 같은 NEM 코드를 쓰는 직업은 같은 밴드를 받습니다
- 데이터 출처: Anthropic발행 시점: 2026-03
0.000
0.000여기 실린 값의 범위0.745척도 · 모수 · 출처
관측 노출 지수, 발행된 그대로 0–1
O*NET 작업 매핑 기준
SOC 2018 직업 단위로 발행된 값이며, 같은 SOC 2018 코드를 가진 O*NET 직업은 모두 이 값을 받습니다
- 데이터 출처: ILO발행 시점: 2025
0.13
0.09여기 실린 값의 범위0.70직업군 단위 값
척도 · 모수 · 출처
생성형 AI 노출 지수, 발행된 그대로 0–1
ISCO-08 직업군 단위로 발행된 값입니다. 미국 노동통계국(BLS)의 공식 교차표(ISCO-08→2010 SOC, 2010 SOC→2018 SOC)를 그대로 적용해 이 직업에 연결했으며, 연결은 전부 또는 일부 대응입니다
이 원천이 어떤 종류의 값인가
BLS 범주는 절대 수준이 아니라 상대 순위이며, 1차 측정도 아닙니다. 여러 선행 연구가 매긴 직업별 백분위 순위를 4단계로 묶은 값입니다. 고용·임금 예측도, 도입 확률도 아니며 자동화와 증강을 구분하지 않습니다.
작업별 노출도
노출된 작업만평가 작업 12개 · β ≥ 0.5 인 작업 3개 (25.0%)
β = 직접 노출(E1) + 0.5 × 도구 활용 시 노출(E2). 원본 저장소의 정의를 따릅니다.
- 원천 단위: O*NET 27.2 작업 → O*NET 31.0 직업 코드
- 채점된 작업 중 1개는 O*NET 31.0 작업 목록에 없어, O*NET 27.2 기준으로 공표된 점수를 그대로 둡니다.
- 출처
- OpenAI "GPTs are GPTs" exposure rubric
- 판
- gh-main-0471612
- 라이선스
- MIT License, Copyright (c) 2024 OpenAI
이 탭의 값은 관측이 아니라 예측 라벨입니다. Eloundou et al.(2023)은 인간 평가자와 GPT-4 두 평가 기준을 공개했고, 이 표의 β는 그중 GPT-4 평가 기준 하나로만 유도한 값입니다 — 평가 기준이 다르면 같은 작업이라도 값이 달라질 수 있습니다.
| 작업 (O*NET 27.2) | βE1 + 0.5 × E2 |
|---|---|
입고해 조리사에게 불출한 육류 수량을 기록하거나 육류 판매 기록을 유지한다.Record quantity of meat received and issued to cooks or keep records of meat sales. O*NET 작업 ID 8791 | 1.0 |
재고를 유지하도록 소요를 산정하고 육류 물품을 주문하거나 청구한다.Estimate requirements and order or requisition meat supplies to maintain inventories. O*NET 작업 ID 8789 | 0.5 |
Total sales, and collect money from customers.O*NET 작업 ID 8794 | 0.5 |
고기를 부위별로 포장하고 무게를 달고 라벨을 붙이고 가격을 매긴다.Wrap, weigh, label, and price cuts of meat. O*NET 작업 ID 8783 | 0.0 |
보기 좋고 쇼핑객의 눈길을 끌도록 정육 부위와 제품을 준비해 진열대에 놓는다.Prepare and place meat cuts and products in display counter to appear attractive and catch the shopper's eye. O*NET 작업 ID 8784 | 0.0 |
고객이 주문한 특별 정육 부위를 준비한다.Prepare special cuts of meat ordered by customers. O*NET 작업 ID 8785 | 0.0 |
조리할 형태로 준비하려고 소고기·돼지고기·가금류·생선 같은 고기를 자르고 다듬으며 뼈를 발라내고 묶거나 간다.Cut, trim, bone, tie, and grind meats, such as beef, pork, poultry, and fish, to prepare in cooking form. O*NET 작업 ID 8786 | 0.0 |
육류 품질이 유지되도록 납품된 육류를 접수하고 점검하고 보관한다.Receive, inspect, and store meat upon delivery to ensure meat quality. O*NET 작업 ID 8787 | 0.0 |
뼈 발라내는 칼·꼬치·끈으로 구이용 고기를 모양 잡고 꿰어 묶는다.Shape, lace, and tie roasts, using boning knife, skewer, and twine. O*NET 작업 ID 8788 | 0.0 |
다른 정육원이나 육류 절단원을 감독한다.Supervise other butchers or meat cutters. O*NET 작업 ID 8790 | 0.0 |
주문 세부 사항을 결정하기 위해 공급 회사 대표와 협상한다.Negotiate with representatives from supply companies to determine order details. O*NET 작업 ID 8792 | 0.0 |
고기를 염장하고 훈제하며 연하게 만들고 보존 처리한다.Cure, smoke, tenderize, and preserve meat. O*NET 작업 ID 8793 | 0.0 |
β = E1 + 0.5 × E2 · E1 = LLM에 직접 접근하는 것만으로 소요시간이 50% 이상 줄어드는 작업, E2 = LLM 위에 별도 소프트웨어를 얹으면 50% 이상 줄어드는 작업. 값은 0 / 0.5 / 1.0 세 단계뿐입니다.
데이터 출처·라이선스 — O*NET®, Eloundou et al. (2023): 상세 고지는 크레딧 및 출처 페이지 참조
O*NET 31.0 작업 전체 (11개)
이 직업의 O*NET 31.0 작업 전체(영문 원문, 유형 핵심·보조). 노출값은 이 목록에 싣지 않으며, 위 표에서 각 원천이 사용한 O*NET 판의 문면 옆에 있습니다.
| 작업 (O*NET 31.0) | 유형 |
|---|---|
| Wrap, weigh, label, and price cuts of meat. | 핵심 |
| Prepare and place meat cuts and products in display counter to appear attractive and catch the shopper's eye. | 핵심 |
| Prepare special cuts of meat ordered by customers. | 핵심 |
| Cut, trim, bone, tie, and grind meats, such as beef, pork, poultry, and fish, to prepare in cooking form. | 핵심 |
| Receive, inspect, and store meat upon delivery to ensure meat quality. | 핵심 |
| Shape, lace, and tie roasts, using boning knife, skewer, and twine. | 핵심 |
| Estimate requirements and order or requisition meat supplies to maintain inventories. | 핵심 |
| Supervise other butchers or meat cutters. | 보조 |
| Record quantity of meat received and issued to cooks or keep records of meat sales. | 보조 |
| Negotiate with representatives from supply companies to determine order details. | 보조 |
| Cure, smoke, tenderize, and preserve meat. | 보조 |
0.92/ 3· 로봇 노출 지수
척도 · 모수 · 출처
물리 작업마다 실제 배치·판매·시연된 로봇이 해낼 수 있는 환경으로 매긴 0–3 등급(0 불가 · 1 펜스 셀·병입 라인 같은 로봇 전용 설비 · 2 병원 약제실·컨테이너 항만 같은 관리된 시설 · 3 가정·건설 현장 같은 비정형 환경)을 근무시간 비중으로 평균한 값
이 직업의 O*NET 29.3 작업 중 물리 작업 기준
등급과 시간 비중은 Anthropic이 Claude Opus 5(웹 검색)로 추정했습니다(2026년 기준).
로봇 노출 지수는 이 사이트의 AI 노출도와는 다른 지표라 더하거나 견줄 수 없습니다. 실제 도입이나 비용 경쟁력을 뜻하지 않으며, 0에는 물리 작업이 없는 직업도 포함됩니다.
물리 작업별 등급
로봇 환경 등급 (E0–E3)
E0 로봇 불가자세히
실제 배치·판매·시연된 로봇으로는 로봇 전용 설비에서도 해낼 수 없다고 평가됨
E1 로봇 전용 설비자세히
펜스 셀·병입 라인처럼 기계를 중심으로 꾸민 설비에서 해낼 수 있다고 평가됨
E2 관리된 시설자세히
병원 약제실·컨테이너 항만처럼 기관이 관리하는 사람의 작업 시설에서 해낼 수 있다고 평가됨
E3 비정형 환경자세히
가정·건설 현장처럼 기관이 관리하지 않는 환경에서 해낼 수 있다고 평가됨
물리 작업으로 분류된 작업만 싣습니다. 그 밖의 작업은 원천에 등급이 없어 넣지 않았습니다.
| 작업 (O*NET 29.3) | 로봇 환경 등급 |
|---|---|
| 고기를 부위별로 포장하고 무게를 달고 라벨을 붙이고 가격을 매긴다. | E1 로봇 전용 설비 |
| 보기 좋고 쇼핑객의 눈길을 끌도록 정육 부위와 제품을 준비해 진열대에 놓는다. | E1 로봇 전용 설비 |
| 고객이 주문한 특별 정육 부위를 준비한다. | E1 로봇 전용 설비 |
| 조리할 형태로 준비하려고 소고기·돼지고기·가금류·생선 같은 고기를 자르고 다듬으며 뼈를 발라내고 묶거나 간다. | E1 로봇 전용 설비 |
| 육류 품질이 유지되도록 납품된 육류를 접수하고 점검하고 보관한다. | E1 로봇 전용 설비 |
| 뼈 발라내는 칼·꼬치·끈으로 구이용 고기를 모양 잡고 꿰어 묶는다. | E1 로봇 전용 설비 |
| 고기를 염장하고 훈제하며 연하게 만들고 보존 처리한다. | E1 로봇 전용 설비 |
직업 정보
고용 전망 (BLS)
- 고용, 2025
- 138K
- 고용 전망, 2035
- 142K
- 변화율 (2025–35)
- +2.4%
- 연간 임금 중위값, 2025
- $40,140
- 진입 시 일반적 학력
- No formal educational credential
한국 직업분류 연결 (KSCO)
AI Changing Work가 만든 한국 직업분류 직결표 v1.1 현행 판의 연결입니다. 관계 값은 O*NET-SOC 직업 쪽에서 읽습니다.
| KSCO 코드 | KSCO 명칭 | 관계 | 상태 |
|---|---|---|---|
| 71031 | 정육 가공원 | 범위 같음 | 확정 |
아래 KNOW 직업은 AI Changing Work가 위 표의 KSCO 세세분류에서 한국고용직업분류를 거쳐 분류 코드로 이은 것입니다. 묶음마다 한 분류 칸에 속한 KNOW 직업을 모두 보여 주며, 여러 KSCO 세세분류가 같은 칸으로 이어지면 한 번만 싣습니다. 한국고용정보원이 정한 대응 관계가 아니며, 이 직업과 같은 일이라는 뜻도 아닙니다.
출처: 한국고용정보원 워크넷 직업정보(KNOW) · 공공누리 제4유형
KSCO 71031 에서 이어짐
김치 및 밑반찬 제조 종사원
임금(만원): 하위(25%) 2.8K 평균(50%) 3.25K 상위(25%) 4.0K
일자리 전망: 증가(40%) 현상유지(43%) 감소(16%)
직업만족도: 62.1
수행직무
- -제품의 종류 또는 수요자의 요구를 고려하여 조리할 재료를 준비한다.
- -쌀, 고기, 야채, 생선, 과일 등 도시락 재료를 제조방법에 따라 규격용기를 사용하여 계량한다.
- -세척탱크에 원료를 넣어 세척하고 밑손질을 한다.
- -칼이나 절단기를 사용하여 일정한 크기로 재료를 절단하고, 요리 제조방법에 따라 재료를 조리한다.
- -조리된 반찬을 일정 크기로 자르고, 밥과 반찬을 포장용기(플라스틱용기나 스티로폼용기)에 순서대로 넣는다.
식품 및 담배 등급원
임금(만원): 하위(25%) 3.2K 평균(50%) 3.5K 상위(25%) 4.1K
일자리 전망: 증가(10%) 현상유지(20%) 감소(70%)
직업만족도: 64.9
수행직무
- -[냉동육등급분류원] 냉각(chiling)처리된 가금육(닭고기 등)을 중량별로 선별하여 규격별, 등급별로 포장한다.
- -[육류등급판정원] 도축된 지육상태의 소, 돼지, 닭, 오리 등을 일정한 기준에 따라서 검사한 후 등급을 판정한다.
- -[잎담배품질관리원] 잎담배를 제조하는 과정에서 수분 함량, 이물질 여부, 니코틴 함량 등을 검사하여 등급을 분류하고, 완제품을 수거하여 중량, 맛, 향, 니코틴·타르 함유량 등을 검사하여 제품표준과 비교한다.
- -[주류품질관리원] 맥주·소주·막걸리 등의 원료 및 제품의 품질관리를 위하여 샘플을 채취하고, PH미터 등 각종 분석기기 등을 사용하여 성분함량검사, 원료품질검사, 미생물검사 등을 실시·분석하고 품질규격과 비교한다.
정육원 가공원 및 도축원
임금(만원): 하위(25%) 3.0K 평균(50%) 3.6K 상위(25%) 4.225K
일자리 전망: 증가(6%) 현상유지(39%) 감소(53%)
직업만족도: 59.3
수행직무
- -[가축해체원] 모노레일(monorail)이나 컨베이어(conveyer)에 거꾸로 걸려있는 가축의 머리, 다리, 항문 및 엉덩이, 앞가슴을 절단하고 가죽을 벗기며, 복부를 절개하여 내장을 적출한다.
- -[가축세척원] 도축된 가축의 오염부위를 찾아 분리제거하고, 겉과 안에 부착되어 있는 혈액과 오염물을 씻어낸다.
- -[골발작업원] 육가공품을 제조하거나 포장육으로 판매하기 위하여 돼지의 식용 또는 소시육을 부위별로 해체한다.
- -[육류포장원] 골발 및 정선공정을 마친 정선육을 사양에 따라 진공 포장 또는 비닐 포장을 하고 냉동실로 운반한다.
- -[가금육가공원] 부위별로 가공된 가금육(닭, 오리 등)에 튀김가루를 입혀 기름에 튀기거나 훈제하는 업무를 수행한다.
한국고용정보원 직업정보(KNOW)에서 상세 확인 (외부 사이트)
관계·상태 정의(kr-direct v1.1)
ILO(국제노동기구) 직업설명
아래 ISCO-08 직업군은 AI Changing Work가 미국 노동통계국(BLS)이 발행한 교차표(2018 SOC→2010 SOC, 2010 SOC→ISCO-08)를 사례별 선택 없이 그대로 적용해 이 직업에 연결한 것입니다. 연결은 전부 또는 일부 대응일 수 있습니다.
- ISCO-08 7511Butchers, Fishmongers and Related Food Preparers
정육원, 어류 취급원 및 관련 식품 가공원
출처: 본 저작물은 '국가데이터처'에서 2026년 작성하여 공공누리 제3유형(출처표시-변경금지)으로 개방한 '한국표준직업분류(KSCO 8차)-국제표준직업분류(ISCO-08) 연계표'를 이용하였으며, 해당 저작물은 '국가데이터처 통계분류포털, https://kssc.mods.go.kr'에서 무료로 다운받으실 수 있습니다. 원문을 변경하지 않고 그대로 인용하였습니다.
아래 정의·작업·예시 직업은 이 직업이 아니라 해당 ISCO-08 직업군에 대한 ILO의 설명입니다.
Butchers, fishmongers and related food preparers slaughter animals, clean, cut and dress meat and fish, remove bones and prepare related food items, or preserve meat, fish and other foods and food products by drying, salting or smoking.
작업
- (a) slaughtering animals;
- (b) flaying and trimming carcasses;
- (c) boning, cutting and dressing meat and fish for sale or further processing;
- (d) preparing ingredients and making sausages and similar products using chopping, mixing and shaping machines;
- (e) curing meat, fish and other foods;
- (f) operating smokehouses or ovens to smoke meat, fish and other foodstuffs;
- (g) cooking or in other ways preparing meat, fish and related food items for sale;
- (h) selling meat or fish to customers, including wrapping, weighing and labelling products, and receiving payment.
예시 직업
Butcher · Fish filleter · Fishmonger · Slaughterer
출처: ILO ISCO-08 · KSCO 명칭: 국가데이터처 연계표 — 상세: 크레딧 및 출처
ESCO 직업 어휘
아래 각 항목은 공개된 ESCO-O*NET 크로스워크(버전 1, 2022)에서 이 직업과 하나씩 대응된 것입니다. 대응 유형은 그 크로스워크의 것이고, 표현은 AI Changing Work의 것입니다.
- butcherESCO 7511.1범위 같음
Butchers order, inspect and buy meat to prepare it and sell it as consumable meat products. They perform activities such as cutting, trimming, boning, tying, and grinding beef, pork, and poultry meat. They prepare those mentioned sorts of meat for consumption.
- halal butcherESCO 7511.1.1이 직업이 더 넓음
Halal butchers order, inspect and buy meat to prepare it and sell it as consumable meat products in accordance with Islamic practices. They perform activities such as cutting, trimming, boning, tying, and grinding beef and poultry meat. They prepare halal meat for consumption.
- kosher butcherESCO 7511.1.2이 직업이 더 넓음
Kosher butchers order, inspect and buy meat to prepare it and sell it as consumable meat products in accordance with Jewish practices. They perform activities such as cutting, trimming, boning, tying, and grinding meats from kosher animals such as cows, sheep and goats. They prepare kosher meat for consumption.
- meat and meat products specialised sellerESCO 5223.7.23겹침(같지 않음)
Meat and meat products specialised sellers cut up and sell meat in specialised shops.
- meat cutterESCO 7511.4겹침(같지 않음)
Meat cutters cut carcasses of animals into large and smaller parts for further processing. They remove bones from pre-processed carcasses of animals either manually or using machines.
- meat preparations operatorESCO 7511.5겹침(같지 않음)
Meat preparations operators prepare fresh meat with ingredients such as spices, herbs or additives in order to make ready-for-sale meat preparations.
출처: European Commission, DG EMPL — ESCO API 2026-08-08 (bridge v1.2.1)
라이선스: CC BY 4.0 (EU Reuse Notice)
ESCO 재이용 조건과 수정 고지는 크레딧 및 출처에 있습니다.
프랑스 직업분류 연결 (ROME)
이 직업과 ROME 4.0 직업(fiche)을 AI Changing Work가 AI 모델로 판정해 이은 연결입니다. 관계 값은 이 직업 쪽에서 읽습니다. 「잠정」 표시 연결은 같은 모델 계열(Claude)의 두 판단자 판정만으로, 또는 그 판정에 운영자 규칙을 적용해 채택한 연결이라 확정 연결보다 근거가 약합니다.
| ROME 코드 | ROME 명칭 (프랑스어) | 관계 |
|---|---|---|
| D1101 | Boucher / Bouchère | 범위 같음잠정 |
| D1109 | Chef boucher / Cheffe bouchère | 이 직업이 더 넓음 |
| D1103 | Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse | 이 직업이 더 넓음잠정 |
| D1105 | Poissonnier / Poissonnière | 이 직업이 더 넓음잠정 |
| D1112 | Chef charcutier-traiteur / Cheffe charcutière-traiteuse | 이 직업이 더 넓음잠정 |
| D1106 | Vendeur / Vendeuse en épicerie | 관련(대응 아님)잠정 |
Source: France Travail — Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois (ROME 4.0), version 61, last updated 15 June 2026 (https://www.data.gouv.fr/datasets/repertoire-operationnel-des-metiers-et-des-emplois-rome). Licence Ouverte 2.0.
ROME codes and titles are reproduced unchanged; the links to O*NET-SOC occupations are AI Changing Work's own judgment and are not a France Travail correspondence.
(AI Changing Work link release: fr-direct v1)
스페인 직업분류 연결 (CNO-11)
이 직업과 CNO-11 직업을 AI Changing Work가 AI 모델로 판정해 이은 연결입니다. 관계 값은 이 직업 쪽에서 읽습니다.
| CNO-11 코드 | CNO-11 명칭 (스페인어) | 관계 |
|---|---|---|
| 7701 | Matarifes y trabajadores de las industrias cárnicas | 이 직업이 더 좁음잠정 |
| 5220 | Vendedores en tiendas y almacenes | 관련(대응 아님)잠정 |
출처: 스페인 국립통계청(INE), 국가직업분류 2011(CNO-11, 왕령 1591/2010) — www.ine.es · CC BY 4.0. CNO-11 코드와 스페인어 직업명은 변경 없이 표시하며, O*NET 직업과의 연결은 AI Changing Work 자체 판단으로 INE의 대응표가 아닙니다.
(AI Changing Work link release: es-direct v1)
독일 직업분류 연결 (KldB)
이 직업과 KldB 직업을 AI Changing Work가 AI 모델로 판정해 이은 연결입니다. 관계 값은 이 직업 쪽에서 읽습니다.
| KldB 코드 | KldB 명칭 (독일어) | 관계 |
|---|---|---|
| 29232 | Berufe in der Fleischverarbeitung - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | 이 직업이 더 좁음잠정 |
| 62322 | Berufe im Verkauf von Fleischwaren - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | 관련(대응 아님)잠정 |
출처: © Statistik der Bundesagentur für Arbeit — Klassifikation der Berufe 2010 – überarbeitete Fassung 2020, https://statistik.arbeitsagentur.de. KldB 코드와 직업명은 변경 없이 표시하며, O*NET 직업과의 연결은 AI Changing Work 자체 매핑(eigene Zuordnung)으로 연방고용청의 대응표가 아닙니다.
(AI Changing Work link release: de-direct v1)
일본 직업분류 연결 (JSCO)
이 직업과 JSCO 직업을 AI Changing Work가 AI 모델로 판정해 이은 연결입니다. 관계 값은 이 직업 쪽에서 읽습니다.
| JSCO 코드 | JSCO 명칭 (일본어) | 관계 |
|---|---|---|
| 533 | 食料品製造従事者 | 이 직업이 더 좁음 |
| 323 | 販売店員 | 관련(대응 아님) |
출처: 일본 총무성, 일본표준직업분류(2009년 12월, 총무성 고시 제555호). JSCO 코드와 일본어 직업명은 변경 없이 표시하며, O*NET 직업과의 연결은 AI Changing Work 자체 판단으로 총무성의 대응표가 아닙니다.
(AI Changing Work link release: jp-direct v1)
이 페이지의 데이터 출처·라이선스와 AI Changing Work의 수정·번역 고지: 크레딧 및 출처